Macrou sărat în felii: opțiuni de gătit, rețete gustoase și rapide

Macrou este un pește gras și gustos. Este mai ușor de îndepărtat oasele și de pregătit pentru gătit decât heringul. Macrou sărat este deosebit de gustos. O puteți cumpăra dintr-un magazin, dar este mai bine să o faceți singur. Cum să gătești delicios sărat macrou la domiciliu condiții? Iată răspunsul la această întrebare.

În saramură

Pentru această rețetă este mai bine să cumpărați peștele răcit. Dacă a fost congelată de mai multe ori, nu poate fi tăiată în bucăți frumoase și rezistente. Peștele gata preparat poate fi folosit în salate sau servit cu o garnitură.

Ingrediente:

• macrou - 550 g;
• apă - 530 ml;
• sare - 3 linguri.

Este mai bine să tăiați peștele în bucăți după ce l-ați lăsat să înghețe ușor, astfel încât să fie mai finuț. Se fierbe apa, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Cum să sareți felii de macrou în saramură? Puneți bucățile de pește într-un borcan sau alt recipient.

Apoi se prepară saramura. Se amestecă sarea cu apa și se amestecă bine. După aceea, umpleți macrou cu saramură, astfel încât să fie complet acoperit de apă. Apoi se pune capacul pe capac și se păstrează în frigider. A doua zi se poate servi mâncarea. Țineți macrou în saramură timp de cel puțin 14 ore.

Pește la domiciliu

Această rețetă se va potrivi cu gospodinele care se tem că peștele nu este sărat și ar putea fi periculos. Marinada de macrou sărat conține oțet, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la orice gust neplăcut. Este foarte gustoasă, cu aciditate ușoară; - Ardei - 10 buc.

Ingrediente:

• Macrou - 1500 g;
• apă - 1050 ml;
• sare 80g;
• zahăr - 80g;
• frunză de dafin - 4 bucăți.;
• boabe de piper - 10 unități.;
• ulei vegetal - 250 ml;
• Oțet de masă 9 % - 100 ml.

Se recomandă să începeți rețeta cu marinada. Puneți sarea, foaia de dafin, zahărul și piperul într-o cratiță și umpleți ingredientele pentru saramură cu apă. Se aduce lichidul la fierbere și se adaugă oțetul. Apoi scoateți marinada de pe aragaz și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Se eviscerează macroul și se îndepărtează capul și aripioarele. Clătiți carcasa astfel încât să nu rămână sânge sau membrane negre în interior. Se taie peștele în bucăți și se lasă la înmuiat în marinada caldă timp de 5 ore. Se pune macrou într-un borcan și se acoperă cu ulei de floarea-soarelui. Puneți peștele la frigider pentru încă 2 ore, apoi serviți.

În coaja de ceapă

Macrou preparat cu această rețetă are un gust minunat de afumat. Îl puteți servi pe o masă festivă. Oaspeții vor fi încântați. Veți avea nevoie fie de o pungă, fie de o sticlă de plastic pentru gătit.

Ingrediente:

• 1.000 g de pește;
• apă - 1050 g;
• Sare - 3 linguri;
• zahăr - 30 g;
• Coji de ceapă - 3 pumni;
• ceai negru - 20 g;
• Boabe de piper - 5 bucăți.;
• cuișoare - 2 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.

Pregătiți macrou sărat în felii într-o pungă și începeți cu marinada. Se toarnă apă rece peste cojile de ceapă, sare și zahăr și se pune pe foc. După ce a fiert, se adaugă ceaiul, cuișoarele, piperul și foaia de dafin în marinată. Se fierbe lichidul încă 2 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se strecoară marinada și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Se eviscerează peștele, se curăță și se taie în bucăți. Apoi se pune macroul într-o sticlă de plastic cu gâtul tăiat sau într-o pungă de celofan gros și se toarnă marinada peste el. Păstrați peștele în frigider timp de 3-4 zile.

Cu ceapă

Pentru această rețetă veți avea nevoie de o cratiță de mărime medie. Felierea macrou cu ceapă este cunoscută popular sub numele de metoda bunicului.

Ingrediente:

• pește - 1,5 kg;
• ceapă - 250 gr;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - 30 g
• sare - 45 gr;
• Condiment universal - 20 g.

Se eviscerează macroul, se îndepărtează membranele negre și se taie aripioarele. Se taie peștele pregătit în bucăți de mărime medie. Se curăță și se taie ceapa. Într-un recipient separat se prepară amestecul de marinadă uscată. Se amestecă sarea, zahărul și condimentele.

Apoi luați o tavă, în care doriți să puneți peștele și amestecul de marinată în straturi. Când toate ingredientele sunt în recipient, se toarnă uleiul peste ele. Se pune o farfurie deasupra tăvii și se așează pe ea conserva, apoi se pune construcția în frigider. Macrou se va săra mai repede sub presiune și va da un gust neobișnuit. După 12 până la 15 ore, peștele este gata.

Cu usturoi

Cum să sareți felii de macrou uscat? Puteți încerca o rețetă originală cu usturoi.

Ingrediente:

• Macrou - 1 kg;
• usturoi - 1 căpățână;
• sare - 15 g;
• frunză de dafin - 5 frunze.

Se eviscerează peștele și se curăță de peliculele negre. Apoi se taie capul și aripioarele. După aceea, clătiți bine macroul. Se taie macrou în bucăți și se îndepărtează oasele, dacă este necesar. Se zdrobește frunza de dafin și se trece usturoiul prin presă.

Se întinde amestecul uscat de marinată uniform peste macrou. Apoi înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l deoparte să se răcească. Felul de mâncare va fi gata în 7-10 ore.

Cu muștar

Macrou preparat cu această rețetă se va dovedi foarte gustos și fraged. Carnea este moale, aromată și ușor de separat de oase.

Ingrediente:

• macrou - 1 kg;
• Unt - 30 g;
• Sare - 50 g;
• Maioneză - 25g;
• muștar - 25g
• usturoi - 2 căței.

Se eviscerează peștele, se îndepărtează pelicula neagră și se clătește. Apoi îndepărtați aripioarele, capul și coada. Se taie macrou în bucăți și se îndepărtează oasele. Se condimentează fileurile cu sare și se lasă la rece timp de 12 ore.

După aceea scoateți peștele și spălați-l. Îndepărtați restul de apă cu prosoape de hârtie. Treceți usturoiul printr-o presă de suc și frecați-l peste macrou. Se amestecă untul topit, maioneza și muștarul preparat într-un recipient separat. Ungeți bucățile de macrou sărat cu acest sos și înfășurați-le în folie adezivă. Puneți vasul la congelator și după 4 ore scoateți-l și serviți-l.

Cu 30 de minute înainte

Această rețetă va fi pe placul persoanelor cărora le place mâncarea gătită rapid. Macrou sărat în felii acasă, Făcut în 30 de minute, chiar și o gospodină novice nu va avea probleme.

Ingrediente:

• pește - 350g
• Ceapă - 150 gr;
• ulei vegetal - 40 g;
• sare - 30g;
• suc de lămâie - după gust.

Scoateți mațele macroului și îndepărtați capul, coada și aripioarele. Se îndepărtează membrana neagră de pe pește și se clătește bine sub jet de apă. Se fac 2 tăieturi de-a lungul coloanei vertebrale și se îndepărtează oasele. Apoi se taie macrou în bucăți de mărimea unei mușcături și se freacă cu sare.

Puneți peștele într-o pungă și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se stropește peștele cu suc de lămâie și se servește. Macrou sărat în felii într-o pungă este delicios și apetisant.

în 2 ore

Felii de macrou sărate în ulei durează foarte puțin timp. Doar câteva ore și felul de mâncare este gata să fie servit. Ingredientele accesibile și prepararea ușoară fac din această rețetă una dintre preferatele multor gospodine.

Ingrediente:

• macrou - 550 g;
• ulei de floarea-soarelui - 120g
• zahăr - 15 g;
• sare - 35 g;
• coriandru - 10 g;
• piper - 10 g
• Oțet de masă 9 % - 30g;
• frunze de dafin - 5 buc.;
• Ceapă - 350 g;
• apă - 900 ml.

Scoateți interiorul macroului și desprindeți-l de membranele negre. Apoi se taie aripioarele, coada și capul. Clătiți peștele sub jet de apă. Apoi se taie macroul în bucăți de mărime medie.

Pentru marinată, se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă 100 g de ceapă tăiată în jumătăți de inele. Apoi se adaugă sarea, zahărul, piperul, coriandrul și frunza de dafin. Se pune cratița pe foc, se aduce apa la fierbere și se ia de pe foc după 7 minute.

Se pun bucățile de pește într-un borcan și se acoperă cu ulei și apoi cu marinada la temperatura camerei. Se pune capacul pe recipient și se lasă la frigider timp de 1,5 ore. În acest timp, se prepară o marinată de ceapă. Pregătiți un bol și turnați în el oțet de mere. Apoi se taie ceapa rămasă în jumătăți de inele și se pune într-un castron. Așteptați până când peștele este gata și adăugați-l în noua marinată. După 30 de minute, vasul poate fi servit.

În 12 ore

Această rețetă va atrage iubitorii de pește delicat. Foarte gustoase sărate macrou la domiciliu Marinada de ceapă va fi gata în doar 12 ore.

Ingrediente:

• pește - 1 kg;
• apă - 650 ml;
• sare - 40g;
• zahăr - 40 g;
• frunze de dafin - 5 buc.;
• condimente - 3 buc.;
• cuișoare - 3 buc.

Îndepărtați capul, coada și aripioarele de pe macrou. Apoi se asudă burta și se curăță de măruntaie și de pelicule negre; ; ; ;. Se clătește bine, se taie în bucăți și se pune într-un recipient de plastic.

Se prepară marinada. Se amestecă sarea, zahărul și condimentele într-un recipient separat și apoi se umple cu apă. Apoi se toarnă lichidul obținut în pește. Se dă la frigider într-un recipient timp de 12 ore și apoi se servesc feliile de macrou sărat.

Murături rapide

O rețetă rapidă va ajuta în cazul în care oaspeții vin pe neașteptate. Felii delicioase de macrou sărat la domiciliu nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• pește - 300 g
• Ceapă - 120 g;
• apă - 350 ml
• sare - 20 g;
• frunză de dafin - 2 buc.

Îndepărtați coada, înotătoarele și capul macrou. Apoi se scot mațele și se îndepărtează membrana neagră din interiorul burții. Clătiți peștele sub jet de apă și tamponați-l cu prosoape de hârtie. Se taie macroul în felii de 2 cm grosime și se pun într-un borcan.

Se fierbe apa într-o oală și se adaugă în ea frunza de dafin, sarea și ceapa. Se fierbe lichidul timp de 8 minute, apoi se oprește și se răcește la temperatura camerei. Se toarnă saramura peste pește și se lasă la rece timp de 2 ore. Scoateți conserva, puneți macrou pe o farfurie și serviți cu un strop de ierburi aromatice.

Sare uscată

Această rețetă este una rapidă și ușoară care se va potrivi pentru începători. Macrou sărat va arăta minunat atât pe masa de vacanță, cât și pe masa de zi cu zi.

Ingrediente:

• pește - 650 gr;
• 20 g de ulei vegetal;
• sare - 40 gr;
• zahăr - 20 g;
• frunză de dafin - 5 unități.;
• semințe de coriandru - 5 g;
• Oțet de masă 9 % - 1 linguriță. л.
• piper - 5g.

Se eviscerează peștele și se îndepărtează membrana neagră. Apoi îndepărtați coada, aripioarele și capul. Se face o incizie de-a lungul spatelui și prin ea se îndepărtează coloana vertebrală. Se clătește peștele, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții.

Se prepară un amestec de dressing din sare, zahăr, coriandru, piper și foi de dafin. Așezați bucățile de pește pe folia de aluminiu cu partea din spate în jos. Apoi se freacă macrou cu amestecul de sare, se înfășoară și se pune la frigider pentru 2 ore. Clătiți peștele gata, spălați-l de excesul de sare, puneți-l pe o farfurie și stropiți-l cu oțet și ulei.

Cu fum lichid

Macrou sărat în felii cu această rețetă este ușor afumat. Aceasta este mult mai gustoasă și mai fragedă decât cea cumpărată din magazin.

Ingrediente:

• macrou - 300 g;
• apă - 1200 ml;
• Se curăță ceapa de coajă - 1 pumn;
• fum lichid - 30 gr;
• zahăr - 30g;
• Sare - 40g.

Se eviscerează peștele, se îndepărtează înotătoarele, coada și capul. Se clătește macroul și se taie în porții. Se curăță ceapa de coajă, îndepărtând partea murdară și putredă. Se clătesc și se pun în cratița cu apă. Apoi se adaugă sarea și zahărul. Se pune cratița pe foc și se fierbe timp de 2 minute. Cu cât se adaugă mai multe coji în marinată, cu atât peștele va fi mai închis la culoare.

Luați o sticlă de plastic și tăiați-i gâtul. Se pune peștele înăuntru, se umple cu marinada la temperatura camerei și cu fum lichid. Acoperiți sticla cu o pungă de plastic și puneți-o la rece timp de 2 zile. Apoi scoateți peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie. Înainte de servire, puteți freca macrou cu ulei vegetal pentru un finisaj strălucitor. Nu serviți copiilor peștele preparat cu această rețetă din cauza fumului lichid pe care îl conține.

Secretele gospodine experimentate

Macrou sărat în felii - acompaniamentul perfect pentru peștele fiert cartofi sau Orezul. Pentru acest fel de mâncare, ar fi bine să folosiți un pește de dimensiuni mari sau medii, deoarece cei mici sunt greu de decojit. Folosiți sare care nu este iodată și măcinată grosier.

Pentru a face macrou mai aromat, adăugați condimente la marinadă: cuișoare, badian, un amestec de ardei. După marinare, poate fi păstrat în frigider pentru cel mult 5 zile înainte de a se strica. Cu cât macrou stă mai mult timp în marinată, cu atât mai bogată va deveni aroma sa. Asigură-te că alegi peștele fără lovituri sau alte deteriorări, mai ales dacă vrei să-l servești pe masa festivă.