Băuturi italiene: nume și rețete

Băuturile alcoolice italiene sunt apreciate în multe țări și nu sunt văzute doar ca un produs original din peninsulă. Mulți oameni de alte naționalități preferă băuturile spirtoase italiene. Să aruncăm o privire la cele mai populare variante, precum și la rețete pentru unele soiuri.

Despre vin

Băuturile italiene, cum ar fi vinurile, domină piața mondială. Acest lucru se datorează faptului că calitatea unui produs nobil depinde nu numai de rețetă și de metoda de producție, ci și de Particularități climatice regiunea de cultivare. Podgoriile de pe peninsula Apeninilor, cât mai aproape de soare, fiecare zonă are o particularitate aparte. Roșii reprezintă o parte importantă din producția totală.

Cel mai cunoscut și mai apreciat dintre acestea este Barolo, produs în Piemont. Pentru producție se folosesc strugurii Dolcetto, Barberra și Nebbiolo. Vinul face parte din categoria de elită și scumpă a vinurilor italiene. Un alt vin popular este Chianti, care este produs în Toscana. De obicei, acestea sunt vândute sub formă suflată sau îmbuteliată. Vinul potrivit pentru a alege, trebuie să fii atent la Un cocoș negru pe un fundal roșu și o vulpe pe o piramidă de butoaie. Vinurile albe produse în Sicilia, Sardinia și Campania se bucură, de asemenea, de o bună reputație în rândul cunoscătorilor.

Despre Grappa

Această băutură tare italiană poate fi comparată cu vodca din Rusia sau cu sake din Japonia. Locuitorii din însorita Italie nu se deranjează să își deguste propria vodcă la ospătări. Conform rețetei, grappa se obține din pulpa de struguri prin fermentație și dublă distilare. Concentrația de alcool variază între 38 și 60 de grade.

Italienii fac mai multe feluri de grappa, variind în funcție de tipul de must, de perioada de învechire (de la 6 la 12 luni). Cel mai scump este vecchia, învechit în butoaie de lemn timp de cel puțin un an. Mulți cunoscători preferă soiurile mai tinere, datorită gustului lor mai pronunțat și mai înțepător. O parte din grappa destinată exportului este diluată cu diverse ingrediente, inclusiv fructe de pădure, nuci, mirodenii, fructe și sirop dulce. Se bea într-un pahar înalt, răcit, cu un robinet de îngustare în mijloc. Este demn de remarcat faptul că această băutură italiană se potrivește bine cu cafeaua, creând un gust și o aromă unică a Italiei reale.

Despre lichioruri

În peninsula Apeninilor sunt destul de răspândite diverse lichioruri. Localnicii sunt foarte creativi în preparatele lor arome variate combinații. Varietățile acestor băuturi spirtoase italiene diferă prin conținutul de zahăr și se împart în două tipuri: lichioruri și amari.

Printre cele mai dulci băuturi din această categorie:

• "Frangelico.
• "Sambuca".
• "Amaretto".

Acest din urmă soi este adesea folosit pentru produse de patiserie și cocktailuri. Celebrul "Limoncello" este un lichior semidulce, fabricat pe Riviera napoletană. Alte băuturi de pe această listă includ Sinard, Strega, Campari. Acest din urmă produs este adesea folosit ca aperitiv.

Vizitatorii din Italia sunt sfătuiți să încerce lichiorurile amare care încorporează amestecuri de diverse ierburi. Se spune că acestea sunt bune pentru organism, iar rețeta lor este preluată din cărțile secrete ale mănăstirilor. Produsul este clasificat ca fiind o băutură alcoolică italiană tare.

Următoarele lichioruri sunt potrivite pentru a fi oferite cadou sau pentru masa festivă:

• "Fernet Branca".
• "Petrus".
• "Amaro Lucano".
• "Maraschino.
• "Mezzaluno.
• "Nacino".

Ultimele două soiuri conțin ienupăr, nuci verzi și mirodenii.

Bere

Chiar dacă berea nu este o băutură alcoolică italiană originală, există multe varietăți care o fac neobișnuită și exotică. Veți găsi cu siguranță două soiuri - "Moretti" și "Peroni" - în majoritatea barurilor din țară. Cu toate acestea, experții nu le recomandă. Aceștia sfătuiesc să cumpere de la mici fabrici de bere private care produc o calitate egală cu cea a mogulilor berii.

Unul dintre cei mai vechi producători de băutură din Italia este Birrifico Baladin din Piozzo, Piemont. Produce soiuri de bere cu diverse mirodenii, ierburi și arome, o bere amară "Open" puternică, un soi cu miere numit "Isaac".

O altă fabrică de bere, Birra del Borgo, este specializată în Mai Antoni, o bere Pilsner cu un gust amar. Produce, de asemenea, arome de cafea, ciocolată, miere de castane, caramel și fructe uscate.

Alte băuturi spirtoase italiene populare în segmentul berii artizanale includ următoarele soiuri:

1. Variantă imperială a lui Verdi. Este o bere neagră, puternică, cu o notă de ardei iute. Produsul este recomandat pentru perioadele mai reci ale anului.
2. "Viaemilia are o aromă de miere și se potrivește bine cu brânzeturile.
3. "New Morning", făcut conform unei rețete speciale cu adaos de flori sălbatice, piper, ghimbir, merge bine cu fructe de mare.
4. "Chimera, cu arome de caramel și fructe.

Rețete pentru băuturi italiene

Compatrioții noștri iubesc diverse lichioruri la fel de mult ca italienii. Limoncello poate fi făcut fără a ieși în oraș, în acasă. Metoda pas cu pas este prezentată mai jos:

1. Lămâile se spală în apă caldă, se decojesc, lăsând pulpa albă intactă.
2. Se strecoară într-un borcan de trei litri cu vodcă și fructe și se lasă într-un loc cald timp de 1,5-2 săptămâni. Protejați recipientul de lumina directă a soarelui. Conținutul recipientului trebuie agitat în fiecare zi.
3. Se strecoară lichidul printr-o sită sau un tifon.
4. Pentru a face siropul, zahărul se dizolvă într-o cratiță cu apă încălzită. Se fierbe timp de cinci minute, îndepărtând spuma care se formează în timp.
5. Amestecul se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu tinctura.
6. Se toarnă într-o sticlă, se sigilează și se infuzează timp de o săptămână.
7. Băutura se servește răcită.

"Amaretto

Ingredientul principal al acestui lichior este reprezentat de migdale (dulci și amare). Rețeta conține, de asemenea, vanilie și ierburi și rădăcini aromatice. Siropul de struguri este folosit pentru a contracara acidul cianhidric puternic conținut în migdale.

Culoarea bogată, maro închis, este o caracteristică distinctivă a Amaretto. De asemenea, lichiorul este îmbuteliat numai în sticle pătrate. Această configurație a fost inventată de suflătorii de sticlă de pe insula Murano, astfel încât să se poată alege băutura potrivită chiar și în întunericul cramei. Rețeta originală conține fructe, sâmburi de caise și o colecție de 17 ierburi. Adesea servit cu gheață sau amestecat cu cafea, afine sau suc de portocale.

"Sambuca."

Acest lichior dulce include ulei cu aromă de anason, mai multe tipuri de ierburi, alcool, apă purificată, zahăr. În plus, rețeta originală cere extracte și distilate de soc și anason. Consistența lichiorului este destul de groasă și uleioasă, iar gustul este caracterizat de un postgust de anason.

"Vrăjitoarea" ("Strega")

O băutură pe bază de plante, a cărei rețetă datează din 1860. Numele ciudat pe care îl poartă provine dintr-o legendă de vrăjitorie din orașul Benevento. Nuanța galbenă tipică este obținută datorită șofranului, iar aroma dulce conține note de fenicul și mentă. Rețeta conține, de asemenea, peste 70 de ingrediente, care sunt păstrate strict confidențiale. Nici măcar ingredientele nu sunt etichetate pe ambalajele fabricilor de bere, astfel încât angajații le pot identifica doar după numerele de pe etichete. Tăria băuturii este de aproximativ 40 de grade și se consumă pură.

"Chinar."

Lichiorul cu gust amar conține 13 ierburi aromatice și își ia numele de la denumirea botanică a anghinarei (Cynar scolymus). Frunzele acestei plante speciale dau produsului aroma sa originală. Băutura este de culoare maro închis, cu un gust amar și un postgust dulce. Face parte din diverse cocktailuri cu o tărie de 16,5 grade.

Pentru a completa totul

Nu numai băuturile italiene enumerate mai sus sunt pe piață. Printre mostrele comerciale interesante și noi se numără un soi de whisky de marcă proprie prezentat de un brand, Puni. Tăria alcoolului - până la 46 de grade.

Italienii au, de asemenea, propriul lor brandy. În ultimii 60 de ani, toate soiurile se numesc brandy. Concentrația este de 38 de grade, iar rețeta folosește distilarea mustului de struguri.

În Italia, vodca din cereale proprii este reprezentată în principal de soiuri de grâu. Băutura de 40 de grade este prezentată de patru mărci: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V.Galerie. La unele soiuri se adaugă suc de piersici, lămâie, portocale și alte tipuri de sucuri.