Carne de vită: beneficii și daune pentru organism, proprietăți, calorii

Lista tradițională de alimente ar trebui să includă întotdeauna carne de vită. Este apreciat pentru utilitatea și valoarea sa nutritivă, deci ar trebui să fie consumat de toată lumea pentru o sănătate excelentă. Cu privire la beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism descrise în articol.

Descriere

În ceea ce privește beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile produsului. Este o carne roșie cu un gust ușor dulce. Nu este la fel de bogată în grăsimi ca și carnea de porc și este mai hrănitoare decât carnea de pasăre. Este posibil să gătiți această carne:

• salate;
• supe;
• cotlete;
• fripturi;
• tocană;
• ...și umplutură pentru produse de patiserie.

Produsul provoacă rareori alergii și, prin urmare, este utilizat pentru copii. Carnea de vită este principala sursă de proteine animale. Consumul regulat afectează activitatea și energia. Metoda de gătit afectează conținutul de calorii.

Valoarea nutrițională

Ar trebui să știți nu numai despre beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism, ci și despre valoarea nutritivă. Produsul este cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine. În 100g. Este prezent în cantitate de 20 g în produsele alimentare. Carnea de vită este lider în comparație cu alte tipuri de carne roșie în ceea ce privește prezența acestei componente. De exemplu, 100 g de carne de porc are 17-19 g. proteine, și 16 g de miel.

Există, de asemenea, grăsime în carne - 19 g (la 100 g). Există, de asemenea, grăsimi saturate - 7,7, mononesaturate și polinesaturate - 0,7. Fără carbohidrați în produs. Există 288 de calorii în 100 g de fileu. Este important să se țină cont de faptul că valoarea calorică este determinată de condițiile în care a fost crescut animalul.

Carnea de vită este, de asemenea, bogată în vitamine, cum ar fi E, B, PP și H. Produsul conține minerale precum fier, zinc, calciu, potasiu, magneziu. Aminoacizi prezenți - valină, lizină, arginină, izoleucină. Citește mai jos mai multe despre beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism.

Beneficii

Care sunt beneficiile și daunele cărnii de vită pentru corpul uman? În primul rând, trebuie să cunoaștem valoarea produsului. Beneficiile vin doar cu un consum moderat. Consumul de carne ajută la menținerea sațietății. Mâncărurile din carne sunt necesare pentru o recuperare rapidă și putere după boli. Carnea de vită fiartă este recomandată în cazul suprasolicitării fizice sau psihice și pentru femeile care alăptează.

Mesele pe bază de carne de vită îmbunătățesc funcția gastrointestinală. Produsul restabilește metabolismul, menține aciditatea stabilă a stomacului. Carnea de vită elimină colesterolul dăunător din organism. Are proprietatea de a întări pereții vaselor de sânge. Nivelurile de hemoglobină sunt restabilite, dacă există carne roșie. Reduce riscul de anemie.

Mai multe produse este esențială pentru:

• îmbunătățirea memoriei;
• întărirea mușchilor și a oaselor;
• restabilirea hematopoiezei;
• îmbunătățirea coagulării sângelui;
• accelerează vindecarea rănilor;
• mențineți sistemul nervos;
• pierderea de greutate;
• scade probabilitatea de atac de cord.

Carnea de vită este o carne valoroasă pentru sportivi. deoarece are mănâncă mult Proteine, reface fibrele musculare după efort, întărește ligamentele interarticulare. Se recomandă consumul de mese dietetice pentru persoanele după operații, cu afecțiuni cronice și pentru susținerea sistemului imunitar.

Când este însărcinată

Carnea de vită este o carne valoroasă pentru femeile însărcinate și cele care alăptează. Este, de asemenea, cel mai sigur. Prin urmare, este de preferat să folosiți carnea atunci când purtați un copil. Și în timpul Alăptarea Introducerea oricărui produs trebuie tratată cu precauție.

De la 2 săptămâni după naștere este permisă introducerea produsului în alimentație. Acest lucru trebuie făcut cu prudență. Începeți cu supa. După o reacție normală a copilului, carnea poate fi mâncată. Carnea de vită trebuie să fie bine gătită și trebuie evitat sângele. Este mai bine să gătești fără condimente și fără mult ulei.

Pentru copii

Carnea de vită este o necesitate în meniurile pentru copii. Este mai bun în formă fiartă, fără prea multe condimente. Beneficiile pentru sănătate ale cărnii pentru copii sunt următoarele

1. Proteinele sunt absorbite rapid, fiind considerate clădirea material pentru țesuturi.
2. Vitamina A este necesară pentru o vedere mai bună.
3. Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central.
4. Îmbunătățește creșterea musculară.
5. Fosforul și calciul previn rahitismul.
6. Elimină toxinele.
7. Consolidarea sistemului imunitar.

Pentru bărbați

Carnea este bună pentru bărbați. Femeile mănâncă adesea pește, pui, legume și terci. Bărbații, pe de altă parte, tânjesc după carne. Dar soiurile grase nu sunt considerate cele mai sănătoase. Carnea de porc ar trebui să fie consumată mai rar. Carnea de vită ar trebui să fie mai des în dieta lor. Motivul este că are mai puține grăsimi dăunătoare și mai multe proteine. Este hrănitoare, având capacitatea de a furniza organismului toate substanțele nutritive potrivite.

Fierul saturează celulele cu oxigen, iar aminoacizii și zincul ajută la promovarea testosteronului. Toate celelalte substanțe sunt, de asemenea, utile deoarece creșterea bărbatului rezistență. Cel mai bun dintre toate să gătească carne proaspătă.

Pentru femei

Beneficiile produsului pentru femei este că această carne are un efect pozitiv asupra frumusețe, starea bună a părului, unghiilor și a pielii. Deși carnea de vită este săracă în calorii, ea saturează organismul cu toți nutrienții potriviți. Produsul ține sub control aciditatea și include multe vitamine valoroase E și A. Fierul este eficient pentru anemie după naștere, diete, boli.

dăunează

Beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism sunt aceleași pentru toată lumea. Care sunt proprietățile dăunătoare ale produsului? Nu carnea de vită în sine are un efect negativ, ci consumul său excesiv. Cantitățile mari de carne de vită oferă efectul opus:

• Efect deprimant asupra inimii și a vaselor de sânge;
• Apariția problemelor digestive;
• blocaj intestinal.

Consumul necontrolat crește colesterolul din sânge. Excesul de produs afectează negativ ficatul și rinichii. Crește riscul de cancer. 150 g este norma zilnică pentru femei și 170 g pentru bărbați. În medie, nu ar trebui să se mănânce mai mult de 0,5 kg pe săptămână.

Carnea de vită poate fi dăunătoare dacă este depozitată incorect. Produsul proaspăt trebuie păstrat în frigider la o temperatură de cel mult +4 grade. Se păstrează de preferință într-o farfurie emailată sau de sticlă. De asemenea, folosiți farfurii sau boluri învelite folie alimentară. Dar, în acest caz, termenul de valabilitate nu este mai mare de 16 zile.

Congelarea prelungește semnificativ durata de valabilitate, dar elimină unele dintre componentele valoroase. Diferitele metode de gătit afectează caloriile și nutrienții. Beneficiile și daunele cărnii de vită depind de ele. De exemplu, alimentele uleioase și picante vor fi dăunătoare pentru digestia sensibilă.

Trebuie să se acorde atenție furnizorului produsului. Unii fermieri vând o pulpă netestată care poate conține chisturi de paraziți. Trebuie să o cumpărați dintr-un loc de încredere pentru a evita infecțiile. Trebuie întotdeauna să fie gătită corespunzător.

Beneficiile și daunele cărnii de vită pentru sănătate Depinde mult de condițiile de creștere. Prin urmare, carnea poate fi dăunătoare dacă animalul a fost crescut în condiții negative. Calitatea produsului este afectată de stres, de anticiparea morții. Adrenalina, utilizarea hormonilor pentru a stimula creșterea, alimentele nenaturale - toate acestea afectează carnea. Unii producători îmbunătățesc calitatea cărnii de vită și îi cresc producția, dar rezultatul este producția de carne care nu este sigură pentru sănătatea umană produs.

În cazul bolilor

De asemenea, trebuie să fii conștient de privind beneficiile și efectele nocive ale cărnii de vită fiartă pentru diferite afecțiuni. În pancreatită este acceptabil să mănânci carne dietetică. Și este mai bine să nu mâncați alimente grase. Grăsimea de carne de vită nu trebuie consumată de preferință din cauza prezenței ridicate a acizilor grași, care supraîncarcă pancreasul inflamat.

Beneficiile și daunele cărnii de vită fiartă depind de alegerea cărnii. Cumpărați de preferință fileuri de animale tinere și gătiți-le la abur. Diabeticii beneficiază de carnea de vită dietetică, în special de bulion. Fileul fiert cu legume este digerat pozitiv.

Selecție

Trebuie ales un file de bună calitate. Sunt luate în considerare următoarele atribute:

• Are o culoare roșie suculentă;
• Este prezentă o aromă plăcută de carne proaspătă;
• Grăsimea va fi moale și de culoare cremoasă;
• Carnea în sine are o textură marmorată și fibroasă;
• Dacă este presat, fileul este ferm și își recapătă rapid forma;
• Tăietura trebuie să fie lucioasă.

Dacă fileul este de culoare roșie închisă, iar grăsimea este tulbure și are pelicule, atunci provine de la un animal mai bătrân. Cea mai bună calitate este fileul, spatele și pieptul. Prima varietate este porțiunea scapulară și de umăr, a doua este bărbia, tibia anterioară și posterioară. Creierul, limba și ficatul sunt, de asemenea, utile.

Bulion

Beneficiile și daunele bulionului de vită depind de calitatea cărnii. Alimentele gătite sunt nutritive. Are toate proprietățile valoroase ale cărnii de vită.

Dar bulionul nu are doar componente valoroase, ci și negative. Acest lucru este valabil pentru carnea cu os. Bulionul va include apoi săruri și metale care sunt negative pentru organism și încetinesc digestia.

Pregătire

Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când feliați carnea de vită pentru a obține o carne suculentă:

1. Este mai bine să cumpărați carne de la o vacă tânără.
2. Felierea trebuie să se facă de-a lungul fibrei.
3. Produsul se usucă cu un prosop înainte de a fi prăjit.
4. Sarea trebuie folosită la prăjire.
5. Carnea dură trebuie tratată cu oțet înainte de a fi gătită.
6. Este mai bine să începeți prăjirea la foc mare și apoi să reduceți.
7. Coacerea se face în folie de aluminiu, astfel încât mâncarea să fie suculentă.

Deci, carnea de vită este o carne suculentă care este bună pentru toți oamenii. Principalul lucru este să respectați rația atunci când o consumați și să alegeți modalități sănătoase de preparare.