Shangiar cu brânză: rețetă cu fotografie

La rețeta acestei minunate și originale produse de patiserie, experții recomandă să se întoarcă la cei care apreciază în mâncare nu numai gustul, ci și prezența în ea a colorării naționale tradiționale. Multe gospodine moderne visează să învețe cum să coacă shangi cu brânză, cartofi, brânză de vaci, carne și alte umpluturi. Ce este acest fel de mâncare?? Care sunt modalitățile de pregătire a acestuia? Cum se coace cea mai populară dintre toate rețetele de pierogi existente - shangi cu brânză? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul nostru.

Ce este o gălușcă fiartă??

Acest fel de mâncare este considerat de către experți ca fiind un produs de patiserie tradițional rusesc. Unele surse specifică faptul că și tătarii și finlandezii numără ștrandul printre bucătăria lor națională. Este o chifteluță mică, deschisă, în formă de pâine plată, cu o O mare varietate de forme și forme umplutură, coaptă din făină de secară sau de secară și grâu. Aluatul este de obicei frământat cu drojdie și grăsime de vită sau de oaie. Se servește cu pește, supă, lapte, lapte acru sau ceai.

Prin ce se deosebește shantroga de vatrushka?

Shanegah (sau shanezhka) este foarte asemănătoare cu prăjitura cu brânză, mulți oameni tratează aceste două feluri de mâncare ca fiind sinonime. Dar nu este așa. Principala diferență între un shanneg și o vatrushka este că nu sunt niciodată făcute dulci. Chiar dacă sunt făcute cu cașcaval, vafele nu conțin zahăr sau alți aditivi. O altă diferență importantă este că în mijlocul chifteluței pentru vafe există întotdeauna o cavitate în care se introduce umplutura. Shangana este pur și simplu unsă cu umplutură deasupra, fără nici o adâncitură specială. A treia diferență este că conținutul unui cheesecake este de obicei în centru. Pe de altă parte, o prăjitură cu brânză este unsă până la margini.

Cum să coaceți o chiflă?

Acest vechi fel de mâncare rusesc este făcut din făină de secară sau de grâu. Se folosește aluat nedospit de drojdie sau azimă. Aluatul se întinde într-un strat de grosimea unui deget și de mărimea unei farfurii (în unele zone, aluatul este la fel de mare ca o tigaie). Pâinea plată rulată se pune într-o tavă unsă. Umplutură: brânză, varză (înăbușită), carne, șuncă, piure de cartofi (cu crăpături și ceapă prăjită), morcovi sau sfeclă roșie etc. д. Shantygs cu brânză sunt foarte populare. Umplutura se întinde uniform pe chifteluță și se unge cu gălbenuș de ou. Coaceți această delicatesă într-un cuptor cu făină de secară sau de grâu într-un cuptor sau cuptoare. Se unge cu unt aluatul gata preparat încă o dată. Găluștele pot fi consumate calde, cu lapte acru, lapte, ceai, pește (sărat) și supă.

Cea mai ușoară rețetă

Multe gospodine găsesc această patiserie atât de delicioasă încât vor să o facă în fiecare zi. Găluștele sunt cu adevărat minunate - pufoase, foarte poroase și delicioase. Este nevoie de aproximativ 3 ore și 30 de minute pentru a găti. Veți avea nevoie de:

• trei căni de făină;
• două căni de zahăr;
• o jumătate de linguriță de zahăr granulat;
• o jumătate de linguriță de drojdie uscată;
• două linguri de ulei vegetal;
• o cană de apă;
• 70 de grame de brânză tare.

Despre pregătire

Procedeți după cum urmează:

1. Se amestecă drojdia, făina, sarea și zahărul într-un bol. Se toarnă apă în ea și se amestecă. Se adaugă untul. Se frământă aluatul. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc cald să se înmoaie timp de o oră.
2. Se rulează patru bile de aluat din aluatul pregătit.
3. Se aplatizează fiecare până se obține o pâine de 1 cm grosime.
4. Se așază produsele de copt pe o tavă de copt și se presară cu brânză (rasă). Se acoperă cu un prosop și se lasă să crească timp de 40-50 de minute.
5. Coaceți shangi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când se rumenesc.

Shangi cu brânză: Rețetă cu fotografie

Deosebit de delicioase sunt produsele de patiserie a căror rețetă solicită adăugarea de soiuri mixte de brânză - moale și tare.

O metodă obișnuită este de a face shangi cu brânză din aluat de drojdie, dar în absența De asemenea, este posibil să se folosească unt nedospit pentru timpul de frământare.

Este necesar:

• 350 de grame de făină;
• 10 grame de drojdie uscată;
• Sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 150 ml de lapte;
• 70 de grame de unt;
• 1 ou;
• 250 de grame de brânză moale;
• 80 de grame de brânză tare.

Pregătirea

Procedeți după cum urmează:

1. Se rade brânza tare și se frământă brânza moale. La făină se adaugă drojdia, zahărul și sarea.
2. Într-un alt recipient, se combină laptele (cald), untul (topit) și oul. Se amestecă bine toate ingredientele.
3. Apoi, aluatul se frământă și se lasă la crescut timp de aproximativ o oră și jumătate.
4. Formați bile de aluat și aranjați brânza deasupra (mai întâi brânza moale, apoi cea tare). Se lasă chiflele cu brânză să stea aproximativ 20 de minute înainte de a se coace.
5. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți găluștele timp de 20 de minute.

Prăjitură Choux cu brânză și ou

Pentru Se prepară aluatul 10 porții de mâncare de care veți avea nevoie:

• 320 de grame de făină;
• 7,5 grame de drojdie (uscată);
• 7,5 grame de sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 150 ml de lapte
• 70 de grame de unt (unt);
• 30 ml de ulei vegetal;
• 1 ou.

Pentru a face umplutura veți avea nevoie de:

• sare;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 1 ou;
• 150 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de mărar.

Se unge aluatul cu încă un ou. Energie și valoare nutritivă: valoarea calorică 100 grame de produs - 263 kcal, conținut de proteine - 12 grame, grăsimi - 15 grame, carbohidrați - 20 grame.

Cum se fac găluștele

Prepară șnițelul cu brânză în 3 ore și 15 minute. Procedeți după cum urmează:

1. Se cerne făina într-un castron, se adaugă drojdia, zahărul și sarea.
2. Într-un recipient separat se toarnă laptele (încălzit), uleiul (ulei și unt), se bate un ou și se amestecă bine cu un tel.
3. Se adaugă treptat făina în amestec și se frământă un aluat tare. Se formează o bilă și se lasă să crească într-un castron, acoperit cu un prosop sau un capac, timp de aproximativ o oră și jumătate.
4. Apoi se face umplutura: se freacă brânza de vaci printr-o sită, apoi se bate un ou în piureul obținut. Se rade brânza pe o răzătoare fină, se spală mărarul și se toacă cu un cuțit. Se amestecă brânza de vaci cu mărarul și brânza, se sărează și se frământă.
5. După o oră și jumătate se împarte aluatul în 12-15 părți egale. Fiecare se întinde într-un cerc mic, pe care se întinde amestecul de brânză și cașcaval pe toată suprafața.
6. Apoi se pune brânza pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le timp de aproximativ douăzeci de minute. Când ruladele au crescut, se ung fiecare cu ou bătut.

Se pune tava cu chiflele în cuptor și se coace timp de 25 de minute la 200 de grade Celsius.

Se coace cu brânză și ou bătut

Dacă doriți cu adevărat un tratament gustos și aveți doar un aluat gata cumpărat din magazin (patiserie bogată) și oaspeții apar pe neașteptate, puteți încerca să coaceți shangi cu brânză și ou conform rețetei de mai jos în articol. Se utilizează ca umplutură:

• ouă fierte (tocate);
• Ceapă verde (tocată);
• brânză (rasă);
• Pentru a lega: smântână sau maioneză.

Cum se face?

Se împarte aluatul în porții, se rulează în bile și se pune în tava de copt. Se așază nouă bucăți pe o tavă de copt standard. Se întinde umplutura pe toată suprafața de patiserie. Se bate ușor un ou și se ung ruladele cu umplutura. Se coace la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Se spune că aluatul este incredibil de delicios.

Shangaste cu cartofi, ceapă și brânză

Procesul de gătire durează aproximativ 40 de minute. Utilizați:

• aluat congelat;
• 1 st. л. ulei vegetal;
• Se presară 1 vârf de cuțit de sare;
• 4 cartofi;
• 2 cepe;
• 60 de grame de brânză;
• 70 de grame de smântână;
• piper și sare după gust.

Instrucțiuni speciale de gătit

Spuneți-o astfel:

1. Radeți brânza tare pe o răzătoare (grosieră). Se pasează bine cartofii, se amestecă cu ceapa prăjită, smântână, piper și sare după gust.
2. Aluatul congelat trebuie mai întâi decongelat la temperatura camerei. Împărțiți aluatul în 6 porții. Se frământă și se lasă să crească timp de o jumătate de oră.
3. Apoi, fiecare bucată este rulată într-o chiftea mică de formă rotundă.
4. Așezați bucățile de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
5. Apoi se întinde amestecul de piure de cartofi și ceapă pe suprafața chiftelei. Se umezesc degetele cu apă și se întinde umplutura pe tortillas, lăsând 1 cm de la margini. După aceea, se presară deasupra fiecărei chiftele cu brânză tare (rasă).
6. Se lasă găluștele să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. După această a doua încercare, aluatul din patiseria finită va fi moale și pufos.
7. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți shangi timp de 12-15 minute. În acest timp, aluatul din jurul marginii pâinii se rumenește apetisant, iar brânza de pe suprafața sa se topește. Se scoate din cuptor, se pune pe o farfurie și se servește fierbinte.

Găluște umplute cu șuncă și brânză

Această rețetă prepară o prăjitură cu șuncă și brânză, cu o aromă surprinzător de ușoară și nutritivă.

Conținut energetic: 293 kcal 100 grame. Conținut de proteine 13.85 grame, conținut de grăsimi 14.49 grame, carbohidrați 25.91 grame. Pentru a face chifteluțe cu șuncă și brânză, folosiți:

• 500 de grame de aluat de drojdie;
• 10 grame de ketchup;
• Se adaugă 300 de grame de șuncă;
• 300 de grame de brânză tare.

Dintr-o minge de aluat se formează o tortilla. Apoi se întinde ketchupul, apoi se presară din belșug șunca rasă și se acoperă cu brânză. Trimiteți bilele la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute. Coaceți găluștele la cuptor până când sunt gătite până când capătă o crustă aurie și apetisantă. Bucurați-vă de timpul de ceai!