Laptele de căprioară: ingrediente și beneficii pentru sănătate

Mulți oameni ar putea fi surprinși să audă despre existența laptelui de ren... În ciuda acestui fapt, există și este chiar consumat în mod activ în regiunile nordice, unde se spune că este un produs esențial atunci când se trăiește în locuri cu o climă aspră.

Care sunt caracteristicile speciale ale laptelui de ren??

Istoric și distribuție

În prezent, laptele de ren este produs numai în regiunile nordice ale Rusiei, motiv pentru care persoanele care locuiesc în afara cercului arctic nu știu nimic despre acest produs.

În jumătate de an, o căprioară roșie poate da peste 100 kg de lapte. Conținutul său ridicat de grăsimi este mult mai mare decât în orice alt lapte (de exemplu, laptele de ren are de 5 ori mai multe grăsimi decât laptele de vacă). Aceste caracteristici sunt cele care îl fac un produs indispensabil pentru utilizarea în regiunile dificile.

Laptele de ren era depozitat în stomacurile animalelor care erau întoarse cu susul în jos. Laptele și untul erau păstrate în lăzi speciale făcute din două straturi de scoarță de mesteacăn.

Sub ce formă este utilizat??

Pentru o persoană obișnuită, laptele de ren este un substitut excelent pentru laptele de vacă, dar conține mult mai multe grăsimi și proteine. Unele persoane compară acest produs cu o cremă, deoarece are o consistență destul de vâscoasă. De aceea, gustul său nu este standard - nu toată lumea îl poate bea crud. Persoanele care îl folosesc în mod regulat raportează un gust acru și picant, dar dacă îl diluăm cu apă, gustul este destul de plăcut.

Laptele de ren este adesea folosit ca topping pentru ceai, iar în Norvegia și Finlanda este folosit pe scară largă pentru a face brânză. Anterior, se folosea și pentru fabricarea untului, care avea o nuanță verzuie și o consistență tare (datorită conținutului ridicat de grăsimi). Astăzi, untul nu se mai produce practic din cauza lipsei de cerere.

Compoziția și beneficiile laptelui de ren

În primul rând, merită remarcat faptul că produsul conține doar "grăsimi exemplare", Conținutul de grăsime din lapte este mai mult de 98% digerabil și absorbabil de către organism. Dacă vă îndreptați atenția spre compoziția laptelui de ren, veți vedea că acesta este format din:

• 63,3 % apă;
• 36,7 % substanță uscată;
• 10,3 % proteine;
• 22,5 % din grăsimi;
• 2,5 % zahăr din lapte; 22,5 % grăsime.

Conținutul caloric este de 272 kcal la 100 de grame.

Conținutul de antioxidanți al laptelui de căprioară îl face să fie remediul antioxidant perfect pentru îmbătrânire. Conținutul de calciu ajută la conservarea și regenerarea țesutului osos. În plus, există și alte câteva beneficii ale produsului:

• Stimularea imunității. Laptele de căprioară, datorită conținutului său de vitamina D, îmbunătățește absorbția calciului și întărește sistemul imunitar.
• Îmbunătățirea stării de spirit. Produsul conține substanțe care influențează hormonul serotonină, care, la rândul său, influențează starea de spirit umană.

• Întărirea inimii și a vaselor de sânge. Laptele este bogat în potasiu, care joacă un rol important în dezvoltarea creierului sistemul nervos, dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială și normalizează ritmul cardiac.
• Creșterea musculară. Proteina este principalul "constructorul de " Țesut muscular uman. Și, așa cum s-a scris mai sus, laptele de căprioară are de 3 ori mai multe proteine decât laptele de vacă.

Contraindicații

Laptele de căprioară este un produs complex, care conține în compoziția sa multe componente - proteine, grăsimi, vitamine, acizi etc. Prin urmare, laptele de căprioară poate provoca reacții alergice la om, atât în stare crudă, cât și în stare procesată.

Există două motive pentru o intoleranță:

1. Din cauza lipsei lactozei, substanța responsabilă de digestia laptelui;
2. Din cauza unei alergii la proteinele din lapte.

În general, aceste forme de intoleranță apar doar la copii, dar nu este neobișnuit să apară și la adulți.