Dieta pentru zahărul din sânge ridicat: alimente, exemple de meniu, sfaturi

Aderarea la principii Alimentație bună - este cel mai important Precondiții prealabile, necesare pentru Conformitatea cu persoana care are un nivel ridicat de zahăr în sânge. O dietă bine concepută ajută la menținerea unei alimentații sănătoase. Acum este momentul să vorbim despre dieta recomandată și despre produsele permise în dietă.

Principii nutriționale generale

Acestea pot fi împărțite în următoarea listă:

• Alimentele trebuie să fie pe bază de carbohidrați.
• Valori zilnice Valoarea energetică a alimentației - 1500-1800 calorii.
• Ar trebui exclusă înfometarea.
• Alimentația trebuie să se bazeze pe carbohidrați complecși, fructe, legume, proteine animale și vegetale.
• Evitați mâncarea nesănătoasă. În special carbohidrații simpli.
• Alimentele ar trebui să fie sărace în calorii și indicele glicemic ar trebui să fie controlat.
• Mâncați porții mici. Mesele mici trebuie servite de 5-6 ori pe zi.

Toată lumea interesată de principiile dietei recomandate pentru zahărul ridicat în sânge și de produsele prezentate pentru a fi consumate, ar trebui să știe că este, de asemenea, important să se respecte regimul de băut. instrucție 1 În. Evitați setea. O cotă zilnică de cel puțin 2,5 litri de apă curată.

Legume

Sfecla roșie și cartofii ar trebui să fie excluși din dietă, deoarece au un indice glicemic ridicat. Preferați legumele coapte, fierte sau proaspete. Acestea constituie una dintre principalele părți ale dietei pentru un nivel ridicat de zahăr în sânge.

Produsele vegetale care pot fi consumate fără teamă ar trebui să fie evidențiate pe această listă:

• Dovleac.
• Dovlecei.
• Vinete.
• Ardei dulce.
• Varză.
• Ceapă.
• Roșii.
• Salată proaspătă.
• Castraveți.
• Verdețuri.

Legumele sunt foarte utile, deoarece furnizează nutrienți implicați în digestie și metabolism, cum ar fi săruri minerale, vitamine, oligoelemente, fibre alimentare și acizi organici.

Fructe și fructe de pădure

O dietă prescrisă pentru un nivel ridicat de zahăr din sânge limitează produsele din acest grup. De la soiurile dulci trebuie să renunțați - este necesar să limitați utilizarea smochinelor, pepenilor, strugurilor, sultanilor și bananelor. Ar trebui să se renunțe complet la întâlniri.

Cu toate acestea, unele alimente sunt permise:

• Citrice: grapefruit, portocală, lămâie, mandarină.
• Fructe: Nectarine, mere, piersici, prune, pere.
• Fructe de pădure și de grădină: cireșe, căpșuni, vișine, zmeură, afine, merișoare, coacăze, afine, merișoare.

Fructele prea coapte au mai multe calorii decât cele obișnuite, așa că ar trebui să le eviți și pe acestea. Apropo, este posibil să se facă mușchi, compoturi și limonade din băuturi permise. Astfel de băuturi vor diversifica dieta.

Pește și carne

Continuând să studiem lista de produse cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, trebuie remarcat faptul că în această stare se recomandă utilizarea de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi:

• Carne de vită.
• Pui.
• Turcia.
• Iepurele.
• Carne de vițel.

Când gătiți carnea, asigurați-vă că îndepărtați pielea și excesul de grăsime. Subalimentele - inimi de pui, limbă, ficat - pot fi adăugate la rație. Dar va trebui să renunțați la astfel de produse:

• Cârnați.
• Cârnați.
• Cârnați afumați și fierți.
• Carne de vită și carne de porc grasă.

Cu toate acestea, lista de produse permise pentru glicemia ridicată nu este atât de scurtă. Produsele lactate pot fi, de asemenea, folosite pentru a completa dieta:

• Cod.
• Pike.
• Crap.
• Sudak.
• Calmar.
• Scoici.
• Creveți.
• Midii.

Cheia este de a trata corect sursele de proteine animale. Nu le prăjiți niciodată. De preferință fierte sau coapte. Astfel de feluri de mâncare sunt sănătoase și nutritive.

Produse lactate

Astfel de produse alimentare trebuie excluse din alimentație:

• Brânză galbenă.
• Smântână și smântână.
• Lapte gras.
• Untură, margarină și unt.

Cu toate acestea, dieta cu un nivel ridicat de zahăr din sânge permite acest lucru:

• Ryazhenka.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• Brânză "Sănătate".
• Suluguni.
• Bryndza.
• Iaurt natural neîndulcit.
• Brânză de vaci fără grăsimi.

Deși aceste produse sunt permise, și trebuie consumate cu moderație. Kefirul cu conținut scăzut de grăsimi este util, dar consumul unui litru la un moment dat, așa cum mulți pot și fac, nu ar trebui să.

Cereale

O sursă indispensabilă de carbohidrați complecși pentru un nivel ridicat de zahăr în sânge. Lista alimentelor permise în cadrul dietei este următoarea

• Terci de perle.
• Fulgi de ovăz.
• Hrișcă.
• Hrișcă.
• Meiul.
• Bulgur.
• Arnautka.
• Cuscus.

Aceste terciuri sunt bune pentru normalizarea nivelului de zahăr. Dar ar trebui evitate semolina și orezul alb. Același lucru este valabil și pentru muesli și porridge instantaneu. Formulele lor conțin conservanți și stabilizatori, precum și îndulcitori, care sunt foarte dăunători.

Apropo, alegeți este întotdeauna mai bună cereale cu granulație grosieră.

Strict interzis

Dieta pentru Niveluri ridicate Zahărul din sânge este destul de grav. O persoană care o începe va trebui să renunțe la multe lucruri, inclusiv la obișnuitele bunătăți gustoase:

• Cheesecake de zahăr curd.
• Zahăr.
• Dulciuri.
• Băuturi carbogazoase și băuturi energizante.
• Siropuri.
• Gem.
• Sucuri dulci.
• Halva.
• Înghețată.
• Toate tipurile de produse de patiserie și dulciuri.
• Bunătăți coapte, biscuiți, brioșe, prăjituri, plăcinte, etc.д.
• Alcool.

Este.. junk food - Chiar și o mică îmbucătură este suficientă pentru a vă trimite glicemia la niveluri critice.

Prăjitură delicată de vanilie

Te-ai gândi că ar fi foarte dificil să mănânci o masă completă cu astfel de restricții. Dar nu, chiar și cu o dietă bogată în zahăr din sânge, meniul poate fi variat. După ce ați studiat câteva rețete utile, vă puteți asigura cu adevărat de ea.

Dacă vreți ceva de cofetărie, puteți face chiar și un tort de ciocolată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Iaurt natural degresat - 250 g;
• Ouă de găină - 2 buc.;
• făină - 7 linguri. л.;
• smântână degresată - 100g;
• Fructoză - 4 linguri. л.;
• Un vârf de cuțit de praf de copt și vanilie.

Mai întâi se amestecă fructoza cu ouăle de găină, apoi se adaugă vanilia, brânza de vaci, făina și praful de copt și se bate bine.

Se tapetează o formă de copt cu hârtie de copt, se toarnă aluatul în ea și se introduce în cuptorul preîncălzit la 250 °C. Coaceți timp de 20 de minute. În timp ce prăjitura se gătește, puteți face crema - bateți vanilia, smântâna și fructoza.

Glazurați prăjitura rezultată cu acest amestec aromat și decorați partea de sus cu fructele preferate. Sau nuci.

Omletă cu broccoli și ouă de prepeliță

O opțiune excelentă pentru un mic dejun consistent și gustos. Pentru a pregăti Pentru a pregăti aceste omlete veți avea nevoie de:

• suc de lămâie - 4 picături;
• Broccoli - 1 buc.;
• ouă de prepeliță - 3 buc.;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• sare - un vârf de cuțit mic;
• Apă - 15 ml.

Într-un castron mic se bat ouăle și se adaugă sarea, apa și sucul de lămâie. Se spală bine varza verde și se taie mărunt. Se toarnă în amestecul de ouă, se amestecă și se toarnă pe o tigaie încinsă și unsă cu ulei. Se fierbe omleta timp de 6 minute la foc mic.

File de pollock cu sos

Următorul fel de mâncare gustoasă poate fi, de asemenea, făcut din produse aprobate pentru zahărul din sânge ridicat. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Ceapă verde - 50 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 50 ml;
• ridiche tânără - 100 g
• lămâie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 40 ml;
• File de polac - 1 buc.;
• un vârf de cuțit de sare și piper.

Se spală legumele și se amestecă bine cu condimentele și smântâna. Adăugați la acest amestec sucul de la 2 sau 3 felii groase de lămâie. Apoi se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește polonicul pe ambele părți.

Când este gata, se pune pe o farfurie și se toarnă pe ea sosul pregătit în prealabil.

Supă de ciuperci

De asemenea, aceasta trebuie să fie inclusă în dietă, dacă pacientul are vreun disconfort, cum ar fi un nivel ridicat de zahăr în sânge. Supa de ciuperci vă va diversifica frumos dieta. Așadar, aveți nevoie de următoarele produse:

• ciuperci proaspete de porcini - 200 g
• varză - 200 g;
• morcov - 2 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• Mazăre verde în conservă - ½ cană;
• roșii - 1 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• unt - 2 linguri; ½ lingură. л.;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• piper negru - 5 buc.;
• câteva ierburi și ceapă verde după gust.

Dacă starea persoanei este normală și medicul a aprobat, puteți adăuga încă 4 cartofi mici, înmuiați în prealabil pentru a elimina cât mai mult amidon posibil.

Se toarnă peste ciuperci apă caldă timp de 10 minute. Se scoate și se toacă mărunt după timp. Nu turnați apa - supa are nevoie de apă.

Într-o cratiță, se prăjesc ciupercile în unt împreună cu ceapa, roșiile și morcovii tăiați și înmuiați, tocați și înmuiați. După 7 minute se adaugă bulionul și se completează volumul lipsă cu apă. Se toarnă varza mărunțită. Se aduce la fierbere la foc mediu și apoi se lasă să fiarbă timp de 1/3 de oră la foc mic.

Cam pe la jumătatea supei se adaugă mazărea și condimentele. Adăugați în supă ceapa verde tocată și verdeața.

Caviar de vânătă

Acest aperitiv poate adăuga, de asemenea, varietate la masa dvs. Iată de ce ai nevoie pentru a o pregăti:

• Semințe de rodie - 70g;
• Puneți usturoi - 2 căței;
• vinete - 2 unități.;
• nuci - 50g;
• Ulei - 30 ml;
• un vârf de cuțit de sare.

Se spală vinetele, se taie cozile și se coc la cuptor în În cuptor la 180°C până la fierbere completă. Apoi se răcește, se toacă și se pune în vasul blenderului. Adăugați nucile tocate și semințele de rodie și bateți totul împreună.

Amestecul trebuie să fie omogen și asezonat cu ulei, sare și căței de usturoi. După aceea îl puteți servi.

Supă cremă de dovleac

O altă rețetă grozavă. Mâncărurile de dovleac sunt foarte utile pentru zahărul ridicat, iar aici, ceea ce este necesar pentru a pregăti această delicatesă:

• bulion de pui ușor - 1,5 l;
• ceapa și morcovul - câte 2 bucăți.;
• Dovleac - 350g;
• Unt - 50 g;
• brânză tare rasă - 70 gr;
• Verdețuri și ceapă verde;
• un vârf de cuțit de sare și piper.

Din nou, dacă medicul dumneavoastră vă permite să mâncați cartofi ocazional, puteți adăuga 2 tuberculi (asigurați-vă că clătiți în prealabil amidonul).

Tăiați legumele. Fierbeți bulionul, aruncați cartofii în el și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Între timp se prăjesc morcovii, ceapa și dovleacul în unt (7-8 minute sunt suficiente). Apoi adăugați-le la bulion. Se fierbe până când dovleacul devine moale. Apoi se poate asezona cu sare și piper.

Scurgeți bulionul și amestecați restul amestecului până obțineți o masă omogenă. Apoi, fără să se oprească din amestecat, se toarnă bulionul - atât cât să se obțină o consistență cremoasă.

Se servește cu crutoane și un strop de ierburi, brânză și ceapă de primăvară.

Meniul săptămânii

Cele de mai sus ar trebui să fie luate în considerare de către persoanele care se întreabă: "Ce trebuie să faceți dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, cum să îl reduceți??"Dieta poate fi variată și gustoasă, principalul lucru este să căutați rețete noi și să nu vă fie frică să le puneți în practică. Nu în ultimul rând, să aruncăm o privire la Exemplu de meniu pentru o săptămână, Recomandat de nutriționiști.

Luni:

• Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă și un pahar de cacao.
• Gustare: un pahar de lapte.
• Prânz: Supă slabă cu varză proaspătă, o bucată de carne fiartă și jeleu de fructe.
• Gustarea de după-amiază: măr neîndulcit.
• Cină: pește fiert cu sos de lapte, un pahar de ceai și cotlet cu varză.

Marți:

• Micul dejun: Terci de ovăz, salată de varză, ou fiert și o băutură de cafea.
• Gustare: un pahar de lapte.
• Prânz: piure de mazăre, rassolnik, ficat de vită cu sos și un pahar de uzvar.
• Prânz: jeleu de fructe.
• Cină: file de pui fiert, varză călită și un pahar de ceai.

Miercuri:

• Mic dejun: omletă de albușuri cu ierburi proaspete, carne de vițel la aburi, roșii proaspete, felie de pâine integrală și ceai.
• Gustare: pâine și iaurt cu bifidobacterii.
• Prânz: salată de vitamine, supă de ciuperci, pui la aburi, o felie de dovleac prăjit și o felie de pâine de secară.
• Gustarea de după-amiază: iaurt ușor și grapefruit.
• Cină: pește la aburi, ragout de legume, suc proaspăt stors de mere acrișoare.

Joi:

• Mic dejun: hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână și o băutură de cafea.
• Gustare: kefir.
• Prânz: Supă de varză dietetică cu varză proaspătă, carne fiartă cu sos și un pahar de compot.
• Gustarea de după-amiază: pară.
• Cină: friptură cu varză, pește fiert cu sos de lapte, ceai.

Vineri:

• Mic dejun: niște fulgi de ovăz, brânză de vaci cu sos de smântână și un pahar de cacao.
• Gustare: kissel.
• Prânz: borș slab, carne fiartă, hrișcă și ceai.
• Gustarea de după-amiază: o pară neîndulcită.
• Cină: ou fiert, vinegretă și ceai.

Sâmbătă:

• Mic dejun: terci de hrișcă, caviar de dovleac, o felie de pâine și ceai.
• Gustare: 2-3 biscuiți uscați, compot de fructe.
• Prânz: supă de legume, Sauerkraut, Piure de apă cu o bucată de pește cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe uscate.
• Gustarea de după-amiază: o portocală mică și un pahar de ceai de fructe.
• Cină: caserolă de cașcaval și fructe de pădure, decoct de măceșe.

Duminică:

• Mic dejun: somon ușor sărat, ouă fierte (1-2 ouă), o bucată de pâine, o jumătate de castravete proaspăt și un pahar de ceai.
• Gustare: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure.
• Prânz: Rulouri de varză leneșe, supă de varză, 2 felii de pâine.
• Gustarea de după-amiază: biscuiți, ceai cu lapte.
• Cină: terci de mazăre cu cotlet de vită la aburi, vinete și ceai.

Pe această bază, este posibil să se deducă ce tip de dietă este mai potrivită pentru un nivel ridicat de zahăr în sânge. De fapt, poate fi variat - există zeci de feluri de mâncare care se prepară rapid și sunt destul de gustoase. Principalul lucru este ca alimentele să fie nutritive pentru organism.

Apropo, puteți avea și gustări de seară cu 2 ore înainte de culcare. De exemplu, mere acrișoare, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, fructe coapte, o băutură din lapte acru, câțiva biscuiți cu ceai etc. д.