Sos pentru paste de carne de porc: ingrediente și rețetă

Pastele sunt un fel de mâncare foarte popular și plin de umplutură, care poate fi făcut rapid și este apreciat deopotrivă de copii și adulți. Pastele trebuie servite întotdeauna cu sos, altfel vor fi uscate și fără gust. Puteți fierbe legumele sau puteți face sosul pentru paste din carne de porc sau din orice altă carne. Poate fi preparată în avans și păstrată în frigider, iar înainte de a fi servită, poate fi încălzită și acoperită cu paste proaspăt gătite sau cu orice alt fel de garnitură, cum ar fi piure de cartofi sau terci de hrișcă, ceea ce este foarte util.

Iată o privire de ansamblu asupra câteva rețete interesante Cum se face sosul de paste cu paste de porc - oferă o descriere detaliată a modului de gătit lucrări și imagini. Veți învăța, cum să o gătești corect alegeți carnea, ce produse necesare pentru orice fel de sos, decât poți pentru a îmbogăți un astfel de preparat din carne, dându-i un nou profil de aromă.

Selectați carnea

Sosul de carne de porc se poate face prin fierberea feliilor de carne sau a cărnii tocate. Alegeți în orice caz carne proaspătă. Pentru a evita rigiditatea după gătire, cumpărați carne de porc cu straturi mici de grăsime. Nu trebuie să fie nici prea grasă, nici prea slabă. Dacă sosul se face din felii de carne, tăiați-le la aceeași mărime. Astfel se gătesc toate în același timp și arată mai frumos în farfurie.

Un sos gustos de paste de porc poate fi făcut din carne tocată crudă tocată sau îl puteți face singur din carne fiartă.

Cea mai ușoară variantă

Pentru a face sosul de carne veți avea nevoie de 1 ceapă, 1 morcov, 1 kilogram de carne de porc și 50 ml de ulei vegetal. Spălați și uscați carnea și folosiți prosoape de hârtie pentru a o usca. Se taie în bucăți de dimensiuni egale, aproximativ 3-4 cm² și se prăjesc în ulei într-un cazan sau într-o tigaie. Când carnea s-a rumenit și tot lichidul s-a evaporat, adăugați în sosul de porc fără făină ceapa tăiată cubulețe și morcovii rași grosier.

Se fierbe totul până când ceapa capătă o culoare aurie. Apoi se adaugă un pahar de apă care trebuie să acopere complet carnea. După ce fierbe, se dă focul mai mic, se condimentează cu sare, se adaugă condimentele preferate și frunzele de dafin după gust și se fierbe până când carnea de porc este fragedă. Aceasta durează aproximativ 30-40 de minute. Între timp se fierb pastele. Când se servește, se aranjează garniturile, apoi se amestecă cu sosul de paste cu carne de porc. Se acoperă cu brânză tare rasă sau cu mărar sau pătrunjel verde tocat. Pastele vor absorbi sosul lichid și vor deveni suculente și parfumate.

Sos de porc cu pastă de tomate

Această rețetă va atrage gospodinele tinere și neexperimentate. Sosul de roșii nu este greu de făcut, iar gustul pastelor cu acest adaos va fi de neegalat. Luați în considerare ingredientele care intră în compoziția sa:

• 800 gr de carne;
• 2 cepe de sol de mărime medie;
• 1 morcov mare sau 2 morcovi de mărime medie;
• 50 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri de făină integrală de grâu cu o lingură;
• 2 linguri. л. pastă de tomate;
• 1 litru de apă;
• se asezonează cu sare și piper după gust;
• Câteva frunze de dafin.

Cum se prepară sosul

Mai întâi se procedează cu carnea. Se taie carnea de porc spălată și uscată în felii egale și se prăjește într-o tigaie sau cazan în ulei vegetal până devine crocantă. În timp ce se gătește carnea, se curăță și se taie ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătăți de inele și radeți în schimb morcovii.

Într-o tigaie separată, la foc mare, se toarnă puțin ulei vegetal pentru a acoperi fundul tigăii. Apoi se adaugă mai întâi ceapa, se amestecă bine și apoi se adaugă morcovii. Se fierbe până când se rumenește. Apoi se adaugă pasta de roșii, se amestecă cu legumele și se înăbușă timp de 1 minut. În timp ce aceasta se gătește, se adaugă făina într-un bol sau pahar și se adaugă treptat apa, amestecând tot timpul pentru a preveni formarea de cocoloașe. Când sosul s-a îngroșat puțin, adăugați-l la legumele din tigaie, amestecând ușor cu o lingură. Sosul ar trebui să se îngroașe până se transformă într-o spumă.

Se toarnă restul de apă în friptură pe toate părțile și se adaugă legumele fierte. Se aduce totul la fierbere și se fierbe încă 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper negru și se adaugă frunzele de dafin spălate. Când carnea este fragedă, sosul de carne de porc cu pastă de roșii este gata. Se oprește focul și se toarnă peste pastele de deasupra. Sosul devine gros și acru, cu bucăți fragede de carne.

Sos de smântână fragedă

Dacă doriți să vă surprindeți familia cu un sos delicios și incredibil de delicat, citiți cu atenție următoarea rețetă. Pentru a face varianta cu smântână a sosului de carne de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grame de carne slabă;
• 800 ml de apă;
• 1 morcov de mărime medie
• 1 rădăcină mică de pătrunjel
• buchețele de broccoli - 10 bucăți;
• 5 buchețele de conopidă;
• 50 de grame de unt;
• un pahar de smântână;
• 2 linguri. л. făină de grâu;
• condimente - un vârf de cuțit de nucșoară pisată și aceeași cantitate de sare, 10 boabe de ardei iute, câteva frunze de dafin.

Varza va adăuga dulceață la sos, iar gustul picant de nucșoară adaugă o aromă specială.

Pregătiți

Pentru a face carnea să fie moale și să se topească în gură, este cel mai bine folosiți un multicooker. Pur și simplu tăiați carnea spălată în porții, puneți-le într-un castron și turnați apă. Se amestecă carnea de porc cu boabele de piper, se pun frunzele de dafin, o ceapă întreagă și un praf de sare. Unele gospodine spală bine ceapa sub ape reziduale Se pun în multicooker împreună cu coaja. Acest lucru conferă cărnii o nuanță aurie frumoasă. Porniți aparatul "Stew" timp de aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce se gătește carnea, se procedează la prepararea sosului de smântână acră și a legumelor. Se pune o bucată de unt într-o tigaie încinsă și se adaugă făina. Se amestecă continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe nedorite.

Când carnea s-a fiert bine, se scot ceapa, ardeiul și frunza de dafin cu o lingură cu fantă. Adăugați la carnea de porc rădăcina de pătrunjel și morcovul decojite și tocate, conopida și broccoli separate. La sfârșit, se toarnă amestecul de smântână și făină și smântână. Se gustă, se adaugă un vârf de nucșoară și se acoperă cu un capac. Porniți modul "Tocană " Pentru încă 20 de minute. Se condimentează cu sare, după caz. După ce sosul de paste cu carne de porc este fiert se lasă la infuzat timp de 10 minute. Puteți deschide apoi capacul multicookerului și puneți amestecul de legume și carne rezultat peste paste.

Variantă rapidă

Următorul tip de sos este mult mai rapid, deoarece carnea este prăjită la tigaie și gata de a fi consumată înainte de a fi combinată cu restul ingredientelor. Să ne familiarizăm cu ceea ce veți avea nevoie pentru a face sos de porc cu ceapă:

• File de porc - o jumătate de kilogram;
• ceapă - 3 bucăți;
• 1 morcov;
• 2 linguri. л. Se adaugă pasta de tomate sau ketchup;
• Un pahar de apă sau de bulion;
• condimente - sare și piper negru după gust;
• Ierburi proaspete - o jumătate de legătură de mărar și aceeași cantitate de pătrunjel. Dacă doriți, puteți folosi arpagic.

Procesul de gătire

Friptura este considerată slabă, așa că înainte de a fi gătită este recomandabil să o feliați și să o pre-băgați pentru a o face mai fragedă. Apoi se taie în felii subțiri și se pune într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Prăjiți carnea pe toate părțile.

Se curăță și se decojește ceapa și se taie în cuburi sau jumătăți de inele. Se spală și se decojesc morcovii și se dau pe răzătoarea grosieră. Adăugați legumele tocate la carnea aproape fiartă, amestecați și înăbușiți timp de 15 minute la foc mic.

La sfârșitul timpului de gătire se adaugă pasta de roșii, se prăjește timp de 1 minut, apoi se adaugă apa sau bulionul, sare și piper și usturoiul tocat. Se mai fierbe câteva minute, până când lichidul începe să fiarbă. Puneți apoi ierburile tocate în tigaie și opriți focul. Se acoperă și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Sos de carne tocată de vită

Rețeta pentru sosul de paste cu carne de porc vine din Italia. Nu folosiți carne tocată în bucăți, ci carne tocată la mașina de tocat. Cel mai bine făcută manual, dar poți gusta și din cea cumpărată din magazin. Nu folosiți carne tocată care este prea grasă. Luați în considerare ingredientele pentru sosul italian:

• O jumătate de kilogram de carne tocată slabă.
• Roșii marinate - 5-6.
• 2 linguri. л. pastă de tomate.
• 50 de grame de ulei vegetal.
• Ceapă - 2 bucăți.
• 1 morcov.
• 300 de grame de ciuperci.
• Câteva crenguțe de țelină.
• Condimente - un vârf de cuțit de sare și 5-6 boabe de ardei iute.
• Ierburi proaspete - opțional. Puteți utiliza mărar și pătrunjel, Este interesant să adăugați busuioc, cimbru și rozmarin.

Etape în gătit

Pentru a face un sos gustos și aromat, urmați rețeta de mai jos:

1. Spălați legumele proaspete și decojiți-le. Se taie ceapa cubulețe și se dă morcovul pe răzătoare. Tăiați țelina în bucăți mici.
2. Într-o tigaie cu ulei încins, se adaugă mai întâi ceapa. Când este de culoare aurie, se adaugă morcovii și țelina și ciupercile tăiate mărunt. Cel mai bine se folosesc ciupercile. Se amestecă cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 5 minute.
3. Apoi se adaugă carnea tocată și se amestecă cu restul ingredientelor. Gătiți carnea până la fierbere completă. Umplutura trebuie să fie palidă și ușor rumenită.
4. În timp ce totul se fierbe, scoateți roșiile din conservă și curățați-le de coajă. Cu ajutorul unui blender, se transformă într-un piure. Adăugați-le în tigaie. Pentru a face culoarea și aroma sosului mai bogate, adăugați pastă de tomate.
5. Se adaugă condimentele și ierburile proaspete.
6. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute și apoi se oprește.

Sosul va fi omogen și aromat - aromat datorită ierburilor și ciupercilor adăugate. Verdețurile pot fi presărate la sfârșitul mesei, pe farfuria de paste.

Varietate de variații

După cum puteți vedea, există multe variante ale acestui fel de mâncare. Acesta este un sos cu sau fără făină pentru o consistență groasă, cu smântână și cu pastă de tomate. Vara puteți folosi roșii proaspete în loc de roșii la conservă, decojindu-le și mărunțindu-le în blender.

O modalitate rapidă de a face sos din carne tocată din carne de porc fiartă. Orice bucată trebuie fiartă cu sare și condimente, apoi răcită și tocată cu o mașină de tocat carne. Pentru a face sosul în această variantă, toate legumele sunt fierte mai întâi, iar la sfârșit se adaugă carnea tocată gătită. Dacă carnea este fiartă cu mult timp înainte, sosul poate fi făcut în doar câteva minute.

Sosul de carne merge bine cu brânză tare rasă care se presară pe farfurie înainte de servire.

Acum știi cum să faci sos pentru paste de porc. Acest articol prezintă cele mai ușoare și mai populare rețete din țara noastră. Gătiți cu poftă și încântați-i pe cei dragi cu mâncăruri noi! Bucurați-vă!!