Bulion de pui pentru răceli: rețetă cu fotografii, cum ajută

Mulți oameni știu că bulionul de pui este bun pentru răceli. Se oferă în primul rând unei persoane care este bolnavă și și-a pierdut pofta de mâncare. Se pare că o fac cu un motiv. Are cu adevărat sens, lucru pe care chiar și oamenii de știință îl confirmă. Potrivit acestora, este unul dintre cele mai bune medicamente în timpul sezonului de iarnă pentru a ne împiedica să răcim și, dacă suferim deja de o răceală, pentru a ne ajuta să ne revenim cât mai repede posibil. Care este puterea acestui fel de mâncare uimitoare, spuneți-ne în acest articol.

Secretul bulionului

Bulionul de pui a fost folosit de secole ca tratament eficient pentru anumite afecțiuni respiratorii - și în tradiții și culturi foarte diferite. Mulți sceptici au ridicat, până de curând, îndoieli rezonabile cu privire la utilizarea bulionului de pui pentru răceli.

Dar, în urmă cu aproximativ două decenii, oamenii de știință americani au pus această ipoteză pe baze științifice. Au reușit să afle de ce bulionul de pui este bun pentru răceală. Sa dovedit că supa de pui gătită în mod corespunzător este foarte eficientă asupra corpului uman, ajutându-l să scape de inflamația tractului respirator.

Secretul este că o infecție bacteriană sau virală este întotdeauna însoțită de inflamație în timpul dezvoltării sale - acesta este răspunsul natural al sistemului nostru imunitar la o invazie străină periculoasă. Organismul trimite celule albe din sânge - globule albe - pentru a lupta împotriva inamicului.

S-a constatat că supa de pui afectează neutrofilele. Este o subspecie de celule albe din sânge care joacă un rol important în protejarea organismului împotriva infecțiilor bacteriene. Neutrofilele nu sunt la fel de eficiente împotriva virusurilor, dar virusurile sunt cele care provoacă cele mai multe răceli.

Sa constatat că, în ciuda inutilității sale în bolile virale respiratorii acute, acest grup de celule albe din sânge se deplasează încă în mod activ la locul leziunii, provocând inflamație. Consecința este o scădere a tuturor funcțiilor de apărare ale organismului. Efectele secundare sunt simptomele neplăcute care însoțesc o răceală, iar boala este mult mai greu de suportat.

Experimentele de laborator au arătat că bulionul de pui ajută în cazul răcelilor. Reduce capacitatea neutrofilelor de a se deplasa spre inflamație. Acest lucru duce la o creștere a numărului de zile care pot fi folosite pentru tratarea cancerului Tractul respirator superior Cu cât se furnizează mai puțină căldură, cu atât simptomele inflamatorii sunt mai puțin pronunțate sau dispar cu totul. Starea pacientului se stabilizează și se ameliorează semnificativ. Există o tendință clară: cu cât supa este mai bogată, cu atât este mai performantă.

Ingrediente magice

Dar ceea ce face ca bulionul de pui să fie atât de bun pentru răceli este încă neclar. Unii experți sugerează că motivul este că alimentele conțin o cantitate imensă de elemente biologic active.

Beneficiile puiului supă la lupta împotriva răcelii se spunea cel puțin în secolul al XII-lea. În această perioadă apare și recomandarea medicului și filozofului evreu Moses ben Maimon, care vorbea despre beneficiile bulionului de pui pentru răceală. Rețeta pentru acest prim fel de mâncare miraculos a fost transmisă din generație în generație.

Majoritatea supelor - supa de pui nu face excepție - sunt bogate în fibre și conțin mulți nutrienți. În special antioxidanți și vitamina C. Concluzia este că un singur bol de supă este suficient pentru a furniza o doză suficientă de nutrienți și pentru a da un impuls eficient sistemului imunitar.

Iar experții adaugă că din punct de vedere fizic și psihologic Starea pacientului se îmbunătățește datorită unui fel de efect placebo, care nu poate fi ignorat.

Mai multe lichide atunci când sunt bolnavi

Un anumit rol este, de asemenea, jucat de faptul că, în detrimentul supei, o persoană consumă un lichid suplimentar, care este atât de important în timpul unei răceli. instrucție 1 În timpul unui. Din cauza transpirației abundente și a nasului care curge, pacientul începe să se deshidrateze, așa că este important să refacă pierderea de umiditate, ceea ce un bulion de pui nutritiv ajută la realizarea acestui lucru.

Pentru a rezuma, trebuie remarcat faptul că cercetătorii moderni încă nu știu în mod fiabil din cauza a ceea ce supa de pui "Realizează" rezultate atât de remarcabile în lupta împotriva răcelii comune. Dar putem spune deja cu certitudine că ingredientele din acest fel de mâncare sunt cele care îmbunătățesc semnificativ bunăstarea pacientului.

Caracteristici speciale ale bulionului

Orice gospodină, chiar și un începător, va putea să pregătească un bulion sănătos. Nu există înțelepciuni speciale în procesul de gătit. Cu toate acestea, este important ca supa pe care o veți da unui pacient cu răceală să aibă anumite caracteristici.

Se crede că ar trebui să fie cât mai bogat posibil. Rezultatul ideal este un bulion limpede, pur, cu o aromă distinctă de pui fraged. Cel mai bine este să fie dietetic. Rețineți că nu este obișnuit să puneți o mulțime de piper și condimente strălucitoare în supa terapeutică, pentru a nu întrerupe aroma sa naturală.

Lista de ingrediente

O rețetă clasică pentru bulion de pui pentru răceli este alcătuit din următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de oase de pui cu ceva carne pe ele (pot fi gâturi, picioare, aripi, capete), sau se poate folosi un pui de supă de mărime medie;
• Un morcov mare;
• Ceapă medie;
• rădăcină de pătrunjel;
• o tulpină de praz;
• trei tulpini de țelină;
• Cinci boabe de piper negru și piper de câmpie;
• sare după gust.

Iată toate ingredientele de care veți avea nevoie pentru acest fel de mâncare.

Proces

Acum, pentru mai multe detalii despre cum să faci bulion de pui. Când ești răcit, vrei mâncare ușoară, așa că taie excesul de grăsime. Pentru un bulion alb, se pune jumătate din pui sau oase într-o oală și se umple cu trei litri de apă potabilă. Se aduce la fierbere la foc mediu.

Se curăță un morcov și se toacă grosier. Procedați la fel cu rădăcina de pătrunjel. Se taie ceapa decojită în patru bucăți. Se taie tulpina prazului pe lungime, apoi se clătește sub jet de apă și se toacă grosier.

Când bulionul dă în clocot, se reduce focul la minimum și se îndepărtează spuma de la suprafață. Adăugați în supă morcovii, ceapa, prazul și rădăcina de pătrunjel. Fierbeți bulionul sub un capac, fără să-l acoperiți complet, având grijă să nu dea prea mult în clocot. Bulionul trebuie să fiarbă la foc mic timp de două ore până la două ore și jumătate.

Etapa finală

Adăugați boabele de piper și tulpinile de țelină tăiate în jumătate în oală cu aproximativ 30 de minute înainte ca aceasta să fie gata.

Se strecoară bulionul printr-o strecurătoare cu tifon la fund. Dacă bulionul urmează să fie administrat imediat pacientului, adăugați sare cu câteva minute înainte de a lua vasul de pe foc.

Sfaturi utile

Dacă scopul este de a face un bulion întunecat, bogat, legumele tocate și oasele de pui trebuie prăjite în cuptor înainte de a fi gătite. Dacă aveți un pui întreg, tăiați-l în bucăți mici.

Produsele sunt așezate pe o tavă de copt și trimise la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În timpul gătitului, le puteți întoarce o dată.

Abia apoi se transferă toate ingredientele într-o cratiță, adăugând grăsimea și sucurile eliberate. Se toarnă trei litri de apă rece și se fierbe folosind aceeași rețetă.