Compoziția țelinei: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale

Țelina este o sursă excelentă de minerale și vitamine. Leguma a fost folosită de secole în bucătărie și în gătit medicina populară, Dar valoarea sa nutritivă și utilitatea pentru sănătate bine cercetat.

Acest articol va detalia beneficiile țelinei pentru femei și bărbați. Se va examina compoziția legumei și valorile sale nutritive.

Descriere

Această legumă verde aparține familiei Umbrella (Apiaceae). Țelina a fost consumată pentru prima dată în secolul al XVII-lea. De atunci, a devenit o legumă preferată de mulți oameni și este plantată și înmulțită în întreaga lume. În prezent, această legumă poate fi găsită pe toate continentele Pământului, cu excepția Antarcticii.

Beneficiile de sănătate ale țelinei se datorează faptului că această legumă este o sursă excelentă de minerale benefice, vitamine, enzime și antioxidanți. Merită să ne uităm mai atent la compoziția chimică a țelinei și să înțelegem exact ce substanțe conține.

compoziția chimică

Utilitatea acestei legume se datorează setului unic de substanțe pe care le conține. Vitaminele și mineralele din țelină sunt bine studiate. Prin urmare, merită să le luăm în considerare.

Astfel, țelina (la 100 g de produs) conține următoarele vitamine:

• vitamina K - 29,00 µg;
• Vitamina A - 750 µg;
• vitamina C - 38,00 µg; zinc - 0,1 mg;
• Vitamina B1 - 0,02 µg;
• Vitamina B2 - 0,10 mg;
• Vitamina B4 - 6.00 µg
• vitamina B5 - 0,2 mg; mangan - 0,1 mg;
• Vitamina B6 - 0,08 mg
• vitamina B9 - 21,00 µg
• vitamina E - 0,5 mg.

Iar compoziția lumii și a macronutrienților este următoarea:

• iod - 7,00 µg;
• fier - 1,3 µg;
• cupru - 35,00 µg;
• zinc - 0,1 µg; seleniu - 0,4 µg;
• nichel - 14,00 µg;
• seleniu - 0,4 µg;
• cobalt - 0,8 µg;
• Litiu - 8,00 µg;
• fluor - 4,00 µg;
• vanadiu - 24,00 micrograme;
• mangan - 0,1 mg;
• bor - 72,00 µg;
• crom - 2,00 μg.

Țelina este o sursă bogată de fitonutrienți fenolici. Acești fitonutrienți includ

• acid cafeic;
• acid cafeoilchinic;
• acid cinamic;
• acid cumaric;
• acid ferulic;
• apigenină, luteolină;
• quercetină;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocumarine.

Aceste substanțe sunt cele care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Valoarea nutrițională a țelinei

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt la fel de importante în alimentația umană. Compoziția grăsimilor (la 100 g de produs) este următoarea

• Proteine - 0,91 g (ceea ce reprezintă aproape 1% din aportul mediu al unei persoane);
• Grăsimi - 0,10 g (constituie 0,14% din aport);
• Carbohidrați - 2,10 g (constituie 1,4% din aportul alimentar).

În plus, țelina (la 100 g) conține 1,8 g de fibre alimentare și 94 g de apă. De asemenea, merită ia aminte Valoarea calorică a acestei legume - proaspătă conține doar 13 kcal. Această cifră indică faptul că produsul poate fi inclus într-o dietă sănătoasă fără nicio îngrijorare.

Beneficii

Odată ce am înțeles compoziția țelinei, merită să înțelegem cum poate beneficia de ea pentru corpul uman. Oamenii de știință au descoperit că extractul de țelină reduce riscul de deteriorare oxidativă a depozitelor de grăsime și a pereților vaselor de sânge. S-a demonstrat, de asemenea, că previne reacțiile inflamatorii în tractul digestiv. În plus, studiile pe animale au demonstrat capacitatea extractului de țelină de a proteja tractul digestiv și ficatul în urma consumului de acrilamide. Acrilamidele sunt substanțe potențial toxice care se formează în alimente în timpul prăjirii, ca urmare a reacției dintre zaharuri și aminoacizi.

Oamenii de știință cred că compoziția de țelină poate îmbunătăți integritatea membranei mucoase a stomacului. Acest lucru, la rândul său, reduce riscul de ulcer gastric și menține nivelurile normale de secreție. Acest lucru nu a fost încă confirmat de studiile clinice, dar acestea sunt planificate pentru viitorul apropiat.

În plus, s-a constatat că compoziția chimică a țelinei are efecte benefice asupra sistemului imunitar și asupra sistemul nervos, Ajută organismul să absoarbă mai bine proteinele. Țelina poate fi, de asemenea, utilizată pentru a preveni ateroscleroza și în tratamentul bolilor de rinichi, hipertensiune și boli ale sistemului genito-urinar.

Riscuri și contraindicații

Proprietățile țelinei utile pe care le-am luat în considerare, dar există o serie de cazuri în care nu ar trebui să fie consumate. Așadar, experții recomandă excluderea legumei din alimentația ta:

• colită;
• În timpul exacerbării bolilor cronice ale tractului gastrointestinal, rinichilor și sistemului genito-urinar;
• pentru venele varicoase;
• Intoleranță individuală.

Țelina nu trebuie consumată de femeile însărcinate și de cele care alăptează. Leguma este nefavorabilă pentru lactație și dă laptelui un gust foarte ciudat. Femeile ar trebui să evite țelina și în timpul menstruației.

Sfaturi pentru gătit și depozitare

Comestibil și sănătos toate piesele Plante, inclusiv frunze, tulpini, rădăcini și semințe. Astfel, puteți cumpăra orice parte a plantei fără teamă și puteți fi sigur că veți găsi o utilizare pentru ea.

Frunzele de țelină conțin cea mai multă vitamina C, calciu și potasiu. Dar trebuie să fie folosite într-o zi sau două, deoarece nu se păstrează bine. Frunzele pot fi folosite în salate, iar semințele sunt un condiment bun pentru mâncăruri fierbinți. Rădăcina de țelină, pe de altă parte, este un produs foarte versatil. Puteți să-l prăjiți, să faceți o supă cremă din el, să-l adăugați la o salată sau pur și simplu să-l măcinați.

Pentru a curăța țelina, trebuie să tăiați tulpinile și frunzele de pe rădăcină și apoi să le spălați sub apă curentă. În cazul în care există fire fibroase pe partea exterioară a tulpinii de țelină, trebuie să le îndepărtați făcând o incizie orizontală subțire la un capăt al tulpinii și trăgând pur și simplu de fibre. Rădăcina poate fi curățată pe același principiu ca și cartoful - pur și simplu prin îndepărtarea stratului superior.

Țelina nu trebuie păstrată la temperatura camerei mai mult de câteva ore. Acest lucru se datorează faptului că căldura va ajuta apa să se evapore, făcând ca țelina să se estompeze rapid. Dacă tulpinile și frunzele încep să-și piardă prospețimea, scufundați-le într-o cantitate mică de apă și lăsați-le în frigider pentru câteva ore.

utilizare cosmetică

Leguma poate fi folosită nu numai în gătit, ci și ca ingredient principal pentru prepararea măștilor cosmetice, a exfolianților sau a unui tonic facial. Cosmeticele de casă din țelină pot oferi beneficii uriașe pentru piele, și anume

• Va avea un efect antiinflamator;
• va hidrata pielea;
• va face ca pielea să fie moale, catifelată și strălucitoare.

Sucul de țelină în forma sa pură poate fi folosit pentru a curăța pielea problematică. Doar stoarceți-o din tulpini și ștergeți-vă fața. Pentru a spori efectul, experții recomandă să faceți o aplicare de zece minute. Înmoaie tifonul în suc de țelină și întinde-l pe față. Zece minute mai târziu, îndepărtați compresa și spălați-vă fața cu apă caldă. Acest tratament va ajuta la combaterea acneei, a iritațiilor și a altor imperfecțiuni.

Pentru a pregăti un tonic de țelină, ar trebui să măcinați aproximativ 100 de grame de tulpini și să turnați masa rezultată de un pahar de apă clocotită. Amestecul trebuie infuzat timp de 4 ore, apoi filtrat bine și turnat într-un recipient adecvat pentru utilizare. Se masează fața cu acest tonic de două ori pe zi - dimineața și seara. Acest lucru va ajuta să facă față pielii grase, acneei și altor defecte. Păstrați tonicul cel mai bun dintre toate în frigider.

Frunzele și tulpinile de țelină tocate vor fi un ingredient excelent pentru măștile făcute în casă. Poate fi completată cu alte alimente nutritive - lapte, miere, brânză de vaci etc. Se înmoaie măștile de casă pe față pentru cel mult 15-20 de minute.

Concluzie

După ce am aflat ce este inclus în compoziție, cu ce micro și macroelemente este umplută leguma, precum și ce vitamine din țelină joacă un rol major, putem concluziona că este un produs foarte util. instrucție 1 Dacă. Practic, nu are proprietăți dăunătoare, iar contraindicațiile pentru utilizare se aplică unui grup mic de persoane. Prin urmare, dacă o persoană nu se află în grupul de risc, poate include țelina în dieta sa fără nicio teamă.

Beneficiul țelinei pentru femei și bărbați constă în faptul că leguma umple corpul cu diverse substanțe care pot ameliora inflamația, îmbunătățesc tractul gastro-intestinal, precum și sistemul cardiac, nervos, imunitar și vascular. Prin urmare, pentru a rezuma, această legumă vă va permite să umpleți diverse feluri de mâncare cu un gust original și să îmbunătățiți starea întregului organism. instrucție 1 În.