Făcând frigărui de aluat - rețete delicioase

Coacerea aluatului de aluat se dovedește incredibil de gustoasă, pufoasă și pufoasă. Pâine, brioșe, chifle, rulouri de pâine, tot ce se poate face cu aluat acrișor. Puteți să o faceți singur sau să o cumpărați în farmacii. Să ne uităm la o rețetă de aluat acru pentru coacerea pâinii și câteva moduri prepararea clătitelor.

Rețetă pentru pâine de aluat acru

Acesta este un starter universal. Cunoscut și ca "etern". Aici, nu contează ce fel de făină folosiți sau ce fel de pâine coaceți. Poate fi folosit pentru orice fel de produse de patiserie. Pregătiți-l pentru trei zile.

Ziua 1:

• Se amestecă orice făină cu apă, se iau câte 100 de grame fiecare. Se frământă până când nu mai sunt cocoloașe și amestecul are consistența unei smântâni 25%.
• Acoperiți masa cu o cârpă umedă și puneți-o într-un loc cald, fără curent de aer.
• Drojdia va fermenta încă 24 de ore. Trebuie să fie amestecat de aproximativ patru ori pe zi. Ar trebui să se formeze o masă de bule mici și rare.

A doua zi:

• Adăugați 100 de grame de făină la starter și adăugați suficientă apă pentru a obține starea inițială a produsului, ca în prima zi.
• Apoi trebuie acoperit din nou cu o cârpă umedă și păstrat într-un loc cald. Nu uitați să o amestecați și de patru ori în timpul zilei.
• Ar trebui să obțineți bule mai frecvente.

A treia zi:

• Starterul ar trebui să fi crescut în volum, iar la suprafață ar trebui să se formeze un capac spumos.
• Adăugați făina pentru ultima dată și repetați pașii din cele două zile anterioare.

Demarorul este gata. Îl puteți folosi pe tot deodată sau îl puteți împărți în două părți. Folosește-l pe primul, iar pe cel de-al doilea toarnă-l într-un borcan, acoperă-l cu un capac de plastic, fă-i găuri pentru a-l lăsa să respire și pune-l la frigider. Când doriți să coaceți, doar scoateți făina din frigider, adăugați-o, puneți-o într-un loc cald și sunteți gata pentru următorul pas.

Rețetă pentru frigărui de aluat

Dacă doriți să pregătiți un mic dejun hrănitor și gustos, încercați această metodă de gătit. Pentru a face frigărui cu aluat acrișor, avem nevoie de următoarele elemente:

• Făină - 450 de grame.
• aluat de secară - 100 grame.
• Zahăr - două linguri.
• Lapte rece - 500 mililitri.
• Ouă - două bucăți.
• Unt - 50 de grame.
• Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire.
• Soda, sare - câte o linguriță fiecare.

Algoritm de gătit frigărui pe aluat de pâine:

1. Se toarnă laptele, zahărul granulat și făina cernută în aluatul de fermentație.
2. Amestecăm totul bine, punem o pungă de plastic sau o folie alimentară și lăsăm să stea 8-9 ore, sau peste noapte.
3. Apoi se adaugă ouăle, se adaugă sarea, bicarbonatul de sodiu și untul topit. Se lasă aluatul să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Acum să prăjim clătitele. Se pune aluatul într-o tigaie încinsă, turnând în prealabil ulei peste el.
5. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți.

Clătitele umflate fără drojdie sunt gata. Se servește cu smântână acră, gem, dulceață, gem, lapte condensat, miere sau zahăr pudră.

Clătite fără ouă

Pentru pentru a găti Vom avea nevoie de frigărui de aluat acrișor fără ouă:

Metoda de gătit:

1. Se toarnă zahărul granulat și sarea în laptele acru.
2. Se adaugă drojdia și se amestecă bine.
3. Apoi se adaugă făina cernută și se frământă aluatul. Consistența trebuie să fie ca o smântână groasă.
4. Acoperiți amestecul cu un prosop sau se acoperă cu folie alimentară Se lasă să se odihnească timp de o oră.
5. În acest timp, aluatul va fi pufos și va crește. Nu le amestecați.
6. Acum apucă aluatul cu o lingură și pune-l pe o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui.
7. Se rumenește pe ambele părți până se înmoaie și se gătește la foc mediu.

Coacerea pe kefir

Pentru a face aceste frigărui cu chefir, avem nevoie de

• Starter - 100 ml.
• Kefir - 700 ml.
• Scorțișoară măcinată - o linguriță.
• Zahăr după gustul dumneavoastră.
• Ouă - două bucăți.
• Sare - un vârf de cuțit de sare.
• Făină - atât cât este necesar pentru a forma un aluat care să semene cu o smântână groasă.

Metoda de preparare:

1. Seara, se amestecă chefirul cu starterul.
2. Apoi se adaugă sarea, zahărul, scorțișoara și ouăle. Se bate totul cu un tel și se adaugă făina cernută.
3. Acum acoperiți masa cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de două ore.
4. Apoi puneți aluatul în frigider.
5. Dimineața, scoateți masa, așteptați ca aluatul să crească și apoi începeți să coaceți frigăruile în ulei vegetal la foc mediu.

Aceste clătite delicioase și pufoase sunt făcute cu aluat acrișor.