Ce să servești cu manti: combinații ideale, alegerea sosurilor și sfaturi pentru gătit

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare asiatice din lume este manti. Există multe rețete pentru a le pregăti. Mai exact, principiul gătitului este același, dar există multe variații și variante de umplutură, precum și variante de a servi manti cu ea. Fiind reprezentanți remarcabili ai bucătăriilor din multe țări și naționalități, ei dobândesc aroma națională cel mai adesea datorită sosurilor cu care sunt serviți.

Într-adevăr, cum altfel ar putea? Aluatul pentru manty este foarte comun, la fel ca pentru găluște. Cele mai frecvente umpluturi din carne sunt carnea de porc, de vită, de oaie și, uneori, pește, legume și diverse amestecuri de ingrediente. Desigur, acest fel de mâncare conține, de asemenea, diverse condimente, ceapă și condimente. Produsele pentru umplutură nu se toacă cu mașina de tocat, ci se taie cu cuțitul. Spre deosebire de găluște, manelele în sine nu sunt fierte în apă, ci gătite la aburi. De aici provine și numele. Există un cuvânt pentru asta în chineză "mantyou" (馒头), care se traduce prin "pâine la abur". La urma urmei, conform legendei, mantaua în sine a fost inventată în China. Este adevărat că, de-a lungul anilor, rețeta s-a schimbat în bucătăriile diferitelor națiuni, iar acum "pâine la abur" pot fi găsite atât prăjite, cât și gătite în bulion. Ce poate fi servit cu manty?? Acest lucru variază, de asemenea, de la o bucătărie la alta.

Ce se poate servi cu mantas??

Aceasta este întrebarea care se învârte în mintea multor bucătari care decid să surprindă cu acest fel de mâncare iubită de mulți oameni.

Spre deosebire de găluște și alte mâncăruri similare, manty este cel mai adesea mâncat cu mâna. Sosurile și condimentele nu sunt de obicei turnate pe porție - sunt servite în boluri separate. Se scufundă mantaua în cratiță înainte de a mânca. Puteți pune sosul înăuntru, coacind puțin pe aluat. Adesea, mantaua este gătită fără a fi ciupită în partea de sus. În procesul de gătire, umplutura se formează în interiorul aluatului într-un suc parfumat. Sosul se pune în gaura din aluat cu o lingură mică, făcând umplutura și mai aromată. Acest lucru permite utilizarea de sosuri diferite și experimente cu gustul.

Desigur, complexitatea sosului pentru manty va depinde de situație. Dacă aveți o mâncare pe jumătate terminată în frigider și doriți să o mâncați fără motiv, doar pentru prânz sau cină, este bine să aveți un ketchup obișnuit sau un alt sos gata preparat pentru a merge cu ea.

Sosuri rapide și ușoare

Bineînțeles, ketchupul este primul lucru care ne vine în minte. Există multe exemple de astfel de garnituri simple și accesibile pentru mantă:

• Unt.
• Smântână acră.
• Maioneză.
• Ketchupul gata preparat poate fi înlocuit cu piure de roșii.
• Un amestec de smântână și ketchup sau ketchup și maioneză.
• Oțet.
• Sos de soia.
• Alte sosuri preparate, picante sau acrișoare.

Acestea sunt exemple de sosuri care se întind pe veacuri. Toate sunt gustoase și apreciate în felul lor. Dar dacă ați decis să gătiți manty ca un fel de mâncare festivă, dacă doriți să simțiți farmecul manty-ului manual și să vă bucurați de felul de mâncare la maxim, utilizați unul dintre cele mai complicate sosuri în funcție de starea de spirit și de situație. instrucție 1 Dacă doriți să vă.

Găluște populare cu sos santan

Santan este ceea ce se servește foarte des cu mantas cu carne, un ulei vegetal aromat. Acest sos este adesea numit sos Almaty. În mod normal, se toarnă mantia peste el atunci când este servit. Este ușor de făcut, dar necesită puțin timp.

Pentru a pregăti santana, se ia:

• 150 de grame de ulei vegetal. Un ulei simplu, neparfumat și rafinat ar fi mai potrivit. Adăugați condimentele și aroma în amestec.
• Se prepară usturoiul - 8 căței de usturoi.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ardei roșu iute, tocat fin sau măcinat grosier - 1 lingură.

Sosul trebuie preparat cu cel puțin o oră înainte de a fi servită masa.

1. Se călesc în prealabil ardeii roșii într-o tigaie fără ulei, prăjindu-i scurt și controlat, până când se parfumează.
2. Într-un castron, se amestecă ardeiul gătit cu pasta de tomate și usturoiul tocat mărunt.
3. Se încinge bine uleiul într-o tigaie și se toarnă într-un castron cu amestecul de arome pregătit.
4. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de cel puțin o oră. Ingredientele se depun pe fundul vasului și își transferă culoarea și aroma în ulei.

Shakarap nu este un sos mai puțin popular

Este un sos bine cunoscut în bucătăriile orientale. Compoziția sa este roșia combinată cu mirodenii orientale.

1. Se ia o jumătate de kilogram de roșii și se taie cât mai mărunt posibil.
2. Se decojesc doi bulbi (cei albi sunt cei mai buni) și 3-4 căței de usturoi, se toacă și se adaugă în tigaie împreună cu roșiile.
3. Este necesar un bulion de carne - 200 de grame. Se toarnă sosul.
4. Condimente (la vârf de cuțit): piper roșu, piper negru, zira și puțină sare. Toate acestea trebuie adăugate în tigaia cu sos și amestecate.
5. Se lasă la infuzat timp de cel puțin 30 de minute.

Sos de roșii pentru găluște

Mai puțin "Oriental" sos de roșii fără condimente speciale:

1. Roșiile pot fi date pe o răzătoare grosieră, obținându-se astfel o consistență mai uniformă a sosului.
2. Se toacă câteva linguri de ierburi aromatice, după gust. Mărarul sau pătrunjelul pot fi folosite așa cum ne-am obișnuit noi.
3. Se adaugă doi căței de usturoi zdrobiți, sare și se amestecă cu sosul preparat.

Sos de oțet

Atunci când alegeți cu ce să serviți manty, diversele amestecuri de oțet nu sunt cele mai puțin populare. Iată un exemplu de sos de oțet simplu, dar foarte gustos, care va da o aromă extraordinară manelelor atunci când este adăugat în interior prin gaura de mușcătură.

• Diluați oțetul obișnuit cu apă în așa proporție încât să îl puteți folosi.
• Se adaugă puțin piper negru și paprika. Sosul este perfect parfumat și gata.

Ceapă și oțet

Alegerea cu ce să servești mantaua, nota și o variantă a acesteia. Pregătirea sosului - un proces elementar. Se taie mărunt ceapa, se toarnă puțin oțet și se lasă la marinat pentru 30 de minute sau mai mult. Înainte de servire, se diluează cu o cantitate mică de apă fiartă.

Sos de smântână acră

Un alt sos pentru a merge cu mantas? Iată un exemplu de cel mai simplu sos de smântână acră. Se amestecă 100 de grame de smântână, doi căței de usturoi zdrobiți și o lingură de mărar tocat.

Pentru astfel de sosuri ar fi mai potrivită o smântână nu prea groasă, cu un conținut de grăsime de 10-15%.

Sos de smântână acră cu ierburi și muștar

Pentru 100 de grame de smântână se iau 6 căței de usturoi, o lingură de muștar fiert, un vârf de cuțit de piper negru, puțin mărar tocat, pătrunjel, busuioc și 100 de grame de chefir sau orice altă băutură din lapte fermentat.

1. Se toacă ierburile într-un blender, se condimentează cu sare și se lasă la scurs.
2. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, piperul și se amestecă.
3. Se amestecă muștarul, chefirul și smântâna cu amestecul preparat.
4. Se lasă sosul preparat pentru o perioadă de timp, de preferință răcit.

Sos de smântână acrișoară și usturoi cu suneli colțuroase

Pentru 350-400 de grame de smântână se iau 3 căței de usturoi, puțină ceapă verde și pătrunjel și un vârf de condiment oriental aromat - suneli tocat.

Se rade usturoiul, se toacă ceapa și pătrunjelul, se adaugă smântâna hulpavă, puțină sare și se amestecă bine, se lasă să stea puțin și apoi se servește.

• Atunci când decideți asupra acompaniamentelor pentru manti, ar trebui să vă gândiți la sosul de soia, care poate fi ușor combinat în diferite variante.
• În plus, diferite oțeturi, cum ar fi oțetul balsamic, de mere, de struguri sau de rodie, vor conferi gustul acru dorit preparatului dumneavoastră preferat din carne.
• În unele bucătării orientale, sunt obișnuite sosurile simple constând din produse lactate combinate cu usturoi și diverse condimente.

Ar putea exista un număr infinit de idei cu care să se servească manty. Sunt posibile aproape toate variantele cu diferite condimente amestecate cu oțet, smântână și roșii.