Orezul roz: beneficii, prejudicii, gătit într-un multicooker

Cultura de a mânca orez datează de câteva mii de ani. Astăzi este unul dintre principalele feluri de mâncare nu numai în Asia, ci și în Europa. Există multe soiuri de orez. Dar unul dintre cele mai scumpe și mai bune este considerat a fi roz. Este o varietate a soiului uzbec Devzira. Așa îi spun cunoscătorii "Perla roz a Estului".

Informații generale

Această varietate este supusă unui proces de șlefuire mătăsoasă. Are o nuanță rozalie delicată. Este mai hrănitoare decât "omologii". Nu se dezintegrează atunci când este gătit. Bună ca o gustare și ca garnitură. Cu toate acestea, unicitatea sa a dus la o mulțime de versiuni contrafăcute care au fost vândute. Și acest lucru este în detrimentul sănătății clientului.

Cum să o deosebești de un fals

Adevărata virginia este cultivată numai în Valea Ferghana. Clima specifică de la poalele munților Asiei Centrale și a râului Syr Darya determină condițiile potrivite pentru această cultură.

Orezul roz are o formă lungă și alungită, o coajă groasă și o culoare roșie-maronie distinctivă. Dacă vă treceți mâinile peste ea, puteți auzi un pocnet distinct, semn că boabele au absorbit rapid apa.

Mai multe indicii arată că este vorba de o devzira roz autentică.

1. Densitate mare. Chiar dacă pur și simplu țineți amestecul în mână, veți observa că este semnificativ mai greu decât orezul alb.
2. Granulația este mată, nu lucioasă. Tartrul roșiatic vizibil nu dispare după fierbere.
3. Când sunt clătite cu apă rece, boabele devin roz deschis și transparente, aproape chihlimbar.
4. Grăsimea, uleiul, apa și condimentele sunt absorbite rapid. Această proprietate face ca devzira să fie excelentă pentru pilaf uzbecă.
5. Preț ridicat. Devesira nu este ieftină. Cel mai bine este să o obțineți din departamentele specializate ale unui magazin dedicat sănătos Nutriție.

Beneficiile și daunele orezului roz

Devzira este supusă unei prelucrări minime, astfel încât păstrează multe substanțe benefice pentru organismul nostru: aminoacizi, proteine vegetale, fibre, fier, calciu, magneziu, iod, zinc, colină și vitamine din grup B, E, PP.

Consumul de alimente îmbogățite cu aceste substanțe ajută:

• stimulează sistemul imunitar;
• curăță intestinele în mod natural;
• stabilizează glicemia;
• să prevină avitaminoza;
• reduce riscul de cancer și de boli de inimă;
• susține sănătatea masculină.

Nu deveniți dependenți de orezul roz, ca orice altă cultură de cereale, deoarece există riscul de boli gastrointestinale dacă este consumat în exces.

Cu toate acestea, dacă este vorba de un produs falsificat, este dificil de prevăzut prejudiciu pentru sănătatea este foarte dificilă. Falsul ar putea fi orez alb simplu, colorat cu coloranți alimentari, sau orez cultivat pe soluri bogate în metale grele. Unii producători fără scrupule vopsesc orezul cu praf de cărămidă roșie. Vă puteți da seama după placa caracteristică de pe produs dacă îl țineți în mână. Dacă este turnat cu apă, se va forma un sediment. Așa că nu luați devzira roz în piețe sau în magazinele de proximitate. Este pur și simplu periculos pentru tine și familia ta. Încredeți-vă în departamentele specializate de încredere în domeniul sănătății alimentare.

Valoarea energetică

Orezul roz este ușor digerabil și bine echilibrat. Potrivit pentru sportivi, persoane preocupate de sănătate și chiar diabetici.

Calculat la 100 de grame valoarea energetică Este egal cu 319 kcal. Volumul miezului crește de 8 ori la fierbere. În consecință, valoarea calorică a produsului fiert scade.

Combinație cu alimente

Cum să gătești orez roz? Poate fi amestecat atât cu legume, cât și cu fructe. Se potrivește cu pui, creaturi marine, ciuperci și nuci. Ideal ca garnitură sau ca ingredient într-o gustare.

Cum să gătești corect orezul roz

Devzira roz Ideal pentru uzbecă pilaf. În zilele noastre, nu toată lumea își permite să o gătească într-un cazan deschis. Deci, ne vom uita la modul mai familiar, și anume cum să gătim orez roz în multicooker.

Gătit pas cu pas.

1. Se înmoaie orezul în apă rece cu sare timp de câteva ore și apoi se îndepărtează glutenul. Se repetă acest procedeu până când tot amidonul a dispărut. Se pune pe strecurătoare. Când restul de apă s-a scurs, se lasă grișul pe un prosop până se usucă complet.
2. În timp ce orezul preia restul de umiditate, să facem baza. Se ia gâtul de porc cu straturile grase. Se taie în felii de câțiva centimetri. Se taie ceapa în cubulețe. Radeți morcovii în julienne.
3. Se toarnă uleiul vegetal în bolul multicookerului. Porniți aparatul "Prăjitură". Când este încinsă la roșu, se adaugă ceapa. Așteptați până când devine auriu. Adăugați morcovii și prăjiți, amestecând continuu. După 10 minute, se adaugă carnea de porc. Se mai fierbe încă 5 minute. Se gustă și se condimentează cu sare și piper. Cel mai bine este să Preferă zira. Important: Porțiile de carne, morcovi și ceapă trebuie să fie identice.
4. Fierbeți apa în ceainic.
5. Se toarnă orezul deasupra bazei. Nu este nevoie să amestecați nimic. Umplerea tuturor, să fie pe în vasul multicookerului, cu apă clocotită, astfel încât apa să fie la un centimetru și jumătate deasupra nivelului alimentelor. Închideți capacul și treceți la programul "Pilaf". Important: Pregătiți întotdeauna apa clocotită cu mult timp înainte, în caz contrar deschiderea și închiderea inutilă a capacului va duce la incendiu Tehnologia de gătit va fi stricată.
6. Cu 15 minute înainte de terminarea programului, deschideți multicookerul și puneți cățelul de usturoi în centrul pilafului, afundându-l bine. Închideți capacul. Așteptați ca semnalul să se declanșeze. Porniți preîncălzirea astfel încât alimentele să ajungă la punctul de fierbere.
7. Serviți pilaful pe un platou mare, decorat cu ierburi aromatice.