Servirea frumoasă: reguli de bază, sfaturi

Atunci când se servește, primul lucru care face o impresie bună este prezentarea tortului. Aranjamentul corect al mesei și combinația de culori din farfurie și de pe masă joacă, de asemenea, un rol important. Aceste reguli au fost formate de secole, motiv pentru care astăzi toată lumea încearcă să servească mâncarea frumos. Acesta joacă un rol foarte important, în timp ce gustul este doar secundar, într-un fel. Nimeni nu va încerca un fel de mâncare inestetic, cu aspect ciudat. Ei bine, cu excepția celor extreme.

Regulile de bază ale unei bune prezentări

1. Farfuria de pe masă trebuie să conțină puțină mâncare, deoarece supraîncărcarea arată urât.
2. Cel mai bine este ca mâncarea pregătită să fie așezată în centrul farfuriei.
3. O servire frumoasă sugerează culori neobișnuite, contrastante cu alte nuanțe de pe masă.
4. Alimentele nu trebuie să fie aranjate clar și uniform, ca și cum ar fi dispuse după linii măsurate, Cel mai bun dintre toate Este foarte important să o aranjezi la întâmplare, fără grijă.
5. Combinația de incongruențe - acest oximoron este potrivit pentru regula principală de servire. Judecând după fotografie, o servire frumoasă în restaurante implică o combinație neobișnuită de produse în ceea ce privește consistența, culoarea, dimensiunea.
6. Adăugați cantități mici de sosuri sau așezați-le separat de mâncare.

Multe restaurante folosesc un sistem special atunci când servesc. Când mâncarea este așezată pe farfurie, se imaginează că primul este un ceas. Mâncarea este deja aranjată în funcție de un anumit număr de pe ceas. De exemplu, în conformitate cu principiul conținutului de nutrienți din alimente, acesta poate fi aranjat după cum urmează: o zonă pentru carbohidrați, alta pentru alimente mai grase, următoarea pentru proteine și așa mai departe.

Această opțiune este cunoscută de secole, dar este încă considerată cea mai bună opțiune. Modul este excelent nu numai pentru percepția oamenilor, ci și pentru profitul și buna reputație a restaurantului.

Mâncărurile japoneze au un sistem diferit

Este modul japonez de a servi frumos mâncarea care este foarte comun în întreaga lume. Regula de bază este minimalismul, care este evident în multe aspecte ale stilului japonez. Nu poți avea toată mâncarea în farfurie deodată, de regulă, se împarte în câteva, astfel încât consumatorul să nu se gândească, că el Se servește o cantitate imensă de mâncare.

Un astfel de sistem simplifică foarte mult operațiunile restaurantului, deoarece nu mai este nevoie să vă storceți creierii pentru prezentarea corectă a mâncării. Este suficient să aranjați totul bine pe câteva plăci frumoase.

Motivul pentru această prezentare atrăgătoare este că japonezii mănâncă mult, dar în porții, împărțind mâncarea în mai multe porții. Așadar, este o modalitate foarte bună de a vă obișnui să faceți acest lucru, pentru că a mânca mese separate este un pas spre sănătos consumul de alimente.

Ce face ca un fel de mâncare să fie frumos?

Pentru a face ca un fel de mâncare să arate impresionant și să dezvolte un apetit, nu trebuie doar să aranjați corect mâncarea pe farfurie, ci și să o decorați în mod corespunzător. Foarte des, florile sunt folosite ca un clasic și folosite pentru a decora mâncarea.

Astăzi există, de asemenea, un interes tot mai mare pentru utilizarea decorațiunilor comestibile, care vor sublinia originalitatea și sofisticarea alimentelor, precum și pentru a le da un gust neobișnuit și specific. Adică, aceste decorațiuni acționează ca o garnitură. Aici se pune accentul pentru bucătarii experimentați. De exemplu, ei pot servi peștele nu doar cu obișnuita lămâie, ci și cu o varietate de sosuri sau siropuri cu care îl stropesc. Astfel, decorează mâncarea și îi adaugă gust.

Meniul pentru copii: reguli de proiectare

Copii - este un important parte din publicul oricărui restaurant. Orice familie poate alege o anumită unitate ca "favorit" doar pentru că servește mâncare bună pentru copii.

Mai ales la o vârstă fragedă, o persoană reacționează mai mult la culori, astfel încât gustul este aproape irelevant pentru acești vizitatori. Iubește cu ochii tăi - în acest caz, o întoarcere corectă a frazei pentru aproape fiecare copil.

Din acest motiv, aceleași legume pot fi decorate frumos și neobișnuit, iar copilul le va mânca cu atâta plăcere încât părinții lor vor fi uimiți. Salatele de servire frumoase sunt, de asemenea, importante, deoarece aceste feluri de mâncare sunt un depozit de vitamine.

Este posibil să vă gândiți la un fel de mâncare interesantă de către bucătarul însuși, care va fi decorat sub forma unui personaj popular de desene animate, basm sau joc. Un copil nu va putea să treacă peste acest tip de mâncare, așa că va cere părinților să o comande.

Mâncăruri de servit

Mulți bucătari consacrați spun adesea că o farfurie albă mare este cea mai bună pentru a servi frumos. De fapt, ustensilele din lemn sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă, precum și ustensilele din piatră. Un astfel de detaliu influențează perfect subconștientul vizitatorului, deoarece creează un sentiment de confort, de casă.

În plus, acest tip de placă sunt mai sigure în timpul utilizării, deoarece nu se sparg în cioburi care ar putea ajunge să rănească vizitatorul. Este, de asemenea, mai prietenos cu mediul. O parte din publicul restaurantului va aprecia, fără îndoială, această inovație.

Gătitul în fața clienților

Aproape toată lumea are o astfel de nevoie. În acest fel, el se asigură că mâncarea nu conține ingrediente obscure, este preparată din produse proaspete de cea mai bună calitate. Evenimentele de acest gen sunt foarte interesante, mai ales dacă personalul a pus în scenă o extravaganță de stingere a incendiilor sau doar manevre interesante.