Prăjituri de cartofi piure cu umplutură: rețete

Dacă a rămas piure de cartofi de la cina de aseară, încercați să îi transformați în chiftele umplute cu ciuperci, carne tocată sau alte ingrediente. O patiserie gustoasă și aromată care va cuceri inimile întregii familii. Cele mai bune rețete sunt următoarele. Dacă aveți toate ustensilele și echipamentele de care veți avea nevoie: ulcior de măsurat, lingură de supă, tigaie (cel mai bun dintre toate Ia-ți una din fontă), un tăvălug și o planșetă de tăiat, un cântar de bucătărie.

Chiftele de cartofi cu cârnați afumați

Prăjiturile de piure de cartofi prăjiți umplute cu cârnați, brânză și usturoi pot fi servite ca o gustare rece. Acestea se dovedesc a fi delicioase. Sunt necesare ingredientele minime. Asta:

• Se pasează 0,5 kg de piure de cartofi;
• 2 ouă de găină;
• 200 de grame de făină (adică 8 linguri. linguri);
• 100 de grame de brânză tare;
• 100 г cârnați afumați;
• 4 căței de usturoi;
• sare, piper, mărar - după gust;
• Ulei de untură (sau slănină) - pentru prăjire.

pregătire:

Se amestecă piureul de cartofi cu 1 ou și 1 gălbenuș de ou. Se bate bine restul de albuș de ou cu sarea și se adaugă la amestec. Sărați și piperați amestecul. Se adaugă mărarul tocat. Se amestecă bine ingredientele. Se adaugă făina și se frământă aluatul. Ar trebui să fie puțin lipicioasă pe mâini - nu vă faceți griji în această privință. Se presară puțină făină pe aluat pentru a fi mai ușor de lucrat.

Când este gata, se întinde aluatul într-un strat subțire. Luați un pahar sau o altă farfurie cu un vârf rotunjit și un diametru mic. Faceți tortilla. Se pune în centrul fiecărui cerc câte o jumătate de felie de cârnat, o felie mică de brânză și usturoi tocat. Se fac chiftelele, prinzând marginile cu metoda obișnuită. Se prăjește la tigaie până se rumenește. Se servește cu sos de roșii.

Chiftele de carne cu cartofi

Puteți face prăjituri gustoase de piure de cartofi într-o tigaie cu orice tip de umplutură. Iată cum se prepară cu chifteluțe din carne tocată. Nu este nevoie de mult efort pentru a pregăti chiftelele, dar rezultatul este minunat. Ingrediente:

• 0,5 kg de carne tocată amestecată;
• Se pasează 1 kg de piure de cartofi;
• 1 bulb de ceapă;
• 1 ou de găină;
• 2 linguri. linguri de făină de grâu;
• Se condimentează cu sare, mărar uscat și piper măcinat;
• pesmet și ulei - pentru prăjire.

pregătire:

Se taie ceapa în jumătăți de inele și se sotează în untură de ulei până devine translucidă. Adăugați carnea tocată și gătiți până când se înmoaie. Adăugați condimentele și mirodeniile în tigaie cu 5 minute înainte de a opri gazul, amestecați bine. Se lasă aragazul pe aragaz și se lasă masa să se răcească. Între timp, se amestecă piureul de cartofi cu oul și făina. Se frământă până se obține un aluat tare. Se împarte în 3-4 bucăți și se întinde subțire. Tăiați chiftelele cu un tăietor de patiserie sau cu un pahar obișnuit. Se pune umplutura pe o bucată de carne tocată, tăiată în chiftele. Rulați în Pesmet, se prăjește pe ambele părți.

Chiftele de cartofi cu ciuperci

Următoarea rețetă pentru prăjituri de cartofi piure cu umplutură de ciuperci se adresează tuturor iubitorilor de mâncăruri de ciuperci. Pentru acest tip de aluat, este mai bine să folosiți cartofi galbeni - sunt mai sfărâmicioși. Este necesar:

• 800 de grame de piure de cartofi;
• 300 g de ciuperci fierte;
• 2 ouă de găină;
• O căpățână de ceapă (sau mai multe)
• Pesmet și ulei pentru prăjit;
• Se condimentează cu sare și alte condimente;
• Ceapă verde - 1 buchet.

Pregătirea:

Se prepară piureul de cartofi. Se adaugă 1 ou crud. Se prăjesc ciupercile și ceapa fierte într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute; la sfârșitul timpului de gătire, se sărează ușor. Se lasă deoparte, se răcește puțin, se pasează cu ajutorul unui robot de bucătărie. Ar trebui să iasă în bucăți mici. Nu transformați umplutura în terci - acest lucru nu este necesar. După ce se macină, se adaugă ceapa verde tocată.

Apoi, luați niște piure de cartofi și rulați-i într-o minge mică. Clătiți-vă mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea alimentelor. Se transformă bila în chifteluță, apăsând ușor cu mâinile. Se pune umplutura de ciuperci în mijloc și se rulează. Se transferă la friptură. Se bate și se bate ușor un al doilea ou și 50 ml de apă rece. Se înmoaie chifteluța rezultată mai întâi în acest amestec și apoi în pesmet. Se prăjește în ulei.

Tartele de aluat cu cartofi

Persoanelor care nu le place să se agite cu aluatul de drojdie le place această rețetă. Pateurile, făcute conform acestei rețete, se dovedesc foarte gustoase. Acestea pot fi ca un instrument de sine stătător fie ca fel de mâncare, fie ca acompaniament la supă. Puteți folosi orice tip de umplutură doriți. Pentru a face patiseria veți avea nevoie de:

• 200 ml de lapte acru (asta înseamnă 12 linguri. lingurițe);
• 1 ou de găină
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri + pentru prăjire;
• 0,5 kg de făină;
• 2 linguri. lingurițe de vodcă de vodcă acrișoară;
• amestec de sare și piper măcinat după gust.
• 0,4 kg de piure de cartofi;
• 2 căpățâni de ceapă;
• 100 de grame de brânză tare.

Pregătirea:

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să adaugi piureul de cartofi, sarea, praful de copt și uleiul vegetal într-un bol plin cu lapte acru și să amesteci bine. Se adaugă treptat vodca și făina și se frământă până se obține un aluat tare de cartofi piure de cartofi pentru pateuri. Se împarte în 12 până la 14 bucăți mici și se rulează în tortilla. Se pune brânza în mijloc cu puțină ceapă prăjită. Se fac chiftele, se prăjesc pe ambele părți. Se servește fierbinte.

Cum să faci pateuri de cartofi piure cu umplutură în cuptor

Acum aveți nevoie de drojdie. Acestea trebuie să fie făcute prin presare. Acestea fac biscuiții mai pufoși decât în cazurile anterioare. Cantitatea corectă este de 40 de grame. De produsele de care veți avea în continuare nevoie:

• 350 de grame de piure de cartofi;
• 4 ouă de găină;
• 5 linguri. linguri de lapte de vacă;
• 100 ml de ulei vegetal;
• aproximativ 1 kg de făină de grâu;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• câteva vârfuri de cuțit de sare;
• orice fel de umplutură pentru chiftele.

Pregătirea:

Se toarnă zahărul și drojdia în laptele încălzit. Lăsați să se stabilească "capace". Se amestecă piureul de cartofi cu 70 ml de unt. Se bat albușurile cu sarea și se toarnă în cartofi. Se adaugă amestecul de drojdie. Se adaugă treptat făină pentru a frământa un aluat ușor. Se transferă într-un castron uns cu unt. Așteptați până când își dublează dimensiunea. Se unge o tavă de copt cu ulei. Formați prăjituri plate, puneți umplutura pe ele, sigilați-le și coaceți-le în cuptor la 190 de grade.

Cu ce se servesc chiftelele?

Prăjiturile delicioase de cartofi piure pot fi servite cu o varietate de supe, ceai dulce sau cafea sau alte băuturi. Le puteți mânca și simple, fără nimic. Nu le va da un gust diferit. Creați doar cele mai bune produse de patiserie la acasă. Poftă bună!