Crema de brânză philadelphia acasă: rețetă cu fotografie

Nu trebuie să cumpărați faimoasa brânză Philadelphia din magazin, unde este foarte scumpă. Se poate face pe cont propriu pentru mai puțini bani. Acest articol arată cum se face brânza Philadelphia curd și imagini ale produsului finit. Veți avea nevoie de cele mai comune produse, care de obicei sunt întotdeauna la îndemână. Veți constata că prepararea cașcavalului Philadelphia în acasă Nu este dificil deloc. Și acum ingredientul ideal pentru sandvișuri, produse de patiserie și o varietate de deserturi este la dispoziția dvs. în orice moment.

Despre brânză

"Philadelphia este un produs popular în lume și face parte din categoria cremă de brânză. Metoda de producție industrială utilizează ingrediente precum lapte degresat, zer, cultură de brânză, proteină concentrată din zer, stabilizator, sare, acid sorbic, palmitat. Mult mai ușor de făcut acasă. Ca regulă, făcut în casă Brânză Philadelphia - cașcaval. Rețeta de caș este una dintre cele mai populare, deși există și alte rețete: cu chefir, lapte, smântână sau iaurt.

Versiunea de casă a faimoasei brânzeturi diferă în gust, deși este similară cu originalul. Acesta iese cu foarte fragedă, Gustos și la fel de bun pentru sandvișuri și deserturi ca și cel adevărat.

Un alt avantaj al produsului de casă, în afară de ieftinitatea sa relativă, este că brânza delicioasă va fi gata în doar zece minute. instrucție 1 În.

Valoarea calorică a brânzei fabricate cu ouă și brânză de vaci este de aproximativ 70 kcal la 100 g.

Cea mai simplă variantă

Doar trei ingrediente sunt necesare pentru a face brânză de vaci Philadelphia în această rețetă:

• 300 g de orice brânză de vaci grasă, cu conținut scăzut de grăsime (după gust).
• Două vârfuri de sare.
• Un ou mare de găină.

Pentru a face brânza cu o textură perfectă, trebuie să respectați rația. Oul trebuie să fie proaspăt și mare (îl puteți înlocui cu trei ouă de prepeliță), cașul trebuie să fie moale.

Se prepară crema de brânză:

1. Bateți oul și sarea în orice mod puteți: cu un robot de bucătărie, mixer sau blender. Se bate la viteză mare timp de aproximativ trei-patru minute. Amestecul trebuie să devină alb și voluminos.
2. Pasați brânza de vaci cu o furculiță sau treceți-o printr-o sită înainte de a o adăuga în bolul cu ouă.
3. Adăugați quark-ul la ou și bateți la viteză mare timp de trei până la cinci minute, până când cașul s-a dizolvat.

Puneți brânza de vaci Philly gata preparată în forma de cremă de brânză. Puteți să-l folosiți pentru aluat pufos, prăjituri cu brânză, tarte sau să-l ungeți pe pâine. Se păstrează în frigider cel mult 24 de ore.

Cu lămâie

Adăugați puțin suc de lămâie și brânza de vaci Philly are o aciditate picantă.

Următoarele produse vor fi necesare pentru această variantă:

• Se adaugă 300 g de brânză de vaci.
• Un ou de găină sau trei ouă bătute.
• O jumătate de lămâie.
• O jumătate de linguriță de sare.
• Se adaugă o jumătate de linguriță de zahăr granulat.

Pentru a pregăti cașcavalul:

1. Se sparge oul într-un castron adânc și se bate până când se umflă, alb și voluminos. Bateți la viteză mare.
2. Adăugați sarea și zahărul la ou și bateți din nou.
3. Se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie în amestecul de ouă, zahăr și sare. Folosiți o sită fină pentru a împiedica pulpa de fructe și oasele să ajungă în castron.
4. Se toarnă amestecul într-un castron mare și se strecoară brânza de vaci.
5. Folosiți un blender de imersie pentru a amesteca amestecul până la omogenizare. Dacă nu este disponibil Cu ajutorul unui blender, cașul trebuie strecurat și apoi bătut cu amestecul de ouă cu ajutorul unui mixer.
6. Puneți cașcavalul Philadelphia gata preparat în frigider pentru a se răci. Se poate consuma apoi ungând-o pe felii de baghetă sau biscuiți.

De la brânza de vaci făcută în casă

Această rețetă de cașcaval Philadelphia folosește cașcaval de casă. Aceasta este, de asemenea, o rețetă ușor de preparat. Principalul lucru este să respectați rețeta și procedura. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 0,5 l de kefir.
• Un litru de lapte.
• Un ou.
• O linguriță de suc de lămâie.
• O linguriță de zahăr.
• O linguriță de sare.

Procedura de preparare a cremei de brânză:

1. Se toarnă laptele proaspăt într-o cratiță, se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând tot timpul. Se adaugă zahărul și sarea și se dizolvă în lapte.
2. Se toarnă chefirul într-un recipient separat și se încălzește pe aragaz până se încălzește ușor.
3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, opriți imediat focul și turnați kefirul cald, amintindu-vă să amestecați continuu până când laptele se transformă în caș, ceea ce durează aproximativ două minute. Continuați să amestecați un timp și opriți-vă când este clar că nu se schimbă nimic.
4. Se ia o altă cratiță, se pune o strecurătoare pe ea, se acoperă cu tifon împăturit în patru straturi și se toarnă ușor laptele închegat, ajutându-se cu o lingură, dar în nici un caz nu se stoarce cașul. Se leagă tifonul în cruce și se lasă să se scurgă zerul timp de 15 minute.
5. Într-un blender, bateți oul, adăugați sucul de lămâie și bateți. Se adaugă apoi cașul fiert și se amestecă cu un blender până se obține o textură cremoasă.

Se pune brânza într-un recipient potrivit, se acoperă și se dă la frigider. Numărul de produse sugerat duce la 280 g de brânză gata preparată.

Cu smântână și ierburi proaspete

Smântâna conferă produsului finit o aromă cremoasă și face consistența mai moale, în timp ce ierburile adaugă o notă de coajă. Pentru a pregăti Pentru a face crema de brânză cu această rețetă, va trebui să luați următoarele produse:

• 200 ml de smântână dublă (cel puțin 30%).
• 500 g de cașcaval.
• 200 ml de smântână.
• O treime de linguriță de sare.
• Verdețuri după gust.

Prepararea brânzei:

1. Se bate smântâna până devine tare, se adaugă smântâna acră, cașcavalul și sarea. Dacă se dorește, se pot adăuga ierburi tocate, dar acest lucru este opțional.
2. Se amestecă toate ingredientele și se lasă crema timp de 24 de ore.

A doua zi se poate mânca cașcavalul cremos Philly cremos. Păstrați-l bine acoperit în frigider pentru a nu prelua mirosuri. Nu este recomandat să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp - nu mai mult de câteva zile.

Ce puteți pregăti

O mulțime de feluri de mâncare diferite pot fi preparate cu cremă de caș, cum ar fi

• Prăjituri (plăcinte, torturi, prăjituri, brioșe, biscuiți, pufuleți, chifle, brioșe, gratinate etc.).
• Sandvișuri (pâine prăjită și pâine proaspătă, unsă cu brânză și garnisită cu ierburi proaspete).
• Bruschetta.
• Rulouri și sushi.
• Deserturi (panna cotta, cheesecake).
• Cremă cremoasă pentru acoperirea prăjiturilor, a produselor de patiserie).
• Rulouri cu legume, fructe de mare, pește sărat și rulouri dulci.
• Coșuri cu caviar, somon.
• Canapes.
• Paste.
• Ciorbe de piure de cartofi.
• Forschmak.
• Salate (cu legume, pui, crab).
• Porridge (fulgi de ovăz, hrișcă).
• Pizza.
• Caserole.
• Sosuri.
• Înghețată.

În concluzie

Acum știi cum să faci și apoi să folosești corect crema de brânză de casă "Philadelphia". Orice gospodină va iubi acest produs versatil, deoarece utilizările sale sunt nelimitate.