Carne de mistreț: beneficii și daune, rețete

Carnea conține o cantitate mare de proteine, care este foarte utilă pentru funcționarea normală a organismului. Fiecare poate avea preferințe diferite în materie de gusturi - unora le place carnea de porc, alții preferă exclusiv carnea de pasăre. Dar există, de asemenea, cei care, după ce au gustat carnea de mistreț cel puțin o dată, sunt convinși că este cea mai gustoasă din natură.

Acest articol va explica gustul și caracteristicile speciale ale produsului. Beneficiile și relele cărnii de mistreț vor fi descrise, iar rețetele de preparare a acesteia vor fi găsite mai jos.

Gust și alte caracteristici

Carnea de mistreț are o aromă unică, bogată, de nucă, care nu poate fi comparată cu nici un alt produs. Carnea de mistreț are o culoare mai închisă decât cea de porc. Este mult mai mult fier în el.

Carnea de mistreț poate avea un miros neplăcut. De aceea, este important să le înmuiați într-o soluție de oțet timp de 4-5 ore înainte de a le găti sau să le lăsați la marinat în suc de lămâie și oțet timp de o zi.

În general, există multe diferențe între carnea unui porc tipic, care poate fi cumpărat în orice magazin alimentar, și carnea de mistreț, care a fost recoltată în vânătoare. Acest fapt se datorează condițiilor în care trăiesc aceste animale. Mistreții sunt de obicei sedentari, deoarece trebuie să își petreacă cea mai mare parte a timpului în țarcuri și, prin urmare, carnea lor este foarte grasă. dar mistreții, pe de altă parte, sunt în continuă mișcare și caută mereu hrană, astfel încât conținutul de grăsime al cărnii este mult mai mic.

După ce am aflat despre caracteristicile importante ale cărnii de mistreț, putem acum să analizăm beneficiile și daunele cărnii de mistreț.

Proprietăți utile

Carnea acestui animal este bogată în fosfor. Se știe că acest element este responsabil pentru buna stare a articulațiilor și a oaselor. În plus, fosforul ajută rinichii să funcționeze, distribuie energia, crește, menține și repară țesuturile și celulele, menține funcția cardiacă, îmbunătățește conducerea nervoasă etc.

În plus, carnea de mistreț este o sursă de neînlocuit de cei mai sănătoși aminoacizi, care sunt esențiale pentru Este vital pentru procesele vitale, cum ar fi construirea proteinelor și sintetizarea hormonilor și a neurotransmițătorilor.

Este important de reținut faptul că carnea de mistreț este considerată un aliment dietetic. 100 de grame din acest produs uimitor conține aproximativ 142 kcal, cu un conținut foarte mic de colesterol.

Acest tip de carne este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni sistemul nervos și tractul gastrointestinal. De asemenea, carnea de mistreț este bună pentru mucoasele respiratorii, pentru sistemul urogenital și pentru piele.

daune posibile

Există absolut puține contraindicații pentru consumul de carne de mistreț. Carnea de mistreț nu trebuie consumată de persoanele care sunt hipersensibile la ea.

În plus, poate fi exclusă din dietă la sfatul medicului curant. Acest lucru este posibil în cazul bolilor sistemului digestiv, în perioada postoperatorie etc.

Acum, cunoscând posibilele prejudicii și beneficii ale cărnii de mistreț, putem trece la luarea în considerare cele mai bune rețete pentru pregătirea sa, care vor ajuta la dezvăluirea întregii individualități a gustului și la încântarea oricărui gurmand. instrucție 1 Dacă.

Tocană de carne de mistreț

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• 1 kg de carne de mistreț;
• 2 sau 3 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de făină;
• 1 lingură de boia de ardei;
• 1 linguriță de sare;
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat;
• 1/4 linguriță de cimbru uscat;
• 1-2 roșii;
• 3 morcovi;
• 1 ardei iute verde sau roșu;
• 2 tulpini de țelină;
• 3-4 cartofi;
• 1 frunză de dafin;
• 200-300 de grame de smântână;
• Verdețuri (pătrunjel, mărar, coriandru etc.). după gust);
• ulei vegetal.

Secvența de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Într-un castron mic se amestecă făina, boiaua, sarea, piperul și cimbrul. Se amestecă bine și se adaugă la carne.
3. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și apoi se adaugă la carne.
4. Se toarnă uleiul vegetal într-o cratiță mare, se încinge și se pun morcovii, roșiile, cartofii, tulpinile de țelină, ardeiul iute, foaia de dafin și ierburile aromatice tăiate mărunt.
5. După 3-5 minute, se pune carnea în oală cu condimentele, usturoiul și ceapa.
6. După ce toate ingredientele au fost prăjite puțin, trebuie acoperite cu apă. Nu adăugați prea mult lichid - cantitatea care acoperă carnea și legumele de deasupra cu aproximativ 0,5 cm este suficientă.
7. Tocănița trebuie să fie înăbușită sub un capac închis. Pentru a începe, aveți nevoie de un foc mediu pentru a aduce conținutul vasului la fierbere, apoi reduceți focul la mic și lăsați-l pe aragaz timp de 2 ore.
8. Spre sfârșitul timpului de gătire se adaugă smântână.

Această rețetă gustoasă de carne de mistreț va fi apreciată de toți cei din familie. Cel mai bine se servește fierbinte.

Carne de mistreț la cuptor

Cel mai simplu este să prăjiți o bucată de carne în felul următor. Nu durează mult timp pentru a fi preparată, trebuie doar să adăugați toate ingredientele ingrediente necesare Lăsați carnea să se prăjească timp de câteva ore.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de mistreț;
• 1 ceapă (mărime mare);
• 1 cățel de usturoi;
• ulei de măsline;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină;
• crenguță de rozmarin;
• fructe de ienupăr;
• 2 roșii mici și suculente;
• 400 ml de bulion de pui;
• vin roșu;
• sare, piper.

Procesul de gătire:

1. Se toarnă vinul peste carne, se adaugă sare, piper, rozmarin, boabe de ienupăr și se lasă la marinat 2-3 ore.
2. Se taie ceapa în cubulețe și se toacă usturoiul.
3. Morcovii trebuie tăiați în jumătăți de inele, dar pot fi, de asemenea, rași (cu un tocător de mărunțit grosier).
4. Țelina trebuie, de asemenea, tocată mărunt.
5. Se pasează roșiile. Se macină roșiile într-un blender sau se zdrobesc cu mâna.
6. Se îmbracă o tavă de copt unsă cu ulei de măsline cu carnea, se adaugă piureul de roșii și bulionul de pui.
7. Coaceți carnea timp de 2 ore la o temperatură scăzută.

Se servește fierbinte - se împarte întreaga bucată în porții.

Cum să gătești carne de mistreț

Carnea are cel mai bun gust în cuptor. Este demn de remarcat, totuși, că gătitul prin coacere este cel mai puțin supărător.

Carnea de mistreț nu poate fi grăbită. Ar trebui să fie gătit pe o perioadă lungă de timp și la foc mic. Numai prin respectarea acestei reguli este posibilă pregătirea unui fel de mâncare delicată, gustoasă și unică. În caz contrar, carnea ar putea ieși destul de tare.

Dacă este posibil, nu congelați carnea de mistreț. Dar dacă a fost ținută în congelator, trebuie dezghețată în mod natural (nu este nevoie să folosiți cuptorul cu microunde sau apă caldă). În caz contrar, carnea poate deveni dură atunci când este gătită.

Pentru a scăpa de mirosul neplăcut (dacă există) de la carnea de mistreț, lăsați-o într-o marinată timp de cel puțin o noapte. În caz contrar, 3 până la 5 ore sunt suficiente pentru marinare. Cel mai bun dintre toate Folosiți suc de ananas sau vin roșu pentru marinată.

Concluzie

Cunoscând beneficiile și daunele cărnii de mistreț, specificul preparării acesteia și cel mai gustos Apoi puteți începe să le gătiți în același mod în care ați face-o în mod normal într-o rețetă rustică. Cel mai important lucru este să urmați recomandările de mai sus, iar mâncărurile din acest produs unic se vor dovedi incredibil de delicioase și vor aduce beneficii organismului.