Pumpernickel delicios care se topește în gură: o rețetă cu un ingredient secret

Cozi de cal delicioase care se topesc în gură. Cine nu ar vrea să o guste?? Această patiserie de casă a fost extrem de populară în perioada sovietică. A fost atât de îndrăgit încât au prăjit deliciul crocant nu numai în zilele lucrătoare. Adesea, o rețetă pentru prăjituri delicioase care se topesc în gură ar fi la îndemână la întâlnirile de familie.

Un tratament pentru toate timpurile

În acest moment, există mai multe instrucțiuni de realizare Un desert delicat, făcut în casă. Puteți găsi rețete pentru prăjituri delicioase care se topesc în gură, create pentru toate gusturile și dintr-o varietate de alimente. Există variante simple și complexe. Dar atunci când suntem nostalgici după trecut, după copilărie și după acele zile pline de distracție în care beam ceai acasă, căutăm "chiar" rețetă. Chvorost este o delicatesă pentru noi și pentru copiii noștri.

Ingredientul secret în coacerea la domiciliu

Care era vechea rețetă pentru prăjituri delicioase care se topesc în gură? Ceea ce a dat acest tratament acea ușurință și fragilitate incredibilă? Chiar acum, să aflăm ingredientul secret. Și apoi continuați să testați rețeta în propria bucătărie.

Rețetă pentru pâine prăjită delicioasă care se topește în gură (cu vodcă)

Să începem cu o rețetă care nu necesită o mulțime de produse. Lista de ingrediente:

• Făină de grâu - 2 căni;
• zahăr - 1,5 linguri
• ouă - 4 bucăți;
• Bicarbonat de sodiu - un vârf de linguriță;
• 1 lingură de apă rece;
• 1 lingură de vodcă de bună calitate;
• un mic vârf de cuțit de sare;
• Unt de post - după caz.

Cum se prepară aluatul

Și acum despre cum să traducem în realitate o rețetă pas cu pas pentru o prăjitură delicioasă cu vodcă, care se topește în gură. Cu fotografiile atașate la instrucțiuni, va fi mai interesant de gătit. Anticiparea degustării accelerează foarte mult procesul.

Într-un castron mare și greu, se frământă aluatul. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul. Apoi se adaugă o lingură de apă și cantitatea specificată de bicarbonat de sodiu. Adăugați o lingură de vodcă într-un bol, amestecați bine și adăugați treptat făina, care ar trebui să se dovedească a fi în aluat.

Rezultatul final este un aluat abrupt. Frământă-l. Se lasă să se odihnească în frigider timp de 10-15 minute. Înfășurați aluatul în folie adezivă în acest moment.

Se modelează bucățile de aluat

Se toarnă generos ulei într-o tigaie bună cu fundul gros. În timp ce se încălzește, se procedează la prepararea bucăților de aluat pentru viitoarele prăjituri.

Se rulează aluatul în formă de rulou. Se taie în felii egale. Se întind bucățile de aluat în straturi subțiri. Fiecare chifteluță nu va avea o grosime mai mare de 1 mm.

Se fac trei până la șapte crestături în fiecare șold. Nu le tăiați până la capăt. Acum împletiți benzile în împletituri - de la mijloc. Se modelează în formă de floare de trandafir.

Puteți modela crustele puțin diferit:

1. Întindeți crusta cu o grosime de 1 mm.
2. Se taie fâșii din foaia rezultată. Lățimea benzilor este de 1-2 cm. Lungimea benzilor - 10-12 cm.
3. Cu un cuțit ascuțit, se taie de-a lungul fiecărei benzi (în mijloc). Împingeți un capăt al crustei prin tăietură. Acest lucru dă o formă interesantă crustei.

Prăjiți bucățile în ulei clocotit pe fiecare parte până când devin aurii. Se ornează cu zahăr pudră la servire.

Pateuri turnate

O variantă de patiserie va fi pe placul celor care nu sunt prea pasionați de a întinde aluatul și de a face manipulări lungi cu el. Lista de ingrediente, necesare pentru pentru a crea pumpernickel:

• 50 de mililitri de vodcă;
• 3/4 cană de apă;
• 1/2 cană de zahăr;
• 6 albușuri;
• făină - 1 cană;
• sare - un vârf de cuțit;
• Grăsimi sau ulei de gătit - atât cât aveți nevoie.

Se dizolvă zahărul în apă până când dispar toate cristalele. Se toarnă vodca. Adăugați o treime din făină la ingredientele lichide. Se bat toate albușurile și apoi se adaugă la aluatul de aluat cu crustă crocantă. Treptat, împreună cu albușurile, se adaugă făina. Aluatul iese lichid și vâscos.

Se încinge uleiul într-o tigaie. Nu uitați să turnați o cantitate mare în farfurie. Prăjiți churros: trebuie să plutească liber în ulei.

Se toarnă aluatul în uleiul clocotit cu un fir de ață. Obții pâine crocantă crocantă într-o configurație fantastică.