Ficat de ficat de cod și sandvișuri de castraveți: rețete, decorare, fotografii

Experții consideră că ficatul de cod este un aliment cu un număr foarte mare de beneficii pentru organismul uman. Se crede că peștele are o abundență deosebit de mare de acizi grași polinesaturați. În ciuda faptului că valoarea calorică a ficatului de cod este destul de mare, nutriționiștii recomandă cu tărie includerea acestuia în dieta pacienților care se recuperează după un tratament pe termen lung și a persoanelor care se confruntă cu un stres fizic și mental ridicat.

Cel mai adesea, acest produs este folosit pentru a pregăti tot felul de salate de gustări, dar cea mai avantajoasă este utilizarea sa ca o componentă a sandvișurilor. Sandvișuri interesante cu ficat de ficat de ficat de cod conservat - un festin complet pentru orice ocazie. Carnea sa fragedă se combină bine cu alte alimente, permițându-vă să pregătiți o mare varietate de opțiuni de gustări. Următorul articol vă arată cum să faceți sandvișuri de ficat de cod cu castraveți.

Sfaturi utile pentru alegerea produsului

Experții nu recomandă să vă grăbiți să cumpărați prima conservă de ficat de cod pe care o vedeți în magazin. Agitați ușor borcanul pentru a verifica dacă conținutul nu atârnă prea lejer? Dacă da, înseamnă că producătorul a trișat: greutatea borcanului nu este asigurată de prezența bucăților de ficat, ci de excesul de grăsime, care nu este necesar pentru a face sandvișuri. Pentru o greutate totală de 230-240 de grame de conserve, ficatul în sine ar trebui să cântărească între 60-120 de grame. Dacă este sub 40-50% din greutatea conservei, cunoscătorii ne sfătuiesc să nu o cumpărăm. Cumpărați numai ficat adevărat. Ficatul de cod și icrele de cod nu sunt potrivite pentru sandvișuri, deoarece umplutura din aceste conserve constă în mare parte din ulei.

Dacă dați peste o conservă de ficat de pește roșu și caviar, trebuie să o luați, în ciuda costului relativ ridicat. Ficatul conservat face sandvișuri delicioase care arată elegant pe masă în ciuda simplității lor.

Sfaturi pentru a face sandvișuri delicioase din ficat de cod

Ficatul de cod este un produs extraordinar de gustos. Printre dezavantajele sale, experții numesc un conținut caloric prea mare (în 100 de grame de produs - 613 kcal). Dar punerea bucăților de ficat într-o sită și lăsarea uleiului să se scurgă reduce de multe ori conținutul de grăsime al mâncării. Valoarea nutritivă ridicată a conservelor poate fi redusă prin utilizarea unor felii rotunde de castravete în locul bazei de pâine a sandvișului.

Pastele pentru umplutura sandwich-ului cu ficat de ficat de cod (rețeta cu fotografii poate fi aleasă în funcție de gustul dvs. în acest articol) se prepară în avans și se lasă să se înmoaie pentru o vreme în frigider. Dimpotrivă, ar trebui decorat chiar înainte de servire, altfel aperitivul ar putea deveni prea "învechit" și își va pierde aspectul apetisant.

Ficatul de cod conservat se combină perfect cu castraveți, atât sărat cât și proaspăt, ouă, roșii, unt, brânză, ceapă și o varietate de verdeață. Fanii combinațiilor originale pot crea sandvișuri de ficat de cod cu castravete și kiwi (sau avocado). Castravetele ar fi bine să fie tăiat în cuburi (dacă îl dai pe răzătoare, se va elibera mult suc, iar umplutura de ficat va ieși prea lichidă).

Iubitorii de ceapă pot adăuga fără probleme această legumă sănătoasă (tocată) la umplutura sandvișului de cod-livră-cucrum. Ceapa (atât cea proaspătă, cât și cea murată) merge bine cu multe soiuri ingrediente. Ceapa verde și ceapa sunt complementare sau înlocuitoare una pentru cealaltă. În loc de ceapă se poate folosi pătrunjel tocat sau mărar. Fiți atenți la faptul că excesul de mărar poate domina aroma produsului principal.

Condimentați sandvișurile cu ficat de cod și castraveți adăugând un cățel de usturoi tocat. Dar nu folosiți mai mult de 1 cuișor, deoarece și acesta poate copleși celelalte alimente cu aroma și gustul său înțepător.

Maioneza poate fi înlocuită cu ulei de măsline sau iaurt neîndulcit pentru sandvișurile cu ficat de cod și castraveți, ceea ce dă un gust mai original și mai ușor. 100 de grame de brânză (tare) se poate adăuga la umplutură și se poate da prin răzătoare (medie) și se amestecă cu restul ingredientelor. Umplutura este mai hrănitoare și mai delicată. Interesantele sandwich-uri de ficat de cod sunt făcute cu brânză de vaci, măr tăiat, ardei prăjit (sunt decojite și tăiate în benzi subțiri și apoi așezate deasupra umpluturii), felii de avocado tăiate.

Gustarea se poate face fie cu pâine albă, fie cu pâine de secară, care se recomandă să fie ușor prăjită sau uscată la cuptor (astfel încât să nu absoarbă mult ulei). Unii bucătari folosesc pâine ușor învechită, care este pur și simplu lăsată să crească în aer pentru un timp. Se recomandă presarea sandvișurilor închise înainte de servire, ceea ce le face compacte și mai convenabile pentru consumatori. Nu faceți sandvișuri cu mult timp înainte de servire, dar este mai bine să pregătiți masa pentru răspândirea pe pâine în avans, puneți-o într-un borcan de sticlă, acoperiți-o și puneți-o în frigider.

Cum să decorezi sandvișurile de ficat de cod și castraveți?

Pâinea prăjită poate fi decorată cu felii de ridichi, măsline, capere, felii subțiri de lămâie, felii de roșii. Înainte de a aranja sandvișurile pe farfurie, puteți pune frunze de salată pe ele, ceea ce conferă gustării un aspect mai festiv și mai ornamental. Caviarul roșu, creveții sau peștele roșu (tăiat în felii subțiri) sunt folosite pentru a decora sandvișurile pentru masa de Anul Nou sau de sărbători.

Gătitul sandvișurilor de castraveți

Pe baza principiilor generale ale gustării populare, puteți face sandvișuri de ficat de cod și castraveți proaspeți. Varietate mare de variante. Sandvișurile cu ficat de ficat de cod și castraveți nu sunt mai puțin populare cu gurmanzii. Unele rețete combină ambele legume - ele cer castraveți proaspeți și murați. Iată câteva dintre cele mai interesante moduri de a face acest tip de gustare.

Cum să faci un sandwich pentru o sărbătoare?

În timp ce se pregătesc pentru o vacanță, hostessii se străduiesc să creeze feluri de mâncare care, pe lângă plăcerea gastronomică, ar da oaspeților lor o satisfacție estetică. instrucție 1 În timpul pregătirii pentru o vacanță, gazdele se străduiesc să creeze feluri de mâncare care, pe lângă plăcerea gastronomică, ar da oaspeților o satisfacție estetică. Sandvișurile cu castraveți (proaspeți) și ficat de cod prezentate în această secțiune vor necesita puțină muncă, dar rezultatul va fi cu siguranță plăcut. Utilizați:

• Se taie în cubulețe pâinea pătrată netăiată (albă sau de secară);
• O conservă de ficat de cod;
• 50 de grame de brânză tare;
• 1 castravete;
• patru ouă;
• niște pesmet;
• maioneză;
• 100 de grame de unt;
• piper.

Instrucțiuni de gătit

Procedeți după cum urmează:

1. Se fierb ouăle, se freacă gălbenușurile cu o răzătoare fină și se taie albușurile în cubulețe. Ficatul se eliberează de excesul de ulei și se frământă. Uleiul nu trebuie să fie turnat.

2. Se taie pâinea în două părți egale. Una se împarte imediat în felii egale, din cealaltă se alege miezul.

3. Puneți o treime din firimituri în borcanul cu ulei. După un timp se scoate, se adaugă la el ficatul pasat, albușurile și gălbenușurile tocate, se piperă ușor, se adaugă sare dacă se dorește și se amestecă.

4. Se umple jumătatea fără miez cu pastele pregătite, se așază pe o farfurie și se pune la frigider unde trebuie să se întărească timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute. Apoi se scoate, se taie în felii (Mai bine pentru Folosiți un cuțit călduț).

5. Felii de pâine, tăiate din prima jumătate, unse cu unt. Se așează pe feliile cu umplutură. Pe farfurie se așează sandvișurile cu umplutura deasupra.

6. Se unge suprafața sandvișurilor cu maioneză și se decorează sandvișul cu felii de castraveți proaspeți și gălbenușuri de ou fărâmițate. Marginile feliilor pot fi incizate pentru a face frunze frumoase și improvizate.

Variație cu murături

Aceste sandvișuri sunt gustarea festivă perfectă. Rețeta prezentată aici este considerată una dintre cele mai ușoare și mai gustoase. Deoarece rețeta solicită castraveți murați, poate fi făcută pentru Crăciun, Anul Nou sau orice altă sărbătoare de iarnă. Pentru a fi utilizat:

• 170 de grame de ficat de cod (în conservă);
• un ou;
• 50 de grame de brânză (tare);
• Una sau două murături;
• 10-14 felii de pâine albă;
• Verdețuri (oricare) - pentru decorare.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

Pregătirea durează aproximativ 15 minute. Valoarea energetică 100 de grame de produs - 341 kcal. Procedeți după cum urmează:

1. Deschideți cutia și puneți ficatul într-un bol. Nu îndepărtați untul, altfel umplutura va fi uscată. Se adaugă oul fiert și brânza, tăiată cu răzătoarea. Se frământă și se amestecă totul cu o furculiță pentru a crea o masă omogenă.
2. Se taie pâinea albă în felii subțiri și se usucă într-o gogoașă moale într-un cuptor sau într-o tigaie (uscată). Se îmbracă fiecare bucată cu amestecul pregătit, se pune deasupra un cerc de castravete (murat) și se decorează cu o crenguță de ierburi aromatice.

Rețetă pentru sandvișuri stratificate cu castraveți proaspeți și murați și ficat de cod

Veți avea nevoie de:

• 700 grame de pâine de secară (pâine rotundă).
• 0,23 kg de ficat de cod (în conservă).
• Cinci ouă de găină.
• 150 de grame de castraveți proaspeți.
• 150 de grame de murături.
• 50 grame umplute cu lămâie, măsline sau anșoa.
• 100 de grame de brânză tare.
• O lămâie.
• 50 de grame de pesmet.

Metoda de preparare

Procedeți după cum urmează:

1. Tăiați coaja de pe pâine. Se taie miezul în formă de 6 sau 8 octogonale. Se taie în 3 straturi.
2. Se decojesc castraveții (proaspeți), se taie mărunt și se pun într-un castron separat.
3. Se modelează murăturile în cuburi mici și se pun pe o altă farfurie.
4. Se fierb ouăle tari, se curăță de coajă, se taie mărunt cu un cuțit. Se împarte în 2 părți. Se adaugă unul la castraveții murați și unul la cei proaspeți.
5. Ficat de cod împărțit în 2 părți (egale). Se zdrobesc cu o furculiță și se amestecă separat cu conținutul celor două boluri.
6. Se rade brânza pe o răzătoare (grosieră) și se amestecă cu o cantitate mică de pesmet.
7. Tăiați măslinele în inele.
8. Se unge o felie de pâine cu o pastă de murături și ficat de cod în conservă. Se acoperă cu al doilea strat deasupra. Se întinde un amestec de castraveți proaspeți și ficat de cod și se acoperă cu restul de pâine.
9. Presărați sandvișurile pe o farfurie și lăsați-le la frigider pentru o jumătate de oră. După ce a trecut acest timp, pâinea se taie în 6-8 bucăți, exact ca o prăjitură.
10. Se presară marginile sandvișurilor cu un amestec de brânză și pesmet. Se stropește stratul superior cu uleiul din tavă. Se taie lămâia în semicercuri subțiri și se întinde pe sandvișuri. Se decorează cu măsline.

Sandvișurile de ficat de cod în straturi din această rețetă au un aspect foarte asemănător cu o prăjitură și pot fi folosite ca decor festiv. Poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță delicios pentru adulți și copii deopotrivă.