Ce se folosește pentru a face o vinaigrette: ingrediente, proporții, pansament

În zilele noastre, aproape fiecare locuitor al țării noastre cunoaște rețeta pentru vinaigrette. Cetățenii noștri sunt încântați de acest fel de mâncare. Dar, de fapt, vinaigrette a fost inventat în Germania sau Scandinavia, cu noi, felul de mâncare a luat rădăcini și sa schimbat puțin. Pentru noi, rețeta acestui uimitor A sosit salata Abia în secolul al XVIII-lea, când a fost apropiat de țările europene. Poporul nostru a ajuns curând să aprecieze noul fel de mâncare.

Rețeta pentru o vinetă clasică cu varză are propriile secrete. De exemplu, pentru ca niciunul dintre ingrediente să nu-și piardă culoarea naturală în timpul depozitării, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați sfecla și să o amestecați cu untul. Încă un lucru: dacă aveți de gând să pregătiți o vinegretă cu adaos de ceapă, mulți bucătari sfătuiesc să puneți acest ingredient în mâncare chiar înainte de servire și să încercați să păstrați vinegreta cu adaos de ceapă în frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Printre altele, trebuie să țineți cont întotdeauna de faptul că Salată cu castraveți murați - un fel de mâncare care se strică destul de repede. Încearcă să pregătești din acest fel de mâncare doar atât cât să o mănânci dintr-o dată. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce se folosește pentru a face vinaigrette. De asemenea, propuneți câteva rețete și sfaturi de gătit salată.

Beneficiile vinaigrettei

Vinetă este utilă tocmai datorită legumelor adăugate în ea. Să aruncăm o privire la ceea ce este alcătuit o vinetă:

1. Sfecla roșie conține multe minerale care ajută la reglarea metabolismului și reduc depunerea de grăsimi.
2. Cartofii sunt bogați într-una dintre cele mai sănătoase substanțe pentru organism - vitamina C. Datorită acestora, întărește funcțiile de apărare ale organismului și stimulează imunitatea generală.
3. Morcovii conțin vitaminele B, C, E, E, D și multe alte elemente utile. Morcovii sunt un mare antioxidant, ajutând la eliminarea toxinelor.
4. Murăturile ajută la îmbunătățirea funcției digestive și sunt bogate în fibre și iod. Varza este bogată în vitamina C și, mai ales, în A, B, K și E. Îmbunătățește digestia și are funcții bactericide, îmbunătățind, de asemenea, procesele metabolice.
5. Ceapa conține o cantitate uriașă de vitamine din grup B și C, și conțin elemente importante precum fierul, fluorul și iodul.

Vinetă cu varză și fasole are foarte puține calorii, motiv pentru care experții în nutriție sfătuiesc să mănânce cât mai mult din această salată pentru oricine dorește să piardă câteva kilograme nedorite. Dacă asezonați salata cu ulei de floarea-soarelui și condimente, aceasta va normaliza scaunul și va elimina dificultățile de golire a intestinului.

Cât timp trebuie să fie gătită sfecla pentru vinegretă?

În mod tradițional, legumele pentru salată sunt fierte pe aragaz într-o cratiță. Determinați cât timp trebuie să se gătească sfecla pentru vinegretă - judecați în funcție de mărimea sfeclei. Dacă sunt mari, fierbeți-le cel puțin o oră. Verificați dacă este gata cu o furculiță: dacă este greu de înțepat, trebuie să o mai fierbeți puțin.

Versiunea clasică a unei vinete

Să știi cum să faci o vinaigrette de salată de legume nu este dificil. Este suficient să respectați proporțiile recomandate de ingrediente, pentru a găsi felul de mâncare ideal, fără picanterie excesivă sau, dimpotrivă, fără lipsă de aromă.

Ingredientele pentru o vinegretă clasică cu varză sunt următoarele

• varză murată - 500 g
• sfeclă roșie - 3 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• mazăre verde - 200 g
• castraveți murați - 3 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• 3% oțet - 1 linguriță. л.;
• sare, condimente, piper după gust.

Pregătire

Conform unei rețete clasice, preparați o vinegretă cu varză:

1. Spălați cartofii, gătiți-i în întregime într-o cratiță separată, așteptați până se răcesc, apoi curățați-i și tăiați-i în cubulețe.
2. Procedați la fel cu sfecla roșie.
3. Se curăță ceapa și se taie mărunt; castraveții se taie mărunt.
4. Puneți toate componentele pregătite într-un castron, puneți varza în același castron și puneți varza în același castron.
5. Pentru pentru a pregăti Dressingul pentru salata noastră, amestecăm uleiul și oțetul împreună, condimentăm cu sare după gust și piperăm. Se adaugă mazărea verde la legume, se amestecă bine și se asezonează cu un amestec de oțet parfumat.
6. Dacă doriți ca porția de vinaigrette să arate frumos, trebuie să folosiți un truc simplu. Se ia un pahar și se pune în centrul bolului. Așezați salata de salată în jurul paharului și glisați-o ușor din inelul pe care l-a format. Decorați vasul cu frunze de pătrunjel și mărar, precum și cu figurine decupate din sfeclă, morcovi și ouă de găină fierte.

Salata clasică de salată vinaigrette cu varză preparată conform acestei rețete este gata. Poftă bună!

Pregătirea vinegretă cu mazăre verde

Rețeta pentru această salată populară de iarnă nu limitează cantitatea și proporțiile ingredientelor. Oricine poate adăuga mai mult sau mai puțin, în funcție de gustul propriu, pentru a obține un rezultat ideal.

Proporții de vinetă:

• cartofi - 3 buc.;
• sfeclă roșie mare - 1 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• verdeață - după gust
• pene de ceapă verde - după gust
• Mazăre verde la conservă - 400 gr;
• ulei vegetal sau orice sos pentru dressing.

Tehnologie de gătit vinaigrette:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla cu tot cu coajă pe aragaz sau într-o mașină de gătit cu aburi până când se înmoaie și pot fi străpunse cu un cuțit.
2. Se curăță și se taie cartofii în felii de câțiva centimetri.
3. Se taie morcovii decojiți, sfecla roșie și murăturile în cuburi de dimensiuni similare.
4. Se toacă mărunt ierburile și ceapa de primăvară.
5. Se decojește ceapa, îndepărtând pielea, apoi se taie în bucăți mici.
6. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă mazărea din borcan și se condimentează cu sare.
7. Vinegreta poate fi completată cu orice ulei vegetal sau sos, cum ar fi maioneza. Dar atunci fiți pregătiți pentru un conținut mai mare de calorii în cea de-a doua versiune.

Vinegreta astfel preparată poate fi păstrată la frigider până la două zile.

Se prepară vinegreta cu varză murată

O salată gustoasă preparată astfel - ideală ca masă de zi cu zi sau pentru o ocazie specială. În acest caz, este mai bine să nu fierbeți legumele, ci să le coaceți într-o rezistent la cuptor. Se spală cartofii, sfecla și morcovii spălați, se înfășoară în folie de aluminiu și se așază în centrul unei forme sau tăvi de copt și se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră. Pe lângă legumele gătite, sunt necesare următoarele ingrediente pentru vinegretă la cuptor în folie:

• castraveți murați - 3 buc.;
• mazăre verde la conservă - 200 g;
• Varză murată - 200g;
• suc de lămâie - 3 linguri. л.;
• Verdețuri și condimente - după gust;
• Ulei vegetal pentru dressing.

Cum se prepară o vinetă cu ulei vegetal și legume este descrisă mai jos:

1. Se lasă legumele coapte să se răcească puțin, apoi se curăță și se taie în cubulețe și se pun într-un recipient potrivit.
2. Îndepărtați excesul de lichid din varză strecurănd-o cu mâinile, apoi adăugați-o la restul ingredientelor.
3. Puneți mazărea verde pe o sită pentru ca excesul de apă să se scurgă, apoi adăugați-o la restul legumelor din salată.
4. Acum începeți să pregătiți dressingul pentru salată. Într-un castron separat, se amestecă sucul de lămâie, condimentele, ardeii verzi de ceapă și uleiul de floarea-soarelui.
5. Apoi se toarnă sosul peste ingrediente și se amestecă bine pentru a distribui uniform sosul.
6. Se lasă aproximativ 30 de minute la frigider pentru a se infuza.

Gătitul unei vinete cu varză proaspătă

Dacă cineva se întreabă dacă este posibil să strice o vinegretă prin schimbarea ingredientelor Sauerkraut Dacă doriți să o faceți proaspătă, răspunsul este nu, nu este posibil. Salata va fi în continuare la fel de apetisantă și hrănitoare, mai ales dacă o gătești folosind rețeta de mai jos.

Ce se folosește pentru a face o vinetă?

În plus față de sfecla standard, morcovii și cartofii, avem nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• varză - o jumătate de varză;
• castraveți murați - 2 buc.;
• Mazăre verde la conservă - 200 g;
• ceapă - 1 buc.;
• Oțet și ulei de gătit pentru dressing;
• Sare și zahăr după gust.

Pregătiți vinegreta:

1. Se fierb cartofii, morcovii și sfecla roșie în multicooker, folosind funcția de preîncălzire, timp de aproximativ o oră.
2. Se curăță ceapa, se clătește sub jet de apă și se taie mărunt.
3. Varza trebuie să fie varză albă. Se taie mărunt, se amestecă cu ceapa și se frământă cu mâinile.
4. Se decojesc, se fierb și se toacă mărunt ingredientele și murăturile și se adaugă la amestecul de varză și ceapă.
5. Aruncați mazărea din borcan peste o sită pentru a elimina excesul de lichid.
6. Se asezonează salata cu vinaigrette (dressing ulei-vinetă), zahăr și sare.
7. Se amestecă bine și se servește salata aromată.

Pregătirea vinegretă cu fasole

Fasolea nu este un ingredient standard într-o vinetă, dar se potrivește bine cu restul salatei. Pansamentul se face cu oțet și muștar.

Cu ce să faci o vinetă? În plus față de cele trei legume obișnuite - cartofi, morcovi și sfeclă roșie - aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole roșie sau albă - 200 g;
• castraveți murați - 3 buc.;
• ceapă roșie - 1 buc.;
• mărar și ceapă verde (buchețele mici) - 1 buc.;
• muștar - 1 lingură. л.;
• oțet - 2 linguri. л.;
• ulei de floarea-soarelui sau de măsline pentru dressing.

Pentru a prepara vinegreta cu fasole albă, procedați după cum urmează:

1. Fierbeți morcovii, cartofii și sfecla roșie în orice mod convenabil. Când sunt fierte, se lasă să se răcească puțin, se decojesc și se taie în bucăți mici.
2. Înmuiați în prealabil fasolea o noapte în apă rece. Dacă nu faceți acest lucru, trebuie să lăsați fasolea la înmuiat în apă timp de cel puțin două ore. Se fierb în apă cu sare timp de aproximativ o oră.
3. Adăugați la legumele și fasolea fierte castravetele tăiat mărunt, ierburile și ceapa de primăvară tocate mărunt.
4. Într-un castron separat, se amestecă ingredientele pentru dressing: ulei, muștar, sare, condimente, oțet. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă dressingul peste ingredientele salatei.
5. Se lasă salata la frigider timp de aproximativ două ore.

Ce se poate folosi pentru a asezona vinegreta?

Ce fel de ulei poate fi folosit ca dressing pentru vinaigrette dacă nu sunteți mulțumit de uleiul de măsline?? Se întâmplă ca poporul nostru să prefere uleiul de floarea-soarelui în locul celui vegetal. Uleiul folosit pentru acest dressing de salată este de obicei nerafinat. Ce se poate folosi? Umpleți vinaigrette în afară de ulei? Pentru această salată, uleiul poate fi amestecat cu muștar, hrean ras, oțet sau puțin zahăr. Există momente în care nu se adaugă ulei în vinegretă ingrediente suplimentare.

Practic, prezența anumitor ingrediente depinde doar de gust și de dorința de. De exemplu, se poate adăuga mai puțin oțet dacă în salată sunt deja multe murături. Sau folosiți în schimb suc de lămâie sau de lime, dacă preferați. Dacă vinegreta conține varză murată sau castraveți murați, nu este nevoie să sărați sosul.

Dacă nu doriți să adăugați nici suc de lămâie, nici oțet, puteți amesteca uleiul de floarea-soarelui și saramura de castraveți în proporție de 3 la 1. Sau puteți folosi pur și simplu vin, dar un vin alb este bun.

Atunci când alegeți sos de salată Poți fi imaginativ, dar cel mai important lucru este să ai în minte un simț al proporțiilor și modul în care diferitele ingrediente se potrivesc între ele. Dacă optați pentru ulei nerafinat, este mai bine să folosiți un oțet, care să nu fie prea puternic în aromă. Dacă preferați oțetul balsamic, este mai bine să folosiți ulei rafinat.

Ingrediente pentru pansament

Care este cel mai bun dressing pentru salată?? Să alegem ingredientele:

• Ulei vegetal. Este bine ca uleiul pe care îl alegeți să fie aromat (ulei de floarea-soarelui nerafinat sau ulei de măsline). Dar, de asemenea, nimic nu vă împiedică să folosiți versiunea standard fără aromă.
• Oțet. Ar trebui să fie de preferință oțet obișnuit, dar puteți folosi orice alt fel, de exemplu mere sau struguri. Alternativ, se poate lua în considerare sucul de lămâie sau de lămâie.
• Muștar. Potrivit pentru stabilizarea sosurilor. Acest ingredient nu este foarte important și poate să nu fie adăugat deloc, dar, în mod curios, oamenii care nu sunt pasionați de muștar sunt fericiți să îl folosească ca parte a unei vinete. Înlocuiește un astfel de ingredient specific: gălbenuș de ou fiert tare, hrean ras și piper fierbinte, deja zdrobit.
• Dacă doriți, puteți adăuga ierburi și condimente pentru a îmbogăți aroma. Busuiocul, cimbrul și rozmarinul lucrează bine împreună.

Luați ulei vegetal și oțet în proporție de 3 la 1. Se adaugă sare grunjoasă și piper în oțet în cantitatea dorită, se amestecă cu uleiul. Toate ingredientele se bat sau se pun într-un recipient închis și se agită energic de mai multe ori. Dacă se include muștar, uleiul și oțetul se amestecă inițial. Modul în care se face pansamentul este mai mult sau mai puțin același în toate cazurile - doar ingredientele se schimbă. Adăugați dressingul la salată cu puțin timp înainte de consum.

Deoarece amestecul de ulei și oțet este cel mai potrivit pansament pentru Să vedem cum să facem un dressing vinaigrette gustos fără să ne îndepărtăm prea mult de rețeta standard. Ingredientul potrivit este usturoiul. Puteți toca un cuișor și îl puteți adăuga la un dressing clasic pentru un plus de bogăție. Sau puteți varia sosul cu diferite legume: prăjiți și faceți piure de ardei pepperoni sau faceți un piure de roșii. Pansamentul poate fi subțiat în același mod cu măslinele. Mierea este un ingredient original. O singură linguriță la trei linguri de ulei vegetal este suficientă. În plus, se toacă ceapa, se amestecă cu ceapa verde tocată și alte ierburi și se adaugă amestecul la dressing.

Sfaturi pentru prepararea vinegretei

Vinetă obișnuită este considerată una dintre cele mai ușor de preparat salate, dar totuși trebuie luate în considerare unele nuanțe:

• Dacă legumele pentru a face vinaigrette sunt coapte în cuptor, mai degrabă decât fierte, ele nu își vor pierde proprietățile Vitamine și minerale, dar să maximizeze transferul lor în vasul finit.
• Dacă castravetele murat este folosit ca unul dintre ingrediente, vinegreta se va strica rapid, astfel încât salata gata nu trebuie păstrată nici măcar în frigider pentru mai mult de o zi.
• Puteți face în așa fel încât sfecla să nu păteze celelalte ingrediente. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu ulei vegetal separat de toate legumele.
• Dacă castraveții murați nu sunt pe placul dumneavoastră ca ingredient, aceștia pot fi înlocuiți în salată cu mere și ciuperci la conservă.
• Pentru ca dressingul să absoarbă cât mai mult din ingrediente, aveți grijă să le tăiați în cubulețe mici.