Biscuiți "picioare de gâscă" cu brânză de vaci: rețetă, ingrediente

Dacă faci biscuiți delicioși "Picioare de gâscă" cu brânză de caș folosind o rețetă testată în timp, apoi desertul finit va fi măturat de pe farfurie în cel mai scurt timp de către copii și adulți. Acest lucru nu este surprinzător - un astfel de tratament se topește în gură și provoacă o senzație foarte plăcută și este destul de scăzut de calorii, deci nu va afecta nici măcar figura unei femei.

Ingredientele

Înainte de a începe să faceți desertul, trebuie să verificați dacă toate ingredientele pentru biscuiți sunt disponibile în bucătărie "Picioare de gâscă". Și pentru a face această delicatesă, avem nevoie de:

• 250 de grame de brânză de vaci;
• 250 de grame de unt sau margarină;
• 2,5 căni de făină;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 80 de grame de zahăr pudră;
• 2 ouă;
• 3 linguri de apă fiartă la temperatura camerei.

Folosind doar această cantitate de ingrediente, puteți face o sută de biscuiți mici de aluat.

Procesul pregătitor

Înainte de a începe să vă gândiți cum să coaceți "Picioare de gâscă" Cu cașul, aveți grijă să pregătiți o parte din ingredientele pentru desert. Înainte de a începe să gătești, lasă margarina sau untul la congelator timp de o oră și jumătate, pentru ca acesta să devină tare și să poată fi dat pe răzătoare. De asemenea, scoateți ouăle din frigider în prealabil, separați gălbenușurile de albușuri și păstrați-le într-un recipient până când sunteți gata de gătit, astfel încât să fie la temperatura camerei. Făina trebuie cernută de trei ori pe o sită, iar cașcavalul trebuie turnat într-un blender și bătut până la o consistență de pastă.

Frământați aluatul

Un aspect foarte important al gătitului "Picioare de gâscă" cu cașcaval într-o rețetă testată în timp este de a crea aluatul. Radeți margarina sau untul congelat într-un bol cu o răzătoare grosieră. Apoi se adaugă niște cașcaval și albușuri de ou și se amestecă totul bine cu o lingură. Apoi, adăugați jumătate din zahărul granulat și jumătate din zahărul pudră în amestec și frământați amestecul. Apoi adăugați apă în castron și frământați bine din nou. În ultima etapă, adăugați jumătate din amestecul de făină și frământați timp de un minut, apoi din nou jumătate din făină și continuați să frământați până când aluatul se rostogolește ușor într-o minge. Se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru aproximativ 30-60 de minute.

Formați o minge din aluat

Conform rețetei "Picioare de gâscă" Cu brânza de vaci și margarina sau untul, următorul pas este de a face biscuiții. În primul rând, trebuie să scoateți patiseria din frigider, să o frământați, apoi să rupeți o bucată mică și să o rostogoliți într-un strat care nu trebuie să fie mai gros de 5 mm. Apoi se taie cercuri cu diametrul de 7-8 cm din aluatul întins. După aceea, într-o farfurie, se amestecă restul de zahăr pudră cu zahărul granulat și se începe modelarea picioarelor de gâscă. Pentru a face acest lucru, scufundați cercul decupat pe o parte se pliază pe jumătate în zahăr și apoi se înmoaie în amestecul de zahăr, apoi se pliază din nou pe jumătate pentru a forma un triunghi - și la final se înmoaie în zahăr. Apoi faceți același lucru cu toate rondelele feliate.

Coaceți și serviți desertul

Acum tot ce a rămas este să răspundem la întrebarea cum se fac biscuiții "Picioare de gâscă" cu brânză de vaci în cuptor. Nu e chiar nimic. Trebuie doar să preîncălziți se coace în cuptor până când ajunge la 180-190 ^оC, se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt, se așază pe ea aluatul semipreparat cu partea dulce în sus și se trimite la cuptor. În mod normal, se coace timp de aproximativ 20 de minute.

În acest timp, toți biscuiții vor crește ușor în volum și vor căpăta o culoare aurie. Când sunt gata, le puteți răci puțin și le puteți servi cu ceai sau cacao. Îl puteți mânca cu gem, ciocolată sau miere. Totul depinde de preferințele persoanei care va consuma desertul.

Biscuiți "Picioare de gâscă" din brânză de vaci fără ouă

Dacă nu aveți ouă și trebuie să faceți un tratament rapid pentru copii, vă puteți descurca foarte bine fără ele. Dar în acest caz avem nevoie:

• 250 de grame de brânză de vaci cu o consistență păstoasă;
• 100 de grame de unt sau margarină;
• o cană de făină;
• un sfert de lingură de bicarbonat de sodiu sau o pungă de praf de copt;
• Zahăr de copt pentru a acoperi biscuiții.

În primul rând, folosind o furculiță, amestecăm untul moale cu brânza de vaci, apoi adăugăm făina și bicarbonatul de sodiu sau praful de copt și amestecăm bine și tăiem aluatul cu un cuțit. Apoi rulăm toate aceste mase într-o minge, le înfășurăm în folie de plastic și le punem în frigider pentru 30 de minute. După aceea, se procedează ca într-o rețetă tradițională. Se întinde aluatul într-o foaie și se modelează "picioare de gâscă". La sfârșit, tot ce rămâne este să transferați biscuiții pe jumătate terminați într-o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și să o trimiteți la un cuptor preîncălzit de 200 de grade ^оSe bagă în cuptor și se lasă la cuptor timp de 15 minute. Îți poți da seama când este gata după aroma și culoarea aurie a desertului.

Biscuiți de caș cu aromă de citrice

Dacă vă place Un favorit de nădejde A căpătat o nuanță portocalie plăcută și un miros și un gust proaspăt de portocală, apoi se poate face "Picioare de gâscă" rețetă specială. În acest caz, vom avea nevoie de aceleași ingrediente ca și în cazul rețetei tradiționale, dar în plus ingrediente precum:

• 4 linguri de suc de portocale;
• 1 lingură de coajă de portocală.

Începeți să preparați desertul cu rețeta standard "Picioare de gâscă" cu cașcavalul. Răzuim untul sau margarina congelată și apoi adăugăm cașul și albușurile de ou, apoi zahărul. După aceea, în loc de apă, adăugăm suc de portocale și coajă de portocale zdrobită la aluat și, în cele din urmă, ne întoarcem la rețeta tradițională. Se toarnă făină în amestec și se frământă masa până când aluatul devine ferm și elastic. Apoi, bineînțeles, le punem în frigider timp de o oră, le scoatem, formăm biscuiții și le punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade ^оÎn cuptor timp de 15 minute.

Tort de semințe de mac

Uneori vrei varietate în deserturi, și aici rețeta vine la îndemână.. "picioare de gâscă" cu brânză de vaci și semințe de mac. Acești biscuiți sunt ușor și simplu de făcut, iar ingredientele de care avem nevoie pentru a-i prepara sunt următoarele:

• 150 de grame de brânză de vaci;
• un pahar de făină;
• O linguriță de praf de copt;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de margarină sau unt;
• o treime de cană de semințe de mac.

Se amestecă mai întâi untul topit și brânza de vaci într-un castron, apoi făina și praful de copt în alt castron. Apoi combinăm toate ingredientele și zahărul într-un castron și frământăm aluatul, care nu ar trebui să fie prea abrupt, dar nici nu ar trebui să se prăbușească. Înfășurăm această masă în folie de plastic și o punem în frigider timp de 40 de minute. Apoi întindem aluatul într-un strat subțire și tăiem cercuri, ca în rețeta tradițională. Aici încep schimbările. Nu este necesar să înmuiați aceste cupe în zahăr, ci pur și simplu îndoiți-le o dată în jumătate și din nou și rostogoliți triunghiurile în semințe de mac. Apoi presați biscuiții cu o furculiță astfel încât să arate ca niște gheare și așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Asta e tot, acum tot ce trebuie să facem este să le punem în cuptorul preîncălzit la 180 ^оC și se coace timp de 20-25 de minute.

Sfatul unei gospodine

Pentru a vă asigura că biscuiții cu caș se dovedesc întotdeauna exact așa cum ar trebui, trebuie să țineți cont de câteva reguli simple atunci când le faceți.

1. Un cașcaval cu o consistență păstoasă și fără exces de lichid este cel mai bun pentru a face aluatul. Dar dacă ați cumpărat alte tipuri de caș la piață, puteți scăpa de umiditate prin agățarea cașului în tifon deasupra chiuvetei timp de o oră.
2. Pentru a separa cu ușurință gălbenușurile de albușuri, străpungeți coaja cu un ac ascuțit și puneți o farfurie în fața găurii. Apoi întoarceți oul; albușul se va scurge în recipient, în timp ce gălbenușul va rămâne în ou.
3. Aluatul poate părea prea sfărâmicios și lipicios pentru mâinile tale atunci când frămânți. Acest lucru înseamnă că aluatul nu a fost frământat corespunzător va trebui doar să continuați să frământați aluatul până când devine ferm și tare.
4. Pentru ca aluatul să nu alunece pe masă atunci când se întinde aluatul și să nu se lipească de tăietorul de biscuiți, trebuie să se acopere ușor cu făină atât masa, cât și marginile tăietorului de biscuiți.
5. Când bucățile de aluat sunt îndoite în jumătate, partea cu zahăr trebuie să fie întotdeauna în interior.
6. Pentru a face biscuiții să semene cu un picior de gâscă, după ce îi pliați într-un triunghi, puneți o furculiță pe o parte, astfel încât să se vadă amprenta.
7. Se pot adăuga la patiserie sultane, nuci sau fructe confiate, ceea ce nu va afecta gustul, dar îi va face pe cei care o gustă și mai delicioși.