Somon în aluat: rețetă pas cu pas

Somonul de somon este un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă. Este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Somonul este delicios pe cont propriu, dar în aluat devine un adevărat deliciu. Nimeni nu va rămâne indiferent.

Pastă pentru somon

Acest aluat este excelent pentru prăjirea peștelui, a fructelor de mare și a legumelor. Este ușor de preparat.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

• ouă de găină - 2 ouă
• făină de grâu extra albă - 80-100 gr;
• 10 ml ulei vegetal (rafinat);
• vodcă - 10 ml.

Se condimentează cu sare, piper negru și usturoi uscat.

Rețetă:

1. Se combină ouăle și condimentele într-un castron și se amestecă împreună.
2. Se adaugă treptat făina și se amestecă deodată. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.
3. După ce făina a fost frământată, se adaugă untul și vodca. Totul este bine amestecat.
4. La sfârșit, puteți adăuga puțină făină pentru a face aluatul mai gros.

Această rețetă de aluat de ouă și pește va face somonul și mai gustos și mai suculent. Vodka conferă aluatului prăjit o crustă frumoasă și crocantă, iar sucurile de la pește. Astfel, aluatul iese crocant și fraged în același timp.

Rețetă clasică

Nu numai că aluatul face ca somonul să fie gustos, ci și sănătos. Acest lucru se datorează faptului că aluatul acționează ca o barieră și nu eliberează substanțele nutritive din carne vitamine și minerale, carnea.

Puteți prepara acest fel de mâncare folosind următoarele ingrediente:

• File de somon 600 g;
• ulei de floarea-soarelui (rafinat) - 100-150 ml;
• 2 ouă de pui aluat - 1 porție;
• Sare, piper, suc de lămâie după gust.

Puteți prepara somonul în aluat urmând instrucțiunile pas cu pas:

1. Fileul se taie în felii de dimensiuni medii, mai întâi de-a lungul coloanei vertebrale, apoi pe lungime. Acestea trebuie să aibă aproximativ 2 cm x 4 cm.
2. Într-un castron, se condimentează bucățile de somon cu sare, piper și usturoi în cantitatea potrivită, apoi se stropesc cu zeama de lămâie proaspăt stoarsă.
3. Apoi se lasă carnea la marinat timp de 15 minute.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie cu pereții înalți până când ajunge la punctul de fierbere.
5. Fiecare bucată de somon se înmoaie pe toate părțile în aluat și se scufundă în ulei.
6. Când aluatul este auriu și crocant, peștele poate fi scos.

Când toate bucățile sunt fierte, se pot servi cu piure de cartofi sau orez. O salată cu legume proaspete este, de asemenea, o bună garnitură. Se ornează somonul în aluat cu ierburi aromatice și felii de lămâie.

Cum se alege peștele

Alegerea peștelui potrivit pentru felul de mâncare poate fi uneori o problemă. Dar cunoașterea elementelor de bază face ca această sarcină să fie una simplă și directă.

Somonul este cel mai mare dintre toți peștii din familie, așa că bucățile trebuie să fie substanțiale.

Pielea are solzi mari și nu are pete întunecate ca în cazul păstrăvului.

Culoarea cărnii este roșu deschis, cu mai multe nervuri. Alți pești au carnea cu o culoare mai strălucitoare, mai bogată.

Este de preferat peștele refrigerat. Este mai ușor de tăiat și nu trebuie să plătiți în plus pentru apă atunci când o cumpărați.

Dacă marginile unei bucăți de somon sunt aspre, nu ar trebui să o cumpărați. Acest lucru sugerează că peștele a fost înmuiat în soluții.

Carnea proaspătă nu se deformează la presare și își păstrează fermitatea. În caz contrar, peștele nu mai este prima prospețime.

Există multe rețete pentru somon în aluat. Acest fel de mâncare clasică se prepară rapid și păstrează vitaminele și mineralele sănătoase, făcând carnea suculentă și patiseria crocantă.