Carne în suc propriu: rețete cu fotografie

Carnea este un ingredient care poate fi folosit pentru a crea o varietate de capodopere culinare. Dacă doriți să vă mulțumiți familia sau oaspeții cu carne de porc sau pui suculent, de exemplu, este destul de ușor. Luați în considerare gătitul cărnii în suc propriu cu legume și condimente.

Carne de porc în suc propriu în cuptor

Toată carnea gătită în propriul suc în cuptor devine incredibil de suculentă cu folie de aluminiu. În plus față de această hârtie, puteți folosi un manșon de copt. În acest fel, sucul nu se scurge și poate fi folosit pentru a completa garnitura. Marinada pentru carne în suc propriu în cuptor poate fi folosită și ea după bunul plac. Sucul de rodie, roșiile, maioneza etc. pot funcționa de asemenea bine.

Pentru a pregăti carnea în suc propriu în această rețetă aveți nevoie de

• carne de porc - 1 kg;
• căței de usturoi - 6 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• sare și mirodenii - după gust.

Pregătiți vasul

Procesul de gătire:

1. Înainte de a introduce carnea de porc în cuptor, se sărează și se condimentează bine. Nucșoara, coriandrul, cuișoarele și piperul proaspăt măcinat se potrivesc bine cu carnea. Se amestecă aceste condimente sau orice condimente după gust și se freacă pe carnea de porc.
2. Apoi se pun bucăți de morcov și căței de usturoi la întâmplare în găurile de pe toată carnea.
3. Înfășurați carnea de porc în folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți carnea timp de aproximativ 1,5 ore, iar după 20 de minute temperatura trebuie scăzută. După ce a fiert, se lasă să se răcească puțin.
4. Coacerea cărnii de porc în folie de aluminiu are ca rezultat un fel de mâncare suculentă și aromată. Faptul că este gătită în propriul suc și învelită în folie sau în mâneci face carnea fragedă și suculentă. Se poate tăia în porții și se poate servi.

Tocăniță de porc în suc propriu cu ceapă

Există multe moduri de a pregăti carnea de porc. Dar una dintre cele mai inofensive și delicioase dintre acestea este braisingul. O rețetă care se adresează persoanelor cărora le place să prepare carnea de porc în starea ei naturală sănătos mod de viață. Tocana de porc are o listă întreagă de beneficii: nu-și pierde proprietățile nutritive, este destul de ușor de digerat pentru corpul uman, iar procesul de gătit durează foarte puțin timp. Carnea este suculentă și fragedă ca rezultat. Pe măsură ce carnea de porc se fierbe, proteinele din ea sunt descompuse, astfel încât mâncarea devine incredibil de moale.

Pentru cea mai bună tocană - în suc propriu - cu multe sucuri apetisante, este mai bine să alegeți bucăți cu un strat de grăsime. Ghimbirul și nucșoara se potrivesc bine cu carnea de porc, dar puteți folosi și condimente după propriul gust. Sarea este un ingredient foarte important în bucătărie. Trebuie să vă amintiți să puneți sare în carne exact când începe să se usuce. Acest lucru ajută la protejarea cărnii de porc, astfel încât aceasta să nu se usuce, ci să devină fragedă și moale.

Pentru a găti carnea în suc propriu, veți avea nevoie de

• carne de porc - 0,5 kg;
• ceapă - 1 buc.;
• căței de usturoi - 2 buc.;
• nucșoară (măcinată) - 1 linguriță. л.;
• pulbere de ghimbir - 0,6 linguriță. л.;
• frunze de dafin -2-3 buc.;
• piper - 5 mazăre pătrunjel.;
• ulei vegetal (rafinat) - pentru prăjire
• sare - după gust
• piper negru proaspăt măcinat - 0,6 linguriță. л.

Metoda

Procesul de gătire a cărnii în propriul suc:

1. Se clătește carnea de porc sub jet de apă, se usucă cu o cârpă sau cu un prosop de hârtie și se taie în porții.
2. Se curăță ceapa și cățeii de usturoi și se taie: ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în julienne fină.
3. Se încălzește o tigaie adâncă sau o cratiță cu ulei și se pune carnea de porc în ea. Se prăjește carnea la foc mare până când capătă o crustă atractivă, astfel încât să nu iasă sucul de carne.
4. Apoi adăugați la carnea de porc usturoiul și cățeii de ceapă tocați.
5. Continuați să gătiți carnea, amestecând din când în când, dar apoi reduceți la foc mediu. Lăsați carnea să se gătească până când carnea devine aurie și ceapa este translucidă.
6. Apoi se sărează și se piperă carnea și se adaugă toate condimentele și se adaugă apa la carne și se pune pe aragaz. Acoperiți oala cu un capac și așteptați ca apa să fiarbă, apoi reduceți focul și lăsați carnea de porc la foc mic timp de aproximativ o oră.
7. După ce ați gătit tocănița în suc propriu, o puteți servi imediat celor dragi. Acest fel de mâncare este excelent cu o garnitură de orez, paste de orice fel și terciuri după gust. La alte tipuri de carne - de exemplu, carnea de vită - trebuie să o fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore, dar la pui sunt suficiente 40 de minute.

Pui fiert în suc propriu cu usturoi

Această metodă de gătit este excelentă pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, deoarece fileurile fierte sunt plictisitoare și trebuie urmată o dietă cu conținut scăzut de calorii. Puiul în suc propriu se spune că este foarte apetisant, consistent, gustos și economisește timp.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• pui - 1,5 kg;
• piept și picioare de pui - după caz;
• usturoi - 0,5 căpățână;
• Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust.

Procesul de gătire

Procesul de gătire a cărnii de pui în propriul suc:

1. Să începem prin a tăia puiul și a-l tăia în bucăți mici.
2. Se curăță usturoiul și se taie în fâșii mici.
3. Se ung toate porțiile de pui cu sare și condimente și se așază primul strat de carne într-o tavă de copt sau într-o tavă de cuptor.
4. Puneți deasupra fâșii de usturoi.
5. Se așază un al doilea strat de pui într-un mod similar.
6. Dacă doriți mai mult din mâncare, puteți adăuga un al treilea strat. Apoi, turnați puțină apă pe fundul formei, suficient pentru câteva linguri, acoperiți și puneți în cuptor, încălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1,5-2 ore. Timpii de gătire depind, de obicei, de caracteristicile carcasei de pui.
7. După expirarea timpului alocat, vasul este gata. Salata de legume se va potrivi foarte bine cu ea.

Carne de vită în suc propriu în cuptor

Folia de staniol este un accesoriu excelent pentru tot felul de lucruri Porțiile de pui sunt folosite în special la gătit. Acest material nu arde, nu se topește și favorizează o astfel de coacere încât carnea iese suculentă și fragedă. Principal, ceea ce este necesar se face folosind folie de aluminiu - se înfășoară bine carnea de vită astfel încât să nu scape nici un gram de zeamă.

Pentru a face acest lucru, îndoiți o bucată de folie în jumătate, puneți carnea de vită pe o bucată, acoperiți cu restul foliei și înfășurați cu grijă buzunarul care se formează pe toate părțile astfel încât cusăturile să iasă bine închise. Când este încălzită, folia nu trebuie să se întoarcă. Pentru ca carnea de vită la cuptor să fie suculentă și aromată, este ideal să o gătești într-o singură bucată.

Pentru a pregăti carnea în suc propriu, se prepară următoarele produse:

• carne de vită - 500 gr;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. л.;
• miere - 2 lingurițe. л.;
• busuioc - 1 lingură. л.;
• mirodenii și sare - 0,5 lingurițe fiecare. л. sau după gust.

Gătire consecventă

Procesul de gătire a cărnii în propriul suc:

1. Înainte de a frige carnea de vită la grătar, aceasta trebuie spălată și ușor uscată cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie.
2. Amestecați condimentele, uleiul de măsline, mierea și puțin muștar într-un recipient separat.
3. Ungeți bine carnea cu amestecul de miere și condimente pe toate părțile și lăsați-o la marinat timp de aproximativ o oră pentru a o condimenta bine.
4. Înfășurați carnea în folie de aluminiu, dați-o la cuptorul preîncălzit la aproximativ 180 de grade și lăsați-o să se prăjească timp de aproximativ o oră.
5. Când este gata, puteți scoate folia și puneți carnea de vită înapoi în cuptor pentru încă 10 minute sau cam așa ceva. Acest lucru are rolul de a da cărnii o crustă crocantă aurie.
6. Scoateți pofticioasa carne de vită din cuptor, înfășurați-o din nou în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute în acest fel. Acest lucru este necesar pentru astfel încât carnea să nu rămână fără suc și să nu devină prea tare și uscată în timpul felierii.
7. După aceea, tăiem carnea de vită și o servim cu o garnitură de legume proaspete.