Julienne la cuptor cu champignon și brânză

Julienne este un fel de mâncare tradițională franceză. Este ușor de preparat și necesită ingrediente minime. Julienne are un gust incredibil de fraged și cremos. Acesta este un aperitiv minunat pentru un meniu de zi cu zi sau pentru o sărbătoare de orice fel.

O rețetă clasică pentru julienne cu champignons și brânză

Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Dar mai întâi, să ne uităm la versiunea clasică a acestui fel de mâncare. Pentru a face julienne cu ciuperci și brânză, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Champignons - 500 grame.
• Brânză tare - 200 grame.
• Ceapă - o căpățână mare.
• Făină - o lingură.
• Smântână - o ceașcă.
• Ulei vegetal - trei linguri.
• Se condimentează cu sare după gust.

Algoritm pentru julienne cu ciuperci și brânză:

1. Se spală bine ciupercile, se usucă și se taie în bucăți de mărime medie.
2. Se curăță și se taie ceapa în cubulețe.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine transparentă.
4. Acum adăugați ciupercile și prăjiți-le pe toate împreună timp de aproximativ 10 minute.
5. Apoi se adaugă sarea și făina și se prăjește timp de trei minute.
6. Se toarnă smântâna peste julien, se amestecă pentru a se combina și se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute.
7. Puneți ciupercile și brânza julienne în cocă. Se acoperă cu brânză.
8. Se pune totul în cuptorul preîncălzit până la 180 de grade pentru un sfert de oră.
9. Julienne cu ciuperci și brânză în cuptor este gata. Se servește fierbinte. Se ornează cu ierburi proaspete.

Rețetă cu smântână

Pentru a pregăti acest aperitiv, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Champignons proaspeți - 500 grame.
• Unt - 50 de grame.
• Ulei vegetal - o lingură.
• Ceapă - două felii.
• Smântână - o jumătate de kilogram.
• Se condimentează cu sare, piper negru și condimente după gust.
• Brânză - 100 grame.

Pentru o rețetă cu fotografii de julienne cu ciuperci și brânză, vezi mai jos. Între timp, să pregătim acest fel de mâncare gustoasă:

1. Se spală ciupercile și se curăță ceapa și se taie în fâșii subțiri.
2. Se încing untul și uleiul într-o tigaie.
3. Se pune ceapa și se rumenește un sfert de oră, până devine translucidă.
4. Apoi adăugați ciupercile la ceapă. Se prăjește totul împreună timp de un sfert de oră. După ce s-a evaporat toată apa din ciuperci, se condimentează cu sare și piper. Se sotează încă cinci minute.
5. Acum adăugați smântâna, amestecați și gustați. Puțină sare, dacă este nevoie.
6. Se ung cu unt formele și se așază masa în ele. Se presară partea de sus cu brânză și se trimite julienne cu ciuperci și brânză într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
7. Se servește mâncarea caldă cu baghetă crocantă sau crutoane de usturoi.

Adăugați puiul în farfurie

Să ne uităm la rețeta pas cu pas cu fotografii de julienne de ciuperci cu pui și brânză. Avem nevoie de:

• Ciuperci - 250 grame.
• File de pui - 400 grame.
• Brânză - 150 de grame.
• Smântână și lapte - câte o cană.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Unt - 50 de grame.
• Făină - două linguri.
• Tartine pregătite.

Procedeți după cum urmează:

1. Se fierbe fileul de pui în apă cu sare și se taie în cuburi.
2. Clătiți ciupercile și tăiați-le după preferință.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc ciupercile în el. Apoi se pun fileurile de pui în julienne.
4. Se topește untul și se amestecă cu făina până la omogenizare. Fără să se oprească din amestecat și fără să se ia de pe foc, se toarnă laptele și se aduce totul la fierbere.
5. Când sosul s-a răcit puțin, se toarnă smântâna și se amestecă.
6. În tartelele pregătite, se pun ciupercile și puiul, se toarnă sosul peste ele și se presară brânza deasupra.
7. Coaceți în cuptor timp de 10 minute la 200 de grade.

Un aperitiv cu broccoli

Această rețetă pentru julienne cu ciuperci și varză este ideală pentru cei care își urmăresc cifra. Nu este doar gustos, ci și sănătos.

• Broccoli și ciuperci - 200 grame fiecare.
• File de pui - 300 grame.
• Ulei și smântână - două linguri fiecare.
• Brânză - 150 de grame.
• Se condimentează cu sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileurile de pui și ciupercile în felii subțiri.
2. Se taie broccoli în buchețele mici.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc toate ingredientele împreună cu sare și piper.
4. Se adaugă smântâna, se fierbe câteva minute și se împarte în boluri. Se umple cuptorul cu brânză și se dă la cuptor pentru un sfert de oră la 200 de grade.

Mulți oameni se întreabă ce fel de brânză este potrivită pentru julienne de ciuperci cel mai bun? Orice brânză tare este bună. De exemplu, gouda, hollandaise, Tilsiter sau parmezanul preferat de toată lumea.

Usturoi

Pregătiți produsele:

• Ciuperci - 300 grame.
• Cremă - 100 ml.
• Se sotează o ceapă mică.
• Unt - 50 de grame.
• Brânză - 100 grame.
• Făină - două lingurițe.
• Usturoi - cinci căței.
• Nucșoară măcinată - o linguriță.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de preparare:

1. Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri.
2. Se curăță și se taie ceapa în cuburi mici.
3. Se topesc 20 de grame de unt și puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa și ciupercile până devin aurii.
4. Se condimentează cu sare și piper, se presară usturoiul și se fierbe masa câteva minute.
5. Se întinde amestecul fiert în forme sau tigăi de cocotte.
6. Se prepară sosul. Se topește restul de unt și se adaugă făina și se amestecă totul foarte repede, ca să nu se facă cocoloașe.
7. Acum se toarnă treptat smântâna, fără a se opri din amestecat. Se toarnă nucșoara în sosul aproape gata, se aduce la fierbere și se scoate din aragaz.
8. Se toarnă sosul peste masa de ciuperci, iar deasupra se presară din belșug brânză.
9. Se introduce totul în cuptor pentru un sfert de oră la 180 de grade.

Julienne cu calamari și ciuperci

Această versiune a felului de mâncare combină ciupercile și fructele de mare la perfecțiune. Un joc de arome. Vom avea nevoie de:

• Ciuperci - 200 grame.
• Calamar curățat - 500 de grame.
• Ceapă - un capac de mărime medie.
• Smântână acră - 200 grame.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sare, piper - după gustul dumneavoastră.
• Brânză - 100 de grame.

Pregătirea juliennei:

1. Se curăță și se taie mărunt ceapa.
2. Se taie calamarii în jumătăți de inele până la o grosime maximă de cinci milimetri.
3. Se taie ciupercile în felii subțiri.
4. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine transparentă, apoi se adaugă ciupercile și calamarii. Se fierbe până când lichidul principal s-a evaporat. Durează aproximativ un sfert de oră. Acum sare și piper.
6. Adăugați smântâna acră în amestec, înăbușiți câteva minute și înfășurați carnea în cocotte. Se presară cu brânză și se pune înăuntru cuptor.
7. Se gătește timp de aproximativ 15 minute la 200 de grade până când brânza devine crocantă și se rumenește.

Rețetă cu vin și creveți

Puteți face julienne fără ciuperci. Să încercăm acest fel de mâncare fără ciuperci:

• Decojiți creveții - 200 de grame.
• Ceapă - un vârf de pahar.
• Lapte și vin alb - 80 ml fiecare.
• O lingură de suc de lămâie.
• Brânză - 50 de grame.
• Făină - 40 de grame.
• Sare, nucșoară, curry, piper negru măcinat, după gust.
• Unt - 70 de grame.

Cum se gătește julienne? Este foarte simplu:

1. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește împreună cu curry în uleiul încins până devine transparentă.
2. Adăugați creveții, stropiți cu suc de lămâie și fierbeți ușor la foc mic.
3. Într-o tigaie curată, se topește untul rămas și se adaugă făina, se amestecă pentru a elimina eventualele cocoloașe, se toarnă un jet subțire de vin și lapte. Când începe să fiarbă, se adaugă sarea, piperul și nucșoara.
4. Acum amestecați creveții cu sosul și întindeți-l într-o cocotă, presărați cu brânză și coaceți timp de 10 minute la 200 de grade.

Julienne cu păstrăv și smântână

Acesta este un fel de mâncare pe placul iubitorilor de pește roșu. Rezultatul este fraged și cremos. Vor fi necesare următoarele produse

• Păstrăv - 400 grame.
• Smântână - 200 mililitri.
• Ceapă - o căpățână.
• Făină - 1,5 linguri.
• Brânză - 200 grame.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Se asezonează cu sare, piper negru măcinat, ierburi de mărar, după gust.

Pregătiți gustarea după cum urmează:

1. Ceapa se taie în jumătăți de inele.
2. Tăiați fileurile de pește în cuburi de mărime medie.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în el.
4. Apoi, trimiteți păstrăvul și făina la ceapă, fierbeți timp de trei minute.
5. Acum se toarnă smântâna, sarea și piperul și se amestecă pentru a se combina.
6. Apoi, se întinde masa în forme sau se poate pune conținutul în chifle mici, îndepărtând în prealabil miezul.
7. Se presară fiecare bucată cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 180 de grade.
8. Când vasul este gata, se presară cu verdeață proaspătă de mărar.