Supa kharcho cu orz

Supa kharcho Yummy și foarte gustoasă cu orz de perle nu este o rețetă clasică care vine din Georgia. În mod tradițional, kharcho este gătit cu orez, dar dacă se adaugă ingredientele necesare nu este la îndemână, este întotdeauna posibil să se schimbe ingredientele clasice. Ca rezultat al unor astfel de experimente culinare, obținem un fel de mâncare surprinzător de gustoasă, bogată și nutritivă, care are faimosul gust picant-acrișor al kharcho clasic.

Fiecare regiune din Georgia are propria rețetă tradițională de kharcho cu orz sau orez. Acest fel de mâncare nu poate fi imaginat fără ingrediente precum carnea de vită, nucile și sosul tkemali. Din păcate, nu toate magazinele au posibilitatea de a cumpăra tkemali, așa că hostessii trebuie să experimenteze cu ingredientele, selectând acele componente care sunt disponibile în prezent. instrucție 1 În.

Alegerea ingredientelor

Dacă traduci numele, supa kharcho cu orz este prima mâncare făcută cu bulion de vită. Acest tip de carne ar fi un ingredient clasic, dar poate fi înlocuit cu pui, dacă este necesar. Carnea de pui se potrivește de asemenea cu condimente și legume. pentru pregătire vă recomandăm să utilizați Părțile de mușchi file părți ale carcasei în care carnea este mai moale.

Specific pansament pentru supă kharcho cu orz - sos tkemali. Acest condiment georgian dă primului fel de mâncare un gust acru. Produsul este realizat din usturoi, mentă și prune. Dacă nu găsiți sosul, îl puteți înlocui cu pastă de tomate de bună calitate sau doar cu roșii proaspete. Oțetul sau sucul de lămâie este, de asemenea, de ajutor.

Lista de ingrediente necesare

Pentru a pregăti un prim curs gustos, vom folosi rețeta clasică pentru kharcho cu orz. Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

• 320 g de carne de vită;
• trei cartofi;
• 160 g de boabe de orz;
• o ceapă;
• Trei-patru căței de usturoi;
• o lingură (lingură) de sos tkemali sau pastă de tomate
• ulei de floarea-soarelui;
• adjika
• sare;
• frunze de pătrunjel verde;
• piper măcinat;
• coriandru.

Dacă doriți, morcovii, castraveții, țelina și alte legume pot fi adăugate la kharcho cu orz.

Descrierea gătitului

Clătiți bine carnea, apoi tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă apă rece ca gheața într-o cratiță și se adaugă cuburile de carne. Se pune pe foc. Așteptați să dea în clocot. Îndepărtați prima spumă din bulion și puneți capacul pe oală. Nu uitați să îndepărtați spuma din când în când dacă apare. Gătiți carnea până se înmoaie la foc mic.

În timp ce gătim bulionul de vită pentru supa kharcho cu orz, pregătim legumele.Se curăță usturoiul și se toacă cu un zdrobitor. Se curăță și se taie în cubulețe cartofii. Se curăță și se taie ceapa în felii medii. Clătiți bine orzul întreg. Apoi se adaugă în supă împreună cu cartofii. Se fierbe timp de 15 minute.

Pansament

În timp ce ingredientele principale fierb la foc mic, se prepară amestecul de roșii și legume. Se încălzește uleiul (de floarea-soarelui sau unt) într-o tigaie mică. Se prăjește usturoi și ceapă tocată mărunt pe ea.Când legumele capătă o crustă aurie delicioasă, puteți adăuga o lingură de pastă de roșii sau clasicul sos tkemali. Amestecul obținut trebuie fiert timp de 7-12 minute.

Gustați cartofii. Dacă legumele sunt în Supa este gătită, Apoi adăugați amestecul de legume și pasta de tomate în oală. Agitați. Se gătește până la fierbere completă. Odată gătită, nu vă grăbiți să turnați supa în farfurii. Se lasă să stea timp de aproximativ 30-40 de minute. Acestea sunt, de asemenea necesare pentru Asigurați-vă că meiul perlat este gătit complet și își dezvoltă toată aroma.Adăugați în supa gata preparată ierburi uscate sau proaspete, sare după gust, condimente și smântână.

Sfaturi

Pentru a găti rapid boabele de orz (împreună cu celelalte ingrediente), trebuie mai întâi să le înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Acest procedeu nu numai că permite boabelor să fiarbă mai repede, dar le îmbunătățește și aroma. Rețeta pentru supa kharcho poate fi schimbată după cum doriți, dacă fantezia culinară o cere. Unele gospodine gătesc felul de mâncare cu carne de miel sau de porc. Alții preferă mărar, busuioc, mentă, coriandru, ardei iute sau pătrunjel în loc de coriandru. Gazdele folosesc uneori pachete de condimente pre-preparate.

Unul dintre cele mai populare condimente pentru supa kharcho picantă este suneli tocat. Acest amestec aromat conține majoritatea ingredientelor de mai sus și este preferatul gospodinelor georgiene.