Perioada de valabilitate a uleiului de floarea-soarelui, condiții și depozitare

Gospodinele de astăzi se întreabă adesea cât timp are uleiul de floarea-soarelui? Acest produs vegetal popular obținut prin presarea semințelor de floarea-soarelui se găsește în fiecare bucătărie. Uleiul de floarea-soarelui este folosit nu numai în bucătărie, ci și în cosmetică și medicină. Datorită prezenței vitaminelor, macro- și microelementelor, acizilor grași, produsul din semințe de floarea-soarelui are proprietăți medicinale care ajută la prevenirea unui număr de boli.

Când uleiul de floarea-soarelui expiră, unele dintre substanțele sănătoase pe care le conține se diminuează. Pentru a profita la maximum de ea, nu este important doar să alegeți produsul potrivit de semințe de floarea-soarelui, ci și să știți cum să le păstrați.

Tipuri de ulei de floarea-soarelui

Uleiul de floarea-soarelui este o sursă de grăsimi vegetale de care organismul uman are nevoie. Există două tipuri de ulei în funcție de puritatea lor: rafinat și nerafinat. Fiecare tip are un gust distinctiv, proprietăți benefice și un termen de valabilitate proprii.

Ulei rafinat

Rafinarea este purificarea globală a petrolului de impurități, impurități nocive. Acesta este un proces în mai multe etape, în care produsul din semințe de floarea-soarelui este făcut anhidru. Uleiul de floarea-soarelui prelucrat capătă o culoare mai deschisă, gălbuie. Este lipsit de aromă și nu conferă o aromă puternică mâncărurilor. Acest soi nu eliberează substanțe cancerigene atunci când este expus la temperaturi ridicate și, prin urmare, este utilizat pentru prăjire.

Valoarea nutritivă a uleiului rafinat este minimă. Se definește printr-o cantitate mică de acizi grași care ajută la sinteza hormonilor, susțin sistemul imunitar, dau rezistență vaselor de sânge, reduc sensibilitatea organismului la razele ultraviolete.

Acest ulei de floarea-soarelui poate fi păstrat până la doi ani. Din momentul deschiderii sticlei, termenul de valabilitate al uleiului rafinat de floarea-soarelui este de aproximativ 14 zile. Atunci când este plasat în ușa frigiderului, poate rezista până la 30 de zile. Semnele de tulburare pe o perioadă îndelungată de utilizare sunt un indiciu de deteriorare. Ar trebui să scăpați de un astfel de ulei.

Ulei nerafinat

Acest tip de ulei de floarea-soarelui are o culoare bogată, brun-închis și o aromă plăcută. Produsul pur nu conține aditivi dăunători, impurități. Este complet lipsit de proteine și carbohidrați.

Uleiul nerafinat - sursa de substanțe utile. Nu numai vitaminele, ci și micronutrienții, cum ar fi fierul, iodul, calciul, zincul, magneziul, acizii grași și vitaminele F și E sunt reținute în timpul producției. Aceste substanțe au efecte benefice asupra pielii, părului și vaselor de sânge.

Păstrarea elementelor utile este asigurată prin prin mai multe metode producție. Uleiul presat la rece este cel mai frecvent. Semințele de floarea-soarelui sunt presate de presă pentru a extrage uleiul, care este apoi filtrat. Temperatura de presare la rece nu depășește 40 de grade. Acest lucru face posibilă conservarea vitaminelor, macro și micronutrienților și acizilor grași în produsul gata preparat.

Semințele de floarea-soarelui sunt încălzite la o temperatură cuprinsă între 100 și 120 de grade Celsius în timpul procesului de presare la cald. Această temperatură nu numai că păstrează substanțele utile, ci și prelungește durata de valabilitate a produsului. Acest tip de ulei nerafinat are o aromă bogată, care este apreciată în gătit.

Uleiul nerafinat nu este supus unui tratament termic. Poate elibera un număr mare de substanțe cancerigene atunci când este prăjit. Se folosește pentru condimentarea salatelor de legume și pentru conservele de casă.

Termenul de valabilitate al uleiului de floarea-soarelui nerafinat este scurt. Uleiul de floarea-soarelui are un termen mediu de valabilitate de aproximativ 4 luni.

Condiții de depozitare

Termenul de valabilitate al uleiului de floarea-soarelui depinde în mod direct de mediul extern: temperatură, umiditate și locație. Nu se recomandă păstrarea produsului din plante în apropierea surselor de lumină și căldură. Nu îl depozitați în apropierea unui aragaz, a unei ferestre. Un dulap întunecat este un loc bun pentru aceasta.

Expunerea directă la lumină și fluctuațiile bruște de temperatură distrug vitaminele și alte substanțe benefice din alimente. Interval de temperatură aprobat: de la +8 °C la +20 °C. De asemenea, nu este o idee bună să păstrați uleiul la frigider, așa că, dacă intenționați să îl păstrați în frigider, puneți-l într-un recipient pe ușă. Sticlele nedeschise pot fi păstrate la congelator timp de până la un an. Dar înghețarea repetată ar duce la pierderea proprietăților utile. Idealul condiții de depozitare pentru uleiul de floarea-soarelui - de la +10 °C la +18 °C.

Ulei de floarea-soarelui și frigider

Consumatorii discută adesea dacă un produs vegetal poate fi păstrat în frigider? Acest lucru ar putea fi posibil în unele cazuri. La temperaturi cuprinse între 0ºC și 11ºC, o sticlă deschisă poate fi așezată pe ușa frigiderului. Acest lucru este mai ales pentru varietatea rafinată. Nu este indicat să păstrați uleiul de floarea-soarelui nerafinat în frigider.Sfatul unei gospodine

Sfatul unei gospodine

Consumatorii casnici se întreabă adesea cum să prelungească durata de valabilitate a uleiului de floarea-soarelui? Acesta este motivul pentru care gospodinele cu experiență au dezvoltat câteva sfaturi.

Să le cercetăm:

1. Pentru ca produsul să nu absoarbă mirosuri străine, pentru depozitare se recomandă să se utilizeze o sticlă de sticlă de culoare închisă, cu un capac care să se închidă ermetic.
2. Fasolea uscată poate contribui la prelungirea duratei de valabilitate a uleiului de floarea-soarelui. Se aruncă 3-4 boabe într-o sticlă deschisă și apoi se închide bine. Semințele își pot păstra prospețimea timp de câteva luni.
3. Condimentele pot prelungi termenul de valabilitate cu 3 până la 4 luni. Se adaugă 2 lingurițe de sare la 1 litru de ulei. Amestecul obținut trebuie amestecat și păstrat într-un loc întunecos și răcoros. Adăugarea a 1-2 frunze de dafin nu numai că face ca uleiul să dureze mai mult, dar îi adaugă și o nouă aromă.
4. Congelarea este o altă modalitate de a prelungi durata de valabilitate a uleiului de floarea-soarelui. Produsul se va îngroșa enorm în congelator, dar își va păstra toate proprietățile utile timp de 12 luni. Pentru a evita înghețarea din nou a uleiului nefolosit, turnați conținutul sticlei în recipiente mici. Recipientele din plastic sau pungile mici cu o încuietoare sunt bune pentru acest lucru. Este mai ușor să obțineți o porție mică dacă trebuie să dezghețați o sticlă întreagă.

Sperăm să găsiți acest material util.