Vinul din moravia: prezentare generală a soiurilor populare, clasificare

Compoziția solului din Moravia conferă strugurilor un gust picant și cu multiple fațete. Calitățile lor organoleptice se potrivesc atât de armonios încât aproape că nu există egalitate în acest moment.

Etichetele vinurilor din Moravia conțin suficiente informații despre soiul de struguri de vin, producătorul și regiunea în care cresc viile. Dar, în primul rând, merită ia aminte soiul de struguri.

Înainte de a decide ce vin cehesc să alegeți, ar trebui să studiați cu atenție informațiile de mai jos. Desigur, nu vom enumera toate soiurile, dar cu siguranță le vom descrie pe cele care merită atenție. Să începem cu albii, deoarece acestea sunt băuturile apreciate în întreaga lume, în timp ce vinurile roșii cehești, cu câteva excepții, rămân pe piața locală.

Aurelius

Acest soi de struguri a fost cultivat în Moravia. Seamănă foarte mult cu un Riesling. Vița de vie nu crește în nicio altă țară. Are o aromă fructată cu note de lămâie.

Devin

Soiul de struguri provine din Slovacia. Cel mai adesea este cultivat acolo. Dar este, de asemenea, frecvent transformat în vin de Moravia. Vinul are un gust de miere și amintește foarte mult de Gewürztraminer și Muscat.

Hibernal

Acesta este, în general, un soi german, cultivat cel mai adesea în țara sa natală și în Elveția. Dar dă rezultate foarte bune și în Moravia.

Vinul are un gust foarte strălucitor, cu arome de piersică și lămâie verde. Pe baza recenziilor vinurilor din Moravia, este foarte asemănător cu Riesling.

Muscat Moravia

Este un soi din Moravia, cules în satul Polischovice. Doi la sută din suprafața viticolă a țării îi este dedicată. Cu adevărat demn de băut, cu o aromă florală, nucșoară și un gust delicat de fructe.

Müller Thurgau

Varietatea clasică germană. De asemenea, obține rezultate bune în Elveția, Slovacia, Ungaria și Austria. Iar în Moravia deține zece la sută din suprafața totală cultivată cu viță-de-vie.

Pentru cei cărora le plac vinurile seci, dar nu sunt prea pasionați de aciditate. Are o aromă florală delicată și un gust mosc.

Neubourske

Un soi de struguri originar din Austria. Este, de asemenea, un favorit în Moldova, Transilvania și Ungaria. În Moravia, aceasta reprezintă două procente din suprafața totală. Aroma sa este neobișnuită, deoarece miroase nu numai a grapefruit, ci și a zmeură. Este foarte neobișnuit pentru soiul alb.

Palava

Este originar din Moravia și se află în prezent la apogeul popularității, astfel încât este greu de spus ce procent din teren ocupă. Fiecare viticultor din țară încearcă să obțină cât mai mult teren pentru aceste viță-de-vie. Are o aromă extraordinară. Și fiecare aude tonuri diferite în ea. Pentru unii, evocă trandafirul de ceai, pentru alții vanilia. Are un gust foarte luminos și armonios. Acesta poate fi numit în siguranță unul dintre cele mai bune vinuri cehe.

Ryslinka Vlasic

Nu se știe de unde provine. probabil în nordul Italiei. Se găsește cel mai des în sud-estul Europei. Acolo este cunoscut sub numele de Welschriesling. Vinul este destul de acid, cu o aromă cu multe fațete, cu tonuri de măr, coacăze, ierburi și miere.

Tramine Cerveny

Este unul dintre cele mai vechi soiuri din lume. Nimeni nu-și mai amintește de unde provine. Dar, în zilele noastre, poate fi găsit în orice țară producătoare de vinuri. Iubit și în Moravia, reprezintă 4% din podgorii. Vinurile din aceste fructe de pădure sunt primii concurenți ai palavei, fiind luminoase, armonioase și bogate în gust.

Weltinske Zelené

Acest soi de struguri a venit în Moravia din Austria. Zece la sută din podgorii îi sunt dedicate. Aroma sa miroase a migdale și lămâie verde. Aceste fructe de pădure sunt adesea componenta principală a vinurilor de paie și de gheață, dar vor fi menționate mai târziu. Vă rugăm să aveți răbdare și să citiți restul. Va fi interesant.

Struguri roșii

Cehul Frankovka este probabil unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii. Soiul de struguri provine din Austria, unde se numește Lemberger. Culoarea băuturii nu este foarte groasă. Aroma este în principal de cireșe, mure și scorțișoară. Soiul face vinuri de arhivă excelente.

André este un localnic de struguri. Selecția a fost făcută în satul Velká Popovci. Este, de asemenea, unul dintre cele mai populare soiuri de struguri. Vinul are o culoare roșie închisă, profundă, aroma sa este bogată în mure și marmeladă. Brânza Brie, OLMIN, a fost făcută special pentru această băutură.

Cabernet Moravia - acest soi a fost cultivat în satul Moravske Nove Vsi. Este un vin de foarte bună calitate, cu arome de mure și cafea.

Modry Portugal - originea soiului este necunoscută. Dar numele sugerează că provine din Portugalia. În prezent, cel mai des întâlnită în sud-estul Europei. Vinul are o aromă fructată, iar gustul este de cireșe.

Zweigeltrebe este un strugure austriac. Este vorba de aproximativ cinci la sută din suprafața viticolă din Moravia. Aroma luminoasă sugerează cireșe, vișine și vanilie.

Clasificarea vinurilor

ZEMSKÉ VÍNO - vin local. Această denumire se aplică cel mai adesea vinurilor de masă simple, care au fost certificate în județul sau chiar în satul lor. Dar acest lucru nu înseamnă că este de calitate slabă. Se întâmplă adesea ca pentru un vinificator cu un lot mic să nu fie economic să își trimită produsele pentru degustare la Praga, Brno sau în centrul regional pentru o categorie înaltă. Aceasta este o procedură destul de costisitoare. Vinul este vândut ca un vin de masă obișnuit, dar cunoscătorii își dau seama repede ce este în neregulă și înghit lotul într-o clipă.

JAKOSTNÍ VÍNO - vin de calitate. Această băutură este la un nivel superior. există deja o cerință conform căreia conținutul de zahăr natural al sucului trebuie să fie de cel puțin 150 de grame pe litru. Aceste vinuri pot fi de două categorii - de soi și de recoltă.

În primul caz, eticheta trebuie să enumere soiurile care intră în compoziție; în plus, nu pot fi mai mult de trei soiuri.

În cel de-al doilea caz, compoziția varietală nu va fi. De exemplu, vinul ar putea fi numit pur și simplu Lazenske Cuvee. Dacă este tradus literal, devine un "Spa Blend".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM - această categorie include vinuri de calitate specială. producția acestor băuturi este supravegheată de un comitet special. Această inscripție de pe eticheta unui vin din Moravia garantează că boabele au fost recoltate într-un anumit loc și că nu există zahăr adăugat în compoziția lor. Această categorie are patru subcategorii:

1. Kabinetní víno - din această categorie fac parte mai ales vinurile ușoare și uscate. Conținutul lor natural de zahăr nu este mai mic de 190 de grame pe litru.

2. Pozdní sběr - vinuri corpolente, de foarte bună calitate. Conținutul lor natural de zahăr în suc variază între 210 g pe litru. Acestea pot fi fie uscate, semisecunde sau semidulci.

3. Výběr z hroznů - pentru producția de Pentru acest tip de vin se aleg doar cele mai bune ciorchini din recoltă. Băuturile sunt și mai interesante, majoritatea semisecuri și semidulci. Conținutul de zahăr din suc este de 240 de grame pe litru sau mai mult.

4. Výběr z bobulí - vinuri de elită care sunt produse în loturi mici. Sunt disponibile în variante semi-dulci și dulci. Toate sunt exclusive. Cele mai bune fructe de pădure sunt alese pentru producția lor. Conținutul lor natural de zahăr din suc este de cel puțin 270 de grame pe litru.

Vinuri de specialitate

Ledové víno - în întreaga lume se numește vin de gheață. Nu în fiecare recoltă este posibilă producerea acestei categorii de vinuri, motiv pentru care acestea sunt clasificate ca fiind de elită. Acestea sunt recoltate la o temperatură de -7 °C. Sucul este presat direct din strugurii înghețați, astfel încât o parte din apă rămâne în cristale. Acesta este motivul pentru care sucul este destul de concentrat. Conține peste 270 de grame de zahăr natural pe litru. Ei sunt întotdeauna dulci și exclusiviste.

Slámové víno - aceste băuturi sunt, de asemenea, exclusive. Strugurii sunt uscați în timpul producerii lor. Ele trebuie așezate într-o încăpere bine ventilată, cel mai adesea pe paie. În acest caz, o parte din apă se evaporă, iar concentrația de zahăr din suc este destul de mare - de la 270 g pe litru. Este o tehnologie foarte complicată, așa că nu este folosită prea des. Prin urmare, vinurile sunt considerate rare și scumpe. Băuturile sunt întotdeauna dulci.

Výběr z cibéb - cele mai rare vinuri. Acestea sunt obținute din struguri infectați cu "mucegaiul nobil" botrytis. Acesta extrage multă umiditate din fructe de pădure. concentrația de zahăr din suc nu este mai mică de 320 de grame pe litru. Dar dificultatea este că nu poate fi cultivată în mod artificial. Apare de la sine și nu există nicio modalitate de a o prevedea. De asemenea, puteți obține băuturi similare din fructe de pădure care au fost ofilite de soare însuși chiar pe ramură. Dar comportamentul soarelui este, de asemenea, imprevizibil. Așadar, aceste vinuri sunt incredibil de rare și scumpe. E doar dulce.

Uneori, în Praga, încă mai puteți găsi un vin ceh etichetat Svatomartinské víno. Este o băutură tânără, care a fost recoltată anul acesta. Sunt făcute special pentru 11 noiembrie, care este ziua de sărbătoare a Sfântului Ioan Botezătorul. Martina. Astfel de băuturi sunt recomandate pentru a fi consumate pe parcursul mai multor luni.

Un alt vin rar este Likérové víno. În timpul procesului de fermentare, mustului i se adaugă rachiu de struguri. Apoi, fermentația se oprește și în băutură rămâne o cantitate mare de zahăr natural. Există multe subtilități în procesul de producție. Vinurile fortificate sunt produse cu un conținut de alcool cuprins între 15 și 22%.

Șampanie din Moravia

Dacă cineva dorește un vin spumant cehesc adevărat, trebuie să meargă direct în Moravia. Acolo, aceste băuturi sunt produse în mod clasic: se maturează timp de un an întreg și sunt produse în loturi mici, astfel încât este aproape imposibil să găsești un astfel de produs într-un magazin obișnuit. instrucție 1 În.

Există o companie foarte interesantă numită Znovín Znojmo. Vinurile lor nu se disting doar prin calitatea lor excelentă, ci și prin eticheta lor neobișnuită.

Ce îl face interesant?? Este un vin ușor obținut din struguri negri. Culoarea sa are doar o notă de roz.

Pentru producție se utilizează struguri Pinot Noir. După ce sucul este presat, pulpa este îndepărtată rapid de suc, deoarece numai pielița strugurilor are culoare, pulpa fiind aproape întotdeauna deschisă la culoare. Sucul nu are timp să se coloreze, iar vinul spumant este doar ușor roz.

Acest vin (Charles Sealsfield) poartă numele celebrului jurnalist, călător și scriitor Charles Sealsfield. Născut într-o familie de agricultori din micul sat Popice, a devenit cumva, în mod miraculos, o celebritate. Așa cum strugurii negri au reușit să facă vin alb. Acest vin merită o vizită, așa că, dacă vă aflați în Republica Cehă, ar trebui să mergeți neapărat în Moravia și să luați o sticlă din celebrii struguri Karlovy Vary.