Patiserie scurtă: rețetă, procedură de rețetă, timp de coacere

Delicată, ușoară, sfărâmicioasă și moale, rapidă și ușor de preparat - toate acestea reprezintă o rețetă delicioasă de prăjitură de shortbread pe care dorim să o împărtășim cu voi. Brownies sunt un desert minunat pentru familie și oaspeți și sunt adorate de copii, mai ales atunci când sunt făcute cu diferite umpluturi: sultanice, nuci, fructe de padure, ciocolată.

Să încercăm să facem împreună un tratament simplu de casă, suntem bucuroși să prezentăm câteva rețete de patiserie dulce.

Prăjitură Sultana

Pentru această rețetă de Brioșe cu biscuiți în borcane de brioșe, vei avea nevoie de:

• 200-250 g de unt;
• 150-200 g de zahăr;
• 1.5 linguri. făină;
• 3 ouă;
• 2 linguri. л. Smântână sau smântână;
• 10 g de zahăr vanilat;
• 1 pliculeț de praf de copt;
• 1 ч. л. bicarbonat de sodiu;
• oțet;
• Sultane.

Puteți înlocui untul cu margarină sau cu margarină tartinabilă pentru a economisi grăsime. Vă sugerăm să folosiți sultanii ca umplutură pentru această brioșă, adăugați-i după gustul dvs. Pentru cei care nu tolerează sultanele, adăugați în aluat caise uscate sau semințe de mac. Pentru aromă, rețetele de sandvișuri sugerează adăugarea de puțină coajă de lămâie, sirop de fructe. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, foarte bune fără aditivi.

Pregătirea sultaninei

Pregătiți sultaninele în prealabil, înmuind o mână de fructe uscate în apă caldă timp de 15-30 de minute. Înainte de a adăuga boabele de sultanină în aluat, spălați-le sub jet de apă rece și uscați-le pe un prosop curat sau pe șervețele pentru a scăpa de umezeală. Nu vrem prea multă umiditate în aluat.

Baza de aluat

Și acum, lucrul cel mai important: aluatul. Scoateți margarina sau untul din frigider în prealabil, pentru ca acesta să se topească puțin și să devină mai moale. Se taie în bucăți, se pune într-un recipient potrivit și se topește la baie de apă.

Adăugați zahărul la margarina topită și turnați-o treptat, amestecând de jos în sus. Acest proces simplu face ca consistența de unt să primească mai mult oxigen, devine mai aerisită, iar aluatul va fi moale și sfărâmicios.

Apoi adăugați câteva ouă în amestec. Se bate pe rând câte un ou într-un bol, bătându-l bine în aceeași mișcare.

În continuare, adăugați praful de copt, care va face ca viitoarele prăjituri cu ficăței să fie la fel de mari și pufoase ca cele pe care le cumpărați din magazin.

Adăugați o lingură de smântână la aluat pentru a-l face moale. Orice fel de produs gras este bun pentru patiserie, sau puteți înlocui cu puțină smântână. Dacă nu sunt disponibile, maioneza este bună. Nu este surprinzător - gustul cupcakes nu va fi afectat.

Se topește bicarbonatul de sodiu cu oțetul pe o lingură, se adaugă la aluat și se amestecă bine. Apoi se adaugă în amestec zahărul vanilat sau extractul de vanilie, o mână de sultane pregătite în prealabil. Înlocuiți-l cu caise uscate, nuci, chipsuri de ciocolată sau semințe de mac, dacă doriți.

Făină

Acum adăugați făină la aluat. Această etapă necesită o atenție deosebită. În primul rând, treceți făina printr-o sită fină. Acest lucru nu numai că va ajuta la spargerea cocoloașelor din făină, dar o va și oxigena. Obținerea ingredientelor corecte și adăugarea de mai mult decât doar făină la aluat, face un tratament foarte pufos și gustos.

Rețeta standard de aluat scurt pentru brioșe cere 1,5 căni de făină, dar trebuie să adăugați atâta făină cât va lua aluatul. Adăugați făina în amestec în loturi mici și frământați bine.

Aluatul final pentru aluat scurt trebuie să semene cu o pastă groasă și cremoasă.

Dacă aluatul pare prea lichid, se adaugă făină cernută.

Se lasă prăjitura să stea într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute înainte de a o introduce în cuptor, Se acoperă cu folie alimentară.

procesul de coacere

Aluatul se pune acum în forme și se introduce în cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius, este important pentru a prepara rețeta de desert pentru brioșele cu sultanină și nisip. Aluatul nu crește foarte bine în cuptorul rece, așa că, dacă vrei prăjituri foarte moi și pufoase, urmează această mică regulă.

Pentru coacere se pot folosi forme de brioșe de unică folosință, din metal sau silicon, pentru coacere. Formele de silicon sunt o soluție excelentă, nu trebuie să le ungeți, aluatul nu se va lipi de margini, iar produsele de copt vor sări din cupe fără niciun efort, nu riscați să vă deformați produsele mici și parfumate.

Se pune câte o lingură și jumătate de desert în fiecare formă. Amintiți-vă că în timpul coacerii prăjiturile vor crește și dacă coaceți prea mult aluatul, acesta se va scurge pur și simplu peste margine.

Dacă doriți să încercați să vă faceți propriile cupcakes cu umpluturi, cum ar fi ciocolată, fructe de pădure sau lapte condensat fiert, puneți puțin aluat pe fund, apoi umplutura în centrul deliciului și întindeți următoarea lingură mai întâi în cerc, în jurul umpluturii și apoi deasupra. În acest fel, umplutura va rămâne în mijlocul formei de brioșe sau, în cazul ciocolatei, nu se va scurge, stricând aspectul aluatului.

După ce s-a întins aluatul, se așează formele pe tava de copt sau pe raftul de sârmă și se introduc în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius. Urmăriți coacerea, când mijlocul brioșelor a crescut, reduceți focul la 160.

Timpul total de coacere pentru o rețetă de prăjitură de shortbread este de 15-10 minute, în funcție de caracteristicile cuptor.

Servirea

Scoateți prăjiturile gata pregătite din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Se scot formele și se ornează cu zahăr pudră. Pentru ca prăjiturile să fie o plăcere de mâncat, înainte de, cum se face puneți-le în cuptor și puteți chiar presăra aluatul cu nuci tocate, fulgi dulci sau fulgi de cocos.

Puteți decora prăjiturile gata pregătite cu ciocolată, glazură, cremă și diverse creme după cum doriți, dând desertului o notă festivă.

Iată o rețetă delicioasă pentru cupcakes sandwich cu fotografii. Această metodă este versatilă. Nu vă fie teamă să experimentați cu umpluturi sau decorațiuni la ocazii ulterioare. De exemplu, prăjiturile de shortbread și cireșele în sirop de zahăr au un gust grozav, iar Ce tratament delicios Acoperiți prăjiturile complet de ciocolată cu lapte condensat îndulcit sau cu topping de unt de arahide. Puteți face prăjitura cu fructe sau chiar cu gem.

Rețeta noastră de brioșe este originală și include orice tip de umplutură vă place. Și desertul finit face un acompaniament minunat pentru ceai.

Poftă bună!