Coaja de porc: beneficii și prejudicii, efecte asupra organismului

Acest articol analizează beneficiile și efectele nocive ale șoriciului de porc. Se dovedește a fi o delicatesă. Merită spus că bucătarii cu faimă mondială folosesc adesea acest produs neobișnuit pentru a crea o varietate de feluri de mâncare. Și dacă deveniți creativi cu acest proces, veți obține un tratament unic și, în același timp, incomparabil, care va fi bun pentru organism. Pieile de porc sunt fierte, prăjite, sărate și chiar murate. De fapt, ele nu sunt mai puțin gustoase decât carnea pe care o iubim cu toții. Acestea pot fi folosite pentru a face mezeluri, alături de chiftele, rulouri și chiar chipsuri.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale șoriciului de porc sunt discutate mai jos.

Compoziție și beneficii

Cine și-ar fi imaginat că obișnuitele piei de porc conțin atât de multe substanțe esențiale pentru organismul fiecărei persoane. Au tot ce ai nevoie și sunt bune pentru sănătate. Vorbim despre vitamine, oligoelemente și minerale (nichel împreună cu staniu, magneziu, iod, mangan, crom și așa mai departe).

Un avantaj incontestabil al acestui produs unic este concentrația ridicată de vitamine de toate tipurile, în special B12, B2, B6 și PP, precum și de macronutrienți precum sulf, fosfor, potasiu, zinc, cobalt și cupru.

Beneficiile și efectele nocive ale șoriciului de porc sunt controversate.

Efecte asupra organismului

Șoriciul de porc conține un nivel ridicat de grăsimi și sodiu. Cu toate acestea, are un conținut scăzut de carbohidrați. Deci, consumul este excelent pentru persoanele care suferă de boala Atkinson. Să vorbim în detaliu despre beneficiile și efectele produsului asupra organismului.

Beneficiile șoriciului de porc sunt de interes pentru mulți oameni.

Sursă de proteine

Având în vedere că este în primul rând un produs de origine animală, aceste piei sunt o sursă foarte bogată de proteine. Conține 28 de grame din acest element pe porție, adică de nouă ori mai mult decât chipsurile. Dar, din păcate, acest produs nu poate compensa cantitatea necesară de proteine, deoarece are puțini aminoacizi.

Beneficiile și daunele șoriciului de porc gătit sunt mai bine cunoscute în avans.

Conținut scăzut de carbohidrați

Acest factor înseamnă că o persoană căreia îi plac aceste alimente are o șansă bună de a pierde în greutate. Consumul de alimente bogate în carbohidrați duce la creșterea în greutate. Prin urmare, șoriciul de porc conține zero procente de carbohidrați.

Prezența grăsimilor sănătoase

Este demn de remarcat faptul că grăsimile din șoriciul de porc sunt în proporție de 43% nesaturate și se prezintă sub formă de acid oleic, care este o lipidă naturală. Se găsește într-o varietate de alimente de origine animală, precum și în uleiurile vegetale, inclusiv în uleiul de măsline.

Ce altceva este avantajul coajei de porc? pentru corpul uman?

Nu crește zahărul

Carnea de porc nu ridică elementul din sânge, deoarece nu conține carbohidrați.

Elementul este foarte benefic pentru toate sistemele corpului. Ajută la reglarea absorbției glucozei, la menținerea nivelului de lichid în organism și la îmbunătățirea funcției cerebrale. Îndepărtează dioxidul de carbon și îmbunătățește sănătatea pielii.

Potrivit pentru dietă

Cine și-ar fi putut imagina că șoriciul de porc este potrivit pentru o anumită dietă. Așa cum am menționat mai devreme, acest produs este benefic pentru cei care suferă de boala Atkinson. Pentru această boală, ei urmează o dietă specială în care zahărul este restricționat. În acest fel, organismul arde grăsimile în schimbul energiei. Acest combustibil asigură o rezervă constantă de energie pe tot parcursul zilei. Prin urmare, o persoană se poate simți mai mult timp sătulă.

Șorici de porc și utilizarea lor în gătit

Să continuăm să luăm în considerare beneficiile și daunele piei de porc. Este demn de remarcat faptul că unii gurmanzi preferă să mănânce acest produs crud, doar presărat cu sare. În majoritatea țărilor există multe rețete diferite și interesante care combină ingrediente incongruente. Acest aliment poate fi folosit cu succes ca aliment de bază. Absolut totul, de la aperitivele cu șorici de porc la salate și primele feluri de mâncare, este gustos. Imaginativi și creativi, bucătarii creează rețete unice în ceea ce privește valoarea nutritivă, aroma și conținutul caloric.

1. În Mexic, de exemplu, le place să o gătească condimentată cu diferite mirodenii (lime și chilli). Este foarte popular și apreciat în acea țară.
2. Thailandezii încep prin a înmuia și săra pieile de porc, apoi le înăbușă la foc mic și le coace în cuptor până se înmoaie. Rezultatul este o delicatesă crocantă. La servire se taie în bucăți mici. Este un fel de mâncare care se găsește adesea în restaurantele de lux și în fast-food-uri. Folosit de thailandezi pentru a condimenta salatele lor. De exemplu, șoriciul de porc este foarte popular în întreaga lume ...gustoase și neobișnuite.. O salată thailandeză numită "catfish tam".
3. În Canada, se mănâncă cu pește până devine crocantă, în timp ce în Quebec, șoriciul de porc este un aliment tradițional de zi cu zi.
4. Spaniolii sunt mari gurmanzi, care îndrăznesc să adauge produsul în salate sau supe.
5. Șoriciul de porc este un fel de mâncare preparat din piei de purceluși în Statele Unite. Această gustare este vândută în pungi de plastic. Pentru a o prepara astfel: pieile uscate se prăjesc în multe mirodenii până când sunt fragede, cu bucăți de carne de porc.
6. Thailandezilor le place să săreze bine pielițele, le mănâncă în combinație cu ardei iuți și roșii arse.
7. Care sunt beneficiile și efectele negative ale șoriciului de porc jeleu?? Există mai multe vitamine în acest fel de mâncare. Dar este destul de caloric, așa că nu mâncați prea mult.

Chipsuri din piele de porc

Pielea poate fi folosită pentru a face chipsuri. Această aplicație a produsului este populară în multe bucătării. Acest lucru poate arăta la prima vedere ca și coaja de porc familiară și familiară, dar prin adăugarea de condimente speciale, chipsurile din astfel de piei se dovedesc uimitoare. Este interesant de remarcat faptul că felul de mâncare în cauză are propriul nume individual în bucătărie, care sună ca "chicharron". Se pot face cu pui, vită sau miel. Acest tip de mâncare este cel mai popular în America de Sud. Rețeta pentru aceste chipsuri nu este complicată și poate fi ușor de făcut într-un acasă. Condimentele și mirodeniile se adaugă la pielea de porc și se prăjesc - acesta este secretul.

În Peru, chicharronul se mănâncă ca aperitiv, dar cu o garnitură de două ingrediente suplimentare: Manioc prăjit și ceapă roșie. Produsul principal este marinat într-o marinată specială din usturoi, rom, suc de lămâie și sare, apoi este presărat cu făină de ardei și prăjit. În Venezuela, acest aperitiv este de obicei servit în snack-barurile din apropierea autostrăzilor sub formă de piei de porc prăjite.

Oricare dintre rețete se decide să folosească pentru a face chipsuri, rezultatul va fi un fel de mâncare care are un gust neobișnuit, dar foarte picant. Este sigur că va fi pe placul iubitorilor de gastronomie de cea mai bună bucătărie.

Întrebați dieteticianul sau medicul dumneavoastră despre beneficiile și efectele nocive ale șoriciului de porc.

Pericole pentru sănătate

Ca toate alimentele, coaja de porc conține anumite dezavantaje care pot dăuna semnificativ sănătății. În primul rând, acestea sunt grăsimi. Fiecare bucată din produsul în cauză poate conține 9 grame din acest element. În cazul unei persoane care urmează o dietă în care nu trebuie să depășească 2.000 de calorii pe zi, individul își va putea permite doar maximum 78 de grame de. Asta înseamnă 700 de calorii. Trebuie remarcat faptul că 30 de grame de șorici de porc au între douăsprezece și douăzeci de procente de grăsime.

Colesterolul este un alt ingredient dăunător care trebuie evitat. Pieile de porc sunt pline de grăsimi saturate nesănătoase și colesterol. În procesul de amestecare a acestor substanțe, lipoproteinele cu densitate scăzută (vorbim despre colesterolul rău) cresc. Dacă nivelul său crește, arterele se blochează și acest lucru poate duce la un atac de cord. 30 de grame de piele de porc conțin peste 3 grame de elemente grase saturate și 27 de miligrame de colesterol.

Unii oameni nici măcar nu-și dau seama de răul cauzat de pielea de porc.

Șoriciul de porc bogat în sodiu poate fi rău pentru inimă, crescând tensiunea arterială a unei persoane. Producătorii reduc semnificativ calitatea cărnii de porc prin adăugarea de potențiatori de aromă, care în general destabilizează starea generală sănătate. Oamenii consumă de obicei 2,3 mg de sodiu pe zi. Dar o persoană cu boli de inimă nu are voie să consume mai mult de 1,5 mg pe zi.

Cum se prepară pieile pentru consum și de unde să le cumpărați?

Acest produs poate fi cumpărat în orice magazin, precum și în diferite supermarketuri sau în piață. Bineînțeles, trebuie să fie în conformitate cu GOST și, împreună cu alte delicatese din carne, trebuie să fie inspectată de autoritățile sanitare. Este mai bine să cumpărați de la un dealer cunoscut și de încredere.

Pentru a o pregăti pentru utilizare, trebuie spălată și inspectată cu atenție. Pielea grosieră și groasă trebuie întotdeauna să fie bine înmuiată în apă. Dacă este necesar, pieptul trebuie prăjit cu gaz sau se potrivește cu. Imprimați inspecție veterinară cel mai bun tăiați.

Astfel, carnea de porc este un tip de carne care este larg împărtășită de public. Unii îl consideră o sursă de proteine, în timp ce alții îl evită din cauza convingerilor religioase sau din motive de valoare nutritivă. Este de remarcat faptul că toate piesele din carnea de porc este comestibilă, fie că este vorba de piele împreună cu picioarele, umărul, capul sau chiar intestinele. Se folosește pentru a face șuncă, fripturi, jamboane, cârnați etc. Beneficiile, dar și efectele nocive ale acestui produs sunt dezbătute la nesfârșit. În acest caz, ar trebui să vă ghidați după particularitățile propriului corp. Persoanele care suferă de exces de colesterol în organism sunt, desigur, mai bine să nu mănânce alimente precum coaja de porc.

Am analizat beneficiile și efectele nocive ale șoriciului de porc.