Coaste de carne de vită și cartofi: rețete de gătit

Coaste scurte de vită cu cartofi - mâncare de zi cu multă aromă datorită oaselor. Gătiți-l în diferite moduri: pe aragaz, într-un multicooker, în cuptor. Luați în considerare toate opțiunile.

Cum se toacă

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 500 g de coaste;
• 500 g de cartofi;
• 200 ml de apă;
• 100 g de morcovi;
• Se prăjește 100 g de ceapă;
• 20 g de ierburi proaspete;
• 20 ml de ulei vegetal;
• doi căței de usturoi
• sare;
• piper.

Gătitul unei tocănițe de cartofi cu coaste de vită:

1. Spălați coastele de vită și uscați-le cu un prosop de hârtie; prăjiți-le într-o tigaie până devin crocante și se rumenesc.
2. Se curăță și se dau morcovii pe răzătoare și ceapa se taie mărunt.
3. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa și morcovii. Se sotează până se înmoaie.
4. Se toarnă apa într-o cratiță. Când fierbeți, puneți coastele și fierbeți-le până când carnea se desprinde de pe oase, aproximativ 10-15 minute. Apoi se adaugă ceapa și morcovii sotați.
5. Se curăță cartofii de coajă, se spală și se taie în fâșii. Se pun într-o cratiță, se sărează și se piperă și se înăbușă până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.
6. Zdrobiți usturoiul și puneți-l în vas chiar înainte de sfârșitul gătitului.

Rețetă de coaste de carne de vită și cartofi pentru multicooker

Ingredientele necesare:

• 0,6 kilograme de coaste;
• 10 cartofi;
• un morcov;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• piper;
• Ulei vegetal;
• sare.

Procedura de gătit:

1. Coastele trebuie să fie spălate cu grijă, tăiate în porții și, dacă este necesar, tăiate.
2. Se pune uleiul din multicooker pe "Fry" și se adaugă coastele în vasul umplut cu ulei; apoi se adaugă cartofii. Se prăjește timp de 15 minute. Aveți grijă ca vita să fie abia gătită și să nu-și piardă suculența.
3. Se spală cartofii, ceapa și morcovii. Se decojesc legumele (dacă cartofii sunt tineri, nu este necesar să le decojim, ci doar să le clătim bine).
4. Se taie cartofii în bucăți mari, se taie ceapa în cuburi mici și se dau morcovii pe răzătoare. Dacă preferați, morcovii pot fi tăiați în cercuri, iar ceapa în jumătăți de inele.
5. Adăugați ceapa la coaste și gătiți timp de zece minute. Apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se prăjește încă zece minute.
6. Puneți cartofii în multicooker, turnați apă clocotită în apă caldă, Acoperiți coastele, setați programul pe "Înăbușire" și gătiți sub capac timp de o oră și jumătate.

În cuptor

Există diferite moduri de coacere: în tava deschisă sau într-o formă, în folie, în manșon, în oală.

Pentru a găti coaste de vită cu cartofi în cuptor în manșon, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 8 până la 10 cartofi;
• 1 kg de coaste de vită;
• Se adaugă patru linguri de vin roșu;
• ulei de măsline;
• Piper;
• chimen;
• Sare.

Pentru a pregăti:

1. Se curăță coastele, se împart în porții, se spală și se usucă.
2. Se condimentează coastele cu sare și piper, se prăjesc și se rumenesc în ulei până devin crocante.
3. Se curăță cartofii de coajă, se spală și se taie în felii groase. Sare, piper, se stropesc cu ulei de măsline.
4. Puneți cartofii și coastele de vită în manșonul de prăjit.
5. Se toarnă vinul roșu în tigaie și se încălzește. Se toarnă conținutul cratiței în manșon, se adaugă câteva crenguțe de cimbru și se agită.
6. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Se pune manșonul pe tavă și se introduce în cuptorul preîncălzit. Coaceți coastele de vită și cartofii timp de o oră.
7. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, tăiați manșonul și lăsați vasul să obțină o crustă ruginie.

Sfaturi

Pentru a îmbunătăți gustul cartofilor și al coastelor de vită, se recomandă să marinați coastele înainte de prăjire. O marinată bună este un sos de soia cu condimente pentru carne, care poate fi cumpărat gata preparat sau făcut de tine însuți prin combinarea ingredientelor tale preferate. Un amestec de ardei, oregano, paprika, turmeric, chimen și măghiran este bun pentru coastele de vită.