Cum să preparați ceaiul buryat?

Ceaiul Buryat nu poate fi confundat cu nici o altă băutură. Nu numai că are un gust neobișnuit, dar este, de asemenea, foarte benefic, având în vedere condițiile meteorologice dure din Buryatia.

Băutura este considerată a fi "suflet" oamenilor, nu doar a ceaiului. Este servit în mod necesar oaspeților, exprimându-și astfel respectul. Iar a refuza băutura este o mare insultă pentru proprietarii casei.

Ce este interesant despre ceaiul Buryat?? Cum să o preparați în mod corespunzător?

Caracteristicile băuturii Buryat

Ceaiul Buryat are o istorie de câteva secole. Inițial, era o băutură rituală folosită de șamani în timpul diferitelor ceremonii. Mai târziu, ceaiul a devenit parte din viața de zi cu zi a poporului Buryat, dar nu și-a pierdut importanța.

O băutură adecvată are nevoie de mult timp pentru a fi preparată - câteva ore. Rețeta este respectată cu strictețe. Se folosesc bețișoare de ceai verde. În prezent, ceaiul Buryat este cultivat doar în Mongolia. Băutura nu poate fi băută în forma sa pură, deoarece este prea acrișoară și amară. Din acest motiv, buriații au început să adauge lapte în ea.

Particularitatea ceaiului Buryat cu lapte este că se dovedește sărat, dar nu-și pierde gustul neobișnuit.

Deoarece Buryatia are o climă aspră, locuitorii republicii adaugă un pic de unt la băutură pentru a o face mai nutritivă. Este foarte important atunci când trebuie să stați în frig pentru o perioadă lungă de timp.

Beneficiile băuturii

Au fost menționate beneficiile ceaiului Buryat cu lapte și sare. Este bogat în compoziție și efecte benefice asupra organismului.

Băutura este bogată în vitaminele B, C, E, H și PP, precum și în macronutrienți: fosfor, magneziu, magneziu, siliciu, clor, iod, zinc. Datorită acestui fapt, corpul pierde încet căldura în frig, devenind mai rezistent.

Ceaiul este benefic și după boală: întărește sistemul imunitar, crește tonusul corpului, dă forță și accelerează perioada de reabilitare.

Cum să preparați ceaiul Buryat conform unei rețete clasice?

Există mai multe rețete pentru a o prepara, dar principalul lucru este să înțelegeți principiul de a face versiunea clasică. Deși se spune că în Buryatia fiecare familie are propria rețetă de ceai. Dar un clasic este un clasic.

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• ceai verde - 10 grame (poate fi înlocuit cu ceai cu frunze obișnuite);
• lapte - 200 ml;
• apă - 500 ml;
• făină - 2 linguri.л.;
• cub de unt - 20 de grame (similar cu grăsimea de miel);
• sare - după gust.

Pentru a prepara ceaiul, procedați după cum urmează:

1. Puneți ceaiul de foi sau de frunze într-o cratiță mică.
2. Se toarnă baza cu cantitatea de apă specificată.
3. Aduceți-o la fierbere și, de îndată ce apa începe să dea semne de fierbere, scoateți vasul de pe aragaz.
4. Se topește o bucată de unt sau de grăsime într-o tigaie și se adaugă câteva linguri de făină. Se amestecă până la omogenizare.
5. Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește amestecul la foc mic.
6. Se toarnă amestecul de lapte în vasul cu ceai.
7. Se adaugă sare după gust și se pune din nou pe foc să fiarbă.
8. Apoi se ia băutura de pe foc, se strecoară și se bea fierbinte.

Nogoon sai

Nogoon sai este un fel de ceai Buryat, care se bea dimineața pentru a crește puterea și energia până seara.

O rețetă tradițională pentru ceaiul Buryat cu lapte sau smântână cere ingredientele:

• frunze sau baton de ceai verde - 2 lingurițe;
• smântână - 200 ml;
• apă - 500 ml;
• Se gustă și se condimentează cu sare;
• felie de ulei.

Pregătirea:

1. Se toarnă apă rece într-un vas mic și se toarnă ceaiul în el.
2. Se aduce la fierbere timp de 7 minute. Acest timp este optim, pentru a nu găti prea mult ceaiul și pentru a elimina orice amărăciune din el.
3. Opriți aragazul și turnați smântâna în lichid și adăugați o bucată de unt. sare.
4. Se amestecă conținutul cratiței până când sarea și untul s-au dizolvat.
5. Se filtrează ceaiul printr-o strecurătoare fină și se toarnă în cești. Beți numai acest ceai, proaspăt preparat.

Sagan Daila

Acest ceai are o legendă proprie: când războinicii se întorceau victorioși din război, își înfigeau sulițele de luptă în pantele munților, iar în locul lor creșteau arbuști frumoși cu putere de vindecare. Numele acestor arbuști era sagan daila.

Este un arbust veșnic verde, cu flori roz și frunze ovale. Florile, frunzele și vârfurile proaspete sunt adunate pentru a face ceai brut. Frunzele emană un parfum puternic, ceea ce îl face ușor de observat. Frunzele uscate au un miros de portocală și căpșuni.

Materia primă este recoltată la mijlocul sau la sfârșitul verii. În acest moment, părțile verzi ale arbustului conțin cele mai multe vitamine. Materialul adunat se întinde pe o suprafață plană, într-un loc răcoros și ventilat.

Pentru a face ceaiul Buryat Sagang Dail, trebuie să folosiți aceste materii prime:

• frunze - 5 grame;
• apă - 200 ml.

prepararea ceaiului:

1. Puneți frunzele uscate într-un castron.
2. Pour apă caldă, dar nu cu apă clocotită.
3. Se lasă la infuzat timp de 7-30 minute, în funcție de, ce putere este preferabil ceaiul.

Acest ceai nu ar trebui să fie abuzat. 2 căni pe zi sunt suficiente pentru a întări organismul.

Ulaajargyn sai

Un alt tip de băutură caldă din Buryat consumată de locuitorii satelor din taiga. Se face din salcie, care se recoltează toamna târziu, când iarba este deja uscată și încolăcită într-un tub.

Așezați frunzele recoltate pe o tavă plată și stropiți-le cu bere proaspătă. Se pune într-un cuptor cald pentru a se usca. Apoi faceți o băutură.

Pentru a face un litru de băutură, veți avea nevoie de:

• ceai de salcie - 20 grame;
• lapte - 400 ml.

bere:

1. Adăugați frunzele uscate de bază în apa rece și aduceți la fierbere, dar nu lăsați să stea mai mult de 15 minute.
2. Se adaugă laptele cu 5 minute înainte de a ajunge la punctul de fierbere. Opriți ceaiul, dar lăsați-l pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute.
3. Tulpina.

Lichidul aromat poate fi băut cald sau rece. Puteți adăuga miere în loc de sare și puteți bea ceaiul cu clătite sau clătite.

Zutran sai

Acesta este un tip de băutură caldă Buryat făcută cu adaos de cereale prăjite. Rezultatul este un ceai care seamănă cu terciul în aspect și consistență. De aceea, zutran sai este foarte hrănitoare: poți fi atât sătul, cât și beat cu ea.

Pentru a pregăti această băutură, veți avea nevoie de

• Ceai verde, poate fi orz - 10 grame;
• apă - 500 ml;
• făină de grâu grosieră (alternativă - griș de grâu) - 100 grame;
• lapte - 100 ml;
• Unt sau grăsime - 50 de grame;
• sare - cantitatea depinde de gust.

Etapele de preparare a berii:

1. Se prăjește grâul de grâu sau făina într-o tigaie până când devine auriu. Dacă se prăjește în grăsime, pot rămâne bucăți mici de crutoane. Nu este nevoie să le scoți, ele dau o aromă specială băuturii.
2. Se aduce apa la fierbere și se adaugă frunzele verzi.
3. Se lasă ceaiul să fiarbă timp de 5 minute, apoi se ia de pe foc.
4. Se adaugă laptele (sau smântâna, dacă preferați) în lichid și boabele prăjite (sau făina). Se amestecă.
5. Se gustă și se adaugă sare. Ceaiul nu trebuie să fie prea sărat.
6. Nu este nevoie să se strecoare zutran sai. Se bea dintr-o ceașcă, cu o lingură de boabe.

Shirchoi

Buryat băutură pe bază de ceai negru. Se prepară după cum urmează:

1. Se combină frunzele uscate de ceai cu piper negru, sare și cuișoare.
2. Se toarnă amestecul uscat peste laptele fierbinte și se pune la foc mic timp de 15 minute.
3. Se pune o bucată mică de unt.
4. se strecoară și se bea.

Concluzie

Ceaiul Buryat făcut manual nu este doar sănătos, ci și.. "cu suflet". Acesta este un ritual special, care presupune să dăruiești o parte din căldura și sufletul tău. Dar pentru cei care își prețuiesc timpul și nu vor să îl piardă în procesul de preparare, puteți cumpăra un preparat rapid, disponibil în pliculețe care arată ca o cafea instant în bețișoare.

Gustul sărat al ceaiului nu vă va descuraja, ci vă va încuraja să beți această băutură cât mai des.