Cum să gătești shawarma în pâine pita acasă: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

În ciuda faptului că mâncarea stradală și toate tipurile de fast-food sunt considerate dăunătoare, mulți oameni le plac astfel de alimente. Singurul dezavantaj este că nu se știe niciodată 100% ce este înăuntru, așa că nu toată lumea îndrăznește să cumpere acest tip de mâncare de la restaurantele de pe marginea drumului, în ciuda dorinței interioare. Este pentru astfel de oameni sensibili că acest articol vă va spune cum să faceți shawarma pe pâine pita acasă, iar fotografiile pas cu pas ale rețetei vă vor ajuta în secvența de pași. instrucție 1 În acest caz, este necesar să se.

Ce este shawarma?

Shawarma, shuarma - toate acestea se referă la același fel de mâncare, care este unul dintre cele mai frecvente pe meniurile diferitelor puncte de vânzare fast-food. De obicei, este vorba de carne prăjită la foc deschis, tăiată în bucăți mici și înfășurată într-o pâine plată nedospită împreună cu sos, ierburi și o varietate de aditivi.

Există, de asemenea, o versiune vegană fără carne, dar cu ciuperci, tofu și diverse legume. Pentru a găti shawarma la domiciliu în pita, cât mai aproape de gustul originalului, folosiți miel sau porc, dar este mai ușor și mai economic să luați fileuri de pui sau coapse. Carnea de pasăre este mai rapid de gătit, mai dietetică, ceea ce este, de asemenea, important pentru mulți.

Cum să faci shawarma de pui pita shawarma la domiciliu: rețetă pas cu pas cu fotografii

Cele mai multe cea mai ușoară rețetă se bazează pe astfel de produse:

• Pâine pita armenească subțire - 1 buc.;
• file de pui - 500 de grame;
• Varză de Peking - 120 de grame;
• 1 castravete sărat (poate fi murat);
• 1 roșie proaspătă cu pulpa cărnoasă
• Maioneză și ketchup - 60 de grame fiecare;
• 2 linguri. л. ulei de post;
• 1/2 ч. л. sare;
• 2 căței de usturoi;
• 1/4 ч. л. nucșoară și aceeași cantitate de piper negru;
• câteva crenguțe de ceapă verde.

Se prepară umplutura

Înainte de a găti shawarma în pâine de pita la domiciliu, este necesar să tăiați puiul și să îl prăjiți cu condimente. Tăiați fileul în bucăți mici și presărați-l cu un amestec de sare, usturoi pisat și mirodenii. Lăsați-l timp de 10-15 minute pentru a permite aroma mirodeniilor să se desfășoare.

Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc bucățile de pui în el până când devin aurii, amestecând cu o spatulă pentru a crea un "bronz" uniform. În timp ce se gătește carnea, se toacă varza Peking în felii subțiri, castravetele în același mod și roșiile în felii mici. Unii adaugă castravete proaspăt suplimentar, dar acest lucru creează o disonanță inutilă de gust.

Variante de umplutură de carne

Pentru o versiune mai rapidă, care nu este încărcată cu fileuri la grătar, puteți pregăti shawarma acasă în pâine pita cu pui așa cum fac oamenii ocupați: cumpărați un piept de pui afumat gata preparat și pur și simplu tăiați-l în bucăți. Nu va avea un gust tradițional, dar de ce nu??

Puteți, de asemenea, să prăjiți întregul file de carne la tigaie până se înmoaie și apoi să îl tăiați în bucăți mici. Această versiune de preparare a cărnii pentru umplutură este considerată cea mai dietetică, astfel încât persoanele supraponderale vor fi atrase de această opțiune. Pentru a face o shawarma rapidă de pita cu pui acasă, așa cum cere rețeta clasică, adică folosind carne la grătar, este puțin probabil să fie disponibilă pentru oricine, așa că trebuie să experimentăm, ceea ce duce adesea la o versiune foarte originală de aromă.

Cum să înfășurați corect shawarma?

Dacă acest fel de mâncare simplă se face pentru prima dată și nu aveți abilitățile practice pentru a face shawarma de pui acasă în pâine pita, O rețetă cu o descriere pas cu pas va veni ajutor:

1. Aranjați lavashul armean pe o masă. Dacă este mare (lățimea laturii este mai mare de 30 cm), este mai bine să o tăiați în două părți. Astfel, va fi mai ușor de rulat, iar shawarma finită va arăta mai îngrijită.
2. Se întinde sosul, făcut din maioneză și ketchup, pe toată suprafața, doar se amestecă până la omogenitate.
3. Se lasă aproximativ 3-5 centimetri de spațiu liber de la marginea lavash-ului, se aranjează legumele: varza, castraveții și roșiile în fâșii pe lavash. Se acoperă cu carnea de friptură în strat uniform. Se presară cu ceapă verde tocată mărunt.
4. Înfășurați puțin din marginea îngustă a pitei, apoi înfășurați marginea lungă pe ambele părți și înfășurați întreaga rolă, asigurându-vă că umplutura este uniform întinsă și nu rupe aluatul.

De asemenea, trebuie să decidem cum să servim acest tip de pâine pita acasă, să o rulăm sau să o prăjim în tigaie? În unele țări, în alimentația stradală, este ușor prăjită pentru a-i da o aromă crocantă. Ar trebui să vă reamintim că pentru gătit shawarma numai lavash proaspăt copt în ziua în care îl faceți, altfel, când îl rostogoliți, aluatul uscat se poate rupe și umplutura va cădea. instrucție 1 Dacă nu vă. Din acest motiv, bucătarii din întreaga lume preferă să pregătească acest fel de mâncare cu pita (o variantă de pâine mexicană) sau chapati (pâine indiană), care sunt mai puțin exigente în ceea ce privește timpul.

Cu brânză

Cum altfel să gătești shawarma acasă în pâine pita cu pui? Rețeta pas cu pas (cu fotografii) vă va spune cum să faceți acest fel de mâncare mai plină, ceea ce este important pentru persoanele cu efort fizic greu.

O astfel de shawarma poate fi dusă la serviciu ca prânz (pentru a fi încălzită în cuptorul cu microunde) sau la un picnic, unde este adesea consumată în întregime. Rețeta va avea nevoie de următoarele ingrediente pentru două porții:

• 1 pâine pita subțire
• 350 de grame de file de pui;
• 1 ceapă roșie;
• 120 de grame de brânză tare;
• 100 ml de kefir sau iaurt fără zahăr
• 1 buc fiecare. Castraveți și roșii proaspete;
• câte 50 de grame de ketchup și maioneză;
• 1/2 ч. л. humeli suneli;
• Se gustă și se asezonează cu piper negru și sare.

Pregătire

Acest lucru face o shawarma gustoasă pe pâine pita la domiciliu. Se deosebește prin faptul că conține brânză, care nu se pune de obicei în shawarma, și o marinată originală pentru carne, care o face deosebit de fragedă. Se amestecă chefirul, miere de albine și sare și se adaugă piper negru, dacă se dorește. Carnea se taie în felii subțiri și se pune la înmuiat în chefir timp de aproximativ o jumătate de oră, împreună cu ceapa tocată mărunt. Între timp, se taie castravetele și roșiile în semicercuri subțiri, se rade brânza și se combină maioneza și ketchup-ul în același bol pentru a obține un sos picant. Unii oameni adaugă muștar, dar, potrivit bucătarilor turci (Turcia este patria shawarma), muștarul este de prisos în acest fel de mâncare.

După ce carnea este marinată, stoarceți excesul de lichid cu mâinile (puteți usca bucățile cu un prosop de hârtie) și prăjiți-le în 1 lingură (0,15 g) de ulei. л. Se toarnă legumele într-un strat mai apropiat de o parte, se acoperă cu carnea prăjită și se presară cu brânză. Se întinde foaia de lavash armean pe o masă, se unge cu maioneza și ketchupul pregătite anterior Cu maioneză și sos ketchup, Se așază legumele într-un strat aproape de o margine, se așază friptura peste ele, se presară generos cu brânză și se rulează în mod obișnuit. Apoi puneți shawarma pe o tavă de copt și puneți-o în cuptor timp de 8-10 minute, folosind o temperatură de 230 grade.

Shawarma pentru vegani (fără carne)

Deși versiunea tradițională a felului de mâncare cu carne este foarte populară, devotații inteligenți ai mișcării vegane și-au inventat propria rețetă care nu include acest produs. Ca alternativă la carne, se folosește brânză adige sau tofu și se amestecă cu anumite condimente. Un set de produse pentru două pâini pita de 30-35 cm:

• 200 de grame de brânză;
• 120 de grame de varză de Peking;
• câte 100 de grame de maioneză vegană și ketchup;
• 1 buc. roșii proaspete și castraveți;
• Un vârf de cuțit generos de condiment de curry (picant);
• sare după gust;
• Puțin coriandru măcinat sau piper negru.

Condimentele se folosesc de obicei la gust, deoarece nu trebuie să fie. Acesta este motivul pentru care unele rețete nu au o doză strictă de ele.

Gătit pas cu pas

Înainte de a face shawarma la domiciliu în pâine pita, trebuie să faceți sosul pentru el amestecând maioneza, ketchup toate condimentele și sarea într-un singur castron. Merită să ne amintim că excesul de ierburi aromatice va domina aroma naturală a legumelor, dar fără ele, felul de mâncare va fi prea fad. Se taie castravetele și roșiile în fâșii lungi, dar subțiri; varza se taie în același mod. Se încălzește o lingură de unt slab într-o tigaie și se prăjește brânza în el în bucăți mici pentru câteva minute.

Apoi formați shawarma: împărțiți sosul în două părți și întindeți-l pe suprafața foilor de pita întinse uniform pe masă. Un pic mai departe de margine, se așază feliile de castravete, apoi roșiile și apoi varza. Se pune brânza peste legume și se rulează pita, urmând instrucțiunile descrise mai sus.

Mai multe idei pentru umplutură

Pentru cei care nu sunt mulțumiți de varianta clasică de shawarma cu pui, mai există câteva opțiuni:

1. În loc de setul obișnuit de legume, folosiți un amestec de spanac, salată de rachetă, salată verde și ceapă, care se așează într-un strat pe pita, se acoperă cu carne prăjită și se presară cu semințe de susan ușor amestecate cu condimentul preferat. Se toarnă peste restul de sos și se înfășoară într-un plic.
2. O altă versiune a modului de a găti shawarma într-o pita cu instrucțiuni pas cu pas: coaceți carnea pentru umplutură în cuptor ca o bucată întreagă, pre-pulverizată cu un amestec de maioneză și usturoi. Prăjiți ciupercile într-o tigaie în puțin ulei, puteți adăuga ceapa. Folosiți aceste ingrediente pentru umplutură, adăugând felii de castraveți murați, morcovi coreeni și puțin pătrunjel proaspăt pentru contrast de culoare.

Chiar dacă gătiți shawarma fără carne, ciuperci, brânză și alte produse "grele", doar legume, vasul se dovedește delicios și plin, dar foarte scăzut de calorii. Poate fi clasificat chiar ca fiind unul dietetic, deoarece pâinea pita este o pâine fără drojdie, iar legumele în sine au un conținut foarte scăzut de valoarea energetică.