Reîmprospătarea este ușoară... Depinde de cine.

Vânătoarea este "omologul" Fotbalul și pescuitul printre activitățile de divertisment și de petrecere a timpului liber ale bărbaților. Dar nu este suficient să prinzi un animal sau o pasăre prin metodele obișnuite, ci trebuie efectuate mai multe operațiuni asupra prăzii. În acest articol ne vom concentra pe skinning. Acest proces este cel care dă acces la carne.

Etapele cheie

Obținerea cărnii poate fi împărțită în următoarele etape:

• Vânătoarea în sine;
• scurgerea sângelui pentru a îmbunătăți calitatea cărnii;
• Verificarea stării animalului (trebuie să vă asigurați că nu este bolnav)
• împrospătarea;
• eviscerare;
• tăiere.

Este posibil să faceți o greșeală și să vă stricați carnea în orice etapă, chiar și la prima. De exemplu, atunci când un glonț lovește în locul nepotrivit. De asemenea, este important ca jocul să fie răcit și transportat în mod corespunzător și să fie protejat de influențe ostile pentru manipulări ulterioare.

Ce este jupuirea?

jupuirea înseamnă jupuirea animalului. Cel mai bun dintre toate Cel mai important lucru este să o faceți cât mai curând posibil după ce ați ucis un animal, deoarece există un risc ridicat de deteriorare a pielii. Acest lucru nu este valabil pentru toate animalele, ci mai ales pentru cele care sunt greu de atârnat de picioarele din spate. De exemplu, un mistreț trebuie jupuit imediat, dar iepurii și iepurii pot fi spânzurați fără a fi jupuiți.

Metoda

Acest proces se desfășoară întotdeauna încet. Dacă graba este prea mare, tehnologia poate fi incorectă și pielea va fi deteriorată.

Desigur, procedura variază ușor pentru fiecare tip de animal, dar jupuirea înseamnă îndepărtarea pielii, astfel încât canoanele și regulile de bază sunt similare.

Există două moduri de a efectua manipularea:

1. Tubulatură - pentru animale mai mici (de exemplu, iepure sau iepure).
2. Aplecați - pentru animale mari și animale cu copite.

Să luăm ca exemplu un animal cu copite, în mod corespunzător se jupoaie carcasa.

Așezați-l pe o parte și faceți o incizie deasupra copitelor, în jurul copitelor. Următoarea tăietură se face de-a lungul părții interioare a picioarelor posterioare, unind tăieturile în locul unde se unesc oasele pelviene. Pielea este separată, dar rămâne legată de mușchi la nivelul șoldului.

Procedați la fel cu picioarele din față. Aici, doar inciziile interne merg spre sân. Apoi, de la coadă până la stern, de-a lungul sternului și al gâtului. Este mai bine să separați pielea cu mâinile și o spatulă de lemn.

După ce ați separat o parte până la coloana vertebrală, întoarceți animalul și repetați cu cealaltă jumătate, apoi separați pielea de coloana vertebrală.

Sfaturi

Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că nu faceți o greșeală:

1. Există mai puține șanse de deteriorare a pielii dacă tăietura este făcută în direcția țesutului muscular și nu a pielii în sine.
2. Vânatul congelat nu trebuie jupuit, ci trebuie dezghețat într-un loc cald.
3. Mai bine să aveți două cuțite pentru manipulare. Una ascuțită - pentru tăieturi, cealaltă - cu un capăt rotunjit, care va fi utilă atunci când trebuie să separați pielea de carne.

După împrospătare, carcasa trebuie clătită cu apă curată.