Sirop de topinambur: beneficii și efecte nocive, compoziție, indicații de utilizare, proprietăți utile și contraindicații

Dacă ați încercat acest produs, probabil că ați observat singur că este foarte dulce. De ce, atunci, este indicat siropul de topinambur în diabet zaharat? Faptul că un astfel de gust nu dă glucoză sau fructoză, și fructoane. Aceștia sunt polimeri destul de rari, care nu au niciun impact negativ asupra organismului uman.

În natură, ele conțin un număr mic de plante. Topinambour este unul dintre ele. Este denumită popular "pară de pământ" sau "anghinare de Ierusalim".

În acest articol discutăm despre beneficiile și daunele siropului de topinambur. Să luăm în considerare semnele unui produs de calitate și să vă spunem cum să îl pregătiți singur.

Informații generale

În primul rând, să aflăm ce este topinamburul. Siropul se obține din tuberculi. Aspectul plantei se aseamănă cu cel al unei floarea-soarelui. Tuberculii săi nu sunt potriviți doar pentru sirop, ci și pentru alte feluri de mâncare. Aspectul său exterior se aseamănă cu cel al ghimbirului, dar în ceea ce privește gustul a fost comparat cu cartoful crud, dar dulce.

În fotografie se poate vedea ce este topinamburul. Siropul obținut din tuberculii săi seamănă cu mierea de flori. Este un lichid gros și vâscos, de o nuanță de chihlimbar închis.

Istoria plantei

Topinamburul este originar din America de Nord. În SUA, leguma rădăcină crește chiar și în în sălbăticie. Indienii o numeau "rădăcină solară". Se știe că ei cultivau și mâncau topinambur chiar înainte de sosirea colonizatorilor.

Europa a început să vadă această curiozitate la începutul secolului al XVII-lea. Atunci a primit numele actual. Topinambour provine de la numele unui trib indian chilian: Topinambo. Noua plantă s-a răspândit rapid în vestul Europei ca plantă vegetală, industrială și furajeră. Este deosebit de venerat ca o specialitate de iarnă datorită gustului său neobișnuit, de nucă.

Topinambur a ajuns în Rusia în secolul al XVIII-lea. Astăzi este cultivat în principal în partea europeană a țării. Se găsește mai des în parcelele de uz casnic decât la scară industrială. Acest lucru se datorează unui dezavantaj major al topinamburului - nu se păstrează mult timp.

Numele topinamburului din Rusia a depins de modul în care leguma a ajuns în țară. Leguma rădăcinoasă, importată din România, a devenit cunoscută sub numele de napul Volosh, iar topinamburul din China - ca cartof chinezesc.

Agave sau topinambur: asemănări și diferențe

Mai jos vă vom spune despre utilizarea siropului de topinambur. Rețineți că mulți oameni îl compară cu siropul de agave. Într-adevăr, cele două produse sunt oarecum similare. Ambele siropuri au gust de miere. Produsul din agave este doar puțin delicios. Siropul obținut din topinambur seamănă cu mierea, cu o aromă neobișnuită de cartofi cruzi.

Cu toate acestea, diferențele dintre ele nu constau numai în gustul lor, ci și în următoarele caracteristici

• Fără fructoză în siropul de topinambur de casă. Produsul din agave este bogat în ea (peste 90%). Iar consumul excesiv al acestei substanțe are un efect negativ asupra sănătatea umană.
• Siropul de topinambur are 260 kcal, în timp ce siropul de agave are 310 kcal.
• Diferențiere și fabricare. Siropul de agave se obține din sucul de agave prin filtrare, hidroliză și îngroșare ulterioară. Cum se face siropul de topinambur? Produsul se prepară prin fierberea tuberculilor săi la temperaturi scăzute.
• Siropul de agave este bogat în vitamine, minerale, inulină, fructoane și saponine. Siropul de topinambur conține minerale, fructoane, vitamine și inulină.

Compoziția chimică a produsului

Pentru a afla despre beneficiile și daunele siropului de topinambur înțelegeți compoziția sa chimică. Leguma rădăcină conține:

• Acizi organici: malic, succinic, citric, malonic, fumaric.
• Inulina este o substanță organică din categoria polizaharidelor.
• Minerale: magneziu, fosfor, fier, potasiu, mangan, siliciu, zinc.
• Aminoacizi: metionină, lizină, treonină și altele.
• Vitaminele A, B, C, E, PP.
• Pectine.

După cum putem vedea, compoziția siropului de topinambur este o comoară de substanțe utile.

Valoarea nutrițională și energetică

Să aruncăm o privire la valoare energetică produs. Cifrele sunt pentru 100 de grame:

• 65 g de carbohidrați.
• Conținut scăzut de grăsimi.
• Valoare energetică: 260 Kcal.
• IG (indice glicemic): 15 unități.

Beneficiile produsului

Cunoscând compoziția siropului de topinambur, putem cu ușurință pentru a determina beneficii importante pentru sănătate:

• Prevenirea și tratamentul diabetului.
• Înlocuitor de zahăr biologic activ. Există o mulțime de inulină în siropul de pere măcinate. Reduce nivelul de glucoză din sânge și nevoia de administrare de insulină intramusculară.
• Prevenirea aritmiei.
• Stimularea sistemului cardiovascular.
• Efect diuretic ușor.
• Eliminarea problemei constipației.
• O armă serioasă în lupta împotriva obezității (datorită conținutului ridicat de inulină).
• Normalizarea conținutului de colesterol din sânge.
• Stabilizarea tensiunii arteriale.
• Tonic general Fizic Suprasolicitare, în condiții de mediu nefavorabile.
• Efect benefic asupra funcției hepatice, prevenirea formării calculilor biliari.
• Ajută organismul în diverse tulburări digestive.
• Stabilizarea tensiunii arteriale.
• Efect antiinflamator asupra organismului pentru gastrită, colită, ulcer.

Pentru grupuri specifice de populație

Am luat în considerare proprietățile utile ale topinamburului. Leguma are, de asemenea, contraindicații, dar vom vorbi despre ele mai jos. În primul rând, să vedem cum poate fi utilă pentru anumite grupuri de persoane:

• Femei. Instrument eficient în lupta împotriva obezității. Siropul detoxifică ușor organismul, iar eliminarea toxinelor și a impurităților are un efect benefic asupra pielii. În general, dă o senzație de lejeritate. Unii experți consideră că siropul este un profilactic împotriva cancerului.
• Bărbați. Consumul ocazional al produsului va contribui la menținerea potenței până la o vârstă înaintată, reducând riscul de Adenom de prostată.
• Copii. Pentru bebeluși, siropul poate fi folosit ca un complement la primele lor suplimente alimentare. Copiii mai mari pot pregăti o băutură gustoasă, siropoasă, amestecând-o cu produse lactate. Consumul periodic al produsului de către un copil va ajuta la întărirea sistemului imunitar.
• Femeile gravide. Prin consumul regulat de sirop, femeia nu mai simte atât de mult efectele toxicității. Produsul contribuie, de asemenea, la dezvoltarea sănătoasă a fătului datorită aminoacizilor, fierului, proteinelor și calciului.
• Mamele care alăptează. Siropul stabilizează metabolismul, previne arsurile la stomac și elimină constipația.

Indicații

Continuarea studiilor proprietăți benefice și contraindicații Legume Topinambur. Se recomandă utilizarea siropului în următoarele cazuri

• Ca înlocuitor natural al zahărului tradițional. Siropul este indicat pentru pacienții care suferă de diabet pancreatic. Utilizarea regulată ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și reduce nevoia de insulină a organismului. Acest efect este confirmat de studii clinice efectuate de Academia Rusă de Științe Medicale.
• Ca supliment alimentar. Siropul de primule este recomandat ca tonic general pentru toate persoanele preocupate de sănătate. Produsul crește eficiența, rezistența în timpul efortului fizic și mental. Este deosebit de important pentru persoanele care trăiesc în condiții de mediu nefavorabile, pentru a o include în dieta lor.
• Utilizare terapeutică. Siropul este indicat în tratamentul tulburărilor digestive de cauză necunoscută, împotriva disbacteriozelor, greutății corporale excesive, tulburărilor metabolice și gastrointestinale. Produsul ajută la normalizarea sistemului cardiovascular, contribuie la purificarea ficatului de toxine.
• Ca prebiotic. Siropul conține o substanță specifică care este esențială pentru nutriția și activitatea normală a microflorei intestinale.
• Ca supliment alimentar. Sirop ajută la reducerea nivelurile tensiunii arteriale și sângele "rău" Colesterolul. Un astfel de supliment alimentar ajută la ameliorarea grețurilor matinale, care pot fi cauzate de chimioterapie. Acest produs este un bun remediu natural pentru durerile de cap.

S-a dovedit că siropul de topinambur este superior în ceea ce privește proprietățile sale benefice față de alți îndulcitori mai obișnuiți:

• Sirop de porumb.
• Miere.
• Produs din trestie de zahăr.
• sirop de agave.

Contraindicații

Dacă este bine făcut, nu are efecte nocive asupra organismului. Bineînțeles, trebuie consumat în cantități mici. Siropul de topinambur poate fi folosit ca aliment în afecțiuni hepatice grave, cum ar fi ciroza, degenerarea grasă, hepatita acută și cronică.

Există o singură contraindicație: intoleranța individuală la produs.

Cum se aleg portaltoii de calitate

Mai sus, am descris beneficiile și efectele nocive ale siropului de topinambur., Un produs de calitate trebuie să conțină cel puțin 50-70% de fibre alimentare provenite din tuberculii de pară. Ar trebui să conțină, de asemenea, apă purificată și suc de lămâie (în acest caz este un conservant inofensiv). Proporția maximă a acestora din urmă nu trebuie să depășească 0,01% din masa totală.

În cazul în care pentru a cumpăra topinambour sirop? Din păcate, acest produs se găsește rar pe rafturile supermarketurilor rusești. Cu toate acestea, este disponibil în magazinele specializate sănătos nutriție. De asemenea, îl puteți comanda din magazinele online specializate. Dar, în toate cazurile, trebuie să vă concentrați pe reputația vânzătorului, pe documentația oficială a produselor sale, pe recenziile independente ale celor care au încercat deja acest produs.

Federația Rusă cultivă, de asemenea, topinambur organic, fără utilizarea de substanțe chimice sau îngrășăminte minerale. Puteți găsi atât tuberculi, cât și semințe pentru această plantă în centrele de grădinărit. Topinamburul este destul de ușor de cultivat pentru a face apoi un sirop din el în acasă. Cum se face? Vă vom vorbi despre acest lucru mai departe.

Gătitul la domiciliu

Am studiat beneficiile și efectele nocive ale siropului de topinambur. Acum să vedem cum să o pregătim noi înșine. Este foarte ușor de făcut. Aveți nevoie doar de două produse:

• 1 kg de tuberculi de topinambur.
• Sucul de la o lămâie de mărime medie.

Pașii de preparare a siropului sunt următorii:

• Clătiți bine tuberculii.
• Decojește-le. Unele gospodine cred că, pe care le puteți nu efectuați această acțiune.
• Tăiați bine tuberculii. Se poate face cu o răzătoare, un tocător sau un blender. Se presează masa rezultată prin tifon.
• Se pune sucul stors într-un recipient emailat. Se pune pe aragaz și se încălzește la o temperatură maximă de 50-60°C.
• Fără a o depăși, se strecoară lichidul cu o lingură direct în oală.
• Se scoate din cuptor și se lasă masa să se răcească.
• Procedura de încălzire trebuie repetată de mai multe ori până când lichidul devine suficient de gros.
• Adăugați sucul de lămâie imediat ce s-a încins.
• Se dă la frigider siropul și se toarnă în recipiente sterile. Se sigilează ermetic. Produsul trebuie păstrat numai în frigider.

Cum se utilizează

Cum să luați sirop de topinambur? Există mai multe moduri de a-l utiliza:

• Poate fi adăugat în ceai sau cafea în loc de zahăr.
• Puneți-l în orice fel de mâncare ca îndulcitor. Cea mai reușită opțiune în acest caz este coacerea.
• Dacă suferiți de diabet, înlocuiți fructoza și glucoza din alimentația dumneavoastră cu acest produs. De asemenea, în scop preventiv și terapeutic se recomandă administrarea a 1 lingură. O lingură din ea cu o jumătate de oră înainte de masă.

Siropul de topinambur este un substitut util pentru glucoză și fructoză. Prin urmare, este indicat în diabet. De asemenea, este folosit ca tonic general, precum și ca remediu pentru probleme digestive și pentru combaterea supraponderalității. Poate dăuna organismului numai în cazul intoleranței individuale la topinambur.