De ce chinezii nu beau lapte? Genele și condițiile istorice și culturale

Ni s-a spus încă din copilărie, Ceea ce este necesar este.. Bea lapte pentru că este bun pentru tine. Dar copiii din China nu primesc lapte și, de fapt, chiar și adulții preferă să se lipsească de el. Care este motivul unei astfel de atitudini față de lapte? De ce chinezii nu beau lapte? Să aflăm în articolul nostru.

Cauze

Există mai multe motive pentru care chinezii nu beau lapte. În primul rând, există un factor genetic. Toți copiii cu vârsta sub trei ani au capacitatea de a digera laptele. Ei au în organism o enzimă specială, lactaza, care digeră lactoza din lapte. La adulți, această enzimă dispare, de unde și intoleranța la lapte și produse lactate la adulți. Dar nu toți oamenii au aceeași soartă. Prin urmare, acest lucru are legătură nu numai cu genele, ci și cu aspecte ale dezvoltării istorice și culturale a popoarelor din cele mai vechi timpuri.

Condiții istorice și culturale

Oamenii care în mod tradițional au crescut și au crescut vite au dobândit, de-a lungul anilor, gena de mutație pentru toleranța la lactoză. Gena a fost transmisă generațiilor următoare. Ce altceva ar putea fi?? Laptele și produsele lactate erau alimentele lor de bază. Aceasta include popoarele care trăiesc în Eurasia.

Cine nu poate bea lapte

Dar popoarele asiatice (chinezii, japonezii, vietnamezii, indienii, precum și africanii) nu au practicat pastorația. Principala lor ocupație era agricultura, cultivarea plantelor, pescuitul. Motivul este lipsa de pășuni, climatul nepotrivit pentru bovine, dificultatea producției din cauza teritoriilor mici. De asemenea, în timpul dinastiei Tang, toți crescătorii de vite erau considerați adevărați barbari, așa că chinezii nu doreau să se ocupe de produsul lor.

Deoarece producția de lapte nu era profitabilă, chinezii nu au continuat să o facă. Aceștia au obținut substanțele nutritive din lapte din alte alimente: calciu din ierburi, proteine din pește și vitamina D din zilele însorite. Așadar, chinezii nu au nevoie de produse lactate. Mâncarea tradițională chinezească include mâncăruri din orez, tăiței, găluște, pâine, carne și pește, legume și fructe, precum și o mare varietate de condimente. Încă din cele mai vechi timpuri, chinezii consumă lapte de soia. Nu este la fel de sănătos ca laptele de vacă, dar are totuși o mulțime de nutrienți. Și este, de asemenea, mult mai ieftin.

Mai mult de o generație de chinezi a crescut fără lapte. Organismul lor respinge nu numai laptele, ci și toate produsele lactate, inclusiv brânza.

Acesta este răspunsul la întrebarea de ce chinezii nu beau lapte.

Situația de astăzi

Producția de lapte de vacă în China a început cu doar un secol în urmă, iar în anii 1980 provocarea a fost de a extinde. În prezent, în țară se produce atât lapte de soia, cât și lapte de vacă. Deși chinezii înțeleg beneficiile laptelui de vacă, ei nu-l pot accepta pe deplin și îl numesc "o apă albă ciudată".

Dar acum guvernul este îngrijorat. Se crede că copiii care beau lapte se dezvoltă puțin mai bine decât cei care nu beau lapte. Deci, în prezent, copiii din școala primară primesc 200 ml de lapte în fiecare zi. Populația este reticentă în a lua parte la acest program, la urma urmei, obiceiurile vechi de milenii sunt greu de schimbat în câțiva ani.

Iar în China există acum un număr foarte mare de fabrici de lactate. Autoritățile sunt atât de preocupate de această problemă încât China se află acum pe locul trei în lume în ceea ce privește producția de lapte, după SUA și India. Rusia se află pe locul patru.

Din cauza dificultății de a produce lapte de vacă, acesta costă destul de mult: 80 până la 100 de ruble pe litru. Poți găsi lapte aproape peste tot în magazine, dar acesta este mai mult pentru străini și turiști, chinezii nu-l beau atât de mult, preferând laptele de soia. Dar influențele occidentale se strecoară și ele, deoarece generația tânără consumă din ce în ce mai mult lapte și brânză pentru o dietă mai europeană. Generația mai în vârstă este mai conservatoare în această privință, bătrânii nu înțeleg de ce tinerii beau lapte, pentru că înainte se descurcau foarte bine fără el. Cine știe, poate că și chinezii vor avea în curând o enzimă pentru a digera laptele?

Sinopsis

Intoleranța la lactoză (hipolactazie) este o afecțiune, în care el nu poate digera lactoza din cauza lipsei enzimei lactază. Lactoza este o dizaharidă care se găsește în lapte și în produsele lactate.

În cele mai vechi timpuri, intoleranța la lactoză era comună întregii omeniri. Când oamenii au învățat să crească vaci și au consumat mult lapte, au dobândit treptat gena toleranței la lactoză. Datorită toleranței genetice la zahărul din lapte, europenii au reușit să supraviețuiască și să se răspândească pe suprafețe mari. În America de Nord, aproximativ 10% din oameni sunt intoleranți la lactoză, în Asia până la 100% sunt intoleranți la lactoză! În Rusia, din cauza numărului mare de popoare diferite în diferite regiuni, procentul poate varia de la 16 la 70 %.

Consecințe

Dacă o persoană are intoleranță la lactoză, trebuie să renunțe la toate produsele lactate, altfel consecințele pot fi grave.

Simptomele intoleranței la lactoză la adulți includ tulburări și balonare a stomacului, diaree, gaze, vărsături, greață, chiar crampe, febră și amețeli. Simptomele încep să apară aproape imediat după ce lactoza intră în organism - după 20-30 de minute.

Intoleranța la lactoză apare uneori și la nou-născuți. Dacă da, copilul refuză să alăpteze, plânge și regurgitează în timpul hrănirii.

Dacă găsiți aceste simptome, trebuie să consultați imediat un gastroenterolog.

De ce chinezii nu beau lapte? Raportul este clar: pentru a evita aceste simptome.