Putem mânca somon crud: sănătatea și proprietățile periculoase ale peștelui

Suntem adesea avertizați că este periculos să mâncăm pește crud de apă sărată sau de apă dulce, deoarece este un vector de toxine toate tipurile de boli. Peștele conține paraziți, care sunt sursă de infecție dacă nu sunt preparați corect. Pot să mănânc somon crud??

Nocivitatea cauzată de peștele crud

Primul lucru pe care îl avertizează experții este faptul că consumul de pește crud sau de pește gătit necorespunzător/subcopt poate duce la infecții cu viermi. Helminții afectează multe sisteme de organe, în special sistemul cardiovascular, urogenital, musculo-scheletal, respirator, endocrin, sistemul nervos. Sistemul imunitar se slăbește, încep să apară diverse boli. Viermii pot suge organele interne.

Întrebarea dacă se poate mânca somon crud în sushi este adesea pusă. Răspunsul este fără echivoc - puteți, dar numai dacă sunteți sigur de calitatea peștelui, altfel puteți lua unele boli urâte. De exemplu, viermii.

Ce paraziți sunt cei mai periculoși?

Antraxul și tenia pot fi deosebit de dăunătoare pentru organism. Acești paraziți se atașează de organele interne, trezind astfel un apetit enorm. Acest lucru se datorează faptului că parazitul este cel care se hrănește primul, nu organismul. Dacă abuzați de pește crud, puteți obține o boală atât de periculoasă ca opisthorchiasis, care afectează ficatul și pancreasul. Dar paraziții nu sunt singura problemă cu peștele crud. În el se pot acumula și alte substanțe toxice. În cazul în care animalele au trăit într-un mediu poluat, nu putem exclude posibilitatea otrăvirii cu pesticide, erbicide, metale grele.

Proprietăți utile de pește crud

Cu toate acestea, compoziția peștelui lovește multe elemente foarte importante care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Acestea sunt, în primul rând, iodul, fluorul, magneziul, fierul, zincul, fosforul, calciul, omega-3 și -6 și multe vitamine.

De exemplu, toată lumea a auzit de beneficiile uleiului de pește, iar acest lucru se datorează faptului că este bogat în acizi grași omega polinesaturați. Tocmai datorită acestor acizi se reduce nivelul colesterolului din sânge, iar acest lucru previne deja formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge, care sunt tocmai principala cauză a accidentelor vasculare cerebrale. Taurina este un alt element important care are rolul de a regla tensiunea arterială. Și aici sănătate Glanda tiroidă va furniza iod, care este foarte o mulțime de ea în pește de apă sărată.

O altă întrebare frecventă este dacă puteți mânca somon crud în timpul dietei. Aici, totul depinde de gustul personal, dar, în general, somonul este foarte util pentru a pierde în greutate.

Principalele caracteristici ale somonului

Acest pește aparține familiei somonilor. Partea din spate a peștelui este albăstruie cu o nuanță cenușie, părțile laterale sunt argintii și pot avea câteva pete negre, burta trebuie să fie alb-argintie, iar aripioarele gri închis. Greutatea unui singur specimen poate varia între 5 și 30 de kilograme, cu valori maxime de 45 de kilograme înregistrate. Somonul crescut într-o anumită zonă naturală se numește somon. Peștele provine în principal din țările scandinave și din Canada.

Acest pește este o adevărată iubire a adevăraților gurmanzi. Și somonul a fost popular încă din Evul Mediu. În acele vremuri, se gătea mai ales vara și se afuma iarna.

Potrivit experților, cel mai gustos somon - de crescătorie în sălbatic, dar și prețul acestor pești este, de asemenea, adecvat.

Știți dacă puteți mânca somon crud din magazin?? Specimenele crescute în ferme sunt mult mai ieftine. O altă particularitate este că somonul sălbatic poate fi cumpărat doar din februarie până în august, dar peștele de crescătorie este disponibil tot timpul anului. Deseori se pune întrebarea dacă se poate mânca somon crud după ce a fost congelat. Experții notează că, în astfel de cazuri, peștele își pierde proprietățile utile, iar după o a doua înghețare nu este de dorit să mănânce.

Cum să alegeți corect?

Specialiștii sfătuiesc să acorde atenție celei mai mari părți a carcasei, este mult mai moale decât coada. În cazul în care peștele este proaspăt, culoarea acestuia trebuie să fie roz cu nuanță portocalie. Somonul nu trebuie să fie alunecos, iar mirosul este de obicei minim sau inexistent. Puteți păstra peștele în frigider, dar cel mai bun Consumați-l imediat cât timp este cât mai proaspăt posibil. Pentru a verifica dacă peștele a fost gătit prea mult, ia aminte pulpa: trebuie să fie moale, dar fermă, culoarea trebuie să fie uniformă, fără pete sau exces de apă.

Care sunt beneficiile somonului crud??

Peștele crud este bogat în potasiu, fosfor, calciu, magneziu, clor, crom, zinc și molibden. Nu neglijați caviarul, este în el aproximativ treizeci de procente de proteine utile care sunt ușor de digerat. De asemenea, majoritatea componentelor caviarului sunt literalmente vitale necesare pentru Pentru creșterea hemoglobinei, normalizarea tensiunii arteriale și chiar pentru dezvoltarea și funcționarea normală a organismului. Grăsimea din caviarul de somon se mândrește cu un conținut ridicat de iod, aceste valori fiind considerabil mai mari decât cele ale altor pești. Caviarul roșu este lipsit de carbohidrați și nu are grăsimi saturate dăunătoare. Cantitatea mare de substanțe nutritive este benefică pentru piele, motiv pentru care iubitorii de pește roșu și caviar îmbătrânesc mai încet.

De asemenea, somonul are proprietăți de refacere. Potrivit oamenilor de știință, peștele roșu este cel care conține cei mai mulți acizi grași omega-3, care au un efect asupra procesului de îmbătrânire biologică și asupra creierului. Acesta previne deficitele de memorie și de atenție care apar odată cu vârsta și în dezvoltarea diferitelor boli. Experimentele au arătat că consumul de alimente bogate în acizi grași omega-3 poate crește longevitate. Somonul este, de asemenea, un lider clar în ceea ce privește cromul.

Care sunt pericolele somonului crud??

Experții avertizează că peștele, care crește în condiții de fermă, poate conține o cantitate considerabilă de compuși chimici care ne otrăvesc literalmente corpul din interior. De exemplu, poate fi vorba de arsenic, mercur etc. De aceea, somonul de crescătorie nu ar trebui consumat de femeile însărcinate și de cele care alăptează. De asemenea, somonul crud poate fi un vector pentru paraziții marini care nu numai că omoară peștele, dar pot provoca daune grave organismului uman.