Fanagoria saperavi - tehnologie de producție și nuanțe de aromă

Locuitorii din Peninsula Taman produc vin încă din cele mai vechi timpuri. Clima, numărul de zile însorite pe an și compoziția specială a solului fac ca strugurii crescuți în Taman să aibă un gust unic. Dintre soiurile de bază, cum ar fi "Fanagoria Saperavi", "Cabernet Sauvignon", "Aligote", "Merlot" и "Pinot Noir" Seria de vinuri de elită a Gru Lermont este produsă, "100 de nuanțe" и "Vin".

Istoria Phanagoria

Cu multe secole în urmă, în Peninsula Taman a existat o așezare grecească antică, Phanagoria, fondată în jurul anului 539 î.Hr. Orașul a reușit să supraviețuiască Marii Migrații a popoarelor, a fost capitala Marilor Bulgari în secolul al VII-lea și apoi a devenit parte a Imperiul Bizantin. Locuitorii nu au părăsit așezarea până la mijlocul secolului al X-lea. În această perioadă, locuitorii nu numai că au cultivat grâu, care era apoi importat în multe metropole grecești, dar s-au ocupat și de producția de vin. În timpul săpăturilor au fost găsite vase de vin vechi și monede cu ciorchini de struguri.

Prin urmare, nu este surprinzător faptul că managementul vinăriei, care a apărut pe acest site cu mai mult de 50 de ani în urmă, a ales numele "Fanagoria".

La sfârșitul secolului trecut, vinificatorii au încercat să adapteze soiurile de struguri aduse din Franța la condițiile din Kuban. Vița de vie s-a adaptat bine, iar acum un amestec al acestor soiuri este folosit pentru a produce vinurile uscate Fanagoria, cum ar fi "Saperavi", " Cabernet Sauvignon" и "Pinot Noir".

Vinuri din colecția Gru Lermont

Vinurile seci din Fanagoria sunt vinuri monovarietale - un singur soi de struguri este folosit pentru producerea lor. material pentru Vinurile sunt recoltate manual, ceea ce permite procesului de recoltare să sorteze boabele, eliminându-le pe cele necoapte sau stricate. De aceea, vinuri precum "Fanagoria Saperavi" sau "Cabernet" Celebre pentru buchetul lor unic și gustul ușor acrișor.

Vinurile seci din colecția Gru Lermont sunt învechite în butoaie de stejar. Pentru fiecare tip de vin se folosește o tehnică diferită, rezultând un buchet moale, catifelat, cu un gust persistent.

Pentru a sigila sticlele de vinuri premium se folosesc numai dopuri naturale, ceea ce ajută la păstrarea aromelor pentru mai mult timp.

colecție "100 de nuanțe"

Gama de vinuri premium "100 de nuanțe" vinăria a început să producă în urmă cu câțiva ani. Colecția include acum trei tipuri de vin roșu (din soiurile "Fanagoria Saperavi" и "Cabernet") și alb "Chardonnay".

Vinurile roșii din această gamă se caracterizează prin arome deschise și luminoase, un gust final bogat și nuanțe rubinii bogate. Buchetul are note ușoare de prune, fructe de pădure uscate și ciocolată. Alb "Chardonnay" Cu o culoare de paie însorită și ușoare note de fructe și citrice. Acest vin este ideal pentru mâncăruri cu pește proaspăt din Marea Neagră.

La scurt timp după lansarea colecției, în 2015, vinurile au fost prezentate în cadrul prestigiosului concurs internațional Decanter de la Londra. În urma evaluării de către 219 experți de talie mondială, vinul Fanagoria "Saperavi 100 de nuanțe de roșu" Vintage 2015 a fost câștigătorul competiției pentru medalia de platină, obținând 95 de puncte.

Această realizare a pus vinul sec al vinăriei la un loc în topul vinului sec "Fanagoria" În linie cu cele mai bune vinuri din Europa Centrală și de Est.

Colecția "Vinuri de semnătură"

Bazându-se pe experiența vinificatorilor săi talentați, crama a început să producă o serie de vinuri de autor exclusive, realizate după rețete proprii. Se bazează pe principiul amestecului de soiuri de struguri de bază cu soiuri locale nu foarte bine cunoscute, cum ar fi "Tsimlyansky negru", "Krasnostop Zolotovsky" și "struguri Platovsky".

Prin programul de anul acesta "Un vin protejat prin drepturi de autor" Există 13 vinuri, 6 albe și roșii și un Cabernet Franc roz. Toate vinurile sunt produse din struguri locali, iar unicitatea fiecăruia se datorează ingredientelor și proporțiilor secrete ale amestecurilor, pe care niciun vinificator nu le-ar divulga.

Printre cei mai străluciți reprezentanți ai acestei colecții trebuie să menționăm vinurile Fanagoria "Saperavi", cunoscut sub numele de "Autorul nr.1". Aroma profundă a strugurilor se datorează soiului de struguri "Cabernet Sauvignon". Este responsabil pentru tonurile de fructe de pădure strălucitoare din palat și pentru culoarea roșie bogată. La ce alte soiuri de struguri se utilizează "Nr.1", vinificatorii păstrează secretul. Dar această idee este atât de bună încât, în 2012, la cel de-al XVI-lea Concurs Internațional Profesionist de Vinuri și Băuturi Spirtoase, acest vin a câștigat premiul întâi. De atunci, mai multe premii prestigioase au fost adăugate la tezaurul de recunoașteri ale vinului.

O altă descoperire a serii a fost un vin roșu de la Fanagoria "Cabernet Saperavi". Amestecă soiul clasic de struguri internațional "Cabernet Sauvignon" și un caucazian corpolent "Saperavi". De obicei, Cabernetul este cel care domină aroma în vinurile care folosesc acest soi. Dar în acest amestec, două arome puternice se completează reciproc: aromele de fructe de pădure ale Saperavi se armonizează de minune cu tăria picantă a Cabernetului.

A fost prezentat pentru prima dată juriului în 2012, la China Wine Awards, unde a câștigat cu încredere medalia de aur. De atunci, în fiecare an, vinul "Cabernet Saperavi" Gama de vinuri pure Cabernet Saperavi câștigă premii la concursurile internaționale.

Linie obișnuită

În plus față de mai multe colecții de vinuri uscate de elită, vinăria produce multe băuturi accesibile. Producția lor se bazează pe aceiași struguri folosiți în gamele de elită, iar aromele nu sunt foarte diferite.

De asemenea, aceste vinuri scot în evidență aromele strugurilor în mod frumos și armonios, sunt perfect echilibrate și ar fi un plus minunat la o cină. Apropo, deși vinurile uscate de colecție se păstrează bine, este mai bine să le gustați proaspete și tinere. Numai în acest fel vă puteți bucura pe deplin de gustul uimitor al vinurilor din Fanagoria.