Sandvișuri vegetariene: rețete, sfaturi de gătit, fotografii

Un sandviș ca masă este simplu: o felie de pâine, o pastă relativ monotonă întinsă pe deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente, tăiate în bucăți mici: legume, produse din carne, brânză, pește, ierburi aromatice. Foarte util atunci când nu ai timp pentru pregătiri lungi. Sandvișurile sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a îmbogăți orice masă, chiar și cele festive, dacă le decorați corespunzător. Dar cum să fii pentru vegetarieni? Pregătirea sandvișurilor pentru ei poate părea o sarcină descurajantă, în afară de câteva opțiuni rudimentare de ierburi și maioneză.

Ce poate fi folosit pentru gătit?

Adevărul este că există multe rețete pentru sandvișuri vegetariene pentru masa de sărbătoare, care sunt decorațiuni excelente pentru masă și o gustare bună înainte de cursul principal. instrucție 1 În. Este important să știți înainte de a găti, care poate mâncate de vegetarieni și nu numai:

• Nu! Carnea și produsele din carne (cârnați, slănină, pateu etc.) pot fi consumate fără suferință. п.), pește de orice fel. Majoritatea vegetarienilor nu mănâncă fructe de mare și doar unii mănâncă ouă.
• Da! Legume, fructe de orice fel, precum și sosuri, paste și pateuri făcute din acestea. Nuci de toate felurile, semințe și semințe de floarea-soarelui, cereale germinate - totul intră în compoziția unui sandviș.
• Brânza tare, brânza de vaci și sosurile pe bază de smântână nu sunt toate consumate de vegetarieni, depinde de poziția lor: unii nu folosesc niciun produs de origine animală pentru a arăta că nu torturează animalele pentru binele lor. Vegetarienii mai puțin principiali sunt confortabili cu consumul de lapte, brânză și brânză de vaci, știind că animalul nu va suferi.

Se decorează cu crenguțe mici de salată de rucola, pătrunjel, germeni de cereale, măsline tăiate în jumătăți, afine sau merișoare și orice legume mici tăiate în fâșii.

Unturi simple pe pâine

Cele mai comune paste vegetariene pentru sandvișuri sunt guacamole și hummus. În plus față de utilizarea lor zilnică ca "tartine" pe pâine, puteți face alte paste din produsele disponibile, creând canapele frumoase și gustoase ca o gustare festivă. De exemplu:

• Ardei copți (2 bucăți).) se pasează pâinea într-un blender, se adaugă crema de brânză (150g). Radeți și stoarceți o cantitate mică de castraveți proaspeți și adăugați acest amestec la brânză, împreună cu 1 cățel de usturoi. Se amestecă bine până la omogenizare și se condimentează cu sare dacă este necesar. Lăsați amestecul la frigider timp de o oră sau două pentru ca ingredientele să se "împerecheze" înainte de a-l folosi pentru a face sandvișuri vegetariene.
• Se taie pâinea neagră în felii mici, se unge cu ulei de untură cu ajutorul unei pensule de silicon și se coace în cuptor sau pe grătar. Se decojește un avocado și se pasează, adăugând sucul de la o lămâie (2 linguri. л.) și puțină sare. Se pune amestecul pe rulourile de pâine cu ajutorul pungii cu filet și se decorează cu felii de castraveți proaspeți și merișoare. Se pot folosi și frunze de ceapă verde.

• Se îmbracă pâinea pregătită ca în rețeta de mai sus cu o pastă făcută din brânză de vaci, puțină smântână și mărar tocat fin. Acoperiți pastele cu felii de ridichi, roșii sau ouă fierte. Se decorează cu crenguțe mici de rucola.

Un aperitiv cu pastă de brânză și castraveți

În Italia, aceste tartine se numesc "crostini", iar una dintre condițiile prealabile este o crustă de pâine crocantă, care nu a fost înmuiată de "tartine". Acest lucru ar indica faptul că aceste sandvișuri vegetariene sunt făcute chiar înainte de servire. Pentru a o pregăti, trebuie să luați:

• 1 baghetă franțuzească;
• 120 de grame de brânză topită de bună calitate;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 castravete mic și proaspăt (este important să aibă diametrul subțire și să nu aibă semințe formate)
• un vârf de cuțit de sare, piper negru și paprika măcinată;
• Se taie mărunt câteva frunze de mărar.

Gătitul

Aceste sandvișuri vegetariene se fac din felii de baghetă prăjită chiar înainte de servire: se încălzește o plită bine încinsă ușor în ulei (nu se toarnă peste!), se pun feliile de baghetă și se prăjesc până când se rumenesc.

Se face o pastă din brânză, condimente și usturoi, bătând totul împreună pentru a obține o pastă omogenă. Se întinde 1 lingură de smântână pe fiecare felie de baghetă, apoi se așază pe o foaie de copt. л. pasta de brânză și se acoperă cu câteva felii de castraveți. Dacă pâinea este mare, o puteți suprapune puțin. Se presară cu verdeață de mărar și paprika.

Cu daikon și ceapă roșie

Aceste sandvișuri vegetariene arată colorat pe masa festivă și sunt o gustare atât de bună încât chiar și "mâncătorii de carne" le place să le mănânce. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Jumătate de pâine franțuzească.
• 200 de grame de daikon, castraveți proaspeți și cartofi. Luați toate legumele în felii mici, astfel încât să nu fie nevoie să le tăiați în cuburi mici - doar cercuri mai mici.
• Jumătate de ceapă roșie (soiul dulce).
• Se adaugă 2 linguri. л. Smântână și maioneză.
• Un vârf de cuțit generos de sare și piper negru.

Pregătirea

Bagheta pentru nisipurile cu legume ar trebui să fie prăjită de preferință într-un cuptor sau Într-o tigaie încinsă fără ulei, dar nu crocantă. Dacă gustul obișnuit al cepei este jenant, o puteți marina timp de 8-10 minute (după ce ați tocat-o în inele subțiri) în trei linguri de oțet, amestecat cu aceeași cantitate de apă, un vârf de coriandru, o porție egală de piper negru și chimen.

Se taie cartofii fierți și curățați de coajă, castraveții și daikon în felii subțiri. Se amestecă smântână cu maioneză, sare și piper. Se întinde sosul pe feliile de baghetă, apoi se pune felia de cartof, ceapa pe ea, apoi daikon și castraveți deasupra. Se ornează cu coji de ceapă verde sau rucola.

Sandvișuri calde pentru întreaga familie

În loc de o gustare sau un mic dejun consistent, sandvișurile cu legume pot fi făcute cu ardei copți. Pentru a face acest lucru, coaceți ardeii în cuptor ca un întreg, apoi îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și împărțiți în 4 bucăți. Se freacă ușor feliile de pâine cu un cățel de usturoi, se pune o felie de ardei copt și se presară cu brânză rasă. Se pune în cuptorul cu microunde timp de 30-50 de secunde și apoi se servește imediat. Foarte ușor, gustos și destul de sățios. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, le puteți coace în cuptor la 200 de grade până când se fac brânza.

Un alt aperitiv delicios este cel din vinete: se taie în cercuri și se prăjesc în tigaie până devin aurii, se pun pe bucățile de pâine (câte 3-4 cercuri fiecare), se acoperă cu felii de roșii și se presară brânză rasă. Coaceți în cuptor la 220 de grade până se face o crustă și se servește fierbinte. Cei cărora le plac opțiunile picante pot adăuga usturoi tocat mărunt și îl pot pune între vinete și roșii.

Sandwich Caprese: versiunea de cuptor

O gustare simplă poate fi făcută folosind faimoasa salată italiană, deoarece rețeta sa pentru un sandwich vegetarian este perfectă. Folosiți ingredientele în orice proporție pentru aperitiv:

• baghetă sau pâine integrală (după gust);
• mozzarella sau brânză adygeană;
• roșii proaspete;
• 1-2 căței de usturoi;
• 2 linguri. л. ulei de măsline.

Brânza și roșiile se taie în felii. Așezați feliile de pâine frecate cu usturoi una peste alta sau alternați feliile pe lungime. Se stropesc ușor cu ulei și se introduc în cuptor timp de 8-10 minute la 190 de grade Celsius. Se servesc calde, dar chiar și răcite, aceste sandvișuri nepretențioase sunt delicioase. Se presară cu câteva frunze de busuioc înainte de servire.

Pastă de fasole cu ananas

În mod special iubit printre devotații de sănătos Folosiți pateu vegetarian pentru sandvișuri: din leguminoase, avocado, nuci și chiar sfeclă roșie. Un simplu pateu rapid din fasole la conservă poate fi un bun Baza pentru sandvișuri. Pentru a o pregăti, procedați după cum urmează

1. Se toacă o ceapă și se rumenește până devine transparentă într-o tigaie cu 1 lingură (0,5 oz). л. ulei.
2. Se macină o sută de grame de migdale cu ajutorul unui blender până la o compoziție cât mai fină.
3. Clătiți fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta orice exces de lichid. Nu aruncați sosul, acesta poate fi util dacă pateul este prea uscat. Se toacă fasolea într-un blender și se combină cu masa de migdale și ceapa.
4. Adăugați 1 linguriță. л. coajă de portocală și un vârf de cuțit de sare după gust. Încă o dată, se bate bine cu ajutorul unui blender. Dacă amestecul este prea gros și uscat, adăugați puțin lichid de fasole pentru a obține consistența dorită.

Se întinde pateul gata preparat pe felii de pâine cu cereale, pâine prăjită sau baghetă tăiată în felii. Sandvișul poate fi garnisit cu ceapă verde, felii de roșii cherry sau măsline.