Curcan fiert: calorii, sfaturi de gătit

Curcanul fiert este considerat un aliment dietetic, deoarece este foarte bogat în proteine și sărac în grăsimi. Această carne este recomandată copiilor sau persoanelor care sunt preocupate de sănătatea lor. Deși este folosit în multe diete, poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de mâncăruri festive și de zi cu zi.

Compoziție chimică

Compoziția acestei cărni conține un număr suficient de componente utile. Printre acestea, se remarcă în special triptofanul, un aminoacid care favorizează buna dispoziție și ajută să facă față depresiei. În plus, vitamine din grup B face ca această carne să fie indispensabilă pentru boli sistemul nervos și organele digestive. Persoanele cu afecțiuni genitale ar trebui să mănânce în mod regulat curcan gătit, deoarece conține oligoelemente atât de importante, cum ar fi zincul și seleniul. De exemplu, o porție de 150 de grame de carne de pasăre vă oferă o doză zilnică de seleniu.

Persoanele care sunt supraponderale pot mânca în siguranță curcanul gătit, deoarece nu numai că este scăzut de calorii, dar are și proprietatea de a îmbunătăți procesul digestiv, astfel încât stomacul și intestinele să fie curățate de toxine și fecale. Îmbunătățește metabolismul, ceea ce duce la un stomac mai strâns și o talie mai subțire.

Valoarea energetică

O sută de grame de curcan gătit are doar optzeci și patru de kilocalorii. Și asta în timp ce cantitatea de proteine din ea este destul de mare, cu puțin peste nouăsprezece grame. Foarte puține grăsimi (un gram sau două). Astfel, acest produs poate fi considerat un aliment ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece valoarea calorică a curcanului gătit este destul de scăzută.

Pericolele curcanului

Medicii avertizează că prea multe proteine sunt dăunătoare pentru persoanele cu afecțiuni renale. În plus, pacienții care suferă de boli cronice ale articulațiilor, care determină depuneri de sare, riscă, de asemenea, să își agraveze sănătate. Pe scurt, nu trebuie să mergeți la extreme și să consumați prea multă carne de curcan. Chiar și persoană sănătoasă Acest lucru nu va fi bun pentru tine.

Cum să alegeți

Carnea poate fi achiziționată congelată sau refrigerată. Îți poți da seama când este proaspăt după culoarea roz și consistența groasă. Carnea nu trebuie să se rupă în fibre sau să lase urme adânci atunci când este presată. Nu cumpărați produse deteriorate, cum ar fi tăieturi, scurgeri sau gropi nevăzute.

Reguli de depozitare

Dacă carnea este înfășurată în folie alimentară, se poate păstra de obicei până la cinci zile. Ambalajul indică, de obicei, data de expirare a produsului, după care este foarte nedorită. În cazul în care curcanul a fost cumpărat neambalat, se recomandă ca acesta să fie gătit imediat sau să fie pus în congelator, unde poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Ce poate fi gătit

Curcanul poate fi prăjit, fiert, copt sau fiert. Pregătirea acestei carne pentru copii și adulți va fi ușor diferită. De exemplu, pentru a fierbe o porție mică pentru copil, veți avea nevoie de apă curată, o coapsă, o coapsă sau o coapsă fără piele. Se pune carnea în apă rece și se fierbe la foc mic o jumătate de oră. După aceea, se aruncă complet stocul și se toarnă apă proaspătă. Oala este apoi ținută pe aragaz încă 60 de minute.

Carne gătită

Fierbeți Un curcan are nevoie, de obicei, de cel puțin două ore, dar acest lucru depinde de grosimea cărnii. De exemplu, o carcasă întreagă va fi gătită timp de cel puțin trei ore, în timp ce bucățile mici pot fi gătite în patruzeci și cinci de minute. Pentru o fiertură în oală sub presiune, acesta este cel mai bun mod de a fierbe curcanul, deoarece reduce timpul în mod vizibil. De obicei, veți seta cronometrul pentru patruzeci de minute în modul de fierbere.

Reguli de bază

Trebuie respectate câteva reguli pentru a vă asigura că felul de mâncare va fi cât mai gustos și mai sănătos posibil.

• Carnea trebuie să fie tăiată pe fibre. Aceste reguli se aplică tuturor tipurilor acestui produs. În caz contrar, s-ar putea să obțineți un fel de mâncare extrem de tare, care este pur și simplu neplăcut de mâncat.
• Pentru a fierbe curcanul, puneți-l în apă rece. Dar, în unele cazuri, poate fi scufundat și în apă clocotită.
• Este indicat să îndepărtați zonele grase de pe suprafața carcasei înainte de a o găti. Pielea este îndepărtată în același mod. În cazul în care curcanul urmează să fie fiert pentru mezeluri, este preferabil să se lase grăsimea.
• În cazul în care se va găti supă, carnea trebuie pusă exclusiv în apă rece și curată.

În ceea ce privește sarea, carnea poate fi sărată la sfârșitul gătitului sau la început. Cu toate acestea, rețineți că sarea interferează cu tranziția vitamine și minerale în lichid. În cazul în care supa trebuie să fie fiartă, se recomandă să o sărezi deja la sfârșit, înainte de cum să opriți tigaie.

Gătit pentru supă

Următoarele indicații ar trebui, de asemenea, să fie urmate atunci când se pregătește primul fel de mâncare de curcan

• Carcasa trebuie să fie complet în apă și acoperită de aceasta. Adăugați apă clocotită în timp ce fierbeți.
• Dacă se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați. În caz contrar, bulionul va fi tulbure.
• Uneori, apa este scursă imediat după fierbere și se toarnă bulion proaspăt. Mulți oameni consideră că această metodă de gătire este cea mai convenabilă, deoarece nu trebuie să-și facă griji cu privire la spuma care se formează la suprafața bulionului.
• De foarte multe ori, în bulion se adaugă un căpățână mică de ceapă. În acest fel, lichidul devine aromat și are un gust bun. Ulterior se scoate ceapa.
• Carnea trebuie inspectată cu atenție și spălată sub jet de apă curentă înainte de a fi coborâtă în apă.
• După ce bulionul a terminat de fiert, nu-l opriți - lăsați-l să mai fiarbă puțin.
• De regulă, porniți oala la putere maximă la începutul gătitului și abia apoi reduceți focul.

Cât timp se gătește? curcan pentru supă? De obicei, întregul proces nu durează mai mult de o oră. Uneori poate dura până la o oră și jumătate. Vă puteți da seama când mâncarea este gătită dacă o străpungeți cu un cuțit. La fierbere, culoarea păsărilor trebuie să fie cât mai deschisă. Este destul de ferm și ușor fibros. O pată roz indică faptul că este ușor insuficient gătită.

Ce să gătești

Există o mulțime de mâncăruri dietetice și prietenoase pentru copii pe care le puteți face cu curcan fiert. De exemplu, chiftelele și chiftelele de carne aburite sunt foarte gustoase. De asemenea, poate fi o caserolă excelentă. Este relativ ușor de preparat. În primul rând, piureul de cartofi sau cartofi sau Dovleac. În continuare, carnea de curcan fiartă se toacă mărunt, se sărează ușor și se piperează. Se pune un strat de piure de cartofi într-o formă, un strat de curcan tocat și un alt strat de piure de cartofi. Puneți caserola în cuptor. Puteți unge partea de sus a vasului cu smântână.

În plus, pieptul de curcan gătit poate fi tăiat într-o salată de legume proaspete cu maioneză. O supă dietetică foarte gustoasă făcută din această carne. După ce bulionul este fiert, scoateți curcanul și adăugați în lichid cartofii, morcovii și ceapa tăiate mărunt. Când legumele sunt gata, se adaugă două linguri de griș, sarea, foaia de dafin și piperul. Curcanul se taie în bucăți mici și se introduce înapoi în supă. Adăugați ierburi proaspete sau uscate la sfârșitul gătitului.