Cum se face tortul ant-man: rețetă pas cu pas cu fotografii

"Ant-Man" este o combinație de preparare simplă, ingrediente minime și un gust deosebit. Putem spune că are un singur dezavantaj - conținutul de calorii, deci nu ar trebui să o mănânci prea des. O porție de 100 g conține toate cele 452 de kilocalorii - un lux pentru cei care vor să își mențină o siluetă subțire. Dar pentru cei care nu se supără de o ușoară oscilație a greutății, de ce să nu se răsfețe cu un desert gustos?? Rețeta de preparare pas cu pas a prăjiturii de furnică din dealul de furnici, detaliată în acest articol, îi va ajuta pe bucătarii începători să își facă treaba perfect.

Câteva cuvinte despre tort

O prăjitură asemănătoare există în Canada, numită funnel cake, în Austria numită strauben și în India numită jalebi, deși toate nu arată la fel de spectaculos ca prăjitura noastră Ant-Man. Sunt ușor de preparat, pentru că pot fi făcute chiar și de un copil de vârstă mijlocie sau de un om complet nefamiliarizat cu gătitul la fel de complicat ca.. nimic (de exemplu, ca în cazul aluatului burete sau al aluatului choux). Acest ghid pas cu pas despre cum să coaceți tort de furnici este doar pentru ei.

Se prepară din bucățele mici de aluat de shortbread îmbibate cu o cremă de lapte condensat fiert, dar uneori poate fi preparat în grabă cu biscuiți obișnuiți din magazine de către unii iubitori de deserturi cu dinți dulci. Gustul se schimbă drastic, dar asta nu îi oprește pe cei care sunt înfometați de această delicatesă. De aceea dacă aveți Dacă doriți să coaceți o prăjitură Ant-Man în rețeta clasică, trebuie să faceți singuri bucățile de biscuiți. instrucție 1 Dacă doriți să coaceți un tort Ant-Man în rețeta clasică, trebuie să faceți bucăți de biscuiți.

Proporțiile produsului

Ingredientele din această rețetă sunt pentru 6-8 porții, dar dacă este cam mult, vă puteți calcula propriile proporții împărțind datele în două, să zicem. Pentru a pregăti tortul Ant-Man fiecare rețetă la domiciliu trebuie să luați:

• 220 de grame de unt sau margarină cu conținut ridicat de grăsimi;
• 2 ouă;
• 100 ml de lapte sau smântână; se poate folosi și smântână;
• 3 linguri. de făină de grâu;
• un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu amestecat cu câteva cristale de acid citric
• 1/2 lingură. zahăr granulat.

Pentru cremă este nevoie de o cutie de lapte condensat și de un pachet (250 de grame) de unt.

O altă rețetă (fără lapte) arată astfel

• 180 de grame de margarină;
• 280 de grame de făină;
• 1/2 lingură. zahăr;
• un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu + acid citric.

Aluatul conform celei de-a doua rețete se dovedește mai nisipos și mai sfărâmicios, în timp ce porțiunea este calculată pentru un tort mic, ceea ce este foarte convenabil pentru 1-3 persoane. instrucție 1 În.

Gătitul aluatului

Pentru a pentru a o găti bază Se amestecă ouăle, zahărul și laptele, câteva pe rând. Se bate puțin amestecul cu un blender și se combină cu untul topit în baie de apă, frământând tot timpul la viteză mică. Când masa este uniformă, se adaugă porții mici de făină, amestecată cu bicarbonat de sodiu, pentru a obține un aluat ferm. Se recomandă să nu se frământe prea mult timp, deoarece orice aluat cu o bază grasă (unt în acest caz) nu poate suporta un astfel de tratament, transformându-se într-o crustă prea tare la coacere. Se recomandă să lăsați aluatul la frigider timp de o oră sau două, învelit în folie adezivă, pentru a ajunge la perfecțiune.

Cum să coaceți baza de tort?

Oricine a văzut prăjitura gata preparată în secțiune transversală a observat că aceasta constă într-o structură lejeră, alcătuită din mici bucăți de aluat copt. Dar aceștia nu sunt biscuiți, rupți în bucăți (colțurile ascuțite ar fi vizibile), ci ceva asemănător cu mici umflături de pământ lângă un furnicar obișnuit. Din cauza acestei asemănări, prăjitura a fost numită astfel. Cum se face prăjitura Ant-Man pentru a face să arate așa cum spune rețeta?

Este o procedură foarte simplă: trebuie să treceți aluatul înghețat printr-o mașină de tocat carne cu o duză grosieră. Se așază "spaghete" de aluat scurt pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament, lăsând puțin spațiu pentru ca aluatul să nu se lipească la copt. Când tot aluatul a fost tocat, puneți tava de copt în cuptor, Se setează temperatura la 180 de grade și se coace până când capătă o nuanță aurie frumoasă, ceea ce de obicei nu durează mai mult de douăzeci de minute.

Ce se poate adăuga la cremă?

Rețeta clasică pentru Ant Cake folosește o cremă obișnuită de lapte condensat, care este combinată cu unt și bătută într-o masă ușoară. Despre ce fel de lapte condensat să luați, fiert sau nu, opiniile diferă, așa că nu joacă un rol special, deoarece fiecare opțiune este bună în felul său. instrucție 1 În. Crema se face cu ajutorul unui mixer, deoarece baterea untului cu un tel nu este o sarcină ușoară, mai ales pentru un patiser începător. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie pentru a aromatiza crema.

Unele rețete folosesc pudră de cacao sau batoane de ciocolată topită pentru a conferi o aromă specială produsului final, ceea ce este deosebit de relevant pentru iubitorii de ciocolată.

Înlocuirea smântânii de lapte condensat cu smântână, așa cum fac unele gospodine frugale, nu este o idee bună, deoarece ar fi o încălcare totală a rețetei clasice. Gustul său va fi complet diferit, ceea ce înseamnă că nu este etic să numim produsul rezultat prăjitura Ant-Man. Numai prin respectarea tradiției puteți păstra o rețetă clasică care a supraviețuit până în prezent. Dacă continui să schimbi lucrurile și să pretinzi că este o rețetă tradițională, ai putea la fel de bine să uiți adevărul.

Modelarea tortului

Se separă bucățile gata pregătite de baza de prăjitură în bucăți mici (de obicei, se lipesc puțin) și se pun într-un castron larg, se adaugă frișca și se amestecă bine conținutul castronului. În rețeta tradițională, nu se adaugă nimic altceva în timpul acestui proces, dar numeroasele variații ale modului de coacere a recomandărilor de tort de casă de furnici sugerează, pe care le puteți adăugați nuci tocate, alune prăjite, semințe de mac și chiar sultane aburite. Toți acești aditivi nu contrazic aroma prăjiturii și, prin urmare, pot fi utilizați în siguranță.

Când toate ingredientele pentru prăjitură au fost bine amestecate, le îngrămădești pe o farfurie plată, formând un con, ca un mușuroi de furnici. Apoi puneți-l într-un loc răcoros și lăsați-l la infuzat timp de cel puțin șase ore (cel mai bine peste noapte), pentru a se putea absorbi în.

Cum să decorezi produsul finit?

De obicei, toate rețetele foto ale tortului "Ant" îl reprezintă în forma sa obișnuită, nu este decorat cu nimic deasupra: la urma urmei, dacă îl acoperiți cu cremă - pierdeți priveliștea spectaculoasă. Unii oameni stropesc glazura de ciocolată. Acest lucru este acceptabil, deși denaturează prea mult aroma și aspectul original. Dacă este absolut necesar, puteți presăra ușor nuci, nu tocate foarte fin, ceea ce va da un aspect suplimentar de friabilitate, caracteristic unui furnicar.

Câteva sfaturi utile

Nu coaceți bucățile de aluat până nu se rumenesc, atunci nu se vor înmuia bine și prăjitura va rămâne uscată chiar și cu multă cremă.

Prăjiturile de casă de furnici nu sunt la fel de moi ca, de exemplu, prăjituri burete sau prăjituri cu cremă, dar există un truc pentru a o face mai delicată. Măriți cantitatea de smântână la jumătate și nu vă grăbiți să faceți o grămadă de felii, ci lăsați masa să se odihnească în vas în timpul coacerii.

Această prăjitură mai are o particularitate: dacă stă mai mult de 24 de ore, se va usca din nou, chiar dacă este învelită în folie alimentară, așa că nu o condimentați mult timp în speranța că acest lucru o va face mai gustoasă.

Sunt momente în care nu ai un tocător de carne printre ustensilele de bucătărie. Puteți apoi să congelați aluatul în congelator și să îl dați pe răzătoare, folosind găurile cele mai mari. Se întind feliile rezultate pe pergament într-un strat subțire și se coc așa cum este indicat în rețeta de mai sus.