Nutriția pentru persoanele în vârstă: caracteristici speciale, sfaturi și un exemplu de meniu

Bătrânețea poate fi atât de diferită. Pentru unii oameni, este o oportunitate de a lua o pauză de la agitație; alții cad pradă unui hobby preferat pentru care nu aveau timp înainte. unii își asumă un nou loc de muncă, o profesie, o meserie. Bătrânețea nu este un motiv de teamă - este un moment minunat pentru a crește, pentru a nu mai fi nevoit să mergi la serviciu și pentru a avea timp pentru tine. Dar nu trebuie să uităm de particularitățile corpului. Nutriție adecvată La bătrânețe este mai important ca niciodată.

Realități economice

Dacă ne uităm la modul în care trăiesc mulți pensionari, ideea în sine pare utopică. La urma urmei, o pensie mică va fi suficientă, în cel mai bun caz, pentru cereale și lapte. Dar astăzi, statul ne reamintește cu blândețe că noi doi suntem responsabili pentru, cum va părinții noștri trăiesc la bătrânețe. Nutriția la bătrânețe este, prin urmare, o problemă care îi privește pe toți membrii familiei. Trebuie să cumpărați produsele necesare și să le aduceți acasă. Dacă este necesar, ajutați la pregătirea și împachetarea acestora astfel încât să fie ușor de utilizat. În caz de boală, poate fi necesară și hrănirea.

La casa bunicii pentru prăjituri

Pensionarii sunt destul de capabili să aibă grijă de ei înșiși, să meargă la magazine și să gătească nu numai pentru ei înșiși, ci și pentru nepoții lor. Clătitele, prăjiturile, prăjiturile, produsele de patiserie sărate încep să apară pe masă din ce în ce mai des. Și s-ar părea, ce e rău în asta?? Coacerea la domiciliu este ieftină și foarte gustoasă. Dar!

Nutriția la bătrânețe implică un control strict. Este foarte important să trăiești mult și să rămâi sănătos. Știm cu toții despre principiile unei alimentații sănătoase. Dar se pare că nutriția la bătrânețe are alte particularități care trebuie luate în considerare. În ceea ce privește coacerea, este mai bine să o lăsăm nepoților.

Alimentele proaspete sunt mai bune decât cele sărate

Aceasta este prima și foarte importantă regulă. La bătrânețe, aportul de sare trebuie menținut la un nivel minim. Adică, la ceea ce este conținut în pâine, legume și alte alimente. De obicei, vedem modelul opus. Pe măsură ce înaintăm în vârstă, devenim desensibilizați la alimentele amare și sărate. De aceea, din ce în ce mai mulți oameni își sărează prea mult mâncarea. Acest lucru duce la apariția diferitelor probleme. Este edem, hipertensiune arterială. Creșterea tensiunii renale, fragilitatea capilară, accidentul vascular cerebral sunt consecințe ale abuzului de sare.

Așadar, unul dintre principiile alimentației vârstnicilor este de a alege cu atenție ingredientele, de a studia formulele și de a evita fast-food-ul. Mulți oameni consideră că este greu să treacă la alimente azime, dar aceasta este o problemă temporară. Papilele gustative se obișnuiesc repede cu ea și observă chiar și cantități mici de sare. Și chiar și fără ea, mâncarea nu va părea dezgustătoare. Pentru a ușura tranziția, adăugați ierburi aromatice și condimente în mâncare.

A doua regulă este să luați întotdeauna micul dejun

Mesele persoanelor în vârstă ar trebui să fie nu numai de bună calitate, ci și la timp. Pe măsură ce îmbătrânim, defalcarea aportului alimentar scade și o parte din nutrienți nu sunt asimilați suficient sau părăsesc organismul intact.

Indivizii suferă cel mai adesea de deficiență de vitamina B în acest grup de vârstă₁₂ sau B₆. Merită să consultați un medic pentru a prescrie suplimente alimentare suplimentare. De asemenea, este importantă creșterea cantității de fibre din alimentație prin legume și cereale, verdețuri de grădină în timpul verii.

Fulgii de ovăz sunt un mic dejun ideal - sunt bogați în vitamine și la prețuri accesibile. Produsul cel mai ieftin este cel mai util și trebuie fiert timp de cel puțin 10 minute. Toate alimentele de tip fast-food sunt puternic procesate, ceea ce nu este bun pentru conservarea vitaminelor.

Combinația de medicamente cu alimente

Alimentația persoanelor în vârstă este de obicei "sincronizat pentru" La programul de medicație. Efectele acestora din urmă asupra procesului digestiv nu pot fi trecute cu vederea. Medicamentele pot afecta nu numai membranele mucoase, ci și papilele gustative și pofta de mâncare. Ca urmare, alimentele familiare pot părea fade, neplăcute. Orice schimbare, fie că este vorba de prea mult sau de lipsa poftei de mâncare, este un motiv pentru a consulta un medic. El va revizui regimul de tratament prescris.

Tipul de alimente contează

Mestecatul alimentelor devine mai dificil pe măsură ce îmbătrânim. Pierderea dinților promovează acest lucru. Dar chiar dacă o vizită la dentist rezolvă problema, există încă probleme legate de vârstă. Dacă apar probleme de respirație în timpul meselor, ar trebui să vă reconsiderați meniul.

Mâncarea persoanelor în vârstă trebuie să fie în concordanță cu capacitățile lor fizice. Ar trebui să se acorde prioritate mâncărurilor sub formă de piure. Fructele și legumele coapte sub formă de smoothie sunt o opțiune bună. Fructele coapte pot fi presărate cu scorțișoară și miere. Atunci vor fi și mai gustoase și mai sănătoase.

Comportamentul de consum de alcool

Nutriția la bătrânețe și la bătrânețe ar trebui să îndeplinească următoarele obiective: organismul trebuie să primească toate substanțele nutritive necesare, dar este, de asemenea, foarte important ca alimentele să nu supraîncarce organele digestive. instrucție 1 În cazul în care. Un alt aspect important este cantitatea de lichide pe care o beți. Adesea, la bătrânețe, senzația de sete se diminuează și oamenii uită, ceea ce este necesar băutură.

Pentru a asigura buna funcționare a întregului organism și pentru a preveni problemele digestive, trebuie să vă reglementați regimul de băutură. Cel mai bun bea apă pură, dar și laptele și alte lichide contează. În caz contrar dacă medicul dumneavoastră nu se opune, trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de apă pe zi.

Dieta proteică

Nu există studii până în prezent care să poată spune cu certitudine cum va afecta un exces de proteine o persoană în vârstă. Dar penuria îl va afecta cu siguranță, și nu în sensul bun. După vârsta de 50 de ani, metabolismul încetinește și mesele trebuie să fie reduse, dar proteinele au nevoie de cel puțin 0,8 g pe kg de greutate corporală. Doza minimă este de 45 g pentru femei și 60 g pentru bărbați. Acest lucru menține mușchii și oasele în stare bună și reduce riscul de paralizie.

Proteinele se găsesc în principal în produsele de origine animală, dar dieta la bătrânețe și la bătrânețe ar trebui să se bazeze pe evitarea cantităților mari de grăsimi refractare. Carnea trebuie să fie slabă. Preferați curcanul, pieptul de pui, peștele de mare sau peștele de apă dulce. În ceea ce privește produsele lactate, acestea sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine. Dar trebuie evitat laptele de țară, precum și laptele degresat. Produsele cu grăsimi normale asigură o absorbție excelentă a calciului, dar nu supraîncarcă organismul.

Atât de mult calciu necesar

Osteoporoza este una dintre problemele majore cu care se confruntă o persoană după vârsta de 50 de ani. Iar această afecțiune este prima cale spre fracturi. Alimentația la bătrânețe ar trebui să fie principala măsură preventivă împotriva osteoporozei. Consumul unei cantități corecte de calciu poate contribui la reducerea fragilității osoase. Calciul poate fi consumat sub formă de tablete și suplimente, dar nu uitați de sursele tradiționale ale acestui oligoelement: brânza, chefirul, brânza de vaci.

Merită să consultați un medic dacă aveți intoleranță la lactoză. Oamenii pot mânca produse lactate toată viața lor, dar devin inconfortabil și grețos doar la bătrânețe. Acest lucru indică modificări legate de vârstă în sistemele digestiv și enzimatic. În acest caz, produsele lactate trebuie înlocuite cu unele cu conținut scăzut de lactoză sau evitate cu totul. În acest caz, este esențial să consultați un medic, să cumpărați preparate de calciu și să completați dieta cu ele. O fractură la bătrânețe nu se vindecă bine, lăsând pacientul țintuit la pat pentru perioade lungi de timp.

Vremea din casă este cea care contează

Malnutriția și deshidratarea pot fi cauzate de într-o varietate de moduri motivele. Particularitățile nutriției persoanelor în vârstă includ faptul că oamenii sunt adesea lipsiți de apetit. Poate apărea și situația opusă, când la bătrânețe se începe să se mănânce prea mult. Acest lucru poate fi cauzat de diferite deficiențe cognitive. Dacă observați fluctuații bruște de greutate la o rudă, trebuie să o duceți la medic.

În acest caz, este posibil să trebuiască să urmăriți calitatea dietei lor. Dar nu este vorba doar de alimentele pe care le consumați. Grija, atenția și căldura dumneavoastră sunt foarte importante pentru persoana în vârstă. O atmosferă psihologică pozitivă este foarte bună pentru digestie.

Acizi grași Omega-3

Este un element care ar trebui să se regăsească în meniul fiecăruia în mod regulat, pe tot parcursul vieții. Dar atunci când vine vorba de alimentația persoanelor în vârstă, acizii grași Omega-3 joacă un rol și mai important. Uleiul de pește este bun pentru durerea de artrită reumatoidă. Acizii grași polinesaturați pot reduce intensitatea proceselor inflamatorii. Opțiunile de pește din magazinele de astăzi sunt vaste, ieftine și scumpe - toate vor fi o sursă valoroasă de Omega-3. Dar nu le uitați pe cele grase: hering, macrou, pește pisică... Peștele trebuie consumat de două ori pe săptămână, fiert sau la cuptor.

Calorii: prieten sau dușman?

Pe măsură ce o persoană crește și muncește din greu la vârsta adultă, își poate limita foarte puțin aportul caloric. Cu o activitate ridicată și un volum mare de muncă, el pur și simplu nu are ocazia de a exagera aportul caloric. Diferența în alimentația persoanelor în vârstă este că acestea nu mai au nevoie de atâtea calorii ca în trecut. Acest lucru este ușor de explicat prin faptul că metabolismul încetinește.

Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să mâncăm o dată pe zi sau să renunțăm la majoritatea alimentelor. Organismul are în continuare nevoie de substanțe nutritive, pe care le va obține doar printr-o dietă echilibrată. Mâncatul a cinci mese pe zi în porții mici este important pentru a evita creșterea acută în greutate. Necesarul caloric individual de calculat, care poate fi realizat cu ajutorul unui calculator sau prin consultarea unui dietetician.

Piramida alimentară

Aportul caloric depinde de cantitatea de exerciții fizice. Dar, mai des la bătrânețe, oamenii încep să petreacă mai mult timp acasă, lângă televizor. Prin urmare, caloriile nu trebuie să depășească 2000 kcal pe zi. O dietă echilibrată la bătrânețe presupune includerea diferitelor alimente într-un anumit procent:

• Primul grup - Cel mai mare, Acesta constituie baza dietei. Acestea sunt cerealele și cartofii, pâinea și pastele. În greutate, este de aproximativ 1.5 kg, dar în alegerea alimentelor ar trebui să dăm prioritate cerealelor nemăcinate sau pâinii integrale.
• Al doilea grup este format din legume și fructe. Sunt necesare aproximativ 400 g de aceste alimente pe zi. Aceasta nu include varză murată, Castraveți la conservă sau murați. Legumele și fructele pot fi folosite ca gustări.
• Al treilea grup sunt produsele proteice. Procentul de consum este de 20% din alimentație. Consumați aproximativ 200 g de carne de pui, carne, ouă sau legume și nuci pe zi, ca o alternativă potrivită. Singura restricție este de a alege alimente cu un procent scăzut de grăsimi.
• A patra grupă este reprezentată de produsele lactate, al căror aport ar trebui să fie aproximativ același cu cel de proteine. Mănâncă persoanele în vârstă cu o dietă săracă în grăsimi și nici alimentele degresate nu sunt o alegere bună, deoarece absorbția calciului este slabă.
• Grupa cinci: Grăsimi și dulciuri. Acestea includ unt, cârnați și dulciuri. Ponderea acestui grup de produse în alimentație nu trebuie să depășească 5%.

Calculați porțiunea

Dieta vârstnicilor și a vârstnicilor diferă de cea a unei persoane de vârstă mijlocie atât în calitate, cât și în cantitate. Excesul de alimente fade și nutritive poate duce la creșterea în greutate și la problemele asociate. În funcție de vârstă și sex, de greutatea corporală și de activitatea fizică, numărul de porții poate varia în aceste limite:

• Primul grup. Numărul de porții este de 5 până la 14 pe zi. Fiecare poate fi o felie de pâine, o jumătate de chiflă, 1 un cartof sau 1/2 ceașcă de orez, paste făinoase sau terci de porridge.
• Fructe și legume - între 5 și 9 porții pe zi. Fiecare dintre acestea poate fi de 1/2 lingură. legume tocate sau o cană de ierburi aromatice, 1 fruct, 1/2 lingură. fructe de pădure, 3/4 tbl. suc de fructe, 1/4 lingură. fructe uscate.
• Grupul trei. Două-trei porții de carne și alte produse proteice. Porția este de 90 g de pasăre sau pește, 2 ouă sau o cană de leguminoase, 3 lingurițe. л. nuci sau semințe.
• Lapte și produse lactate. 2-3 porții pe zi, fiecare dintre acestea putând fi o cană de iaurt, 50 g de brânză, o jumătate de cană de brânză de vaci.
• A cincea grupă este de la 0 la 4 porții, care poate fi o lingură de unt, margarină sau maioneză, zahăr sau înghețată.

Deși aparent simplu și aproximativ, un astfel de calcul este foarte precis și ajută dieteticianul și munca pacienților mai ușor.

Meniu aproximativ pentru o săptămână

Ținând cont de regimul alimentar special al persoanelor în vârstă, se poate concepe o dietă specială care să ofere tot ce are nevoie organismul și să nu conducă la obezitate. O opțiune de meniu pentru o săptămână este prezentată în tabel.

După cum puteți vedea, dieta persoanelor vârstnice și senile nu este deloc plictisitoare sau monotonă. O persoană are, de obicei, suficient timp pentru a găti ceva proaspăt în fiecare zi. Acest lucru este cu atât mai important cu cât o alimentație bună stimulează sănătatea și prelungește viața. Opusul fast-food-ului, o dietă dominată de grăsimi și substanțe cancerigene.

Este foarte important ca mesele la bătrânețe și bătrânețe să fie însoțite de o conversație plăcută. O persoană trebuie doar să fie cu familia sa pentru ca apetitul său să se îmbunătățească. Este important să alegeți alimentele în funcție de sănătatea și preferințele personale ale unei persoane. Dar opțiunea propusă cu siguranță nu irită digestia alimentelor care ar putea provoca daune. Așadar, este sigur să adoptați acest meniu și să faceți propriile ajustări.

Nutriție pentru constipație

Nu este un secret că această problemă este destul de acută pentru majoritatea oamenilor la bătrânețe. O nutriție adecvată la bătrânețe și bătrânețe este cheia unei recuperări rapide și a bunăstării. Nu va fi nevoie de reguli complicate:

• Eliminați toate tipurile de aluat și pâine integrală. Carne grasă și păsări de curte, carne afumată și conserve, ouă, ridichi și usturoi, ceapă, napi și ridichi, ciuperci, toate produsele de cofetărie și sosurile. Interzise sunt cacao și cafea, ceaiul tare și spuma. Adăugați orez și semolă și puteți termina lista.
• Dacă sunteți constipat, trebuie să mâncați pâine integrală, supe de legume, supe de borș și de sfeclă roșie, terciuri semipreparate și sfărâmicioase, carne slabă de pasăre și carne, pește, fructe de mare și legume.

Constipația, de obicei, nu cauzează probleme cu o dietă sănătoasă și suficientă. Dacă dieta nu ajută, trebuie să cereți medicului dumneavoastră să vă prescrieți un curs corectiv. Deși, în unele cazuri, cauza se datorează inactivității fizice.

În loc de o concluzie

Este important să aveți o dietă echilibrată toată viața. Dar întrebarea este chiar mai importantă pentru persoanele în vârstă și senile. A mânca bine nu înseamnă să ții o dietă, ci să îți schimbi în mod conștient dieta pentru a rămâne sănătos și pentru a-ți îmbunătăți sănătatea internă. O dietă nutritivă este calea spre sănătate și longevitate - acum mai mult ca niciodată. Mai multă hrană nutritivă și mișcare, mai puțină grăsime și dulciuri - doar primele zile sunt inconfortabile. În curând vă veți simți ușor și plin de energie. Organismul uzează foarte repede de alimentele nesănătoase.