Tort de prune de cireșe cu smântână: rețetă de gătit, conținut caloric și secrete de coacere

Care este principalul lucru din tort? Umplutura! Și există nenumărate variante. Dar cele mai multe gospodine preferă umpluturile "hackneyed" - mere, cireșe pentru deserturi, pește și carne pentru prăjituri de gustare. Dar iată o altă variantă de umplutură - cireșe de pasăre și smântână. Plăcinta cu aceste topping-uri este gustoasă și sănătoasă. Și originalul, bineînțeles.

Ce ingrediente sunt necesare pentru o rețetă clasică?

Plăcinta de cireșe de pasăre este formată din 3 componente: aluat, umplutură și cremă. Și fiecare parte este preparată din anumite ingrediente.

Pentru pregătirea aluatului aveți nevoie:

• făină de grâu - 3 căni;
• Ou de găină - 1 buc.;
• unt - 60 de grame;
• lapte de vacă (3,2% grăsime) - 250 ml;
• zahăr vanilat - 15 grame;
• zahăr - 3 linguri. л.;
• sare - o jumătate de linguriță. л.;
• drojdie uscată - 2 lingurițe. л.

Pentru umplutură trebuie să vă pregătiți:

• cireșe de pasăre proaspete sau congelate - 150 de grame;
• lapte de vacă (3,2 %) - 500 ml;
• zahăr - 150 de grame;
• ou de găină - 1 ou;
• Cașcaval - 200 grame.

Smântâna se prepară din:

• zahăr pudră - 100 de grame;
• Smântână acră (20%) - 400 grame.

Pasăre de cireșe de pasăre cu smântână. Rețetă pas cu pas

Nu este prea dificil să coaceți o plăcintă gustoasă și destul de neobișnuită:

1. Laptele trebuie încălzit până când este călduț, dar nu prea fierbinte. Se topește untul.
2. Într-un bol se amestecă laptele, drojdia și zahărul. Se amestecă și se lasă să crească timp de 15 minute.
3. În timp ce tocănița se ridică, într-un alt bol se amestecă untul, oul, sarea și zahărul vanilat. Se amestecă amestecul până la omogenitate și se toarnă pe tocăniță și se amestecă în.
4. Apoi se adaugă treptat făina, amestecând pentru a evita formarea de cocoloașe.
5. Acoperiți aluatul frământat cu un prosop de bucătărie și lăsați-l neacoperit. Când și-a dublat volumul, este gata.
6. Clătiți fructele de pădure proaspete. Se lasă să se scurgă de excesul de lichid.
7. Se pisează de mai multe ori boabele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Un blender nu este o idee bună.
8. Puneți fructele de pădure pasate într-o cratiță, turnați laptele fierbinte peste ele și presărați-le cu zahăr. Se aduce la foc și se fierbe timp de 3 minute, amestecând.
9. Se adaugă cașcavalul și oul la umplutura răcită. Se amestecă până la omogenizare.
10. Luați o formă de copt, de preferință rotundă. Puneți aluatul în formă, aplatizați-l cu mâinile și aplatizați marginile, apoi întindeți-l de-a lungul marginilor formei.
11. Se toarnă umplutura deasupra. Se lasă prăjitura crudă să stea așa timp de aproximativ o jumătate de oră.
12. După 30 de minute se pune prăjitura la cuptor (200°C) pentru 45 de minute.
13. Se amestecă smântâna cu pudra. Se bate cu un tel sau cu un mixer până se obține o cremă omogenă și pufoasă și se lasă la frigider până se întărește.
14. Se întinde o porție generoasă de cremă pe prăjitura răcită, direct peste umplutură. Se ornează cu boabele de cireșe de pasăre deasupra.

Prăjitura cu smântână de cireșe de pasăre deschisă nu se desface atunci când este tăiată și este delicioasă atât caldă, cât și răcită.

Patiserie pufoasă

Această rețetă pentru tortul de prune de cireșe de pasăre cu smântână se face foarte repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați un borcan de gem de cireșe de pasăre și de patiserie pufoasă. Procedeți după cum urmează:

1. Se întinde foitajul și apoi se taie în 2 straturi.
2. Se unge cu unt o tavă de copt plată și se așază pe ea o bucată de aluat.
3. Se întinde deasupra cantitatea dorită de gem. Dacă este prea lichidă, o puteți face mai groasă adăugând câteva lingurițe de amidon.
4. Acoperiți umplutura cu cea de-a doua foaie de aluat, strângeți marginile împreună și găuriți partea de sus de câteva ori.
5. Se introduce tarta în cuptor (200°C) timp de 25 de minute.

Rețetă cu cireșe de pasăre măcinate

Această versiune a tratamentului de cireșe de pasăre este neobișnuită. Baza este făcută din aluat de shortbread, care se comportă mai mult ca o firimitură.

Pentru preparare Tartă cu cireșe de pasăre măcinate și smântână este necesară:

• Făină de grâu - 350 de grame;
• cireșe de pasăre măcinate - 200 de grame;
• unt (sau margarină) - 250 de grame;
• zahăr - 2,5 căni;
• se fierbe 500-700 ml;
• Ouă - 3 unități.;
• Amidon - 2 lingurițe. л.;
• Smântână acră - 250 grame.

Etapele de pregătire sunt următoarele:

1. Înmuiați mai întâi cireșele de pasăre. Se toarnă cantitatea specificată de fructe de pădure măcinate în apă clocotită. Se amestecă și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră. Plumajul de cireșe ar trebui să arate ca o smântână în forma sa finală.
2. Se taie untul în cubulețe și se adaugă o jumătate de cană de zahăr și făină. Se amestecă totul până când se formează o mulțime de firimituri.
3. Când amestecul de cireșe se răcește puțin, dar este încă cald, se adaugă restul de zahăr, amidonul, ouăle și smântâna. Se amestecă totul bine.
4. Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
5. Pe fundul formei de tort se așază crumble-ul (70% din greutate), apoi se toarnă deasupra umplutura de cireșe cu păsat întreg și se presară restul de crumble.
6. Ca atare, puneți prăjitura în cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
7. Scoateți desertul gata din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Umpleți tortul cu cireșe de pasăre

În această rețetă se poate folosi dulceață de cireșe de pasăre, piure din fructe de pădure proaspete sau cireșe de pasăre măcinate. Următoarea rețetă va fi prezentată cu gem.

Luați:

• făină de grâu - 300 de grame;
• Zahăr - 100 de grame;
• kefir - 300 ml;
• agent de drojdie - linguriță;
• Ouă - 2 unități.;
• Unt - 50 de grame;
• Smântână acră - 150 de grame;
• Gem de cireșe de pasăre - 200 de grame.

Pregătiți prăjitura conform următorilor pași:

1. Se topește untul. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal simplu și fără aromă.
2. Se amestecă zahărul, praful de copt, ouăle și untul într-un castron. Apoi se adaugă făina. Se amestecă până se obține o consistență omogenă.
3. Se unge o tavă de copt cu unt. Se toarnă 2/3 din aluat în ea.
4. Se întinde gemul peste aluat. Și se termină cu restul de aluat.
5. Puneți forma în cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.
6. Se întinde smântână peste tarta gata.

Plăcintă de cireșe siberiană

Plăcinta de cireșe de pasăre siberiană este o patiserie bogată și destul de dulce. Acest tort nu se va potrivi nimănui cu o siluetă potrivită. Restul dintre noi ne putem bucura de ea dacă o preparăm noi înșine acasă.

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• făină de grâu - 1 kg;
• 3 ouă.;
• unt (margarina ca analog) - 200 de grame;
• drojdie uscată - 10 grame;
• zahăr - 200 de grame;
• lapte - 200 ml;
• sare - foarte puțină.

Aluatul cere acest lucru. Pentru umplutură - aprovizionați-vă cu următoarele produse:

• cireșe de pasăre măcinate - 200 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• 150 de grame de smântână.

prăjitura cu cireșe de pasăre și smântână se prepară pas cu pas, după cum urmează:

1. Mai întâi se face un preparat din drojdie, zahăr și apă. Se lasă să stea timp de 15 minute.
2. Se toarnă făina în aluatul preparat. Agitați.
3. Se toarnă în aluat untul topit, puțin lapte încălzit, zahărul, sarea, ouăle. frământați aluatul, asigurându-vă că nu se lipește de mâini, dar nici nu este prea tare.
4. se lasă aluatul frământat să crească timp de o jumătate de oră.
5. Apoi se pune aluatul în forma de copt. Se introduce în cuptor și se coace timp de aproximativ 40 de minute la 200°C.
6. Se verifică dacă aluatul este gata cu o scobitoare. Dacă aluatul se lipește de bețișor, nu este gata. Apoi, puneți un recipient cu apă în partea de jos a cuptorului, acoperiți partea de sus a prăjiturii și reduceți temperatura cuptorului la 120°C.
7. Se toarnă apă clocotită peste cireșele de pasăre măcinate și se amestecă. Consistența masei trebuie să semene cu cea a smântânii. Se adaugă zahărul și se amestecă din nou.
8. Se combină smântâna cu puțin zahăr.
9. Când prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin.
10. Se unge partea de sus a aluatului răcit mai întâi cu pasta de cireșe și apoi cu smântână.

Shushenka plăcintă de cireșe de pasăre

Ingredientele necesare:

• Se prepară 1 kg de aluat de drojdie;
• cireșe de pasăre măcinate - 0,3 kg;
• zahăr - o cană;
• miere lichidă - 3 linguri. л.

Rețeta pentru o tartă de drojdie cu cireșe de pasăre și smântână presupune următorii pași:

1. Se toarnă cireșele de pasăre măcinate în tigaie.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele. Ajustați aluatul pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a smântânii.
3. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de aproximativ o oră.
4. După o oră, se adaugă mierea și zahărul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, până când amestecul se îngroașă.
5. Se întinde aluatul de drojdie într-o crustă cu o grosime de aproximativ 7 mm.
6. Se unge o bucată de aluat cu puțin din amestecul de cireșe de pasăre răcit. Înfășurați aluatul.
7. Se presară o tavă (e bine să fie cu marginea înaltă) cu puțină făină.
8. Se taie rulada în felii de aproximativ 3 cm grosime fiecare.
9. Se așază feliile pe tava de copt, așezându-le apropiate una de alta. Dacă se lipesc puțin, înseamnă că așa trebuie să fie.
10. După ce toate bucățile au fost așezate, se acoperă tava (cu un prosop, de exemplu) și se lasă timp de o jumătate de oră.
11. Între timp, preîncălziți cuptorul, reglând temperatura la 180°C. După o oră se pune prăjitura în cuptor și se coace timp de 50 de minute.
12. Desertul finit nu trebuie scos imediat din matriță. Este mai bine să așteptați 15 minute. Și apoi scoateți tortul și presărați-l cu zahăr pudră.

Concluzie

Rețetele de plăcinte prezentate cu cireșe de pasăre și smântână sunt ușor de implementat în acasă. Cel mai bun dintre toate Felul de mâncare va ieși dacă se folosesc fructe de pădure proaspete sau proaspăt înghețate. Acest lucru sporește gustul și aroma. Cu toate acestea, cei care păstrează un ochi pe cifră ar trebui să își amintească faptul că plăcinta de cireșe de pasăre cu smântână, ca orice altă patiserie, este destul de calorică. instrucție 1 În. O porție de o sută de grame conține cel puțin 280-350 de calorii, în funcție de calitatea și conținutul de grăsime al ingredientelor folosite. Așa că nu vă lăsați purtați de val cu acest tratament.