Sos wok: cu ce să combinați tăiței chinezi

Wok - Tăieței chinezești combinați perfect cu pui și legume, iar dacă asezonați totul cu un sos picant cu o paletă interesantă de arome, ce poate fi mai bun decât o astfel de cină?? Nu trebuie să o cumpărați într-un restaurant sau fast-food unde este puțin probabil să fie sănătoasă și, dacă nu sunteți norocoși, nici proaspătă. Puteți face un wok acasă - atâta timp cât aveți o tigaie chinezească specială, rotundă și adâncă, cu același nume. Crede-mă, va fi întotdeauna în uz, pentru că puteți găti în ea nu numai acest fel de mâncare, folosind un minim de ulei, dar obținând aceeași hrană calorică și sănătoasă.

Dar ce fel de mâncare, și acesta în special, ar fi complet fără sos?? Wok cu pui și legume și dressing apetisant - yum!. Și cu ce sos să condimentezi totul și, mai mult, cum să faci un sos gustos acasă, citește articolul.

Prepararea sosului pentru tăiței chinezești

Sos Teriyaki - tradițional în cultura japoneză. Rețeta exactă nu este niciodată cunoscută de experții culinari, deoarece fiecare regiune are propriile variații în rețeta acestui sos. Cu toate acestea, se prepară cu sos de soia, la care se adaugă ghimbir proaspăt sau uscat, usturoi și alte condimente.

Versiunea clasică (modul în care se prepară teriyaki în restaurantele chinezești și japoneze) implică sos de soia, mirin (vin de orez), sake și pui. Toate aceste ingrediente sunt luate în proporții egale de 1:1:1.

Popularitatea sosului wok, în acest caz teriyaki, se datorează versatilității sale. Se potrivește excelent cu garnituri, preparate din carne sau pește și salate. Adesea folosit pentru a marina pui, carne de porc, carne de vită, pește, legume. În acest caz, sosul este făcut mai lichid prin eliminarea amidonului din rețetă.

Sosul Teriyaki are un gust dulce și sărat în același timp. Adaugă mâncării atât condimente, cât și un gust plăcut după gust. Pentru a afla cum este acest sos, încercați-l o singură dată. Pentru a transmite gustul acestui sos teriyaki wok de pui în mod subiectiv este extrem de dificil.

Ingrediente pentru sos

Pentru a face sosul wok, veți avea nevoie de

• sos de soia - 150 ml;
• oțet de vin - 1 lingură. л.;
• Ghimbir uscat - 1-2 ore. л.;
• usturoi uscat - 1-2 ore. л.;
• Zahăr din trestie de zahăr - 4 ore. л. sau 8 cc;
• amidon de cartofi - 2-3 lingurițe. л.;
• Miere - 1 lingură. л.;
• apă - 80 ml;
• Ulei rafinat de floarea-soarelui sau de măsline - 2 lingurițe. л.

Pentru a depozita sosul teriyaki, luați un vas de sticlă cu un capac.

Ingrediente pentru prepararea sosului wok în acasă nu vă va costa mai mult de 300 de ruble. Și este nevoie de 10-15 minute din timpul tău pentru a găti. O opțiune de valoare bună, nu-i așa??

Sos teriyaki special

Pregătiți aragazul și tigaia în prima etapă de gătire. Porniți focul mediu și puneți tigaia sau tigaia de prăjit pe aragaz; Ⅲ. Se adaugă primele ingrediente, pe rând, încet și în ordine: sosul de soia, zahărul, usturoiul uscat și ghimbirul.

Apoi se toarnă oțetul de vin, uleiul și mierea. Se amestecă totul. Zahărul nu trebuie să se lipească de pereții cratiței, ci trebuie să fie complet dizolvat. Se amestecă până când sosul începe să fiarbă. În acest moment, adăugați amidonul dizolvat în apă în sosul care deja fierbe. Se amestecă bine și se oprește aragazul.

Se lasă sosul să fiarbă la foc mic între 5 și 10 minute. Se va îngroșa treptat după ce se va răci. Așa că nu vă faceți griji dacă sosul wok este inițial prea lichid.

După 15-20 de minute de gătit, consistența sosului s-a schimbat deja. Acest lucru poate fi văzut cu ochiul liber și s-a răcit suficient pentru a fi turnat în vasul de sticlă în care va fi depozitat. Se păstrează la frigider și se păstrează astfel până la 7 zile.

Pot să înlocuiesc unele dintre produsele din rețetă și cu ce fel de produse??

Răspunsul la această întrebare este cu siguranță da!

Oțetul de vin poate fi înlocuit cu ușurință cu mir și vin alb, câte 100 de mililitri. În locul zahărului din trestie de zahăr se poate folosi zahărul obișnuit din sfeclă de zahăr. Dacă nu aveți usturoi și ghimbir uscat tocat mărunt - nu ezitați să folosiți usturoi și ghimbir proaspăt, dar tăiați-l mărunt. Acest lucru, însă, este însoțit de strecurarea sosului printr-o sită pentru a îndepărta particulele de ghimbir și usturoi.

În ceea ce privește amidonul, cantitatea poate fi variată în funcție de preferințele personale și de scopul sosului. Dacă îl veți folosi pentru a condimenta salate și mâncăruri gata preparate, este mai bine să faceți un sos gros, dar dacă îl folosiți ca marinată, este potrivit și un sos lichid cu mai puțin sau deloc amidon.

Asta este, sos teriyaki cu legume, tăiței wok și multe altele. Este ușor de preparat și are un gust plăcut, interesant și nu este deloc scump. Dare!