Maioneză cu smântână acră. Ne putem face propria maioneză sănătoasă

Conţinut

Ingredientele pentru maioneza de smântână
Pregătire
O altă variantă populară
Gătirea sosului
Valoarea energetică

În ultima vreme, tot mai multe reguli au prins rădăcini în meniurile noastre alimente sănătoase. Acest mod de viață este o modă frumoasă și sănătoasă. Și suntem din ce în ce mai mult în căutare de înlocuitori pentru produsele familiare, dar alimente nesănătoase. Maioneza este unul dintre principalii dușmani ai sănătății și frumuseții. Este bogat în grăsimi, în calorii și conține aditivi alimentari. Știți cum se face maioneza cu smântână?? Este rapid, ușor și realizat în întregime din produse naturale.

Maioneza este unul dintre cei mai mari dușmani ai noștri frumusețe și sănătate. Poți renunța la el fără să pierzi gustul mâncării tale preferate?? Efectuarea de maioneză de smântână de casă. Pentru a fi siguri de calitatea și siguranța ingredientelor.

Maioneză cu smântână acră în loc de maioneză - este rapid și ușor. Și, într-adevăr, este mult mai sigur. Numai ingrediente naturale și fără ouă - o sursă majoră de colesterol.

Ingredientele pentru maioneza de smântână

Maioneza se prepară în doar aproximativ 10 minute. Ingredientele de care veți avea nevoie:

Smântână acră - aproximativ o sută de grame. Cât de multă grăsime trebuie să fie?? La discreția dumneavoastră. Gustul nu se va schimba de la alegere, consistența va fi diferită. Pentru o consistență groasă de maioneză cu smântână, este mai bine să folosiți o bază mai grasă - 20 %. Dacă doriți un sos mai puțin caloric, folosiți 15 %. Amestecul poate fi mai puțin gros, dar acest lucru nu este crucial pentru salate.
Ulei de măsline aromat, nerafinat - aproximativ 50 de grame. Pot să folosesc un alt ulei?? Da, dar este gustos și sănătos cu ulei de măsline. Este adesea folosit în dietele dietetice, dar ați putea folosi ulei de floarea-soarelui sau, de exemplu, ulei de dovleac sau de in - o sursă populară de grăsimi omega-3 și omega-6.
O lingură de suc de lămâie. Puteți înlocui aceeași cantitate de oțet de mere blând sau suc de lămâie obținut din cristale de acid citric în următoarele proporții: 1 linguriță de pulbere la 50 de grame de apă.
O linguriță de muștar fiert.
Un vârf de cuțit de sare.
Un vârf de cuțit de piper negru.

Pregătire

Ustensile și alte echipamente de care veți avea nevoie pentru a lucra cu, cele mai comune: un castron mic și adânc, o lingură, un băt, folie adezivă.

Secvența de pași este următoarea. Se amestecă dressingul - ulei vegetal, suc de lămâie și muștar - într-un castron și se adaugă ingredientul principal - smântâna. Se amestecă bine. Se gustă și se condimentează cu sare și piper. Maioneza cu smântână este gata. Puteți utiliza în siguranță așa cum este prescris.

Dacă ați folosit smântână mai puțin grasă și sosul a ieșit puțin cam subțire, atunci acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de cincisprezece-douăzeci de minute, ca să se îngroașe puțin.

O altă variantă populară

O rețetă la fel de simplă, dar ușor exotică pentru maioneză cu smântână. În compoziția sa:

smântână - 100 gr;
ulei de măsline - 50 g;
suc de lămâie - o lingură
muștar - o linguriță;
sare și piper, câte un vârf de cuțit pe rând;
turmeric măcinat - un vârf de cuțit;
miere - o lingură
o linguriță de oțet de cidru de mere;
un pic de asafetida uscată măcinată, un condiment oriental popular care are o aromă foarte interesantă care amintește de amestecul de ceapă și usturoi, iar în combinație cu turmeric pentru a lua pe o are gust de , care este foarte Este greu de exprimat în cuvinte.

Gătirea sosului

Pentru ca condimentul să aibă gustul și consistența dorite, este necesar să se urmeze o anumită succesiune:

Se amestecă ușor smântâna cu sucul de lămâie. Se lasă timp de câteva minute pentru a permite componentei principale să reacționeze cu acidul.

Se adaugă sarea și condimentele, se agită bine.

Se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând continuu cu un tel până când maioneza este omogenă, groasă și s-a îngroșat ușor. Veți vedea după aspectul sosului când este gata.

Acoperiți maioneza cu folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 10-15 minute și sosul va fi gata. Poate fi adăugat la salată.

Valoarea energetică

Spre deosebire de maioneză, smântâna este un produs natural de acid lactic. Este bun pentru buna funcționare a organismului în general și a tractului gastro-intestinal în special. Maioneza cu smântână este un produs alimentar dietetic valoarea energetică De 3 până la 4 ori mai puțin decât maioneza obișnuită. La urma urmei, valoarea calorică chiar și a smântânii cu 20% grăsime este de 206 kcal la 100 de grame (doar 41 kcal într-o lingură), în timp ce 15% - 157 kcal la 100 de grame (31 kcal pe lingură).

Maioneza cu smântână este cel mai bun înlocuitor pentru maioneză, cu un gust și un aspect identic. Cu ea și "Mimosa", и "Hering sub o haină de blană" nu-și pierd gustul obișnuit. Cel mai probabil, nimeni nu va observa înlocuirea. Și dacă o fac, nu pot decât să o laude pentru aroma subtilă și originală a unui fel de mâncare familiară.