Cum se fac fulgii de porumb: istorie, compoziție, calorii

Fulgii de porumb se află de ani buni în topul vânzărilor. Atunci când oamenii merg la magazinul de mare, rareori trec pe lângă raftul de cereale, deoarece există o mare varietate de tipuri expuse - de la cereale rotunde la cereale plate și de la neîndulcite și dietetice la ciocolată și caramel. Dar oamenii s-au întrebat vreodată cum se fac fulgii de porumb? Cum au ajuns?

Din istoria creației

Fulgii de porumb datează din secolul al XIX-lea. Atunci când proprietarii Sanatoriului Battle Creek din Statele Unite, Dr. Kellogg și fratele său Will Keith Kellogg experimentau rețete din făină de porumb, încercând să creeze ceva nou și foarte gustos, au fost chemați la o treabă urgentă. La întoarcere, frații au văzut că vasul pe care îl gătiseră se deteriorase. Mai exact, făina însăși se degradase. Bărbații nu-și puteau permite să cumpere din nou atât de multă făină, așa că au decis să continue să facă aluat din ea. Evident, aluatul s-a stricat și el la sfârșit, făcându-l grumaz și fâsâit. Fără să mai stea pe gânduri, frații au făcut cel mai ciudat lucru: au prăjit fulgii de porumb într-o tigaie. Ei au fost plăcut surprinși de rezultat! Rezultatul este foarte gustos și destul de autonom. Asta se întâmplă atunci când vrei să găsești ceva nou printre rețetele de făină de porumb!

Apoi a devenit destul de popular în sanatoriul fraților. Servit inițial cu lapte și chefir.

Când Will Keith a decis să adauge puțin zahăr în aluat, frații și-au dat seama că au creat ceva foarte gustos. Și au început să-și facă propriile cereale Kellogg`s, care se vindeau în toată țara. Bineînțeles, ulterior și-au înființat propria producție, unde au putut "stampede" Fulgi în pachete pentru un public mai larg.

Compoziția fulgilor de porumb

Aflați ce conține un anumit aliment, - este normală Vrem să ne asigurăm că nu dăunează sănătății noastre.

Deci, când vine vorba de compoziția fulgilor de porumb, principalele ingrediente sunt

1. Făină de porumb.
2. Zahăr.
3. Sare.
4. Apă.
5. Unt.

Aceasta este compoziția originală care era aplicabilă în zilele de creare și distribuție a fulgilor. Rețeta a fost ulterior rafinată pentru că așa a cerut marketingul.

Producția de fulgi de porumb s-a bazat pe faptul că mai multe vitamine și minerale sănătoase au fost incluse în ingrediente pentru a le face atractive pentru consumator.

O sută de grame de fulgi de porumb are acum 247 de kilocalorii în medie.

Procesul de realizare

Ingredientele sunt clare, dar modul în care se fac fulgii de porumb? Aceasta este, de fapt, procedura care a rămas așa cum era în secolul al XIX-lea. Regulile de bază sunt următoarele:

1. În primul rând, cerealele sunt măcinate și decojite.
2. După ce masa rezultată este înmuiată în sirop cu zahăr, sare și apă. Amestecul trebuie frământat bine cu ajutorul unui mixer.
3. Aluatul este apoi fiert la abur.
4. Urmează îndepărtarea cocoloașelor din masă și modelarea acesteia în fulgi.
5. La final, se coc la cuptor sau se prăjesc.

Cum să faci fulgi de porumb acasă? Aproape la fel, și puteți adăuga la aluat niște potențiatori de aromă sau de gust.

Cum să faci cereale pentru micul dejun?

Bineînțeles, a face fulgi acasă este puțin diferit. Dacă îndrăznești să o faci, îți vom spune toate detaliile.

În primul rând, trebuie să amestecați apa și zahărul în proporții egale. Se fierbe amestecul pe foc astfel încât să se îngroașe. Apoi se toarnă fulgii de porumb în sirop (raportul este de 1 parte făină la 3 părți sirop).

Apoi se fierbe siropul cu făina până când se îngroașă și amestecul. Acest lucru poate dura o oră sau mai mult. Apoi se lasă aluatul să se usuce. După aceea, îl tăiem în fulgi mici (puteți face acest lucru și cu mâinile).

Apoi, totul este standard: puneți fulgii de porumb în cuptor și așteptați să devină aurii. Iată cum se fac fulgii de porumb în acasă. Nimic complicat!

Avantaj

Desigur, consumatorii au o întrebare destul de normală: este utilă fulgii de porumb?? Nu există nici o îndoială că există o mulțime de beneficii în acest produs, dar, în același timp, ele provoacă un fel de rău.

Este important să realizăm că un produs cerealier bun este bun doar dacă nu conține zahăr, conservanți sau alte substanțe chimice dăunătoare. De exemplu, fulgii de porumb neîndulciți sunt o opțiune bună.

Așadar, iată cum pot avea cerealele un efect pozitiv asupra organismului tău:

1. Acestea conțin multe fibre, așa că intestinele tale vor începe să lucreze mult mai bine, decât era înainte. De asemenea, porumbul elimină toxinele din organism.
2. Acestea sunt bogate în micronutrienți, astfel încât aveți parte de un mic dejun hrănitor.
3. Este prezent și aminoacidul triptofan, care, după un timp, este transformat în hormonul fericirii. De aceea, te vei simți satisfăcut și fericit după ce ai mâncat un bol de cereale.
4. Pe lângă toate celelalte, cerealele, bineînțeles, au amidon în ele și sunt cunoscute ca fiind o sursă excelentă de energie. Din acest motiv, este micul dejun perfect pentru adulți și copii deopotrivă.
5. Dacă sunteți un fan al consumului de cereale cu lapte, atunci, pe lângă aminoacizii benefici din corpul dvs "vino" O doză bună de calciu, care va asigura o creștere normală a oaselor
6. De asemenea, pectina din produs are un efect benefic asupra organismului, împiedicând dezvoltarea celulelor maligne în organism.

Noxele cerealelor

Dezvoltarea producției de cereale a dus la faptul că, pe lângă ingredientele utile, în produs există și substanțe nocive, care într-un fel sau altul vă vor afecta organismul:

1. Unii fulgi conțin vitamine care sunt de origine sintetică și, prin urmare, sunt greu de digerat. Mai mult, acest tip de vitamina poate crește riscul de a dezvolta cancer.
2. Dacă produsul conține zahăr, este posibil să fie dăunător, deoarece, pe lângă acesta, există și un sirop pe bază de zahăr. Deci, dacă ești diabetic, nu este bun pentru tine.
3. Desigur, cum fără grăsimi trans. După cum știm, prezența lor indică faptul că produsul este foarte periculos pentru organism. Dacă suferiți de obezitate, este strict interzis.
4. Diferiți îndulcitori, conservanți și arome constituie, de asemenea, un risc pentru organism.
5. Este evident că fulgii sunt foarte bogate în carbohidrați, care este o altă substanță care nu ar trebui să fie consumată de persoanele cu obezitate. Chiar dacă sunteți doar predispus la această patologie, nu exagerați. Este mai bine să evitați astfel de tipuri de cereale atunci când țineți o dietă, altfel nu are rost să vă schimbați dieta.

Cereale în timpul sarcinii

Este cunoscut, că fetele În poziție foarte mult le place să se mulțumească cu o delicatețe. Adesea, multe femei însărcinate nici măcar nu se stabilesc anumite restricții, iar acest lucru este normal. Consumul de cereale la micul dejun în timpul sarcinii este posibil, deoarece acestea sunt foarte hrănitoare și gustoase. Desigur, principalul lucru în acest caz - cunoașteți moderația.

În plus, în luna imediat înainte de travaliu este bine să evitați astfel de alimente și să mâncați corect, altfel fătul ar putea crește prea mult și nașterea ar putea fi dificilă.

Fulgi pentru copii

Copiii sunt un alt grup care ar trebui să consume cereale cu moderație. Nu vă limitați copilul la un castron de fulgi de porumb cu lapte la micul dejun, ci doar urmăriți mărimea porției și frecvența de consum. Nu permiteți ca acest produs să devină un aliment de bază în dieta unui copil, deoarece va duce la supraponderabilitate și probleme de sănătate. Acest lucru ar fi echivalent cu un copil care mănâncă bomboane în loc de cereale.

Aceste grupuri de persoane nu sunt singurele care trebuie să mănânce cereale cu prudență. De exemplu, diabeticii, persoanele care suferă de pancreatită, gastrită sau colită ar fi mai bine să nu se atingă deloc de acest produs.

Da, ne pot spune tot ce vrem despre fulgii de porumb în reclamele de la televizor, dar înțelegeți că scopul principal al acestor reclame este să vândă cât mai multe pachete, nu să vă salveze sănătate. Așa că aveți grijă și mâncați cu moderație, apoi corpul vostru vă va mulțumi pentru asta!