Cod în folie în cuptor: rețetă cu fotografie

Codul este un pește gustos și sănătos, care conține multe vitamine, macroelemente și oligoelemente. А ficat de cod - O delicatesă care nu are contraindicații pentru nicio categorie de persoane.

Acest articol este urmat de rețete pentru cod în folie în cuptor. Există o mulțime de ele și sunt disponibile într-o mare varietate de.

Câteva informații utile

Rețetele pentru cod copt în cuptor în folie, care vor fi prezentate mai jos, confirmă faptul că multe ingrediente pot fi combinate cu acest pește. instrucție 1 În. Și prin utilizarea lor împreună în folie, este posibil să se realizeze că carnea de pește dobândește o aromă suplimentară plăcută.

Deoarece codul este o alegere fără pretenții "însoțitor" la coacere, poate fi adăugat la acesta:

• cartofi;
• orez;
• citrice;
• legume - roșii, ardei gras, ceapă, morcov, usturoi;
• O varietate de ardei măcinat - negru, alb, roșu, un amestec de ardei roșu și ardei iute.

Smântâna acră, maioneza sau sosurile pe bază de ulei de măsline sunt, de asemenea, potrivite ca supliment de gust.

Coaceți codul în cuptor în folie de aluminiu, conform diferitelor rețete - în bucăți sau întreg - de preferință din carcasa răcită și nedecorticată. Așa cum practica a demonstrat în mod repetat, peștele congelat cumpărat se dovedește uscat și dur.

Înainte de a găti codul se poate marina timp de o jumătate de oră în apă și oțet. Este mai bine să folosiți oțet de vin sau oțet de cidru de mere. Sau înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Această marinată nu numai că înmoaie carnea, dar îi îndepărtează și mirosul caracteristic.

O a doua opțiune de marinare este să înmuiați codul în iaurt natural, smântână sau maioneză. Acesta din urmă poate fi amestecat cu pastă de tomate sau muștar. Smântâna acră și iaurtul pot fi condimentate cu ierburi aromatice care să se potrivească peștelui sau cu usturoi.

Vinul roșu uscat va condimenta gustul mâncării gata și va înmuia carnea de pește. Dar nu exagerați.

O rețetă simplă

Bucătarii care abia încep să cunoască caracteristicile de gătit pește cod în cuptor, este o idee bună să începeți cu o rețetă simplă, care presupune un set mic de ingrediente. Nu-l stricați.

Rețeta cere:

• file - 2 bucăți.;
• lămâie - 1 buc.;
• Usturoi - 3 căței;
• condimente pentru pește
• pătrunjel proaspăt verde
• sare - după gust.

Pregătirea:

1. Pregătiți peștele, dacă este necesar: curățați, spălați, tăiați excesul de pește. Se taie peștele în felii.
2. Se stoarce sucul de la lămâie. Se aplică același lucru pe toate părțile codului.
3. Se presară condimentele de pește peste cod (cu generozitate, nu exagerați).
4. Tăiați o bucată de folie de aluminiu sub fiecare bucată de pește, astfel încât să încapă înăuntru și să poată fi pliată.
5. Se taie cățeii de usturoi în 3-4 bucăți și se așază în proporții egale pe fiecare friptură de pește.
6. Se toacă pătrunjelul și se presară peste cod.
7. Înfășurați fiecare foaie de folie într-un plic.
8. Se așază pe o tavă de copt și se bagă în cuptorul încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
9. După 20 de minute de coacere, scoateți tava de copt, întoarceți folia și puneți-o din nou în cuptor pentru restul de 10 minute. Acest lucru conferă codului o crustă delicios de subțire.

Această rețetă de cod copt în folie de aluminiu în cuptor poate fi ușor modificată, lăsând carcasa de pește întreagă.

pește cu cartofi în cuptor

Cartofii - o garnitură universală care merge bine cu orice fel de carne sau pește. Cod nu face excepție, iar produsele gătite în tandem în cuptor se vor transforma într-un fel de mâncare delicioasă și consistentă.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru rețeta de cod în folie de aluminiu în cuptor:

• fileuri de pește - 2 buc.;
• cartofi - 6 buc.;
• ceapă;
• Smântână acră - 100 de grame;
• rozmarin măcinat;
• lămâie;
• Unt - 80 de grame;
• sare și piper măcinat - după caz.

Etapele procesului de gătire:

1. Fileul trebuie să fie pregătit - curățat de oase și de toate elementele străine și inutile. Se taie fiecare fileu în două sau trei bucăți, în funcție de mărime.
2. Se curăță cartofii de coajă și se taie fiecare tubercul în cercuri de mărime medie.
3. Se curăță și se taie ceapa.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
5. Faceți plicuri din folie de aluminiu. Cantitatea depinde de numărul de bucăți de cod. Plicurile trebuie să se potrivească bine în interiorul ingredientelor și să aibă marginile libere pentru a putea fi împachetate.
6. Se unge fiecare foaie de folie cu unt topit.
7. Puneți cartofii ca prim strat, dar nu folosiți cartoful întreg.
8. Se sărează cartofii și se ung cu smântână. Se presară puțin rozmarin pe deasupra.
9. Apoi se pun fileurile de cod.
10. Se întinde un strat subțire de smântână pe pește, se presară ceapa și se aranjează cartofii. Se mai întinde smântână chiar deasupra și se așază feliile de lămâie.
11. Se rulează bine fiecare rulou, se așează pe o tavă de copt și se dă la cuptorul încins pentru 20 de minute.
12. După o perioadă scurtă de timp, scoateți tava și întoarceți ușor plicurile, asigurându-vă că sucul nu se scurge.
13. Se reglează temperatura cuptorului la 220°C și se lasă vasul la gătit încă 10 minute.

Cod cu legume în folie de aluminiu în cuptor (cu fotografie)

Cu această metodă de gătit, chiar și cea mai uscată carne de cod va fi suculentă și gustoasă, îmbibată în sucul de legume.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de

• fripturi de cod - 3-4 buc.;
• Ceapă, morcov și ardei, câte 1 de fiecare;
• Piper negru măcinat, piper alb, sare, oregano, pătrunjel;
• ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui.

Rețeta pentru friptura de cod în folie de aluminiu în cuptor este următoarea:

1. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt.
2. Se freacă fiecare friptură de cod cu piper, sare, pătrunjel și oregano.
3. Radeți morcovii pe o spatulă de mărunțit.
4. Se taie ardeiul în bastonașe.
5. Se taie ceapa în julienne și se prăjește ușor în ulei vegetal. După Ca legumă Când este aurie, se scoate și se prăjesc morcovii și ardeii în același ulei.
6. Se pregătesc foi de folie de aluminiu (cantitatea depinde de numărul de fripturi). Se unge fiecare cu ulei.
7. Așezați friptura pe folia de aluminiu. Se toarnă peste legumele prăjite și peste uleiul în care au fost prăjite. Se poate adăuga un strop de suc de lămâie.
8. Înfășurați fripturile și legumele în folie de aluminiu și introduceți-le în cuptor (180°C) timp de 20 de minute.

Cod cu citrice

Rețeta pentru gătitul codului în folie de aluminiu în cuptor necesită următoarele ingrediente:

• cod - o carcasă întreagă;
• portocală și lămâie - 1 buc.;
• măr dulce și acru - 1 buc.;
• Ceapă - 1 buc.;
• Se condimentează cu sare, condimente și ierburi aromatice după gust.

Pregătirea:

1. Se freacă peștele curățat și spălat pe toate părțile cu sare și un vârf de cuțit de piper.
2. Se decojește mărul și se taie în felii subțiri.
3. Se taie ierburile proaspete.
4. Se taie ceapa în cuburi mici și se călește în ulei.
5. Se amestecă ceapa, ierburile și mărul. Se condimentează ușor cu sare. Umpleți burta de pește cu acest amestec.
6. Se spală bine portocala și lămâia. Se taie în felii subțiri, fiecare în două.
7. С o parte Se face o tăietură adâncă în cod și se introduc feliile de fructe, alternând între lămâie și portocală.
8. Ungeți o foaie de folie de aluminiu cu ulei. Puneți cod pe el.
9. Se înfășoară și se trimite la prăjit timp de 40 de minute la 190°C.
10. Îndoiți marginile foliei de aluminiu și coaceți la 200°C (10 minute) cu 10 minute înainte de finalul gătitului.

Pește copt în cuptor cu smântână

Smântâna trebuie să fie tare sau cel puțin 20 % sau mai mare.

• Cod - 500 gr file de 500 gr;
• Smântână acră - 200 de grame;
• muștar - 2 linguri. л.;
• unt - 100 gr;
• Măsline, verdeață și lămâie - pentru decor;
• Sare și piper măcinat.

Se fierbe codul în felii. Rețeta în folie de aluminiu în cuptor este după cum urmează

1. Se taie peștele în bucăți.
2. Se amestecă smântână cu muștar.
3. Se așază fiecare bucată pe o folie de aluminiu adecvată. Puneți un cub de unt deasupra.
4. Înfășurați și coaceți timp de 20 de minute la 180°C.
5. Cu 5 minute înainte de terminarea coacerii, desfaceți pliculețele și creșteți temperatura la 200 ° C.
6. Tăiați verdețurile.
7. Se taie lămâile în felii subțiri.
8. Când se servește, se ornează o porție de pește cu o felie de lămâie, ierburi aromatice și câteva măsline.

Cod în stil grecesc

Va veni la îndemână:

• file de cod - 1 kg;
• ouă de prepeliță - 6 buc.;
• pastă de roșii - 2 linguri de supă;
• maioneză - 4 linguri de supă;
• Roșii proaspete - 3 buc.;
• lămâie;
• ulei vegetal
• măsline;
• ierburi parfumate.

Etapele de pregătire:

1. Se taie peștele în mai multe bucăți.
2. Se amestecă pasta de tomate cu maioneză.
3. Se îmbracă fiecare bucată de cod cu amestecul de sos și se presară cu ierburi aromatice.
4. Se fierb ouăle și se taie în felii.
5. Se taie roșiile în felii subțiri. Procedați la fel cu citricele.
6. Se taie mai multe foi de folie de aluminiu sub fiecare bucată de pește.
7. Se ung foile de copt cu ulei și se așază pe ele peștele de cod.
8. Se acoperă cu o felie sau două de roșii și un ou sau o lămâie.
9. Se înfășoară în folie de aluminiu și se coace timp de o jumătate de oră la 200°C.
10. Se decorează cu măsline la servire.

Variație pe cod sub brânză

Pentru rețeta de cod și brânză în folie de aluminiu în cuptor aveți nevoie de:

• File de cod - 500 de grame;
• 2 cepe medii;
• 150 g de brânză tare;
• Amestec de coriandru, anason și măghiran;
• sare.

Pregătirea:

1. Preîncălziți cuptorul (190°C).
2. Se spală și se usucă peștele.
3. Tăiați fileurile în bucăți. Se sărează și se asezonează cu un amestec de condimente.
4. Întindeți codul pe o foaie de folie de aluminiu unsă cu ulei.
5. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se pune peste bucățile de pește.
6. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră și se presară peste ceapă.
7. Se înfășoară toate bucățile de cod în folie de aluminiu și se bagă la cuptor pentru 35-40 de minute.

Rețetă cu ciuperci

Pentru această rețetă sunt suficiente următoarele ciuperci de stridii. Ele sunt mai fragede decât aceleași ciuperci.

De asemenea, veți avea nevoie de:

• Cod - 1-1,5 kg carcasă;
• Iaurt natural pentru salată - 150 ml;
• Usturoi - 4 căței;
• lămâie;
• brânză "Parmezan" - 100gm.

Pregătiți vasul:

1. Clătiți bine peștele, tăiați aripioarele și capul, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie.
2. Se spală ciupercile de stridii și se taie în felii.
3. Se rade usturoiul pe o răzătoare fină și se amestecă cu iaurtul.
4. Se îmbracă peștele cu sosul și se lasă la marinat timp de o oră.
5. Luați o foaie mare de folie de aluminiu și ungeți-o cu ulei.
6. Se așază ciupercile pe folie de aluminiu.
7. Întindeți codul deasupra.
8. Se spală lămâia și se taie în felii subțiri. Se întinde deasupra codului.
9. Puneți un cub de unt deasupra.
10. Înfășurați peștele în folie de aluminiu și coaceți-l timp de 20 de minute la 200°C.
11. După 20 de minute se întoarce peștele, se presară cu brânză rasă. Fără a le împacheta din nou, se introduc în cuptor pentru încă 20 de minute, dar la 210°C.

Cod copt sub o haină de blană

Se prepară după cum urmează:

• file de pește - 1 kg;
• Morcovi - 2 bucăți.;
• Ceapă, 1 ceapă mare;
• suc de lămâie;
• ouă fierte de găină - 3 buc.;
• Se asezonează cu sare și piper.

Secvența de operațiuni:

1. Se pregătește fileul.
2. Se unge cu suc de lămâie, maioneză, sare și piper; ; ; Se sărează și se piperează cu sare și piper.
3. Se dau morcovii pe răzătoare și se taie ceapa. Prăjiți legumele în ulei până se înmoaie.
4. Așezați fileurile pe folia de aluminiu.
5. Se toacă mărunt ouăle fierte și se presară peste pește.
6. Întindeți amestecul de legume deasupra.
7. Înfășurați codul în folie de aluminiu și coaceți-l timp de 40 de minute la 200°C.

"Serpentină": Rețetă de pește cod acoperit la cuptor în întregime în folie de aluminiu

Aveți nevoie de următoarele produse:

• Fileuri de cod - 1 kg
• dovlecel - 0,5 kg;
• ardei dulce - o bucată;
• Capere - câteva linguri;
• Vin roșu sec - 100 ml;
• căței de usturoi - 3 buc.;
• roșii cherry;
• sos pesto
• Se asezonează cu sare și amestec de ierburi italiene;
• măsline și lămâie pentru mâncare;
• unt.

Etapele de pregătire:

1. Pregătiți codul, tăiați-l în mai multe bucăți, îndepărtați excesul de umiditate. Se asezonează cu sare și ierburi aromatice.
2. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește peștele.
3. Se taie dovleceii în fâșii.
4. Radeți usturoiul pe o răzătoare fină.
5. Piperul se transformă, de asemenea, în paie.
6. Se taie în două cireșele.
7. Se ung fileurile cu pesto amestecat cu usturoi.
8. Pregătiți plicuri de folie de dimensiuni adecvate. Acoperiți-le cu toate legumele pe care le-ați pregătit.
9. Peștii vor urma.
10. Stropiți fileurile cu vin, aranjați roșiile cherry și caperele.
11. Înfășurați bine peștele în folie de aluminiu. Coaceți la 200 °C timp de 30 de minute.
12. În momentul servirii, se pune vasul fierbinte pe o farfurie, se decorează cu felii de lămâie și câteva măsline.