Supa de pui și ciuperci: rețete

O combinație de pui și ciuperci este considerată ideală în gătit. Aceste ingrediente sunt adesea folosite împreună în supe. Dacă adăugați smântână și brânză, veți obține un prim fel de mâncare consistent, cu un gust delicat și cremos. Supa de piept cu legume o face ușoară și dietetică. Următoarele sunt rețete pentru o supă cu ciuperci și pui pentru diferite gusturi.

Clasic

Ingrediente pentru supă:

• un piept de pui;
• trei bucăți de cartofi;
• 3 linguri. л. scursă. Se sotează în unt;
• 400 g de ciuperci proaspete;
• o jumătate de ceapă;
• un morcov;
• sare;
• Pătrunjel;
• piper măcinat;
• o jumătate de frunză de dafin.

Pentru a pregăti supa de ciuperci cu pui:

1. Se fierbe bulionul de pui din piept.
2. Se taie ciupercile în felii și se înăbușă cu unt până se înmoaie.
3. Se curăță și se decojesc cartofii și se taie în cuburi mici.
4. După ce a fiert bulionul, se scoate carnea de pui și se pun ciupercile. Se pun la fiert în bulionul de pui, la foc mic, timp de un sfert de oră.
5. Puneți cartofii.
6. Se toacă ceapa destul de mărunt, apoi se dă morcovul pe răzătoare. Se prăjește puțin până când ceapa devine aurie.
7. Adăugați ceapa și morcovii într-o oală cu ciupercile și cartofii.
8. Tăiați puiul în felii și cubulețe și puneți-l în supă.
9. Se adaugă frunza de dafin, apoi se toacă fin pătrunjelul proaspăt.

Cu brânză

Această rețetă de supă de brânză cu ciuperci și pui este ideală pentru iubitorii de arome delicate și cremoase.

Ingrediente:

• copan de pui;
• o ceapă;
• 200 g de ciuperci;
• un morcov;
• trei tuberculi de cartofi;
• brânză topită;
• 200 g de smântână;
• piper;
• ierburi;
• ulei vegetal;
• Făină de grâu;
• sare.

procesul de gătit:

1. Se taie cartofii în cubulețe, ceapa în jumătăți de inele, ciupercile se taie felii, morcovii se dau pe răzătoare. Se curăță pielea de pui, se taie în bucăți mici.
2. Se prăjește ceapa și morcovul în ulei într-o tigaie (5-7 minute).
3. Puneți bucățile de pui în tigaie alături de ceapă și morcovi, amestecați și continuați să gătiți totul împreună.
4. Apoi se adaugă ciupercile, se amestecă, se presară piper, sare și se înăbușă timp de aproximativ 20 de minute.
5. Se taie brânza topită în bucăți și se adaugă în tigaie, se amestecă, se adaugă o mână mică de făină și se fierbe până când brânza se topește sub un capac.
6. Puneți conținutul cratiței într-o cratiță, adăugați apă (cantitatea depinde de cât de groasă trebuie să fie supa), adăugați cartofii și fierbeți până când aceștia sunt fierți.
7. Cu câteva minute înainte de a fi gata, se toarnă smântâna, se aduce la fierbere și se oprește focul.

Se toarnă supa de brânză cu ciuperci și pui pe farfurii și se decorează cu ierburi proaspete.

Cu ardei roșu și porumb

Pentru a face șase boluri de supă veți avea nevoie de:

• 500 g fileuri de pui;
• două bucăți de cartofi tineri;
• Un morcov;
• două cepe;
• cinci ciuperci;
• Un piper
• 3 mese. linguri de porumb conservat;
• 50 g de tăiței;
• ceapă verde (două boabe de piper);
• doi litri de apă;
• piper măcinat;
• 2 linguri. O lingură de ulei de măsline;
• sare.

Această supă va fi foarte ușoară, deoarece conține piept de pui dietetic și legume. Dacă doriți o aromă mai bogată, vă recomandăm să o gătiți cu un pui întreg, care dă un bulion bogat.

Rețetă pentru supă cu pui și ciuperci:

1. Tăiați fileurile de pui în bucăți mari și puneți-le în tigaie. Se toarnă apă rece și se pune la foc mare.
2. Se curăță o ceapă și se pune în oală întreagă.
3. Când apa începe să fiarbă, opriți fierberea, reduceți focul la o temperatură scăzută și fierbeți timp de 50 de minute.
4. Se curăță și se decojesc cartofii și se taie în cuburi, ciupercile în sferturi, jumătate din ardei gras în fâșii subțiri și morcovii în felii.
5. Se toacă restul de ceapă și se sotează în ulei de măsline la foc mic. Adăugați ciupercile și ardeii grași în tigaia cu ceapa sotată și sotați până când ciupercile încep să se rumenească.
6. Puneți cartofii și morcovii în oală și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă cartofii sotați și se mai fierbe încă cinci minute. Apoi se adaugă porumbul și tăițeii și se mai fierbe aproximativ șapte minute.
7. Se potrivește supa de piper, se condimentează cu sare după gust și se adaugă ceapa verde tăiată felii.

Se toarnă supa în boluri și se adaugă smântână dacă se dorește.

Cu găluște de hrișcă și cartofi

Ingrediente:

• Piept de pui;
• Trei litri de apă;
• 250 g de ciuperci de ciuperci;
• o jumătate de cană de griș de hrișcă;
• un morcov;
• o ceapă;
• un vârf de cuțit de sare;
• Două frunze de dafin;
• trei tuberculi de cartofi;
• un ou;
• ierburi;
• 4 mese. linguri de făină.

Conform rețetei, supa cu ciuperci și pui ar trebui să fie pregătită după cum urmează

1. Se taie pieptul de pui în bucăți, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe până la fierbere completă.
2. Se clătește hrișca, se prăjește ușor într-o tigaie.
3. Se taie ciupercile și se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal până când se evaporă lichidul.
4. Se dau morcovii pe răzătoare și se taie mărunt ceapa, se pun într-o tigaie și se prăjesc împreună cu ciupercile.
5. Se fierb cartofii și se frământă, se adaugă un ou crud și se amestecă, se adaugă sare, se adaugă făină și se amestecă din nou pentru a face un aluat destul de gros, dar se poate lua cu o lingură.
6. Când pieptul de pui este gata, turnați hrișca în bulion, puneți frunza de dafin.
7. Se iau porțiuni de aluat cu o linguriță și se scufundă în bulion.
8. Când găluștele plutesc, se adaugă amestecul de ciuperci și legume și se amestecă. După ce a fiert, se fierbe încă trei-patru minute.

tăiței de casă

O altă rețetă interesantă pentru supa de ciuperci și pui este cu tăiței de casă.

Ingrediente:

• un ou;
• 500 g de pui;
• făină de grâu;
• 300 g de ciuperci;
• Un morcov;
• 2,5 l de apă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• grămadă de verdețuri;
• o ceapă;
• 5 mese. Se pune cu lingura uleiul de floarea-soarelui.

Procesul de gătire:

1. Se frământă un aluat dintr-un ou, o lingură de ulei vegetal, un vârf de cuțit de sare și făină. Trebuie să se dovedească abruptă. Se întind găluștele într-o foaie și se lasă să se usuce. Se presară aluatul peste făină, se rulează și se taie în bucăți. Se sparg tăițeii și se lasă la uscat timp de o zi.
2. Se toacă ciupercile și se prăjesc într-o tigaie uscată până se evaporă apa, apoi se adaugă uleiul și se prăjesc în el.
3. Fierbeți bulionul de pui, apoi scoateți carnea și separați-o de oase.
4. Puneți bucățile de pui, ciupercile, ceapa tăiată mărunt, morcovii tocați mărunt în bulionul care este pe aragaz și care fierbe, și fierbeți până se înmoaie. Se condimentează cu sare dacă este necesar.

Adăugați ierburi proaspete tocate în supa pregătită.

Cu fasolea

Această rețetă face un prim fel de mâncare foarte plin. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a o prepara:

• 0,5 kg de piept de pui;
• 200 g de fasole albă;
• 400 g de ciuperci;
• piper;
• 100 de grame de ceapă;
• Sare.

Procesul de gătire:

1. Se înmoaie fasolea timp de opt ore în apă rece.
2. După ce se înmoaie fasolea, se fierbe în apă proaspătă timp de 40 de minute.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți.
4. Se taie ceapa în jumătăți de inele, iar ciupercile în sferturi.
5. Se toarnă apă peste pui, se pune pe aragaz, se adaugă fasolea și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.
6. Adăugați ceapa în supă, fierbeți timp de cinci minute, apoi adăugați ciupercile și mai fierbeți încă vreo zece minute.

Cu ou

Această supă originală este delicată și foarte sățioasă.

Produse necesare:

• Se adaugă patru coapse de pui;
• 100 g de ciuperci;
• cartofi (după gust);
• doi morcovi;
• două ouă;
• Două cepe verzi;
• piper;
• 100 g de orez;
• frunză de dafin;
• pătrunjel proaspăt;
• sare.

Rețetă de supă de ciuperci cu ciuperci, pui și ou:

1. Puneți puiul într-o cratiță cu apă și puneți-l pe aragaz. Se adaugă o ceapă întreagă în oală, se condimentează cu piper și sare și se adaugă o frunză de dafin.
2. Se taie cartofii în cuburi mici; se dau morcovii pe răzătoare.
3. Când bulionul dă în clocot, se toarnă orezul și se pun cartofii, apoi se adaugă morcovii.
4. Se taie mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei într-o tigaie.
5. Adăugați ciupercile și puiul în supă.
6. Se bat ouăle cu sarea și se toarnă în supă, într-un fir subțire.
7. Aduceți supa la punctul de fierbere.
8. Se toacă mărunt pătrunjelul și se amestecă în supă.

Rețetă de supă de piure

Ciupercile și puiul se transformă în foarte fragedă prima farfurie care trebuie luată:

• 12 ciuperci;
• 140 g de brânză topită;
• cinci pulpe de pui;
• 100 g de brânză de mucegai;
• o ceapă;
• 200 g de pâine;
• Se adaugă două frunze de dafin;
• unt (după gust);
• 3 mese. Linguri de ulei de floarea-soarelui;
• Patru căței de usturoi;
• Ierburi provensale;
• Sare.

Procesul de gătire:

1. Se toarnă apă peste picioarele de pui, se condimentează cu foi de dafin, sare și se fierbe până se înmoaie.
2. Se taie ciupercile și ceapa și se prăjesc în unt.
3. Se separă carnea de pui de oase, se pune din nou în bulion, se adaugă ciupercile prăjite.
4. Tăiați brânzeturile și puneți-le în supă, presărați-le cu ierburile din provincie, amestecați până când brânza se topește și tocați cu ajutorul unui blender.
5. Se taie în cubulețe o pâine, se rumenește cu usturoi în ulei. Adăugați pesmetul în supă.

Concluzie

Rețetele pentru supa de ciuperci și de pui sunt variate. Puteți alege oricare dintre cele de mai sus pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. O supă deosebit de populară, cu o textură delicată și cremoasă. Excelent pentru meniurile pentru copii și pentru masa dietetică. Dacă nu sunteți la dietă, crutoanele prăjite în ulei ar fi un acompaniament excelent.