Cu ce poate fi combinată lintea: cele mai bune combinații alimentare

În zilele noastre, tot mai mulți oameni se gândesc la sănătate și readuc în dieta lor cereale și legume, nemeritat uitate în ultimele decenii. Un astfel de produs este lintea. Acestea nu au apărut aproape niciodată pe masa sovietică și au fost înlocuite cu succes de hrișcă, orz și mazăre. Nu este surprinzător faptul că tinerele gospodine știu atât de puțin despre cum se combină lintea și cum să o pregătească și să o servească. În acest articol vom examina câteva dintre cele mai bune moduri de a pregăti lintea.

Regina de pe masa ta

În ciuda faptului că lintea nu a primit titlul de "regina câmpului" și au fost cândva aproape uitate, fiind consumate încă din timpuri preistorice. Egiptenii antici le foloseau ca pâine nutritivă și aromată, grecii le foloseau ca garnitură bogată în proteine, iar romanii le serveau adesea ca supă.

Astăzi adăugăm diferite tipuri de fasole la borș, facem cotlete vegetariene din mazăre sau năut, garnitură cu mei și cușcuș. Și ar fi un adaos bun la o tocană de carne de vită - o modalitate bună de a condimenta o oală de terci mare diversificați orice dietă.

Este o garnitură consistentă și este ideală pentru salate reci, tocănițe, tocănițe și chiftele.

Soiuri de linte

Lintea vine în diferite varietăți și este folosită fiecare în diferite rețete. Grâul brun, de exemplu, are o aromă distinctă de nucă și se potrivește bine cu tocănițele de vită. Iar boabele roșii au o aromă mai savuroasă și, prin urmare, sunt folosite mai des în bucătăria asiatică.

Cerealele verzi sunt cele mai neutre dintre toate. Dacă ești un mâncător conservator și nu știi prea multe despre cu ce să asortezi lintea ca garnitură, ar trebui să începi cunoașterea lumii lintei cu aceasta.

Grâul negru are un nume franțuzesc "pui" și o aromă picantă. Este nevoie de mult timp pentru a fierbe, dar trebuie să fie servit inteligent. Sunt singurul tip de linte care nu se fierbe și își păstrează forma după ce se gătește.

Cea mai simplă rețetă pentru terci de linte

Înainte de a începe să faci mâncăruri complicate și complexe de linte, merită să încerci o rețetă pentru un terci simplu care poate fi folosit ca o garnitură sau ca un fel de mâncare de sine stătător.

Griturile sunt ușor de preparat, dar nu este suficient doar să le arunci în apă clocotită și să speri că vor face o masă gustoasă și aromată. Există câteva trucuri pentru a vă asigura că și cel mai pretențios gurmand se va bucura de ea.

Este nevoie de trei părți de apă pentru o parte de cereale. Se toarnă lintea în apă rece. După ce fierbe terciul, se sărează și se adaugă două-trei stele de anason, o frunză de dafin, pătrunjel și câteva boabe de piper. Aceste condimente vor da lintei o aromă de neuitat și un gust delicat. Puneți condimentele într-o pungă mică de tifon, astfel încât să fie ușor de îndepărtat după ce se gătesc.

Anasonul este ceva cu care lintea se potrivește aproape la nivel molecular. Dacă nu suportați aceste semințe aromate, le puteți înlocui cu fenicul sau tarhon.

Adăugați o bucată de unt la terciul gata preparat, care va spori aroma și va da gustului o textură mai moale și mai bogată.

Linte verde

Nu oricine ar mesteca boabe goale - oricât de gustoase ar fi acestea. Nu există o lipsă de opțiuni astăzi, așa că poate și ar trebui să fie folosit ca o garnitură la un curs principal. Și poate fi foarte, foarte versatil.

Deci, ce se potrivește cu linte ca o farfurie laterală? Acest lucru depinde în primul rând de tipul de granulație pe care alegeți să o utilizați. Verdele este cel mai versatil dintre toate soiurile. Poate fi servit în siguranță cu toate tipurile de carne și legume. Este, de asemenea, singurul bob de linte care poate fi combinat cu pește. Ambele produse pot beneficia de această asociere. Fructele de mare în tocană, la cuptor și chiar fierte cu linte constituie o cină hrănitoare. Ca și dressing, ar trebui să folosiți usturoi sau "alb" sos de smântână.

Mâncărurile fierbinți nu sunt singurul mod de a pregăti linte verde. Cu ce se potrivește în salate?? În primul rând cu feta și brânză feta. Gătiți 50 de grame de terci aromat, răciți-l, adăugați brânză de miel sau de capră tocată, câteva ierburi proaspete și roșii cherry și sunteți gata pentru o gustare gustoasă. Această salată poate fi aranjată în porții mici sau în coșulețe făcute din aluat scurt nefiert.

Linte roșie

Puteți găsi aproape toate culorile curcubeului la piață sau în supermarket. Sunt cu siguranță sănătoase și gustoase. Versiunea roșie a lintei necesită o manipulare mai delicată. Se gătesc rapid: durează doar 20 de minute, în timp ce alte produse colorate au nevoie de cel puțin o jumătate de oră pe aragaz.

Lintea roșie este adesea folosită în supele cremă și în caserole, datorită caracteristicii lor roșii. Acestea le conferă o textură cremoasă incredibilă, care este dificil de obținut cu alte soiuri.

Cu ce se potrivește lintea roșie? Gustul lor picant poate fi copleșitor atunci când este servit cu carne și, prin urmare, acest tip de garnitură este utilizat în mod obișnuit pentru toate tipurile de mâncăruri de legume. ceapa, ciupercile, vinetele și dovleceii sotați sunt un bun vecin pentru linte roșie fiartă sau înăbușită.

Dacă un meniu vegetarian nu este pe gustul dumneavoastră, încercați cotlete de ficat sau diferite tipuri de carne afumată ca fel principal. Pentru a însoți o astfel de combinație de produse, este recomandabil să serviți o salată neutră de legume proaspete.

Linte neagră

Beluga este unul dintre numele lintei negre. Este considerat cel mai hrănitor și sănătos dintre toate soiurile cunoscute de omenire. Conține aproape toate vitaminele și mineralele, care, lucru important, nu își schimbă proprietățile atunci când sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp.

Gustul lintei negre este, de asemenea, interesant: este picant și bogat și nu are nimic în comun cu nucile, mazărea sau fasolea. Se potrivește cel mai bine cu mâncăruri complexe din carne de curcan, pui, porc sau vită cu o mare varietate de sosuri sosuri.

Fierberea îndelungată poate face ca lintea neagră să își piardă din culoare, așa că experții în gătit recomandă cu tărie să o fierbeți la aburi timp de cel puțin 40 de minute pentru a-i păstra nuanța și aroma.

O gustare rece delicioasă este sandvișurile cu unt, roșii și griș. La prima vedere, micile margele negre sunt greu de distins de caviar, dar gustul este un ochi-catcher.

Linte brună

Cei mai mulți oameni cred că cumpără linte brună și se aleg cu un terci care are gust de năut sau de mazăre. Acest lucru este fundamental neadevărat. Cu ce se potrivește lintea maro? Acest griș are cea mai bună aromă de nucă. Gustul său specific este aproape imposibil de distins în caserole și cotlete.

Ar trebui să amestecați linte fiartă și piure de linte în proporție de 1:1 cu orice tip de carne tocată, adăugați un ou, ceapa tocată, formați mici bile aplatizate și rulați-le în pesmet. O variantă mai sănătoasă a cotletului poate fi coaptă în cuptor la 180 de grade.

Dacă vă place să fie rumenite, puteți prăji chiftelele într-un amestec de unt și ulei. Astfel de cotlete pot fi servite cu orice garnitură, inclusiv cu toate tipurile de linte.

Bomba de proteine pentru vegetarieni

Foarte des, cei care, din anumite motive, țin o dietă bazată pe plante suferă de deficiență de proteine. Acest lucru se aplică veganilor, vegetarienilor, persoanelor cu alergii la produsele de origine animală și celor care țin post.

Nu toți vegetarienii se gândesc să-și ajusteze dieta și nu numără întotdeauna macronutrienții din alimentația lor. Dar lipsa anumitor substanțe poate fi extrem de dăunătoare pentru sănătatea ta. O deficiență de proteine poate fi recunoscută imediat prin semnele de unghiile rupte sau fragile, părul slăbit, umflături și edeme starea generală stare de rău.

În acest caz, lintea poate fi de ajutor. Conținutul de proteine este chiar mai mare decât cel al tofu, preferata multor vegetarieni. Există 9 gr. de proteine în 100 gr.

С ce fel de legume linte? Primul lucru care trebuie făcut este să ia aminte sărate și tocănițe de toate felurile: dovleceii, vinetele și ardeii sotați cu sare, ardei iute, busuioc și pastă de roșii sunt un acompaniament excelent pentru terciul de linte.

Același set de legume poate fi gătit la grătar sau la cuptor. Lintea este bună și cu ciuperci și ceapă la grătar. Puteți prepara acest tip de mâncare în vase de lut individuale: căptușiți fundul vasului cu două linguri de legume fierte, adăugați 50 g de griș, 150 ml de apă sau bulion, 20 g de unt, câteva anason stelat și orice alte condimente vă plac. Se pune la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi aromatice tocate fin.

Dacă terciul nu este pe placul tău, încearcă crochetele de linte parfumate cu varză tocată: acest fel de mâncare nu este potrivit pentru Postul Mare, deoarece conține ouă, dar este minunat pentru a diversifica orice dietă de familie.

Se iau 100 g de crupe și se pun la înmuiat câteva ore în apă rece. Se dă pe răzătoarea fină 1 cartof, morcov și ceapă și se amestecă cu lintea în amestec se adaugă un ou și condimente după gustul tău. De la gătit "carne tocată" formează cotlete care pot fi fărâmițate în pesmet sau făină și se prăjește în unt. Acestea sunt bune cu smântână și ierburi proaspete.

Grits pe grits

Există oameni (mai ales copii!) care sunt extrem de sceptici cu privire la toate tipurile de legume și nu le consumă. Este o statistică tristă, dar lintea a găsit un răspuns pentru acești mâncăcioși pretențioși sub forma unui fel de mâncare cu nume italian "Fakorizo".

Acest terci aromat de linte și orez. Pentru a o face veți avea nevoie de:

• 1 cană de orez cu bob lung,
• 1 cană de linte,
• 1 cățel de usturoi
• lingură de pastă de roșii sau ketchup,
• 1 ceapă,
• 2-3 linguri de ulei vegetal,
• chimen și alte condimente după gust.

Se spală lintea în apă rece și se fierbe până se înmoaie, se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se sotează în ulei de măsline, se amestecă toate ingredientele, se adaugă chimenul, orezul, se toarnă 3 căni de bulion de carne sau de legume, se aduce la fierbere, se dă focul la mic și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Dacă nu mănânci orez și te întrebi ce cereale sunt compatibile cu lintea, le poți înlocui fără să te gândești prea mult cu quinoa, grâu sau chiar hrișcă. Toate aceste feluri de mâncare urmează aceeași rețetă descrisă mai sus și pot fi servite atât ca o masă caldă, cât și ca o salată caldă.

Terci de terci aromat fără prea mult efort

La prima vedere, s-ar putea părea că lintea este destul de complicată - nu este pe placul tuturor. Dar această impresie este greșită. Important este să știi exact ce condimente să adaugi pentru a o face să strălucească de culoare.

Cu ce condimente se potrivește lintea? Din păcate, condimentele pe care mulți oameni le cunosc din copilărie - sare, piper, usturoi și ceapă - nu sunt bune aici. Ai nevoie de ceva mai exotic. Dar puteți obține tot ce aveți nevoie în orice supermarket din zilele noastre.

Un sortiment tipic de condimente pentru linte include zuru sau chimen, rădăcină de ghimbir măcinat, șofran, turmeric, asafetida, anason și nucșoară.

O masă completă într-un singur fel de mâncare

Lenjeria este o cereală gustoasă, sănătoasă și aromată, care nu numai că vă va oferi vitamine și oligoelemente, dar vă va menține sătulă pentru o perioadă lungă de timp. Acestea sunt ușor de preparat și relativ ieftine. În plus, nu trebuie să vă gândiți prea mult la ce alimente se potrivesc lintea: cu aproape toate.

Fie că gătiți carne de vită sau curcan, pește sau coaste de porc, o salată de legume proaspete sau pui la aburi, lintea se potrivește cu toate aceste feluri de mâncare.