Conchiglioni umplute: opțiuni de umplutură, rețete și sfaturi de gătit

Pastele în formă de cochilii mari (conchiglioni) arată interesant, pentru că doriți să le umpleți cu ceva. Ele pot găzdui orice umplutură la care vă puteți gândi. Cum se prepară conchiglioni umplute?

Așadar, ați cumpărat aceste cochilii mari fără să aveți o idee clară despre ce vreți să faceți din ele. Există multe opțiuni de umplere: creveți, brânză, șuncă, pui, carne tocată de vită. Totul va arăta foarte bine în combinație. Cele mai interesante rețete pentru conchiglioni umplute sunt prezentate mai jos.

Variație cu ciuperci și midii

Dacă încercați să vă gândiți la ceva original, puteți face o umplutură de midii, ciuperci și spanac. Veți avea nevoie de următoarele:

• pachet mare de conchiglioni;
• 3 litri de apă sărată;
• 3 л. linguriță. ulei de măsline;
• Se spală 1 legătură de spanac proaspăt, cu tulpinile tăiate și tocate grosier;
• 500 grame de ciuperci (champignons), spălate și tăiate în felii;
• 200 grame de midii decojite în conservă
• Sare de mare și piper după gust;
• 2 л. linguriță. unt;
• 2 л. linguriță. făină;
• o jumătate de pahar de frișcă dublă;
• ¾ cană de brânză elvețiană rasă;
• ½ cană de parmezan;
• unt pentru ungere.

Cum se face?

Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare timp de 12-15 minute. Se scurg și se aranjează într-un singur strat pentru umplutură. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mic. Apoi se adaugă spanacul tocat și se prăjește sub un capac până se înmoaie. Puneți ciupercile și continuați să le prăjiți până când sunt fierte.

Apoi se adaugă midii, sare și piper. Reduceți focul la mic și gătiți timp de câteva minute.

Se topește untul într-o tigaie separată la foc mediu și se adaugă făina. Se amestecă până se combină bine și se fierbe timp de cinci minute pentru a elimina orice gust acru din făină. Se adaugă marinada de la midii și suficientă smântână pentru a obține un sos gros. Se gustă și se condimentează cu sare și piper. Adăugați apă dacă sosul este prea gros.

Ungeți cu unt conchiglioni umplute și așezați-le într-o formă de copt bine unsă. Se împarte uniform umplutura peste ele. Apoi se toarnă sosul și se presară brânza elvețiană și parmezanul. Se stropesc ușor cu ulei și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coaceți conchilloni umpluți în cuptor timp de 50 de minute sau până când partea de sus este ușor rumenită. Se scoate din cuptor, se lasă să stea 5 minute, apoi se servește.

Variantă de umplutură

Cojile de paste uriașe umplute cu carne aromată sunt un fel de mâncare fantastică pentru cină. Pentru a găti conchiglioni umplute veți avea nevoie de:

• 220 de grame de paste uscate;
• 350 de grame de carne de vită tocată;
• 1 ceapă mică, tocată foarte fin;
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt;
• 100 de grame de spanac, tocat grosier;
• sare de mare și piper negru proaspăt măcinat;
• 75 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de cremă de brânză;
• Un vârf de cuțit mare de nucșoară proaspăt rasă;
• coaja rasă fină de la 1 lămâie;
• 1 л. linguriță. parmezan proaspăt ras;
• 1 л. linguriță. nuci de pin;
• verdețuri cu frunze mixte pentru a servi.

Cum se prepară conchiglioni umplute?

Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Se fierb pastele în apă cu sare, apoi se strecoară bine și se pun deoparte.

Se încălzește puțin ulei într-o tigaie mare și se pune la foc mediu. Se sotează carnea tocată, ceapa și usturoiul timp de 3-4 minute, apoi se adaugă spanacul. Se condimentează și se mai gătește încă 2-3 minute până când amestecul se rumenește. Se ia de pe foc și se amestecă totul cu cașcavalul, crema de brânză, nucșoara și coaja de lămâie.

Se unge cu unt baza unui vas mare de cuptor și se aranjează pastele într-un singur strat. Cu ajutorul unei lingurițe, umpleți-le cu amestecul de carne tocată. Se presară cu parmezan și nuci de pin. Coaceți conchiglioni umplute în cuptor timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii. Se aranjează pe 4 farfurii și se servește cu salată.

Variație cu brânză și ierburi

Acestea sunt conchiglioni simple și delicioase umplute cu mai multe tipuri de brânză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 350 de grame de conchiglioni;
• 500 de grame de brânză ricotta;
• 2 căni de brânză mozzarella rasă;
• 1 lingură de parmezan ras;
• 2 ouă;
• 1 ч. л. pătrunjel;
• 1 ч. л. oregano;
• 1 ч. л. busuioc;
• 1 ч. л. sare;
• 1/2 ч. л. se toacă praful de usturoi;
• 1/4 ч. л. piper negru;
• ulei de măsline;
• 700 ml sos de roșii cu usturoi.

Faceți macaroane cu brânză cu mai multe tipuri de brânză

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se amestecă brânza ricotta, mozzarella, 3/4 cană parmezan, ouă, pătrunjel, oregano, busuioc, sare, praf de usturoi și piper negru. Se pune deoparte.

Se fierb pastele în apă cu sare până se înmoaie, se scurg de lichid. Se toarnă jumătate din sosul de roșii într-o tavă de copt unsă cu ulei adânc. Se fac conchiglioni umplute, punând umplutura de brânză în fiecare bucată. Așezați elementele din tava de copt în sos, în strat dublu dacă este necesar. Se toarnă deasupra sosul de roșii rămas. Se presară cu restul de parmezan. Se acoperă cu o folie de aluminiu și se coace timp de aproximativ 30-35 de minute.

Variantă cu roșii cherry, busuioc și paprika afumată

Astfel de conchiglioni umplute pot fi servite ca un fel de mâncare principală farfurie sau cina. Sunt plăcute de mâncat și ușor de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 26 conchiglioni foarte mari (aproximativ 120 de grame);
• 13 roșii cherry;
• o jumătate de cană de orice brânză rasă;
• paprika afumată - vârf mare de cuțit.

Pentru crema de busuioc:

• o jumătate de cană de smântână;
• 28 frunze proaspete de busuioc, de diferite mărimi
• 1 cățel de usturoi;
• piper proaspăt măcinat;
• sare de mare, după gust;
• puțin ulei de măsline (opțional).

Pregătiți o mâncare gustoasă

Fierbeți pastele până când sunt al dente (8 minute). Preîncălziți cuptorul (aproximativ 180-190°C). Tăiați roșiile cherry în două.

Se pun ingredientele pentru crema de busuioc într-un bol și se amestecă până la omogenizare. Dacă iese prea groasă, se adaugă puțină apă.

Când conchiglioni sunt fierți, se scurg apă prin Cerneți și clătiți obiectele sub apă rece. În fiecare "coajă" se pune câte o jumătate de roșie cherry și o linguriță mică de cremă de busuioc. Așezați conchiglioni umplute într-o tavă adâncă de copt sau într-un vas de cuptor tapetat cu hârtie de copt. Se presară brânza rasă deasupra și se introduce în cuptor. Coaceți până când brânza începe să se topească sau să se rumenească, în funcție de tipul de brânză pe care îl folosiți. Când sunt gata, puneți un vârf de cuțit bun de pudră de ardei afumat pe fiecare "coajă" și, dacă doriți, un strop de ulei de măsline bun deasupra.