Sbiten alcoolic: o rețetă

Sbitenul alcoolic este considerat o băutură slavă. Poate fi atât alcoolică, cât și nealcoolică. Nu toată lumea știe că există. Sbiten vă poate încălzi pe vreme rece și vă poate stinge setea într-o zi călduroasă. Este foarte util și poate fi, de asemenea, înlocuit pentru băuturile obișnuite. În acest articol ne vom uita la rețete pentru a face sbiten alcoolic la domiciliu.

Istoria creării băuturii

Sbitenul fără alcool este format din ingrediente foarte simple: miere, apă și diverse condimente. Se crede că a apărut undeva în secolul al XII-lea, când vechii slavi tocmai au învățat să facă bere. Ei au făcut-o prin fierberea mierii și a ierburilor în recipiente mari și apoi diluarea cu apă. Acesta era adesea preparat în vase de cupru. Astăzi sunt folosite ca samovare moderne.

Puțin mai târziu a fost creată o rețetă de sbiten alcoolic. Cea fără alcool este puțin diferită. Diverse condimente au fost adăugate la infuzie, ceea ce i-a dat un gust neobișnuit. Toate calitățile băuturii au fost, de asemenea, îmbunătățite.

În secolele XVIII-XIX, sbitenul a devenit cea mai populară băutură. A fost folosit ca substitut pentru ceai și cafea. A fost iubit în același mod pe tot parcursul anului. Folosit sbiten nu numai ca o băutură gustoasă, ci și ca leac pentru răceli și diverse boli gastrointestinale sistemul nervos. În același timp, au existat diferite rețete pentru gătit sbiten alcoolic.

Dar în secolul XX această băutură a fost aproape uitată. Acest lucru se întâmplă de mulți ani. Dar în anii `90 au început să facă din nou "sbiten". Până în ziua de azi, rămâne la fel de populară.

rețetă sbiten

Sbitenul clasic nealcoolic este format din următoarele ingrediente

• apă;
• miere;
• mirodenii (cardamom, scorțișoară, cuișoare și multe altele).

Există rețete care adaugă ierburi de pajiște, cum ar fi mușețelul, cimbrul, hameiul, sunătoarea... În rare ocazii, se adaugă zahăr. Condimentele și condimentele pot varia, dar mierea și apa sunt ingredientele principale, fără de care această băutură nu poate fi făcută.

Vorbind de sbitenul alcoolic, acesta conține totul la fel, cu excepția apei; în loc de apă în rețetele clasice se adaugă vin. Cel mai adesea este în armonie cu următoarele mirodenii: pepene verde, scorțișoară, cardamom și cuișoare.

Tipuri de sbiten

Această băutură este recunoscută în mod obișnuit după modul în care este preparată. Se găsește în următoarele varietăți:

1. simplu și infuzat. Acesta este cel mai simplu mod de preparare și nu necesită mult timp pentru a infuza băutura. Iar când vine vorba de cremă, aceasta presupune fermentarea ingredientelor pentru a obține un piure.
2. alcoolice și nealcoolice. Nu se obișnuiește să se folosească alcool într-o rețetă clasică, așa că cel mai adesea este non-alcoolică. Dar unii o fac astfel încât ingredientele să fie fermentate. După aceea, puteți face o băutură ușor alcoolică. Posibil cu adaos de vin, bere și alte infuzii de casă.
3. Cald și rece. Băutura caldă poate fi înlocuită cu ceai. Dacă este făcută cu sbitură alcoolică, vă va încălzi într-o seară singuratică de iarnă. Iar unul rece este folosit ca băutură răcoritoare în timpul căldurii anului.

Proprietăți utile

Bunătatea băuturii nu depinde de faptul că este consumată caldă sau rece. Este excelent pentru sistemul imunitar și stimulează energia în zilele gri și înnorate. De asemenea, are un efect bun asupra vaselor de sânge. Îmbunătățește starea generală și reface vitalitatea.

Băutura sbiten rece este un excelent calmant al setei într-o zi călduroasă și restabilește echilibrul apei după un antrenament intens sau o saună. Are un efect foarte bun asupra tuturor organelor interne, reduce riscul de boli inflamatorii. Umple organismul cu vitamine și minerale sănătoase.

Păstrarea băuturii

Dacă vorbim de băuturi spirtoase fierbinți, este bine să le consumăm imediat după ce au fost făcute - nu pot fi păstrate decât cel mult o jumătate de oră, după care își pierd proprietăți benefice.

Dar sbitenul la rece poate fi depozitat timp de aproximativ un an. Dar fiți conștienți de faptul că nu toate băuturile de miere se păstrează pentru o perioadă lungă de timp. În timpul gătitului, este necesar să se țină cont de faptul că produsele trebuie să fermenteze timp de câteva săptămâni. Aceasta este ceea ce garantează o durată lungă de depozitare. Dacă rețeta nu reușește să facă acest lucru, se poate strica rapid.

Rețetă pentru sbiten alcoolic

Această băutură este destul de simplu de făcut acasă. Nu trebuie să cumpărați ingrediente speciale pentru această băutură; de obicei se adaugă condimente care pot fi găsite acasă. Dacă există un condiment care nu vă place, îl puteți înlocui în siguranță cu un alt condiment sau nu-l adăugați deloc. Se pregătesc următoarele ingrediente:

• O sticlă de vin sec (de preferință roșu);
• 100 g de miere;
• 7-8 cuișoare;
• ¼ linguriță de scorțișoară;
• 1 ч. л. ghimbir proaspăt (se poate înlocui cu ghimbir uscat);
• 200 g de orice fel de gem;
• 0,5 ч. л. nucșoară;
• mentă (pentru decorare).

Pregătiți

Această băutură este destul de dulce. Dacă doriți un sbiten moderat de dulce, puteți adăuga un pic mai puțin gem. De preferință din coacăze negre. Acest lucru va conferi băuturii o aromă foarte specială. Dar dacă nu aveți, folosiți gemul preferat. Apoi urmați această secvență:

1. Se toarnă vinul într-o cratiță cu fundul gros și se pune la încins. Apoi se rade ghimbirul pe o răzătoare fină.
2. După ce vinul a început să fiarbă, se adaugă toate celelalte ingrediente. După ce a dat în clocot, se reduce focul și se fierbe sbitenul câteva minute.
3. Se strecoară băutura fierbinte. Pentru a o face puțin mai dulce și mai dulce o puteți dilua cu apă clocotită. Se ornează cu frunze de mentă deasupra. Dar acest lucru trebuie făcut numai dacă se dorește.

Sbiten alcoolic cu nalewka

Această rețetă are un gust neobișnuit, și totul se datorează adăugării de nalewka în băutură. Nu este prea puternic, iar aroma de miere va compensa orice gust amar. Pentru a prepara sbitenul, se iau următoarele ingrediente:

• 150 g de miere;
• 0,5 litri de apă;
• cuișoare;
• condimente;
• ghimbir;
• Se adaugă 200 g de nalewka;
• mentă, cimbru, flori de lămâie verde.

Gătitul

Se prepară sbitenul alcoolic în făcut acasă ușor. Singura întârziere înainte de a bea este timpul de infuzare a băuturii. Dar, după aceea, vă veți bucura cu siguranță de un sbiten extraordinar. Multor oameni le place. Urmați pașii de mai jos pentru a o pregăti:

1. Se încălzește apa până se încălzește. Apoi se dizolvă mierea în ea.
2. Se aduce amestecul la fierbere și, după ce a început să fiarbă, se fierbe încă 10 minute. Mențineți căldura la minimum.
3. Adăugați nalewka și mai fierbeți câteva minute.
4. Tăiați fin ghimbirul, dar îl puteți da și pe răzătoare. Se adaugă la amestec.
5. Adăugați restul de condimente și ierburi aromatice. După ce a fiert, se fierbe încă 5-8 minute.
6. Se așază cratița cu sbiten și se acoperă cu capacul. Se lasă băutura la infuzat timp de aproximativ 30 de minute.

Îndepărtați prin sifonare toate ingredientele inutile. Puteți servi sbitenul turnându-l în pahare. Tot ce rămâne de făcut este să vă bucurați de aroma rafinată.