Puiul de pui la tigaie: rețetă și sfaturi de gătit

Crapul argintiu este un pește de apă dulce din familia crapilor. Cu mirosul său deosebit și numărul mare de oase, nu este cel mai popular fel de mâncare pe masă. Cu toate acestea, crapul argintiu este un pește foarte economic și sănătos. Acesta conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi și vitamine. Este, de asemenea, singurul pește de apă dulce care are grăsimi care scad colesterolul. Acest efect este posibil numai cu fructe de mare. Este, de asemenea, bun pentru persoanele cu antecedente de diabet sau hipertensiune arterială.

Caloriile scăzute și conținutul ridicat de proteine fac din acest pește un aliment de bază în alimentație. Există 86 kcal la 100 de grame de pește gras. Mai ales că poate fi pregătit poate fi pregătit în orice mod posibil. Se poate fierbe înăbușit, se prăjește, se vindecă, se fierb supe, precum și se afumă. Apropo, valoarea calorică este ușor redusă prin înăbușire sau fierbere.

Să aruncăm o privire mai atentă, cum să alegi pește, sfaturi culinare somon gras prăjit la tigaie.

Cum de a alege chubul gros?

Căutați bucăți mai mari, care cântăresc cel puțin 2 kg. Dimensiunea peștelui determină cantitatea de oase și de grăsime. Cu cât peștele este mai mic, cu atât are mai multe oase și mai puțină grăsime. În mod ideal, puteți obține fileuri de. Și pentru a scăpa de mirosul specific, se recomandă să marinați produsul în suc de lămâie. De asemenea, puteți scăpa de mirosul de noroi de râu acoperind peștele cu o frunză de dafin tăiată în bucăți mici și turnând apă fierbinte peste ea. Lăsați-l timp de o oră.

Peștele pisică de mare se vinde în principal refrigerat. Dar dacă peștele este congelat, dezghețați-l bine. Dezghețați somonul gras în apă rece (2 litri de apă - 1 kilogram de pește) sau la temperatura camerei. Fileurile pot fi gătite fără decongelare.

Să aruncăm o privire mai atentă, cum să se facă în mod corespunzător pește prăjit la tigaie.

Rețetă 1. Cum să prăjiți Pollack într-un ou în 20 de minute

Ingrediente:

• file, 300 gr;
• Un ou de găină;
• 2 linguri. linguri de ulei de gătit;
• 2 linguri. linguri de făină;
• sare și mirodenii.

Gătitul

Ingredientele enumerate pentru fileurile de crap argintiu, dar puteți folosi și peștele întreg. Cu această ocazie, trebuie să o pregătiți: coajați-o, dezbrăcați-o și păstrați capul pentru supă. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Se pregătesc felii de 3 până la 4 cm lățime. Se presară sare și piper pe ambele părți. Dacă folosiți un condiment, trebuie să aveți grijă cu sarea, deoarece în condiment există deja sare gata să fie folosită. Se bate oul de găină cu un tel, apoi se înmoaie bucățile de pește alternativ în ou și făină. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc bucățile pe ambele părți. Somon gras prăjit la tigaie gata de consum. Poftă bună!

Rețetă 2. Somon gras la grătar cu ceapă și ierburi provinciale

Ingrediente:

• pește - 1 kg;
• Făină - 3-5 linguri;
• Ceapă - 120 de grame;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 de grame;
• o jumătate de lămâie;
• sare;
• Piper, condimente cu ierburi provensale.

Prepararea peștelui

Luați în considerare cum să gătiți somonul gras în conformitate cu această rețetă.

Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele. Se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal cu sare și piper. Peștele se curăță de solzi, mațe și cap; se taie în porții. Într-o farfurie cu bucăți de somon gras se adaugă ierburile provinciale, piperul, sarea, sucul de lămâie. Se lasă la marinat timp de 15 minute. Apoi, fiecare bucată se pune în făină și se prăjește până la fierbere completă, la foc mediu, până la maro auriu.

Rețetă 3. Pește gras prăjit la tigaie

Ingrediente:

• 1 kg de pește (somon gras);
• o jumătate de lămâie;
• Făină de grâu sau orice făină 3-5 linguri;
• Ulei vegetal;
• sare, condimente.

Metoda:

Spălați și eviscerați peștele, îndepărtând capul, înotătoarele, măruntaiele și solzii. Se taie în felii convenabile și se pune într-un castron sau într-un bol. Se toarnă sucul de lămâie, condimentele și sarea, se lasă să stea 15 minute. Apoi, bucățile de pe ambele părți sunt rulate în făină și trimise la o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Fiecare bucată este prăjită până când devine aurie, la foc mic, asigurându-se că exteriorul nu este prea prăjit și că interiorul nu este moale. Puiul prăjit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Rețetă 4. Somon gras la grătar cu roșii

Pentru a pregăti aceste somon gras prăjit într-o tigaie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Pește mai mare - 500 g;
• roșii - 2 bucăți;
• Ulei de măsline (se poate folosi și ulei vegetal) - 3-4 linguri;
• Ardei roșu măcinat;
• pătrunjel - un buchet mic;
• frunze de salată;
• sare, condimente.

Pentru a pregăti felul de mâncare

Cum să prăjiți un pește gras cu această rețetă.

Clătiți peștele curățat și eviscerat în apă rece și lăsați-l să se usuce bine. Se taie în fripturi și se pun într-un castron. Uleiul (de măsline sau vegetal) se amestecă cu piper roșu măcinat și sare. Se lasă peștele să se marineze în acest amestec timp de aproximativ 10-15 minute. După ce bucățile de pește au fost marinate, prăjiți-le într-o tigaie bine încinsă. Această rețetă este, de asemenea, potrivită pentru grătarul de pește. Clătiți bine roșiile, apoi tăiați-le în bucăți și îndepărtați-le tulpinile. Pentru o prezentare plăcută, vă recomandăm să folosiți roșii de culori diferite, de exemplu galbene și roșii. La servire, peștele și salata, crenguțele de pătrunjel și roșiile tăiate în felii se așază pe farfurie împreună cu peștele. Se asezonează toate acestea cu o lingură de ulei de măsline sau vegetal sărat.

Rețetă 5. Somon gras prăjit cu pastă de roșii, morcovi și ceapă

Ingrediente:

• 500 de grame de pește;
• ceapă - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sare, condimente;
• 1 lingură de pastă de tomate;
• 2 linguri. linguri de făină;
• 2 linguri. Linguri de ulei de floarea-soarelui.

Pregătirea:

Curățați și tăiați în porții, sărați și dați crapul prin făină pe ambele părți. Apoi se prăjește peștele într-o tigaie bine încinsă până când este fiert. Se curăță legumele de coajă. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa mărunt. Se ia o altă tigaie, se adaugă legumele, se adaugă pasta de tomate și se prăjește. Se pune peștele prăjit într-o farfurie, se acoperă cu amestecul de legume și pasta de roșii deasupra. Se pune totul în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Somon gras prăjit la tigaie gata.

Rețetă 6. Pește prăjit gras prăjit cu portocală

Ingrediente:

• pește gras - două fripturi;
• o jumătate de portocală;
• Un vârf de cuțit de șofran;
• sare;
• O lingură de miere;
• amestec de piper
• unt - 50 de grame.

Pregătirea:

Peștele gras la tigaie se prepară după cum urmează. Pentru o perfectă Rezultatul ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1,5 cm. Se macină amestecul de piper, se amestecă cu șofranul și sarea și se freacă fripturile de pește cu acest amestec uscat și se pun la înmuiat. Se topesc 50 de grame de unt într-o tigaie și se prăjesc fripturile în el. Apoi se toarnă sucul de portocale peste peștele rumenit și se continuă fierberea.

Următorul pe o parte Se îmbracă fripturile în miere, se întorc bucățile cu susul în jos și se îmbracă cealaltă parte în miere. Coaceți puțin mai mult. Cele mai frecvente decora pește la tigaie este lămâie. Acesta poate fi folosit nu numai ca un element decorativ. Puteți condimenta o bucată de pește cu ea, va fi și mai bună. Frunzele de salată, legumele și ierburile aromatice sunt, de asemenea, bune pentru garnitură. În loc de lămâie se pot folosi frunze de lămâie și mentă. În principiu, puteți folosi orice aveți în bucătărie pentru a decora un fel de mâncare de pește prăjit, dar principalul lucru este încă un pește delicios gătit.